高凌云 譯自Journal of Swine Health and Production，Vol.24（2016），№2：98～99

張配配 校

超劑量添加植酸酶對(duì)仔豬和育肥豬生長(zhǎng)的影響

高凌云 譯自Journal of Swine Health and Production，Vol.24（2016），№2：98～99

張配配 校

目前的文獻(xiàn)資料表明，超劑量添加植酸酶對(duì)保育豬生長(zhǎng)的影響有較大的潛力，而對(duì)育肥豬的影響有限。這些影響似乎在平均日增重上的表現(xiàn)要大于在料肉比上的表現(xiàn)。

如果日糧中的磷、氨基酸或其他養(yǎng)分水平處于臨界狀態(tài)，超劑量添加植酸酶產(chǎn)生的相對(duì)效應(yīng)似乎會(huì)更大。

植酸酶是一種用于釋放植酸中磷（P）的高效酶。最新的報(bào)告表明，當(dāng)豬攝入大劑量的植酸酶時(shí)，額外的酶除了可以引發(fā)磷釋放以外，還具有加快生長(zhǎng)速度的效應(yīng)。這被稱(chēng)為“超劑量添加”技術(shù)。

1　超劑量的植酸酶如何影響豬的生長(zhǎng)

1.1仔豬

在磷充足的日糧中將植酸酶的濃度增加至高達(dá)每千克大腸桿菌源性植酸酶2 500單位（FTU），可提高仔豬的生長(zhǎng)性能。另一個(gè)利用商品仔豬進(jìn)行的試驗(yàn)，評(píng)估了在賴(lài)氨酸含量不足的日糧中添加每千克Ronozyme hiphos（DSM公司）含高達(dá)3 000單位植酸酶后的效應(yīng)，并與在賴(lài)氨酸水平充足的日糧中添加250單位（FTU）植酸酶后的效應(yīng)進(jìn)行比較。結(jié)果表明，當(dāng)豬飼喂賴(lài)氨酸水平低的飼料并添加1 000單位植酸酶時(shí)，它們的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率恢復(fù)到飼喂含充足賴(lài)氨酸水平的日糧的豬。然而，一個(gè)在大學(xué)中進(jìn)行的類(lèi)似研究卻沒(méi)有觀察到二種添加水平在生長(zhǎng)性能上的差異。兩項(xiàng)研究表明，保育豬飼喂植酸酶含量高達(dá)20 000 FTU/kg的酶制劑后，生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于陽(yáng)性對(duì)照組（表1）。在這兩項(xiàng)研究中，平均日增重的改善幅度大于料肉比的改善效率。

1.2育肥豬

研究表明，育肥豬喂給植酸酶含量高達(dá)2 500 FTU/kg的Quantum Blue （AB Vista公司）后，其能量、粗蛋白或干物質(zhì)消化率不受影響。另一研究給育肥豬飼喂植酸酶含量高達(dá)2 000 FTU/kg 的Quantum Blue后，豬的平均日增重（ADG）和料肉比（F/G）呈線性改善。然而，利用商品育肥豬對(duì)另一商植酸酶的研究發(fā)現(xiàn)，添加植酸酶含量高達(dá)500 FTU/ kg的 OptiPhos（Huvepharma公司）時(shí)，僅料肉比（F/G）有改善。此外，一所大學(xué)對(duì)育肥豬進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，在含磷充足的日糧中添加三種不同的植酸酶產(chǎn)品，0和2 000 FTU/kg的添加量對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)沒(méi)有影響。

2　不同研究不同的結(jié)果

需要指出的是，如果日糧中可消化磷、氨基酸和其他養(yǎng)分水平處于臨界值時(shí)，超劑量添加植酸酶產(chǎn)生的相對(duì)效應(yīng)則更大。該效應(yīng)也將取決于日糧中已經(jīng)存在的植酸酶濃度。需要注意的是，大多數(shù)超劑量添加試驗(yàn)由植酸制造商完成或資助。幾乎沒(méi)有由獨(dú)立的第三方對(duì)在商品日糧中超劑量添加各種植酸酶產(chǎn)品所產(chǎn)生效應(yīng)進(jìn)行評(píng)估的同行評(píng)議公開(kāi)數(shù)據(jù)。

