飲食是文化的根脈，也是民族生存和發(fā)展的重要力量。中餐是中國(guó)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)的重要渠道，也是中外民間交往的突出優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特戰(zhàn)略資源。中國(guó)政府對(duì)中餐發(fā)展日益重視，國(guó)務(wù)院僑辦“中餐繁榮計(jì)劃”、文化部“歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”等重大項(xiàng)目的啟動(dòng)與推進(jìn)，為提高海外中餐發(fā)展水平、提升中餐國(guó)際地位與影響發(fā)揮了重要作用。作為這些活動(dòng)的參與者和實(shí)施者，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)今后將有更多擔(dān)綱。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，“十二五”期間，全國(guó)餐飲收入總收入達(dá)到129645億元，年均增長(zhǎng)3000億元，年均增速12.86%，其中2015年全國(guó)餐飲收入達(dá)到32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%。目前海外中餐廳約達(dá)50萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)2500億美元，相當(dāng)于中國(guó)餐飲市場(chǎng)的半壁江山。今年是“十三五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，也是塑造中國(guó)未來(lái)的關(guān)鍵五年。餐飲業(yè)要貫徹落實(shí)“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”五大發(fā)展新理念，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以提質(zhì)增效為核心，積極推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)和模式創(chuàng)新，加快推進(jìn)餐飲業(yè)的現(xiàn)代化、國(guó)際化。

各位嘉賓、各位代表，國(guó)際中餐發(fā)展論壇已經(jīng)走過(guò)七個(gè)年頭。七年來(lái)，論壇堅(jiān)持“高端、互動(dòng)”特色，已經(jīng)成為全球中餐業(yè)界交流思想、凝聚共識(shí)、增進(jìn)感情、加強(qiáng)合作的平臺(tái)。作為主辦方，我們聚焦理論前沿、堅(jiān)持改革創(chuàng)新，希望大家暢所欲言、各抒己見(jiàn)，為國(guó)際中餐發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量，為加強(qiáng)中外交流合作更好地搭建平臺(tái)和橋梁。我相信通過(guò)大家的共同努力，本屆論壇一定能夠?yàn)橥苿?dòng)國(guó)際中餐繁榮發(fā)展帶來(lái)深刻啟迪和有益幫助。