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        古總的改革:摒棄大而全鎖定目標市場

        2016-08-11 18:00:40
        中國商人 2016年8期
        關鍵詞:董會餐館生鮮

        他是古總,也就是我們私董會里那個人見人愛的阿龍。企業(yè)地處梅州,一個至今還山清水秀、未被完全工業(yè)化的富氧山區(qū)。因為家族的經商氛圍,古總雖白手起家,三十多歲便擁有了超過10億元資產的身家,產業(yè)涉及商業(yè)零售、酒店、房地產和農業(yè)。其中的零售,甚至做到了梅州的老大,門店遍及全地區(qū)。

        “功成名就”的古總自然也進入名校讀EMBA,鍍金深造。用他自己的話說,EMBA讓他學會了三件事:換高級車,以匹配同學往來;學會管理,回家折騰團隊;學會投資,徹底看不上自己發(fā)家的傳統(tǒng)商業(yè)。恰巧趕上行業(yè)巨頭搶灘梅州市場,古總的零售業(yè)務江河日下,也便有了我們第一次見到的他:一個看似無所事事的老板。

        一個具有顯著企業(yè)家特質的老板竟是如此事業(yè)脫軌的狀態(tài),在場的董事沒有一個對他客氣的。古總回憶說,那場私董會后,曾經每天睡到自然醒的他竟然無眠,私董會的場景深深撞擊著他。第二天,古總竟豪言壯語,表示要回歸事業(yè),回歸他熟悉的行業(yè)中去搏擊。

        兩個月后私董會再見面,古總興奮地說,雖然他的超市業(yè)務急劇下滑,只剩下不到5億元的規(guī)模,但數據分析發(fā)現,生鮮產品系列不但沒降反而快速增長,已有近1.6億元的銷售規(guī)模。所以他決定將生鮮業(yè)務剝離,成立專門的農產品電商公司,從傳統(tǒng)的門店“坐商”模式轉型到直接面向機關企業(yè)和家庭的“行商”模式。為此他組建了專門的團隊并建立了新的運營機制。

        半年前,輪到古總回顧新業(yè)務進展的私董會時,問題發(fā)生了:他定位的客戶不僅涵蓋大的機關食堂、學校、幼兒園,還涵蓋酒店和餐館,更涉獵住宅小區(qū)的千家萬戶??蛻粜螒B(tài)各異,需求也千差萬別。機關食堂生鮮配送要招標,學校、幼兒園要講究營養(yǎng)搭配,小餐館追求便宜和及時配送,家庭用戶要綠色健康,買菜保姆要積分作為私房。

        為了滿足方方面面的需求,古總將產業(yè)延伸到有機菜的種植;為了搶占小區(qū)的用戶終端,還如“豐巢”一樣在物業(yè)為每家添置取貨柜。私董會一致認為他的業(yè)務出了大問題,根在缺乏客戶分析和定位。于是便有了私董會關于客戶洞察專題的連續(xù)劇,也成了私董會與企業(yè)家們死磕客戶價值和客戶導向的緣起。

        兩個月后,古總團隊摒棄了原來的大而全,將目標市場首先定位在餐館這種小B的生鮮配送業(yè)務上,終于有了屬于自己的客戶洞察1.0版本。就在今年4月,他完整地向私董會展示了他的新業(yè)務和客戶價值導向的新做法:

        根據餐館的需求設計自己的產品和服務,在建立客戶信賴的基礎上再逐步擴展品類和衍生客單價。不是原先一廂情愿地定位為有機菜和自有農業(yè)種植,也不是按自己已有的供應鏈體系簡單延伸既有超市商品的配送業(yè)務,更不是設定好期望的客單價一意推銷。

        分片區(qū)組建客戶服務團隊,并互相PK。這樣一個運營變化帶來的顯著效果是,曾經內部充斥著部門職能協(xié)調的矛盾,當一切以客戶需求和滿意度為導向時,推諉和扯皮沒了,大家自然而然坐到一條板凳上思維和協(xié)作。

