大蔥儲藏方法

一、大蔥怕動不怕凍，耐寒能力特別強，冬天放在露天的小陽臺（探出窗外的那種鐵架子陽臺）上也沒事?？梢詫①I來后晾干的大蔥捆成10斤左右的捆，依次堆放在陽臺上。注意，中間要留點縫，這樣才能通風(fēng)透氣，不然容易腐爛。

另外露天儲存時上面應(yīng)該用塑料薄膜覆蓋防雨雪。儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍后，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋里慢慢解凍。

二、大蔥晾曬時一定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發(fā)軟甚至腐爛，不好保存。

保存前要先將蔥葉曬蔫，一般得晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽臺的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過太干燥了也不好，那樣大蔥會干癟變空。

三、要是你家住一樓，有個小院，儲藏大蔥就更方便了。可以在背風(fēng)處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大蔥根朝下密密碼在沙上，寬1～1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。最后在上面蓋上草簾或塑料薄膜防雨。