世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長 楊柳

國務(wù)院僑辦2014年啟動(dòng)了“中餐繁榮計(jì)劃”，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)是該項(xiàng)目的戰(zhàn)略合作伙伴，提高中餐烹飪技藝水平，加強(qiáng)東西方文化交流是中餐繁榮計(jì)劃的重要內(nèi)容。我們創(chuàng)立世界廚師藝術(shù)節(jié)就是要培養(yǎng)人才、提高中餐藝術(shù)品位、提升全球中餐地位與影響。我們此次邀請的八位中西方烹飪大師是經(jīng)過多方推薦產(chǎn)生的，可以說代表了當(dāng)今東西方烹飪的最高水平，我們希望通過這個(gè)高層次的平臺(tái)為弘揚(yáng)中華文化做出更多的努力與探索。

2016國際中餐發(fā)展論壇吸引到來自全球30多個(gè)國家和地區(qū)的近千名代表參加。論壇發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016）》，報(bào)告對中國和海外中餐的發(fā)展?fàn)顩r都進(jìn)行了分析。目前，海外中餐廳50余萬家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約達(dá)2500億美元，相當(dāng)于中國餐飲市場半壁江山。我們不僅要從數(shù)量和市場規(guī)?？粗胁?，更要從華人發(fā)展和文化傳播角度看中餐。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前6000萬海外華人華僑中，約有三分之一曾經(jīng)或正在從事中餐，中餐對華人華僑事業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。中餐是中國獨(dú)特戰(zhàn)略資源，每個(gè)餐廳都是宣傳渠道，我們要運(yùn)用好這個(gè)資源把中華文化發(fā)揚(yáng)光大。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長 邢穎

這次世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)，是義務(wù)，是責(zé)任，同時(shí)也是使命。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)已經(jīng)成立25年，前身是世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)，2015年12月正式更名。服務(wù)對象是全球中餐經(jīng)營的從業(yè)人員和社會(huì)團(tuán)體。會(huì)員已經(jīng)遍布世界40多個(gè)國家和地區(qū)，數(shù)量近千家。

如何服務(wù)好世界各國的中餐業(yè)社團(tuán)組織和餐飲企業(yè)，搭建一個(gè)能夠凝聚吸引的平臺(tái)，來促進(jìn)中餐的全球化和標(biāo)準(zhǔn)化，我們決定在今年舉辦首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)。為期兩天半的藝術(shù)節(jié)，取得了一些意料之外的社會(huì)反響。首先是這次參展報(bào)名參會(huì)的觀眾非常踴躍，有的國家及中國省會(huì)城市都是組團(tuán)來參加藝術(shù)節(jié)，參加開幕式的人數(shù)超過1000人。另外，本次同期舉辦的展覽也得到了餐飲鏈條上下游企業(yè)的高度關(guān)注。

這次廚師藝術(shù)節(jié)有幾大亮點(diǎn)，第一，舉辦了中餐發(fā)展國際論壇，并發(fā)布了國內(nèi)和海外兩份重量級中餐發(fā)展報(bào)告。第二，這次是廚師自己的節(jié)日，青年名廚技能展演匯聚了今年4月份世餐聯(lián)名廚委舉辦的青年名廚排名賽中前30名的獲獎(jiǎng)選手，同場切磋，再現(xiàn)高超技藝。來自國內(nèi)外的八位頂級烹飪藝術(shù)家，以“東方遇見西方”為主題為我們呈現(xiàn)了精彩的廚師藝術(shù)峰會(huì)，也為廚師搭建了一個(gè)用國際視野看中餐、中西廚藝交流的大舞臺(tái)。第三，藝術(shù)節(jié)現(xiàn)場展出了近百幅餐飲人創(chuàng)作的書畫攝影作品，也是藝術(shù)節(jié)主題的突出和延伸。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席 武力

