eatery （餐館） in the ancient Roman town of Pompeii. The remains help with the understanding of foods of Pompeii's citizens.Pompeii Archaeological Park's chief Massimo Osanna said that about 80 such fast-food eateries have been found

經(jīng)開過一段時(shí)間的餐館。餐館開業(yè)后不久，喬伊斯發(fā)現(xiàn)，這條街上的垃圾清掃工比他的生活還要困難。很多清掃工都是失業(yè)工人，為了養(yǎng)家糊口，不得不起早歇晚地在街上干著既骯臟又累人的活兒，他們中有許多人忙得連飯都顧不上吃。喬伊斯很是同情這些工人，于是他在餐館門口貼出一份告示：凡是這條街上的清掃工，每天可到店中免費(fèi)享用一份早餐。告示貼出后，的確有很多清掃工來喬伊斯的餐館享受免費(fèi)早餐。但喬伊斯感覺到并不是所有的清掃工都愿意來接受這份饋贈(zèng)，有免費(fèi)的早餐，為什么不心安理得地享用

情遭受重創(chuàng)，不少餐館艱難運(yùn)營。然而，群馬縣桐生市的一家餐館仍堅(jiān)持向民眾提供500日元一位（約合30元人民幣）的自助餐。據(jù)日本《每日新聞》17日報(bào)道，現(xiàn)年85歲的田村婆婆自1997年開了這家餐館后便一直沒調(diào)過價(jià)。田村婆婆的餐館即使在疫情期間也門庭若市。自助餐不僅價(jià)格親民，而且種類繁多。婆婆說：“我想把這家餐館開到我至少90歲的時(shí)候，只要能看到顧客的笑容我就很開心?！薄ㄎ魃剑?/div>

環(huán)球時(shí)報(bào) 2021-01-182021-01-18

宇假設(shè)你開了一家餐館，一開始就非常火爆，一到飯點(diǎn)門口就開始排大隊(duì)。那么你現(xiàn)在有兩個(gè)提高利潤的方法，很明顯一是提高菜品的價(jià)格，那賺的當(dāng)然就多嘛。那還有一個(gè)方法呢？就是不提價(jià)，但是加快服務(wù)的效率和品質(zhì)，提高餐館的翻臺率。如果單從賺錢的角度來看，這兩個(gè)方法好像是一樣的，其實(shí)不然。后一種方法還有三個(gè)另外的收獲。第一，因?yàn)槟惴?wù)了更多的人，你的餐館就可以積累更多的關(guān)于產(chǎn)品和服務(wù)的知識。第二，因?yàn)榉?wù)了更多的人，你的餐館就可以打造出一個(gè)更能戰(zhàn)斗的團(tuán)隊(duì)。還有第三點(diǎn)，因?yàn)?/div>

啟迪與智慧·上旬刊 2020年6期2020-08-04

定在附近尋找一家餐館吃飯。街道的轉(zhuǎn)角處恰好有A、B兩家餐館，均無客人，張三隨機(jī)選擇了A餐館。張三的選擇顯然讓B餐館流失了一位顧客，但B餐館的真實(shí)損失僅止于此嗎？張三落座5分鐘之后，打算進(jìn)餐的李四也看見了這兩家餐館。李四曾聽朋友介紹過，B餐館的菜很好吃。然而，A餐館有一位客人而B餐館沒有，這似乎是A餐館優(yōu)于B餐館的一個(gè)信號。耳聞不如目見，李四最終還是決定選擇A餐館。越來越多的人遵循相同的邏輯選擇餐館就餐，結(jié)果使得A餐館優(yōu)于B餐館的信號逐漸地被加強(qiáng)。這種信息傳