        高標準的客戶承諾倒逼內部運營。為了滿足餐館客戶的儲存限制,以及開餐前必須送達以確保餐館營業(yè)的核心訴求,他們向客戶承諾物流服務標準:超10分鐘全單打8折,超30分鐘免單,超過上午11:30不僅免單還加送訂單全單金額。

        清晰理解了客戶,圍繞著客戶價值的實現,古總的農業(yè)電商有了良好的開端。

        首先開餐館的夫妻們對他們的產品和服務產生了極大的依賴:過去早上4點鐘就要起床去批發(fā)生鮮貨物,現在可以睡到自然醒。而且菜是送貨上門的凈菜,價格還合理。做生意從此有了幸福感!

        截至今年5月中旬,日注冊配送客戶從去年底的16家擴展到2000家,客單價也從50多元衍生到150多元,毛利比純超市運營多了差不多7個百分點。僅僅半年時間,古總和他的團隊就完成了從0到1的跨越,6月就將開始廣東地區(qū)從1到N的復制擴展。

        案例分析到這里,檢驗一個企業(yè)是否真的有客戶思維,是否真的以客戶價值為導向,標準呼之欲出。

        真假客戶思維的檢驗標準之一:提供什么?在決定企業(yè)向市場和客戶提供什么的時候,真正客戶導向的公司會深刻洞察客戶及其需求和痛點(包含可能的趨勢性的隱形需求),以此為出發(fā)點來提供針對性的產品或服務并不斷迭代。非用戶思維的企業(yè)會根據自己擁有的技術和能力來預設一個產品,然后再通過他們所謂的用戶思維去尋找客戶以便賣出產品。

        真假客戶思維的檢驗標準之二:如何提供?在實施訂單時,真正客戶導向的公司會建立以客戶訂單為導向的內部協(xié)作式、端到端的工作流程,目標是與客戶保持互動下的完整可視過程,并確保一個明確、統(tǒng)一的客戶交互。非客戶導向的公司則將客戶的訂單按內部職能進行切割,切片式地實施。一旦出現問題,大家都站在職能角度說事兒,多點面對客戶,結果客戶被當成皮球踢來踢去。

        真假客戶思維的檢驗標準之三:交付的質量。是為了close a deal,還是把交付當成一次完美體驗的機會和過程,在此客戶導向的分水嶺就非常明顯。非常多的優(yōu)秀客戶導向公司會把交付環(huán)節(jié)當成深度客戶洞察、服務和營銷的絕好機會,甚至會如前述古總的企業(yè)一樣,用超出客戶預期的承諾去倒逼企業(yè)內部的運營。客戶收到完美體驗后自然就會得到口碑、品牌傳播和新的營銷機會。

        真假客戶思維的檢驗標準之四:損失處理。產品交付或使用過程中,出現瑕疵在所難免,非客戶導向的公司會被動等待投訴和抱怨。在處理問題時也會首先站在“讓我損失最小”的所謂企業(yè)思維之上,殊不知恰是這個企業(yè)利益優(yōu)先,常常會讓我們撿了芝麻丟了西瓜。而真正客戶導向的公司會首先站在客戶的角度理解其急切與焦慮,本著解決客戶問題的立場去做事,直至一個滿意的結果。

        家用吸塵器淘品牌“小狗”,就向客戶喊出終身包換的產品主張,很多人擔心企業(yè)利益會受損,但小狗電器創(chuàng)始人檀總卻說:要相信客戶都是善意的,他們絕不會惡意換貨。事實上,換貨損失只占其銷售總額的不到3%,但他贏得了市場口碑和近幾年成倍的高速增長。

        用這四把尺子卡一卡你的組織,也許會嚇你一大跳,原來自己是如此虛假的客戶導向!心驚之后就趕快行動吧,答案與努力方向也盡在這四個標準中。

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