今天是一個(gè)非常特別的日子，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)成立25周年的紀(jì)念日，也是首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)開幕的日子。這在世界中餐發(fā)展歷史上也是一個(gè)值得紀(jì)念的日子。在本次大會(huì)上剛剛發(fā)布的《全球中餐發(fā)展形勢報(bào)告》最新公布出的50萬家海外中餐館的數(shù)據(jù)，也是更新了之前所統(tǒng)計(jì)的30萬家。

目前的發(fā)展階段是中餐呈現(xiàn)歷史性變革、跨時(shí)代發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折期。隨著中國國力的不斷發(fā)展和壯大，中餐的興起也是必然的趨勢，中餐正在以一種文化的形態(tài)，傳播著中華美食，傳遞著中華故事。中餐在國際上的發(fā)展，還是呈現(xiàn)著一個(gè)“三老”的狀態(tài)：老板老、廚師老、餐館老。在今天以前過往的創(chuàng)新發(fā)展中，我們還是比較注重外在形式的創(chuàng)新，比如裝修、菜式、品種、品名的改變等。離標(biāo)準(zhǔn)、技藝的改變還存在一定差距。另外，中餐在海外也缺乏一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)組織。對于中餐的海外發(fā)展，我們也十分有必要借鑒一些其他國家扶助、扶持本國餐飲在國際上發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。

以前中餐在國際上發(fā)展呈現(xiàn)一種比較自然的狀態(tài)，在海外6000萬華人華僑中從事中餐及上下游產(chǎn)業(yè)的有接近50%，也就是有3000萬人群。2016年隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，國內(nèi)大型中餐企業(yè)走出去的步伐正在加快，對于中餐在國內(nèi)外企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、菜式、味道和品鑒，都起到了一些極有促進(jìn)的融合功效，對于改變傳統(tǒng)中餐企業(yè)在海外發(fā)展起到了很好的推動(dòng)作用。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長新加坡餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 周家萌

我從事中餐已經(jīng)30多年了，中餐在海外的發(fā)展目前是碰到一些問題。傳統(tǒng)上的中餐菜單都比較厚，通常都在100多道菜。這樣其實(shí)是會(huì)限制中餐的發(fā)展，另外就是中餐的灶一般都比較大、比較重，這其實(shí)也限制了中餐的發(fā)展，因?yàn)樗拗屏藦N師的從業(yè)人員，只有比較有力氣的男士才能做廚師。所以中餐要發(fā)展，就要想辦法縮小灶的尺寸，小到婦女都可以操作。

另外，如果一直停留在粗重的工作上，也很難能夠吸引到人才。像西餐、日餐等都能夠吸引到博士生，涌現(xiàn)很多名廚，這些都與他們使用的灶具有關(guān)系。

新加坡中餐發(fā)展最大的難題就是用人。所以，解決勞動(dòng)力問題唯一的辦法就是轉(zhuǎn)型，要盡可能做到人力最小化。這方面我們向日本學(xué)習(xí)，首先將菜單從100道減少到50道，將這些菜做精、做好；其次，餐廳要盡可能小，日本超過300平方米的餐廳就是大餐廳；另外，專門化也是未來發(fā)展的一大趨勢。中國餐飲在專門化方面已經(jīng)有一些不錯(cuò)的探索，比如火鍋、烤魚，而專門化的下一步就是精細(xì)化，減少人力的同時(shí)提高生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)的路徑就是中央廚房。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生委員會(huì)主席、國藥集團(tuán)中國科學(xué)儀器有限公司黨委書記、副總經(jīng)理 邵剛

在本次世界廚師藝術(shù)節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合成立25周年紀(jì)念活動(dòng)期間，世餐聯(lián)正式成立了食藥養(yǎng)生委員會(huì)。中國飲食，飲為喝，食為吃，與中國的養(yǎng)生息息相關(guān)。日常生活，藥膳、食療都比較常見，但是并不是在餐里加點(diǎn)藥就是藥膳。以飲食的形式對人體的癥狀產(chǎn)生某種作用，才稱之為食療。我們將各方資源集合起來打造成食藥養(yǎng)生專委會(huì)的平臺(tái)，并發(fā)揮平臺(tái)的專業(yè)性，普及藥膳食療的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，讓餐飲從業(yè)者更好地掌握食療知識(shí)和技能，為人們的身體健康服務(wù)。