定在附近尋找一家餐館吃飯。街道的轉(zhuǎn)角處恰好有A、B兩家餐館，均無客人，張三隨機(jī)選擇了A餐館。張三的選擇顯然讓B餐館流失了一位顧客，但B餐館的真實(shí)損失僅止于此嗎？張三落座5分鐘之后，打算進(jìn)餐的李四也看見了這兩家餐館。李四曾聽朋友介紹過，B餐館的菜很好吃。然而，A餐館有一位客人而B餐館沒有，這似乎是A餐館優(yōu)于B餐館的一個(gè)信號。耳聞不如目見，李四最終還是決定選擇A餐館。越來越多的人遵循相同的邏輯選擇餐館就餐，結(jié)果使得A餐館優(yōu)于B餐館的信號逐漸地被加強(qiáng)。這種信息傳

經(jīng)開過一段時(shí)間的餐館。餐館開業(yè)后不久，喬伊斯發(fā)現(xiàn)，很多清掃工都是失業(yè)工人，為了養(yǎng)家糊口，不得不早起在街上干著既骯臟又累人的活，他們中有許多人忙得連飯都顧不上吃。喬伊斯很是同情這些工人們，于是，他在餐館門口貼出一份告示：凡是這條街上的清掃工，每天可到店中免費(fèi)享用一份早餐。告示貼出后，的確有很多清掃工來喬伊斯的餐館享受免費(fèi)早餐。但喬伊斯感覺到并不是所有的清掃工都愿意來接受這份饋贈(zèng)。有免費(fèi)的早餐，為什么不心安理得地享用呢？喬伊斯決定弄個(gè)明白。這天早上，喬伊斯喬裝

?！痹谖铱磥?，小餐館可以沒有XO，不可以無老白干、紅星二鍋頭。酒可以當(dāng)茶，茶不可以當(dāng)酒，小餐館若無酒，便門可羅雀。夏天，若沒有扎啤，餐館便沒人氣。我的癖好是，喜歡在小餐館喝酒，雖然我的酒量小，并不妨礙我把餐館喝酒當(dāng)作一大人生樂趣。小餐館喝酒，自由，自在，高談闊論，海闊天空，無拘無束，要的就是這種狀態(tài)?？梢灾甘之嬆_，可以劃拳行酒令，可以講爆笑的葷段子。冬天，一碟油炸花生米，一碗麻辣燙，一大鍋白菜豬肉粉條，一小瓶二鍋頭，熱氣騰騰的菜，有滋有味的酒，意趣相投的老

著一家宇宙盡頭的餐館，關(guān)于這家餐館，書上是這么說的：“宇宙盡頭餐館，顧名思義，設(shè)在宇宙的盡頭——既是空間的盡頭，也是時(shí)間的盡頭。只有穿過無盡的空間，在時(shí)光隧道中旅行千萬年的馬化騰們，才有資格享受這家餐館的美食，同時(shí)觀賞宇宙毀滅的那一刻。”那么，讓你吃遍太陽系怎么樣？國內(nèi)“一融設(shè)計(jì)”推出的這款基于巧克力的創(chuàng)意其實(shí)很簡單：用巧克力來模擬地外天體的地貌，從而賦予食客別樣的用餐體驗(yàn)。

和朋友在杭州一家餐館吃飯，這家餐館約二十平米，三面是墻，沒有窗戶。她們點(diǎn)了餐館主打的紫銅木炭火鍋，由于火鍋的火筒出煙量較多，味道相當(dāng)嗆人。兩人吃了四十多分鐘，都覺得頭有點(diǎn)暈，打算買單走人，但沒想到小楊剛站起來就暈了過去。餐館經(jīng)理趕緊把小楊和朋友送到醫(yī)院，醫(yī)生診斷，兩人都有一氧化碳中毒的癥狀。經(jīng)診療，兩人暫無大礙。聽說過吃飯食物中毒的，沒聽過一氧化碳中毒的。endprint

