張文婷 馬沈陽(yáng)

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唐代茶文化發(fā)展的歷史背景淺探

張文婷 馬沈陽(yáng)

【摘 要】我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶文化的故鄉(xiāng)。古代唐朝對(duì)外開(kāi)放的社會(huì)環(huán)境下造就了唐代茶文化的蓬勃發(fā)展，其發(fā)展背景離不開(kāi)唐代佛教影響、政治環(huán)境的影響以及唐代文學(xué)的渲染。

【關(guān)鍵詞】唐代 茶文化 背景

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化凝聚了中國(guó)傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀成果，展現(xiàn)了中國(guó)文化的高尚品味和生活哲學(xué)。在茶文化形成和發(fā)展的上千年歷史中，唐朝具有承前啟后的重要作用。

隋朝統(tǒng)治后期，政治混亂、經(jīng)濟(jì)蕭條、戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，人民生活在水深火熱之中，最終爆發(fā)了大規(guī)模的農(nóng)民起義。在起義軍的打擊下，隋朝終于在公元618年被李淵所率領(lǐng)的起義軍滅亡。隨后唐朝建立，吸取隋朝滅亡的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在其統(tǒng)治者的帶領(lǐng)下勵(lì)精圖治、發(fā)展生產(chǎn)、輕徭薄賦，到了唐太宗統(tǒng)治時(shí)期出現(xiàn)了“貞觀之治”的局面，整個(gè)社會(huì)彌漫著一祥和靜謐的風(fēng)氣，人民衣食富足，晚上經(jīng)常夜不閉戶。茶文化也是在此社會(huì)條件下形成并發(fā)展。

茶葉的栽培和使用最先被我國(guó)古代人民所發(fā)現(xiàn)，時(shí)至今日已有上千年之久。茶的發(fā)現(xiàn)以及飲用對(duì)于中華民族乃至全人類，都是一個(gè)偉大的貢獻(xiàn)。茶葉不光有益于我們陶冶情操，并且為我們的日常生活增添了一種美味的飲料。陸羽《茶經(jīng)》謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，歷經(jīng)兩漢、三國(guó)、兩晉及其南北朝的成長(zhǎng)，人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和利用還是停留在其保健功能和藥用價(jià)值上。直到唐代，茶葉的地區(qū)、階層差異才被逐漸取消，茶葉走進(jìn)了尋常百姓家中，茶葉對(duì)于人們的重要性就和米鹽一樣，更有甚者，對(duì)茶的喜愛(ài)已經(jīng)達(dá)到了一種嗜好?！懊鞒t(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出茶具有減肥和保健功能，還記載了許多以茶治療疾病的偏方?！爆F(xiàn)在好多科學(xué)家也經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)證明，茶中確實(shí)具有人體必需的多種維生素、微量元素及其氨基酸，對(duì)人體的健康發(fā)展具有非凡的功效。在唐代茶一方面作為解渴的飲料和保健品，另一方面茶的精神特質(zhì)也被挖掘出來(lái)，如文人雅士飲茶飲的是自身的清高，僧侶飲茶飲的是寧?kù)o以及思考，王公貴族飲茶飲的是身份以及地位等。所有這些茶的功能和特質(zhì)為唐代茶文化的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、佛教影響下的唐代茶文化

“佛教自東漢傳入中國(guó)以來(lái)，在唐代達(dá)到其本土化過(guò)程的高峰?！睆R宇隨處可見(jiàn)，且其選址多在風(fēng)景宜人的名山勝水之間，氣溫和土地條件都十分適合種植茶葉。同時(shí)，禪宗主張佛在內(nèi)心，提倡“靜心”“自悟”，所以要“坐禪修行”，即主張排除一切雜念，身心一致。唐封演《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝分忻枥L“開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪務(wù)于不寢，又不夕食，皆許飲茶，人自懷挾，到處煮飲，以此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。坐禪時(shí)禁止睡覺(jué)和吃晚飯，對(duì)于年長(zhǎng)的僧侶來(lái)說(shuō)他們已經(jīng)習(xí)慣了這種生活，而相對(duì)于年輕僧侶來(lái)說(shuō)則十分困難，所以他們急需一種提神醒腦的物品來(lái)供坐禪時(shí)使用，茶就成為了他們的最佳選擇。在飲茶過(guò)程中，僧侶們潛心研究種茶技術(shù)、茶葉的品種、煮茶技藝等，極大豐富了茶文化的內(nèi)涵。此外，我國(guó)和世界上第一本茶文學(xué)著作《茶經(jīng)》，也是陸羽所寫(xiě)作的，明朝大詩(shī)人陸容曾經(jīng)還寫(xiě)過(guò)有關(guān)茶佛一體的文章。僧侶們種茶、制茶、品茶之風(fēng)盛行，極大地推動(dòng)了唐代茶文化的發(fā)展。