世餐聯(lián)為大家搭建了一個(gè)平臺(tái)，食藥養(yǎng)生委員會(huì)要發(fā)揮橋梁的作用，真正意義上的把食堂與課堂、廚師與教師具體地聯(lián)系起來，切實(shí)達(dá)到中國健康養(yǎng)生的目的。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)主席、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司董事長 黃耕

餐飲行業(yè)與生俱來就是一個(gè)隨著時(shí)代發(fā)展而不斷變化的行業(yè)。在國家“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”政策的號召下，有越來越多的跨界人群進(jìn)入到餐飲這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)。這極大地促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的推進(jìn)和變革，但同時(shí)也引起了巨大的震動(dòng)效應(yīng)。引發(fā)了餐飲人對于未來該怎么走的思考，是應(yīng)該堅(jiān)持傳承，還是用創(chuàng)新去發(fā)展。不同意見的碰撞，對于餐飲行業(yè)發(fā)展其實(shí)是一件好事。未來一至兩年內(nèi)，將依然是餐飲的戰(zhàn)國時(shí)代，希望大家都能夠逆境生存、突圍成功。

餐飲是一個(gè)很有“個(gè)性”的行業(yè)，講究匠心、傳承、獨(dú)到，講究師承和口味的變化。中餐未來的發(fā)展應(yīng)該是更加趨于細(xì)分，一些具備標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)、易于復(fù)制的連鎖企業(yè)可能會(huì)有一定市場，但是注重口味、地域文化、傳承積淀的餐飲企業(yè)會(huì)擁有更大的市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)分會(huì)執(zhí)行主席、花舍餐飲集團(tuán)董事長兼總經(jīng)理鄭金艷

通過我們對國內(nèi)咖啡市場的調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，目前國際上排名前五的咖啡品牌在國內(nèi)市場擁有3000家左右的門店，國內(nèi)排名前十的咖啡品牌的門店規(guī)模是在2000家左右。國外大型連鎖咖啡品牌的主要商業(yè)模式是“咖啡+西點(diǎn)”，國內(nèi)咖啡企業(yè)的主要經(jīng)營模式則是“咖啡+餐”。

國內(nèi)的咖啡行業(yè)也不斷出現(xiàn)一些新的思路和模式，比如“咖啡+科技”、“咖啡+鮮花”、“咖啡+書”。此外，咖啡經(jīng)營者也有積極響應(yīng)李克強(qiáng)總理提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，推出“咖啡+孵化器”這種眾創(chuàng)空間的新模式。

目前“咖啡+餐”這種模式占到國內(nèi)咖啡企業(yè)數(shù)量72%?；ㄉ嵋彩侵饕捎玫摹翱Х?餐”的這種商業(yè)模式。

對于如何更好地將咖啡與餐融合在一起，在商業(yè)模式上一定要注重差異化和創(chuàng)新。目前國內(nèi)的咖啡企業(yè)中，有“咖啡+西餐”、“咖啡+魯菜”、“咖啡+湘菜”等，而花舍主要面向25-45歲人群以及女性顧客，所以選擇的是“咖啡+川菜”的這種模式，而且在這種模式的基礎(chǔ)上一直在不斷創(chuàng)新。還有就是要給顧客提供低價(jià)位、高品質(zhì)的這種服務(wù)體驗(yàn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)顧問，揚(yáng)州大學(xué)中國烹飪系教授、原系主任 季鴻崑

中國傳統(tǒng)飲食文化在世界上有它的獨(dú)特地位。文化沒有第一，所以我們不說第一，但我們是唯一這點(diǎn)毫無置疑。中國古人的許多飲食觀念，比如趙榮光教授提倡的孔孟之道，只有中國有，以農(nóng)產(chǎn)品為主的膳食結(jié)構(gòu)，也只有中國才有。