經(jīng)開過一段時(shí)間的餐館。餐館開業(yè)后，喬伊斯發(fā)現(xiàn)，這條街上的垃圾清掃工比他的生活還要困難。很多清掃工都是失業(yè)工人，為了養(yǎng)家糊口，干著最臟最累的活兒，他們中有許多人忙得連飯都顧不上吃。喬伊斯很是同情這些工人，于是他在餐館門口貼出一份告示：凡是這條街上的清掃工，每天可到店中免費(fèi)享用一份早餐。告示貼出后，有很多清掃工來餐館享受免費(fèi)早餐。但喬伊斯感覺到并不是所有的清掃工都愿意來接受這份饋贈(zèng)，他決定弄個(gè)明白。這天早上，喬伊斯喬裝打扮了一番，確定沒人會認(rèn)出他。他來到大街上

國至少5000家餐館為黑手黨所有，其中不少還是外國游客經(jīng)常光顧的地方。該組織在一份聲明中說，或許一些食客不在乎餐館的所有者是誰，但問題是，黑手黨掌控的餐館往往不在乎食品安全問題，消費(fèi)者難免被置于險(xiǎn)境。有統(tǒng)計(jì)顯示，意大利黑手黨去年從農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域獲利233億歐元。意大利農(nóng)業(yè)協(xié)會說，食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)越來越多地被有組織犯罪集團(tuán)滲透、操控，而餐館正淪為非法活動(dòng)的最好掩護(hù)場所。2015年，羅馬兩家餐館因與犯罪集團(tuán)有關(guān)被關(guān)閉。▲（孔哲）

經(jīng)開過一段時(shí)間的餐館。餐館開業(yè)后不久，喬伊斯發(fā)現(xiàn)，這條街上的垃圾清掃工比他的生活還要困難。很多清掃工都是失業(yè)工人，為了養(yǎng)家糊口，不得不起早貪黑地在街上干著既骯臟又累人的活兒，他們中有許多人忙得連飯都顧不上吃。喬伊斯很是同情這些工人，于是他在餐館門口貼出一張告示：凡是這條街上的清掃工，每天可到店中免費(fèi)享用一份早餐。告示貼出后，的確有很多清掃工來喬伊斯的餐館享受免費(fèi)早餐。但喬伊斯感覺到并不是所有的清掃工都愿意來接受這份饋贈(zèng)，有免費(fèi)的早餐，為什么不心安理得地享用

ǎn）， or 餐館（cānguǎn）， connotes a mom-and-pop establishment， probably rather small，serving ordinary meals mostly for those who didn't want to cook at home or for simple gatherings between friends.酒家（jiǔji?。?， or 酒樓（jiǔlóu）， on the ot

經(jīng)開過一段時(shí)間的餐館。餐館開業(yè)后不久，喬伊斯發(fā)現(xiàn)，這條街上的垃圾清掃工比他的生活還要困難。很多清掃工都是失業(yè)工人，為了養(yǎng)家糊口，不得不起早歇晚地在街上干著既骯臟又累人的活兒，他們中有許多人忙得連飯都顧不上吃。喬伊斯很是同情這些工人，于是他在餐館門口貼出一份告示：凡是這條街上的清掃工，每天可到店中免費(fèi)享用一份早餐。告示貼出后，的確有很多清掃工來喬伊斯的餐館享受免費(fèi)早餐。但喬伊斯感覺到并不是所有的清掃工都愿意來接受這份饋贈(zèng)，有免費(fèi)的早餐，為什么不心安理得地享用

末到朋友瀟瀟開的餐館去吃飯。說是去吃飯，其實(shí)是好久不見面了，瀟瀟的餐館是我們幾個(gè)哥們兒聚會的地方。沒想到餐館現(xiàn)在火得不得了，15個(gè)包房個(gè)個(gè)爆滿，我們只好在大堂一個(gè)靠窗的角落里落座。問瀟瀟現(xiàn)在的生意怎么這么火?。繛t瀟說：“還不是你們幫我忙啊。”大家有些茫然，仔細(xì)看看，瀟瀟的餐館還真是有不少變化。上次聚會是三個(gè)月前，也是一個(gè)星期天，我們幾個(gè)約好到瀟瀟的餐館吃飯，哪知道瀟瀟的餐館開得不如意，正準(zhǔn)備關(guān)門呢。我們幾個(gè)的到來讓他有些尷尬，他說：“哥們兒不說假話，生意不