二、唐代政治環(huán)境引導(dǎo)下的茶文化

唐代在封中國(guó)建社會(huì)中稱得上是一個(gè)頂峰時(shí)期，政治清明，人民生活安居樂(lè)業(yè)。在它的全盛時(shí)期，政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交等方面都取得了令人矚目的成就，在此期間人口數(shù)量也急劇增加，出現(xiàn)了許許多多有才能的人。選舉賢才的制度也就是科舉制更加健全，大量詩(shī)歌涌現(xiàn)。除此之外，在安史之亂后，社會(huì)動(dòng)蕩不安，人們無(wú)心耕作，唐朝政府為了改善這一局面，實(shí)行禁酒令。所有這些因素對(duì)唐朝茶文化的興盛與發(fā)展都起到了極大的助推作用。

（一）科舉制度的實(shí)施

唐代一方面實(shí)行嚴(yán)格地科舉取士制度，比如，武則天時(shí)期在會(huì)試期間，考試和考官都困在考場(chǎng)，這時(shí)朝廷會(huì)下令送茶到考場(chǎng)，以鼓勵(lì)考生和慰問(wèn)考官，茶因此又得一別稱“麒麟草”?？忌鷤兌紒?lái)自全國(guó)各地，皆以能夠得到皇帝的賜茶而感到高興、自豪。這一行為使得當(dāng)時(shí)社會(huì)上產(chǎn)生極大的轟動(dòng)效應(yīng)，全民飲茶得以盛行，茶文化也因此得到發(fā)展。另一方面科舉考試為出身低下的人提供了進(jìn)入仕途的機(jī)會(huì)，因此考生們會(huì)十分刻苦的學(xué)習(xí)，比如頭懸梁錐刺股就可以反映出這一現(xiàn)象，但是相對(duì)于頭懸梁錐刺股而言，茶就成為考生們的最佳選擇，這對(duì)于茶文化的發(fā)展十分有益。

（二）多元的對(duì)外交流

在我國(guó)整個(gè)封建社會(huì)的發(fā)展歷程中，唐朝不管是從政治方面來(lái)看，還是從文化和經(jīng)濟(jì)方面來(lái)看，在世界各國(guó)的發(fā)展中都處于遙遙領(lǐng)先的地位，是我國(guó)封建社會(huì)的一個(gè)鼎盛時(shí)期，此外，唐朝又實(shí)行開(kāi)明的對(duì)外交往政策，吸引了來(lái)自五湖四海的人們。為了彰顯大唐國(guó)恩，不僅舉辦宮廷茶宴，來(lái)招待四方使節(jié)，而且還把茶葉作為禮物贈(zèng)予各地使節(jié)，這樣茶文化逐漸推廣到世界各地區(qū)。除此之外，唐朝時(shí)以餅茶和加鹽作為煎茶特色，對(duì)于少數(shù)民族的飲食文化有極大的相似性。因此，唐朝政府也把茶賜給蒙古、吐蕃、回族等少數(shù)民族，以示安撫。

（三）禁酒令的實(shí)行

我國(guó)飲酒的歷史，可以上溯到上古時(shí)期。在《史記?殷本紀(jì)》中關(guān)于商紂王酒池肉林的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等，都可以看出我國(guó)的飲酒文化歷史悠久。