中餐基本的技術(shù)路線就是三點(diǎn)：講究刀功、火候、調(diào)味。世界烹飪也不外乎此，但是中餐有自己的特點(diǎn)，中餐廚師的刀具就兩種，就是用這種簡單、方便、便宜的工具，中餐廚師能夠制作出薄如紙、細(xì)如絲的菜品。國外沒有火候的概念，中國提出火候概念的也不是廚師，而是煉丹家，但是卻影響了各行各業(yè)，而至今仍在沿用火候概念的只有廚師。中餐廚師的調(diào)味可以歸納為五點(diǎn)：色、香、味、形、質(zhì)，也就是牙齒咀嚼的感覺。所以，稱調(diào)味其為“風(fēng)味調(diào)配”更為貼切。這也是中餐烹飪的本質(zhì)和內(nèi)涵。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)顧問，浙江工商大學(xué)中國飲食文化研究所所長、教授 趙榮光

禮儀之邦的說法主要是近代以前的幾百年（十四、十五世紀(jì)以后），西方傳教士將他們的感官傳播到世界各地。中國人的行為規(guī)范、禮儀讓他們感觸非常深。所以最早的對中國文化比較感興趣的人談?wù)摰亩际遣惋嫞Y儀之邦很重要的體現(xiàn)就是餐桌禮儀。但是遺憾的是，近代以來由于種種原因，國民對于餐桌禮儀有所忽視，甚至走出去后用餐言行也受到詬病。

國內(nèi)將飲食文化定義為食學(xué)，這個(gè)觀點(diǎn)也得到了國外的普遍認(rèn)同。我們研究食學(xué)，除了要研究食品的營養(yǎng)、飲食的健康之外，更為重要的就是要喚起中國人民族復(fù)興的強(qiáng)烈意識(shí)和自覺擔(dān)當(dāng)?？梢哉f，21世紀(jì)中國的民族覺醒和復(fù)興，在國際上能夠得到更加積極正面的評價(jià)，不是看局部的精英，而是看大眾的行為。如果每個(gè)人在用餐時(shí)都是紳士，那么世界將對我們刮目相看。我們對此非常有信心，現(xiàn)在用餐時(shí)已經(jīng)開始注重一些禮儀，比如餐前感恩禮等。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)顧問，北京燕山出版社原總編輯、編審趙珩

我是作社會(huì)生活史研究的，談到中國的社會(huì)生活史，就離不開餐飲，可以說中國餐飲在社會(huì)生活中占有重要比重。中國餐飲文化源遠(yuǎn)流長，它體現(xiàn)了很多中國人的思想，甚至道德。中餐不僅僅是餐飯的樣式，還有用餐的形式。有些飲食理念僅在中國才有，比如天人合一的思想，講的就是人與食品的關(guān)系、人與自然的關(guān)系、人與時(shí)令的關(guān)系。所以中國人常講“不時(shí)不食”，不吃不當(dāng)季的食物，就是天人合一的思想在飲食文化中的運(yùn)用。此外，餐飲禮儀也滲透了不少中國古代的道德，比如敬老、兼愛，在餐飲中都有滲透和體現(xiàn)。

在今日大力提高國民素質(zhì)文化的浪潮中，飲食文化也應(yīng)該成為重要的一部分。應(yīng)該包括兩個(gè)方面，一是餐飲文化方面的技藝傳承，還有就是文化傳承，這也組成了一個(gè)國家的軟實(shí)力。餐飲不論從內(nèi)容還是實(shí)質(zhì)，都代表了一個(gè)國家的軟實(shí)力。

麥德龍中國總裁 席龍

麥德龍一直致力于為餐飲企業(yè)提供安全、高品質(zhì)的食材，并努力成為多渠道專家。目前，麥德龍?jiān)谥袊饕劢刮宕髽I(yè)務(wù)板塊，分別是會(huì)員店、食品配送、福利與禮品、便利店以及電商。