，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢锏呐?wù)生非常漂亮，而且都穿著低胸制服。十年后，這幫50歲的老友準(zhǔn)備再次聚會，他們就到哪里聚餐展開熱烈的討論，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢锏娘埐宋兜篮?，酒也正宗。又一個(gè)十年后，這幫60歲的老友再次聚會，他們就到哪里聚餐展開熱烈的討論，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢锃h(huán)境清靜幽雅，而且可以抽煙。再一個(gè)十年后，這幫70歲的老友準(zhǔn)備再次聚會，他們就到哪里聚餐展開熱烈的討論，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢镉休喴伪愕?，甚至還有電梯可供使用。又

家名叫NEXT的餐館，主推精致上檔次的美食。然而，美味的食物并沒有吸引住顧客，餐館經(jīng)營得每況愈下，到了虧損的邊緣。萊姆經(jīng)過觀察總結(jié)，終于找到餐館不受歡迎的原因了。原來餐館非常注重食物的質(zhì)量，所謂慢工出細(xì)活，花在食物上的心思也比較多，不過這樣一來花費(fèi)的時(shí)間就比較長，而讓顧客等得久了，他們的滿意度就會大打折扣。而且餐館的食物比較上檔次，價(jià)格上也比較貴，因此不少的普通消費(fèi)者都止步門外了。再加上餐館位于繁華地段，店租昂貴且競爭激烈，它的優(yōu)勢并不明顯。這幾個(gè)難題，萊

我和朋友到一家小餐館吃飯，餐館很簡陋，但打理得很干凈，特別是端上來的菜，分量特足，味道也好。我笑著跟老板說：“在你這里吃飯，不會花冤枉錢。”老板笑了笑，一臉實(shí)誠地說：“你看我們這兒，巴掌大地方，就開了十多家餐館，我要是讓人花錢花得冤枉，那我不是把客人往別人店里趕嗎？”后來我們又去了幾次，發(fā)現(xiàn)他的生意更好了，而他附近的那些家餐館，門前的小車少得可憐?！斑@里最大的特色，就是分量足。”“有的餐館，剛開業(yè)的時(shí)候，分量也是很足的，但生意稍稍好一點(diǎn)，他們端上來的東西，

，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢锏呐?wù)生非常漂亮，而且都穿著低胸制服。十年后，這幫50歲的老友準(zhǔn)備再次聚會，他們就到哪里聚餐展開熱烈的討論，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢锏娘埐宋兜篮茫埔舱?。又一個(gè)十年后，這幫60歲的老友再次聚會，他們就到哪里聚餐展開熱烈的討論，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢锃h(huán)境清靜幽雅，而且可以抽煙。再一個(gè)十年后，這幫70歲的老友準(zhǔn)備再次聚會，他們就到哪里聚餐展開熱烈的討論，最終決定去勞倫餐館，因?yàn)槟抢镉休喴伪愕?，甚至還有電梯可供使用。又

爾鎮(zhèn)有一家獨(dú)特的餐館，叫“槍手”餐館，其服務(wù)生和老板娘人人都佩帶手槍，連餐館的告示也耐人尋味：我們不打911（報(bào)警電話），我們有槍。一幫女人忙活的餐館，為什么要取“槍手”這么個(gè)非常“暴力”的餐館名字呢？今年28歲的勞倫是槍手餐館老板娘。5年前，她就開了這家餐館，但生意沒有現(xiàn)在的好，是那種不溫不火的態(tài)勢。這樣維持了1年多，有一天，餐館的門口竟意外地發(fā)生了一起民眾被槍殺的事件。槍殺事件的發(fā)生，對于勞倫的餐館生意來說，真是雪上加霜。外界的議論更是一片嘩然：連顧客

