摘要：市場的發(fā)展出現(xiàn)各種經(jīng)營的形態(tài)，在酒店市場中，企業(yè)根據(jù)消費(fèi)市場的變化以及消費(fèi)人數(shù)的需求靈活的運(yùn)用經(jīng)營手段變換經(jīng)營方式從而形成了多業(yè)態(tài)經(jīng)營的整體環(huán)境。多業(yè)態(tài)經(jīng)營的最終落腳點(diǎn)還是市場，鎖定市場中的目標(biāo)才能夠贏得市場的空間，而把握市場的成功之道則是消費(fèi)者，消費(fèi)者的需求以及消費(fèi)能力應(yīng)該是酒店在競爭中主要考慮的因素，抓住消費(fèi)者，酒店競爭優(yōu)勢培育就有了明確的方向。

關(guān)鍵詞：多業(yè)態(tài)；酒店；消費(fèi)心理；消費(fèi)能力

市場開放性的發(fā)展推進(jìn)了各種資源的整合，在激烈的市場競爭中生發(fā)出各種經(jīng)營的形態(tài)，多業(yè)態(tài)經(jīng)營方式就是在這種背景中出現(xiàn)。在多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境中需要將自己的競爭優(yōu)勢提高就要立足于市場，也消費(fèi)者為核心，通過提高服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)。文章從多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境背景出發(fā)研究酒店競爭優(yōu)勢的培育性問題。

一、多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境背景

業(yè)態(tài)首先是一種經(jīng)營形態(tài)，這種經(jīng)營形態(tài)是企業(yè)根據(jù)潛在的消費(fèi)者的固定消費(fèi)需求來運(yùn)用各種經(jīng)營手段變換經(jīng)營方式，為消費(fèi)者提供服務(wù)。多業(yè)態(tài)經(jīng)營則是一個企業(yè)采用超過兩種以上的業(yè)態(tài)在市場中參與競爭并獲得競爭優(yōu)勢的經(jīng)營模式。在不斷變化的市場環(huán)境中，企業(yè)靈活的運(yùn)用自己的經(jīng)營手段來贏得市場空間，這是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力，也是企業(yè)在未來獲得生機(jī)的源泉。

（一）市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

市場的逐步開放釋放了經(jīng)濟(jì)主體的活力，經(jīng)濟(jì)主體擁有更多的選擇空間，且經(jīng)濟(jì)主體在經(jīng)濟(jì)過程中能夠根據(jù)自己的需求靈活地選擇市場中的消費(fèi)商品。在市場經(jīng)濟(jì)中因?yàn)槔麧櫟拇嬖?，因此提供商品和服?wù)的行業(yè)競爭激烈，市場中的買方市場被嚴(yán)重擠壓。市場經(jīng)濟(jì)中的主體更加多元化，多元化的選擇空間以及多元化的意識形態(tài)都為市場的深入發(fā)展帶來了一定的經(jīng)濟(jì)選擇。企業(yè)在這種環(huán)境中只要能夠根據(jù)自己的發(fā)展實(shí)際精準(zhǔn)定位市場需求靈活調(diào)整自己的發(fā)展目標(biāo)就能夠推進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。多業(yè)態(tài)經(jīng)營正是在市場經(jīng)濟(jì)中誕生的，市場經(jīng)濟(jì)為多業(yè)態(tài)的發(fā)展提供了空間，市場經(jīng)濟(jì)中多業(yè)態(tài)經(jīng)營能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更多的選擇空間。

（二）行業(yè)競爭激烈

市場經(jīng)濟(jì)中，經(jīng)濟(jì)主體所提供的商品和服務(wù)都存在著特定的消費(fèi)目標(biāo)，只有將這些潛在的消費(fèi)群體通過企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略服務(wù)吸引其消費(fèi)才能夠保證企業(yè)市場不會壓縮。而在現(xiàn)實(shí)環(huán)境中，市場主體呈現(xiàn)級數(shù)增長，而企業(yè)所提供的服務(wù)卻是相當(dāng)有限的，大多數(shù)商品和服務(wù)在形式上都呈現(xiàn)一種樣態(tài)，而且在服務(wù)的態(tài)度上都是大同小異，因此行業(yè)在競爭中很多企業(yè)是無法凸顯自己的競爭力從而贏得市場空間。從另一個方面而言，企業(yè)在發(fā)展中為了取得在市場環(huán)境中的優(yōu)勢地位，因此會采取改變競爭策略的方式，采取新的方式來增強(qiáng)自己的競爭力，規(guī)避被市場所淘汰的風(fēng)險。