2007年，麥德龍建立了麥咨達(dá)（StarFarm），目的是全程監(jiān)控供應(yīng)鏈，保證農(nóng)產(chǎn)品從基地、農(nóng)場、加工、物流到銷售符合消費(fèi)者最安全的要求。麥咨達(dá)最大的特點(diǎn)就是可追溯性。通過聘請多名歐洲農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專家提供技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對合作企業(yè)和農(nóng)民在生產(chǎn)、加工、包裝、物流及市場運(yùn)作方面提供全方位的專業(yè)培訓(xùn)與咨詢。此外，麥德龍是中國唯一所有門店都通過HACCP認(rèn)證的公司。麥德龍剛剛成立的餐飲學(xué)院，也是志在為客戶提供專業(yè)的培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。

李錦記國際控股有限公司企業(yè)事務(wù)總監(jiān) 孔君道

李錦記是家族企業(yè)，在家族這一層面希望將品牌做成名家典范。在經(jīng)營戰(zhàn)略方面，希望把博大精深的中華美食文化傳播到國外，以品牌為平臺(tái)，以醬料為載體承擔(dān)起傳承文化的責(zé)任。在使命的實(shí)踐以及成效方面，經(jīng)過了100多年的發(fā)展，李錦記已然很好地將產(chǎn)品打入西方市場，不僅在食品銷售方面做到了完美，更是在傳承中華人文關(guān)懷、文化思想方面貢獻(xiàn)出自己的力量。類比于孔子學(xué)院傳承中華歷史文化，李錦記也積極地落地來傳承美食文化。在西方所選取的當(dāng)?shù)貒?，給不同國家的國民提供體驗(yàn)中餐的機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在有很多年輕人有在專業(yè)平臺(tái)學(xué)習(xí)烹飪技藝的這一需求，對此李錦記也給予了大量的支持。李錦記在搭建中西美食文化溝通這一橋梁的同時(shí)，也幫助業(yè)界培養(yǎng)了許多棟梁之材。

益海嘉里餐飲發(fā)展總監(jiān) 葉斌

此次首屆廚師藝術(shù)節(jié)，益海嘉里集團(tuán)主要涉及到三個(gè)板塊：為廚師比賽冠名、智慧團(tuán)餐的建設(shè)和發(fā)展，以及為大會(huì)提供所有的糧油產(chǎn)品。智慧團(tuán)餐作為目前體現(xiàn)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；囊粋€(gè)重要的板塊，主要表現(xiàn)形式為多人就餐、集體就餐這樣一種形式。對此，益海嘉里集團(tuán)在糧油系列產(chǎn)品的投入和生產(chǎn)上下了很大的功夫。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)此次舉辦首屆廚師藝術(shù)節(jié)是為餐飲人提供了一個(gè)高品質(zhì)的平臺(tái)，以“東方遇見西方”為主題的展會(huì)，不僅有利于讓中方優(yōu)秀的產(chǎn)品“走出去”，同時(shí)也有利于學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的技術(shù)，并將其應(yīng)用到中餐日后的發(fā)展之中。未來，益海嘉里集團(tuán)將繼續(xù)致力于品牌的高水平精細(xì)化發(fā)展，希望以后還可以有更多的機(jī)會(huì)參加這樣的活動(dòng)。