到唐代中前期，飲酒之風(fēng)及其濃郁，上到帝王將相下到販夫走卒，無(wú)不貪戀杯中之酒，整個(gè)社會(huì)可以說(shuō)是酒氣彌漫。唐朝在發(fā)展到后期時(shí)，受到安史之亂的影響，人們生活在動(dòng)蕩不安的社會(huì)環(huán)境下，人心惶惶、無(wú)心耕作，導(dǎo)致糧食短缺，而釀酒需要大量的糧食就難以得到滿足，統(tǒng)治階級(jí)一方面為了節(jié)約糧食，另一方面為了加強(qiáng)統(tǒng)治，實(shí)行禁酒措施。加之這一時(shí)期酒價(jià)偏高，人們沒(méi)有提神之物，而茶不僅有提神醒腦的作用，而且又對(duì)健康有益，因此即使不喜歡飲茶的人也開(kāi)始飲茶，飲茶之風(fēng)得到廣泛傳播，茶文化也由此發(fā)展興盛。

除以上描述的政治因素外，唐朝皇室還把茶作為恩賜、祭品、禮佛的用品。一定程度上也有利于茶文化的發(fā)展。還有貢茶制度的設(shè)立，也為茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動(dòng)作用。

三、唐代文學(xué)渲染下的茶文化

唐朝設(shè)立科舉取士制度，考試內(nèi)容以詩(shī)為主考，因此考生們都把以詩(shī)取第作為理想目標(biāo)。為了取第，他們都刻苦練詩(shī)，以致吟詩(shī)寫(xiě)作之風(fēng)盛行。唐代詩(shī)壇文才輩出，流派紛呈、爭(zhēng)奇斗艷、各領(lǐng)風(fēng)騷。寫(xiě)詩(shī)一方面需要才情，另一方面需要清醒的神智，所以茶為大多文人所嗜。盧仝也寫(xiě)了一些頌揚(yáng)茶對(duì)助詩(shī)興的詩(shī)句。飲茶與吟詩(shī)息息相關(guān)，詩(shī)人們吟詩(shī)內(nèi)容之廣，涉及茶禮、茶性、茶德、茶史詩(shī)，茶道茶藝等，不僅內(nèi)容豐富，而且詞句優(yōu)美，為唐代茶文化的發(fā)展起推動(dòng)作用。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，唐代寫(xiě)茶詩(shī)的作者有上百余人，茶詩(shī)有四百余首，這在茶詩(shī)歷史上屬于罕見(jiàn)現(xiàn)象，而且茶詩(shī)的出現(xiàn)，不但為茶文化研究提供了資料，而且還有利于大唐文學(xué)的發(fā)展繁榮。

唐朝以兼容并包的姿態(tài)吸收并發(fā)揚(yáng)茶文化，使茶文化在唐朝最終形成并發(fā)揚(yáng)光大，對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，而且也使我國(guó)在國(guó)際上的地位有所提高。唐代以前，對(duì)茶的利用主要局限在其藥用價(jià)值，茶文化體系尚未形成。唐代以后，佛教傳入中國(guó)并且與道教、儒教三教相互交流，相互借鑒，共同促進(jìn)了飲茶之風(fēng)的盛行和茶文化體系的形成。佛教主張“參禪修行”，且僧侶們需要“養(yǎng)生”、“清思助淡”，所以佛教與茶結(jié)緣。道家的核心思想是“道”，主張清靜無(wú)為、道法自然。從茶的天然屬性出發(fā)，認(rèn)為茶集天地之精華，所以把茶作為一種溝通媒介，以此來(lái)聯(lián)系自然和人。儒家則通過(guò)比喻的手法，把茶性比作人性，以茶敬客，以茶交友，以茶勵(lì)志等，把茶的中庸、和諧品質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。陸宇融會(huì)貫通了三教的精髓，認(rèn)真研究并總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)成了中國(guó)第一部有關(guān)茶的專著《茶經(jīng)》。此專著奠定了茶文化的基本內(nèi)涵，再加上唐代宮廷、文人、僧侶等所創(chuàng)造的茶道形式，對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，也一定程度上奠定了宋元淸茶文化的基本走向，而且這種影響直至今天也仍無(wú)法消除。

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作者單位：（延安大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院）