李　奎，楊　亮，張文舉*，李吉堂，李　淵，李德貴，陳　寧，尹君亮

（1.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆 石河子　832003；2.新疆西部牧業(yè)股份有限公司，新疆 石河子　832000；3.新疆農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，新疆 石河子　832000）

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復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響

李奎1，楊亮1，張文舉1*，李吉堂2，李淵2，李德貴2，陳寧3，尹君亮3

（1.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆 石河子832003；2.新疆西部牧業(yè)股份有限公司，新疆 石河子832000；3.新疆農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，新疆 石河子832000）

摘要：試驗(yàn)旨在研究復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響，研究選取初始體重為236± 22.51 kg的健康安格斯肉牛24頭，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，即對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組6只，對(duì)照組不添加復(fù)合酶制劑。結(jié)果表明，試驗(yàn)組在補(bǔ)充精料中分別添加3種相同劑量的不同品牌復(fù)合酶制劑，補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑可使安格斯肉牛的平均日增重顯著增加（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組效果最好，比對(duì)照組提高7.49%。復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛血清生化指標(biāo)無顯著影響（P＞0.05）。在補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑可顯著提高安格斯肉牛的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：復(fù)合酶制劑；安格斯肉牛；生長性能；生化指標(biāo)

隨著畜牧業(yè)的的迅速發(fā)展，飼料原料短缺已成為畜牧業(yè)的一大挑戰(zhàn)［1-3］。我國的水稻、小麥和玉米等糧食作物的產(chǎn)量豐富，但是作物秸稈大部分都是直接焚燒，不僅浪費(fèi)，還嚴(yán)重污染空氣，如果能有效利用，將節(jié)約大量的糧食和常規(guī)飼料。秸稈中粗纖維的含量高，適口性差，動(dòng)物不易消化，需要經(jīng)過合理的加工才能提高其營養(yǎng)價(jià)值［4-6］。植物細(xì)胞壁主要由纖維素、半纖維素和果膠質(zhì)等結(jié)構(gòu)多糖、木質(zhì)素及少量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等構(gòu)成［7］。

飼糧中添加纖維素酶、果膠酶、木聚糖酶等，可作用于植物細(xì)胞壁，提高飼料利用率。近年來飼用酶制劑一直是飼料添加劑領(lǐng)域最為引人關(guān)注的研究熱點(diǎn)之一，其對(duì)提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能、改善粗纖維的利用率、減少環(huán)境污染發(fā)揮重要的作用［8-12］。有研究表明，含有纖維素分解活性的外源性酶制劑有利于提高奶牛瘤胃的纖維消化能力，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率［13］。奶牛飼糧中添加外源纖維分解酶制劑可以提高泌乳前期和泌乳中期奶牛的產(chǎn)奶性能，也有報(bào)道沒有效果［14-15］。本試驗(yàn)旨在研究不同酶制劑公司所生產(chǎn)的復(fù)合酶制劑對(duì)肉牛生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響，為復(fù)合酶制劑在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論指導(dǎo)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料和試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平DM

精料原料均來自新疆五家渠市當(dāng)?shù)厥袌?，粗飼料為種植的玉米青貯、苜蓿、玉米秸稈，復(fù)合酶制劑分別購自上海J科技有限公司（其活力分別為纖維素酶 1 000 U·g-1、木聚糖酶 3 000 U·g-1和β-葡聚糖 2 000 U·g-1），廣東Y科技股份有限公司（其活力分別為纖維素酶 1 000 U·g-1、木聚糖酶 1 700 U·g-1和β-葡聚糖 3 000 U·g-1），新疆T股份有限公司（其活力分別為纖維素酶 1 500 U·g-1、木聚糖酶 1 500 U·g-1和β-葡聚糖 2 000 U·g-1），試驗(yàn)在新疆五家渠市西部牧業(yè)波爾多牛場進(jìn)行。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取24頭初始體重為236±22.51 kg的健康的安格斯肉牛，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組。每組6頭，其中對(duì)照組不添加復(fù)合酶制劑。試驗(yàn)Ⅰ組添加由上海J牧業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的復(fù)合酶制劑，試驗(yàn)Ⅱ組添加由廣東Y生物科技股份有限公司生產(chǎn)的復(fù)合酶制劑，試驗(yàn)Ⅲ組添加由新疆T畜牧科技股份有限公司生產(chǎn)的復(fù)合酶制劑。3個(gè)試驗(yàn)組補(bǔ)充精料配方中復(fù)合酶制劑添加的比例均為0.35%。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛的管理按照西部牧業(yè)有限公司安格斯肉牛管理辦法執(zhí)行，固定專人飼養(yǎng)，各組飼喂時(shí)間和管理?xiàng)l件相同，飼喂3次·d-1，粗飼料中混合的精料定量，飼喂2 kg·d-1·頭-1，粗飼料6 kg。飼喂時(shí)由TMR全混合日糧攪拌車進(jìn)行混合，供應(yīng)充足的自來水。預(yù)試期7 d，正試期47 d。