北京普照天星科技有限公司董事長 楊洪

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對傳統(tǒng)型餐飲行業(yè)的沖擊分為兩個(gè)層面。企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，將互聯(lián)網(wǎng)作為一種營銷手段，可以展現(xiàn)其有利的一面。如果拒絕互聯(lián)網(wǎng)的滲透，也許會(huì)失去一個(gè)給用戶帶來便利、為餐廳帶來客流的新途徑，這樣看也將是一件壞事。但是凡事有利弊，在擁抱互聯(lián)網(wǎng)的過程中，如果過分強(qiáng)調(diào)強(qiáng)其作為工具手段的作用而忽略了產(chǎn)品本身的打造會(huì)給傳統(tǒng)型餐飲企業(yè)的過渡打折扣。綜合來講，美食文化作為一種歷久彌新的需要不斷優(yōu)化和升級的精神產(chǎn)物，即便在今天日益變得多元化的社會(huì)中不斷發(fā)展，也需要通過與互聯(lián)網(wǎng)相融合進(jìn)行自身的豐富。相信在大環(huán)境的影響下，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的餐飲業(yè)將會(huì)發(fā)繼續(xù)蓬勃發(fā)展，同時(shí)餐飲人也應(yīng)該更多地關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)容而非其形式。

安得利（北京）食品貿(mào)易有限公司董事長 丁鵬

安得利作為一個(gè)全球性的食品供應(yīng)集團(tuán)，在超過20個(gè)地區(qū)有著自己的采購系統(tǒng)和供應(yīng)系統(tǒng)。通過公司對餐飲市場以及動(dòng)態(tài)的認(rèn)知和改變，隨著采購量的加大和供應(yīng)系統(tǒng)的優(yōu)化，產(chǎn)品成本有了一定的降低。成本低廉且品質(zhì)優(yōu)秀的產(chǎn)品合理來到中國最后以合理的價(jià)格入駐市場，有追求的顧客自然會(huì)接納。未來，餐飲業(yè)大的市場依舊會(huì)變化，品牌或者企業(yè)本身的經(jīng)營狀態(tài)和業(yè)界餐飲人的創(chuàng)新烹飪技藝也會(huì)給大家?guī)砀蟮男畔⒘?。未來的目?biāo)是希望更多的高端食材進(jìn)入更多的尋常百姓家。

刻度信息（武漢刻度信息科技股份有限公司）創(chuàng)始人（董事長） 張舟

眾多餐飲品牌要想實(shí)現(xiàn)品牌連鎖復(fù)制就要面臨三個(gè)問題，如何建立標(biāo)準(zhǔn)化出品體系、如何對人員的素質(zhì)進(jìn)行提高和獎(jiǎng)罰分明，以及企業(yè)內(nèi)部管理層強(qiáng)有力的執(zhí)行力體系。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)及應(yīng)用分為兩種趨勢：第一種是跨行業(yè)服務(wù)。第二種趨勢是垂直于各行業(yè)領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用?？缧袠I(yè)服務(wù)的企業(yè)在協(xié)調(diào)方面有優(yōu)勢，但是一些盈利模式、營運(yùn)模式等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題是不可規(guī)避的現(xiàn)象。針對垂直領(lǐng)域，我們應(yīng)該把軟件看成是工具而不是產(chǎn)品，來適應(yīng)如今的市場變動(dòng)。只有“工具+服務(wù)”相結(jié)合，才可以更好地適應(yīng)大環(huán)境內(nèi)的競爭。

湖北裕國菇業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理 朱自平

經(jīng)過多年的努力，裕國菇業(yè)已經(jīng)將香菇這個(gè)單品打造成為中國最強(qiáng)的線下產(chǎn)品。集團(tuán)目前的主要業(yè)務(wù)是對干香菇進(jìn)行加工和銷售，為大企業(yè)提供產(chǎn)品和服務(wù)。企業(yè)最大的特點(diǎn)就是擅長將香菇進(jìn)行老食材新做法。在裕國菇業(yè)健康的培育下，香菇成品無任何添加劑，研發(fā)團(tuán)隊(duì)還對香菇進(jìn)行了預(yù)處理，不論是煲湯還是炒制都十分便利。為了進(jìn)一步滿足企業(yè)發(fā)展的需要，未來裕國菇業(yè)將會(huì)對香菇這一食材進(jìn)行深度精加工處理——開發(fā)快速消費(fèi)品。“吃法多多、創(chuàng)意多多”一直是企業(yè)每個(gè)人心中所堅(jiān)持的信念。