（三）消費(fèi)者因素的變化

市場經(jīng)濟(jì)所提供給消費(fèi)者的商品和服務(wù)更加的多樣化，而在豐富的商品種類中消費(fèi)者能夠根據(jù)自己的選擇有側(cè)重的挑選某些商品和服務(wù)。消費(fèi)者本身偏好并不具備統(tǒng)一性，因此在對商品和服務(wù)的選擇上就呈現(xiàn)各種形態(tài)，抓住消費(fèi)者的主要價值和風(fēng)格偏好就能贏得市場的主動權(quán)，從而占據(jù)市場的有利動機(jī)。消費(fèi)者在經(jīng)歷計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)類型的過渡中體驗(yàn)到市場的波動，其市場角色地位也在潛移默化的改變，這種變化的結(jié)果就造成了市場中消費(fèi)者的偏好影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方向。消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也成為企業(yè)在開發(fā)市場的主要參考依據(jù)，將消費(fèi)者作為商品的終端，消費(fèi)者將能夠獲得更多的滿意性結(jié)果。作為企業(yè)，為了生存的目的也會在經(jīng)營中采取各種經(jīng)營策略迎合各類的消費(fèi)者，最大面積地覆蓋市場空間。

（四）政策環(huán)境變化

為了繁榮市場，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政策上創(chuàng)造了較為寬松的環(huán)境。政策支持企業(yè)進(jìn)行多業(yè)態(tài)的發(fā)展模式，也通過加大對基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施的投資來為社會創(chuàng)造更好的環(huán)境。政策上的優(yōu)越條件鼓舞了企業(yè)發(fā)展的熱情，刺激企業(yè)采取更具創(chuàng)新性的發(fā)展方案，在各種消費(fèi)套餐上為消費(fèi)者提供了適宜的選擇。為了配合企業(yè)在多業(yè)態(tài)經(jīng)營中秩序的建立，政策上也制定了相應(yīng)的配套措施來保障企業(yè)的規(guī)范化運(yùn)行，從而為維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益奠定了基礎(chǔ)。政策上完善的保障將多業(yè)態(tài)的穩(wěn)定化經(jīng)營模式秩序化，對于市場經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展來說，政策環(huán)境的改變具有重要的意義。

二、多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境下酒店競爭優(yōu)勢研究

市場經(jīng)濟(jì)下，酒店所要面對的消費(fèi)者因?yàn)樵谙M(fèi)能力以及消費(fèi)的需求上都有所不同，因此很多酒店經(jīng)營者采取了多業(yè)態(tài)的經(jīng)營方式，這種經(jīng)營方式契合了市場發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求狀況，拓寬了企業(yè)的市場邊界，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展贏得了優(yōu)勢。同時酒店作為消費(fèi)者的一個臨時的消費(fèi)場所，因此在消費(fèi)的時效上是有限的，正是這種有效的消費(fèi)狀況迫使酒店在經(jīng)營中能夠根據(jù)市場合理的變換自己的經(jīng)營策略。

（一）差異化的競爭優(yōu)勢

多業(yè)態(tài)的酒店經(jīng)營中出現(xiàn)各種商品和服務(wù)，商品種類的出現(xiàn)是為了響應(yīng)市場中一些客戶的需求，各種商品和服務(wù)滿足了不同層次人的需求。在酒店的競爭中實(shí)行差異化的經(jīng)營戰(zhàn)略能夠最大限度地吸引消費(fèi)者，拓展市場空間。一般消費(fèi)者外出時會根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及實(shí)際需求選擇較為實(shí)惠的酒店，而對于一些商務(wù)人士外出時需要各種商務(wù)活動，因此對酒店的選擇也有了較高的標(biāo)準(zhǔn)。酒店經(jīng)營方采取差異化的競爭方式是根據(jù)市場中消費(fèi)分層的現(xiàn)象而來，差異化的競爭給消費(fèi)者以多種選擇，消費(fèi)者擁有更多的選擇空間，從其產(chǎn)品的多樣性來說，它將豐富酒店行業(yè)的產(chǎn)品種類。具備多樣性的服務(wù)的酒店在市場競爭中將更具優(yōu)勢。

