常吃油條要當(dāng)心

長(zhǎng)期進(jìn)食油條、發(fā)糕的話，很容易導(dǎo)致人體內(nèi)鋁元素的含量超標(biāo)，導(dǎo)致男性不育的發(fā)生。油條、發(fā)糕，它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是使用明礬（鋁）添加劑。所以，香港食物安全中心最近抽查市面7類共256個(gè)食物樣本，97%含影響動(dòng)物生殖及發(fā)育系統(tǒng)的鋁，原因是食物制造過(guò)程中，使用了鋁添加劑。一名體重60公斤的成年人一周吃一個(gè)松餅及蒸糕，便已經(jīng)攝入過(guò)量的鋁，可能會(huì)影響生殖及發(fā)育系統(tǒng)，導(dǎo)致睪丸病變。

事實(shí)上，鋁并非人體必需的微量元素，但我們每天都能接觸到它。比如，有人炒菜用鋁鍋，如果在炒菜時(shí)加點(diǎn)醋就容易導(dǎo)致鋁的溶解，伴隨食物進(jìn)入到人體。我們也經(jīng)常進(jìn)食含有鋁元素的食品添加劑，比如剛才提到的油條、發(fā)糕等食物。加工這些食品時(shí)，為了成型、好看，常常使用固化劑、抗結(jié)劑、染色料等含鋁添加劑。

對(duì)于生育期的年輕男性來(lái)說(shuō)，鋁在體內(nèi)超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致睪丸生精微環(huán)境發(fā)生異常，精子的生成阻滯或發(fā)育受阻，最終導(dǎo)致成熟精子的數(shù)量和質(zhì)量都降低，進(jìn)而影響到生育能力。對(duì)于生育期女性來(lái)講，鋁元素超標(biāo)則會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育異常。同時(shí)，研究已經(jīng)證實(shí)，食品中含鋁量過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩；鋁在腦中蓄積還可使記憶力逐漸喪失，甚至癡呆。所以，無(wú)論是兒童，還是老年人，都應(yīng)該避免攝入過(guò)多的鋁。

作為傳統(tǒng)食品，油條、發(fā)糕只可解饞不可貪吃。每根油條約含鋁10毫克，每天兩根，連吃三天就超標(biāo)。此外，如果使用鋁制品炊具，不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、酸、堿類食物，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而溢出較多的鋁元素，也不要用鋼絲球擦或用堿給鋁鍋?zhàn)銮鍧崱?/p>