食街上的一家貴州餐館吃飯，望著窗外不停走過朝里張望卻又止步不進(jìn)來的路人，我們開始以餐館來做愛情的比方。 我們常常去一家熟悉的餐館，不是因?yàn)檫@家餐館最好，只不過有時(shí)是因?yàn)槲覀儜?，懶得想起其他的地方。就如同我們和某個(gè)人常常待在一起，不一定是因?yàn)樽類鬯ㄋ?，只不過是因?yàn)樗ㄋ┣『米钣袟l件和我們待在一起，離得最近、認(rèn)識最久、條件最方便什么的。 有很多新餐館我們不敢進(jìn)去，懷疑會很貴，會斬人欺客、味道欠佳，其實(shí)未必。我們有時(shí)錯(cuò)過的對象也是如此，如果我們敢于嘗試，據(jù)

站出口處開了一家餐館，一下子“發(fā)”了。今年中秋節(jié)，我回老家過節(jié)，正巧碰上了他，他眉飛色舞地說起開餐館的經(jīng)歷。他說，剛在火車站開餐館的時(shí)候，怕生意不好，專門請了廚師，飯菜做得很好，也得到很多顧客的肯定，可沒賺幾個(gè)錢，人還很累。其他餐館是這樣做的，飯煮得半生不熟，菜隨便炒，看得過去就行，越難吃越好，如此一來，顧客點(diǎn)了菜，吃兩口，吃不下去就不會再吃了。餐館的伙計(jì)就將飯菜重新收起來，等下位顧客來點(diǎn)。這樣店里的一份飯菜可賣不止一次，甚至變了味都可糊弄一下顧客。顧客一

張濤菲律賓有一家餐館，生意一直不好。老板到各家餐館考察后發(fā)現(xiàn)，他們的格調(diào)都是現(xiàn)代派，招攬顧客聲、叫賣聲匯聚成熱熱鬧鬧的場面。老板經(jīng)過思量，決定反其道而行之，讓自己的餐館形成一個(gè)幽靜的氛圍。他把餐館的外貌用清淡顏色裝潢，餐館布置成白綠相間的世界，一律用白色的房柱、座位、桌子，這一切都被碧綠的各種植物簇?fù)碇?。門前放一個(gè)裝有活蝦的玻璃箱，任你挑選，為你烹制。進(jìn)餐時(shí)用印度買來的古戰(zhàn)車為你送菜，還用英國莎士比亞時(shí)代的酒桶為你盛酒。顧客為了在這幽靜宜人的地方多停留一會

一飯之間，與這些餐館結(jié)下了深厚的情緣。從某種意義上說，餐館也是一個(gè)小舞臺，上演著人生的相聚分離、悲歡沉浮，人生的每個(gè)階段都可能與餐館發(fā)生聯(lián)系：滿月酒、高考慶功宴、情侶之間的第一次共餐，當(dāng)然也許還有“分手飯”，熱鬧的婚宴、生日宴和壽宴，再加上同事聚會、同鄉(xiāng)聚會、商務(wù)會談……餐館成了我們這一生重要時(shí)刻的見證。有故事的人生是豐富的，有故事的餐館是厚重的。當(dāng)一個(gè)餐館擁有了這樣一些追隨者，它一定會走得更好，它的故事也一定會更耐人尋味。

，開起了一家小型餐館。王洪所開的餐館雖說在市郊，但餐館周圍工廠眾多，而吃慣了食堂飯菜的工人，大多數(shù)都會到餐館改改口味，因而王洪餐館的生意還算紅火。小餐館開業(yè)三個(gè)月，幾乎天天爆滿。由于客人多，王洪一個(gè)人炒菜根本忙不過來，于是和妻子商量，干脆再請一個(gè)廚師。今年4月份，王洪從老家里請來了一位廚師。兩個(gè)人一起做菜，基本上解決了讓客人長時(shí)間等菜的局面。一天中午，餐館來了十幾個(gè)人，讓王洪做三百元左右的菜。小餐館一般消費(fèi)都在三五十元左右，多則百元，三百元左右的菜還是第一