（二）品牌性的競爭優(yōu)勢

酒店市場受到地域性的影響較大，一般在旅游地區(qū)或者經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，酒店市場消費(fèi)人數(shù)較多，而在一些偏遠(yuǎn)的地方酒店市場狹窄。除此之外酒店的發(fā)展因其品牌效應(yīng)導(dǎo)致一些小的酒店生存空間被市場上知名度較高的企業(yè)所擠壓。品牌是一個企業(yè)的無形資產(chǎn)，所以對于任何一個企業(yè)而言只要企業(yè)的知名度影響力達(dá)到一定的高度，它必然會迎來更多的消費(fèi)者消費(fèi)。在多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境下，酒店要實(shí)現(xiàn)自己的優(yōu)勢必須通過提升自己的品牌性價值。一般而言，在市場中酒店通過兼并合作的方式擴(kuò)大規(guī)模或者是通過市場營銷的方式來提升企業(yè)的影響力，這些方式都是將企業(yè)的發(fā)展放在規(guī)模效益上。

（三）高質(zhì)量的競爭優(yōu)勢

酒店行業(yè)在競爭中除了要通過自己的品牌效應(yīng)來提升自己的競爭優(yōu)勢外還需要加強(qiáng)自己的服務(wù)質(zhì)量改善。在酒店行業(yè)中連鎖經(jīng)營對于企業(yè)來說是一件好事但也存在不利之處。連鎖經(jīng)營意味著自己的規(guī)模擴(kuò)大，而企業(yè)管理的成本加大，企業(yè)中問題也會增多。在實(shí)踐中，因?yàn)橛械倪B鎖店出現(xiàn)一些問題就會給整個酒店品牌造成負(fù)面的影響。對于一些盲目擴(kuò)張的酒店企業(yè)而言，這種缺乏質(zhì)量保障和嚴(yán)格的經(jīng)營管理措施會給企業(yè)造成致命的傷害。酒店行業(yè)在發(fā)展中要結(jié)合在現(xiàn)實(shí)中服務(wù)的問題提出相應(yīng)的改變策略。提高質(zhì)量是酒店企業(yè)在發(fā)展中主要的競爭策略，對于存在一些問題的服務(wù)要有針對性地提出整改意見。當(dāng)然在規(guī)模較大的連鎖經(jīng)營酒店中要將質(zhì)量整齊劃一化存在著一些困難和挑戰(zhàn)，但是對于一些企業(yè)而言，只有提高了連鎖店的經(jīng)營質(zhì)量才能和規(guī)模形成積極的影響力。

（四）可變化靈活性的競爭優(yōu)勢

酒店行業(yè)在發(fā)展中市場是不穩(wěn)定的，有著明顯的淡旺季，市場消費(fèi)人數(shù)隨著節(jié)假日時間會有所增長，每天不同的時間段內(nèi)消費(fèi)人數(shù)也是有所不同的。酒店市場中根據(jù)具體的消費(fèi)情況會有不同的刺激消費(fèi)方案。酒店為拉動消費(fèi)會采取靈活多變的消費(fèi)方案，通過促銷打折的方式將酒店內(nèi)部的某些房間低價呈現(xiàn)給消費(fèi)者，同時一些酒店為吸引消費(fèi)者會采取一些會員卡入會的方式帶動消費(fèi)者經(jīng)常性地消費(fèi)某一酒店?？梢哉f，無論是高檔酒店還是經(jīng)濟(jì)型的酒店，這種靈活的競爭方式極大地吸引了消費(fèi)者。