3　潛在的作用機(jī)制

超劑量添加植酸酶的作用機(jī)制尚不清楚，但很有可能是以下作用的綜合結(jié)果。

3.1釋放大量的磷

從理論上說(shuō)，釋放的P高于需求水平不會(huì)帶來(lái)任何好處；然而，如果需求被低估了，最低釋放的P可以提高生長(zhǎng)性能。

3.2提高能量、氨基酸和微量元素的利用率

植酸是P以外的其他養(yǎng)分的一種抗?fàn)I養(yǎng)因子。有證據(jù)表明，超劑量添加植酸酶可能改善能量、氨基酸的利用率，提高礦物質(zhì)消化率。一篇綜述推測(cè)，這些作用很可能是受蘇氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、鈣（Ca）、鈉、鋅和鐵的消化率改變的結(jié)果。

3.3提高養(yǎng)分的攝入量

有人認(rèn)為，超劑量添加植酸酶可通過(guò)刺激動(dòng)物的食欲來(lái)提高可消化養(yǎng)分的量，因?yàn)橹菜峥赡苡幸种剖秤淖饔?。然而，該文獻(xiàn)并沒(méi)有說(shuō)明超劑量添加植酸酶是否會(huì)提高采食量。

3.4恢復(fù)鈣磷釋放比例

超劑量添加植酸酶可恢復(fù)可消化的鈣磷比。有人指出，植酸酶并不會(huì)以1∶1的比例釋放P和Ca。因此，這可以解釋動(dòng)物對(duì)高濃度植酸酶的反應(yīng)，因?yàn)镻將持續(xù)被釋放，而鈣將接近最大釋放量。

3.5生成肌醇

肌醇具有維生素樣作用。它的缺乏很難驗(yàn)證，因?yàn)槠湓谪i體內(nèi)可以進(jìn)行內(nèi)源性合成、更新率多變且會(huì)與其他維生素和養(yǎng)分發(fā)生相互作用。當(dāng)植酸被高濃度的植酸酶分解后，所含有的肌醇被釋放出。然而，該文獻(xiàn)沒(méi)有明確報(bào)道當(dāng)商品豬喂給普通日糧時(shí)肌醇的日糧需求水平。肌醇是肌醇磷脂的組成成分，會(huì)參與如淀粉酶分泌、胰島素釋放和肝糖原分解等生理反應(yīng)。

3.6磷的釋放以及與植酸酶間的相互作用

有數(shù)據(jù)表明，幼齡仔豬和雞飼料中添加1 500 g/t的鋅或2 000 g/t的檸檬酸，會(huì)降低植酸酶釋放磷的功效。在以羊進(jìn)行的研究中，豆粕中添加3 000 mg/kg的甲醛（3 000 mL/L），可抑制飼料中植酸的降解，抑制率達(dá)10 %。因此，在植酸酶釋放磷的效率受到影響時(shí)，超劑量添加可能會(huì)恢復(fù)植酸酶受損的有效磷釋放功能。

4　小結(jié)

總之，目前的文獻(xiàn)資料強(qiáng)有力地支持在仔豬日糧中超劑量添加植酸酶能夠改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，但有關(guān)其對(duì)肥育豬作用的證據(jù)較少。然而，超劑量添加植酸酶對(duì)生產(chǎn)性能影響的確切機(jī)制仍未知。作者建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，以解決Ca和P的問(wèn)題。

原標(biāo)題：FACT Sheet： Comparing different phytase sources for pigs（英文）

原作者：Márcio A. D. Gon?alve博士（堪薩斯大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院診斷醫(yī)學(xué)/病例系獸醫(yī)師）等

S816.7

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1001-0769（2016）10-0066-02