三、多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境下酒店的競爭模型建立

多業(yè)態(tài)經(jīng)營環(huán)境下酒店要在競爭中贏得優(yōu)勢就需要對酒店市場進(jìn)行綜合性的考察，將酒店中競爭的方案進(jìn)行效果對比，根據(jù)酒店的潛在消費(fèi)人數(shù)和市場來選擇合適的競爭方案。酒店經(jīng)營面向市場，因此滿足市場中的需求能夠幫助酒店獲得更多的消費(fèi)人數(shù)，酒店在競爭中需要考慮人性化的服務(wù)，酒店只有創(chuàng)造出適宜的環(huán)境才能夠留住顧客。

（一）鎖定市場目標(biāo)，營銷主題酒店

酒店面對的市場人群在消費(fèi)時的理念不同，對酒店的要求也不一樣，因此要保證一個良好的酒店經(jīng)營效果需要能夠?qū)κ袌鱿M(fèi)人群進(jìn)行精細(xì)化的分類，將人群和市場的動態(tài)緊密地結(jié)合在一起，對人群的消費(fèi)習(xí)慣以及要求進(jìn)行類型化歸類。針對市場中年輕時尚的人群，酒店可以設(shè)置個性化的房間，在酒店的定位上可以突出相關(guān)的主題，從而達(dá)到酒店與眾不同的效果。主題性較強(qiáng)的酒店能夠穩(wěn)定對主題有強(qiáng)烈偏好的人群，并產(chǎn)生規(guī)?；男?yīng)。

（二）創(chuàng)新酒店經(jīng)營方式，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部多樣化選擇

酒店經(jīng)營方式要隨著市場動態(tài)的變化隨時的更新，要能夠根據(jù)市場中相關(guān)的情況實(shí)行靈活化的經(jīng)營。當(dāng)前在酒店的經(jīng)營中出現(xiàn)各種的經(jīng)營方式，而這些經(jīng)營方式大都是大同小異的，因此為了保證更好的經(jīng)營效果需要采取創(chuàng)新性的經(jīng)營方式，將這些經(jīng)營方式定位在人性化的服務(wù)之上，在酒店的經(jīng)營時間以及消費(fèi)的套餐安排上都能夠根據(jù)價值規(guī)律市場動態(tài)進(jìn)行及時的轉(zhuǎn)化，從酒店的價位到酒店的房間安排上都要有多樣化的安排。

（三）連鎖經(jīng)營，推動酒店規(guī)?；l(fā)展

在多業(yè)態(tài)經(jīng)營中一個最為顯著的方式就是展開連鎖經(jīng)營，這些經(jīng)營的方式將推動酒店的規(guī)模化發(fā)展。酒店在達(dá)到一定的規(guī)模后就會形成影響力，無形中增加酒店的競爭力，但是對于連鎖經(jīng)營的方式也存在著一些問題，一旦任何一家連鎖店的經(jīng)營出現(xiàn)問題就會給整個品牌造成沖擊，因此為了保障連鎖化經(jīng)營方式成功還需要在經(jīng)營中嚴(yán)格的管理，保證經(jīng)營服務(wù)的質(zhì)量。

（四）優(yōu)化酒店質(zhì)量，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式理念

酒店競爭最后依賴的主要是酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店能夠給顧客提供一個人性化的舒適環(huán)境，這樣酒店才能夠贏得市場。市場中，消費(fèi)者始終應(yīng)該是被考慮的對象，酒店也不例外，站在經(jīng)營者的立場可以爭取更大的利潤，但是經(jīng)營者的利潤超過消費(fèi)者的心理預(yù)期或者經(jīng)營者的利潤對于其提供的商品服務(wù)沒有實(shí)現(xiàn)匹配，那么酒店只會增加自己融入市場中的難度。無論競爭的激烈程度如何都要能夠保證競爭時能夠以顧客為中心才能贏得多業(yè)態(tài)經(jīng)營的優(yōu)勢。

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作者簡介：

霍佳穎（1984- ），女，漢族，碩士，西安外事學(xué)院國際合作學(xué)院，講師，研究方向：教育管理，旅游市場營銷。