1.4測定的指標(biāo)

1.4.1生產(chǎn)性能指標(biāo)

試驗(yàn)開始時(shí)及結(jié)束各稱重1次，記錄各組牛的初始體重、結(jié)束時(shí)體重，計(jì)算平均日增重。

1.4.2血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)各處理組進(jìn)行采血，每個(gè)處理組各選取3頭，共12頭，進(jìn)行牛尾椎靜脈采血。使用真空采血管采血5 mL，然后用離心機(jī)3 500 r·min-1離心10 min（4℃），分離血清，-20℃下冰箱保存，用于測定血清生化指標(biāo)。血清樣品中總蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（UREA）、甘油三酯（TG）的含量均采用相應(yīng)的試劑盒測定，所用試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果用SPSS19.0軟件采用One Way ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛生產(chǎn)性能的影響

復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛生產(chǎn)性能的影響見表2。

表2　復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛生長性能的影響

試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組平均日增重與對(duì)照組相比，分別提高4.70%、7.14%和7.49%，均顯著提高（P＜0.05），各試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛血液生化指標(biāo)的影響

復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛血清生化指標(biāo)的影響見表3。

表3　復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，試驗(yàn)Ⅰ組復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛血清總蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯均具有一定影響，但均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。各試驗(yàn)組血清中甘油三酯的含量均高于對(duì)照組（P＞0.05）。

3　討論

3.1復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛生長性能的影響

大量研究表明，添加外源酶制劑可以提高反芻動(dòng)物對(duì)干物質(zhì)和纖維物質(zhì)的消化率，進(jìn)而改善動(dòng)物的消化性能［16］。李忠玲等研究了復(fù)合酶制劑對(duì)陜北絨山羊的增重效果，發(fā)現(xiàn)日糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì)陜北絨山羊具有提高增重效果，提高飼料報(bào)酬的作用，經(jīng)濟(jì)效益明顯［17］。謝擁軍等對(duì)湘東黑山羊的研究表明，飼料中添加復(fù)合酶制劑能極顯著提高湘東黑山羔羊的生產(chǎn)性能（P＜0.01）［18］。徐磊等和王峰等對(duì)肉牛的研究表明，肉牛飼料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高肉牛的平均日增重（P＜0.05），降低料重比，提高肉牛育肥中的經(jīng)濟(jì)效益［19-20］。

本研究表明，在補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑均可顯著提高安格斯肉牛日增重，其中試驗(yàn)Ⅲ組最高，比對(duì)照組提高7.49%。主要是由于復(fù)合酶制劑中含有大量纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶，這幾種酶能夠破壞粗飼料的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，增加瘤胃微生物與粗飼料的接觸面積，從而提高粗飼料纖維消化率，促進(jìn)安格斯肉牛的平均日增重。

3.2復(fù)合酶制劑對(duì)安格斯肉牛血清生化指標(biāo)的影響

血糖是動(dòng)物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)，血糖可以直接氧化供給動(dòng)物機(jī)體代謝活動(dòng)所需能量。復(fù)合酶制劑可以破壞細(xì)胞壁NSP的特殊結(jié)構(gòu)，去除或者降低其營養(yǎng)特性，提高動(dòng)物飼糧養(yǎng)分的利用率。尿素氮是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物之一，可作為衡量機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝標(biāo)準(zhǔn)。血清尿素氮是反映動(dòng)物機(jī)體營養(yǎng)狀況的一個(gè)指標(biāo)。血清尿素氮的濃度升高，則動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)的分解增加，蛋白質(zhì)的沉積率下降，最后引起生長性能的下降。飼料中蛋白質(zhì)水平的差異可以導(dǎo)致血液尿素氮的變化，因此，尿素氮在血清中濃度受營養(yǎng)狀況的影響。研究表明，酶制劑能夠促進(jìn)奶牛泌乳、提高產(chǎn)奶量、降低乳體細(xì)胞數(shù)，并且還可以提高機(jī)體免疫力［21-23］。

本試驗(yàn)研究表明，飼料中添加復(fù)合酶制劑飼喂安格斯肉牛，其血清中的總蛋白未發(fā)生顯著變化，但試驗(yàn)Ⅰ組血清總蛋白較高，說明飼料中添加復(fù)合酶制劑對(duì)肉牛血清總蛋白可產(chǎn)生一定的影響。根據(jù)本試驗(yàn)各組血清中血糖的水平，可以看出各組間差異不顯著，說明飼料中添加復(fù)合酶制劑對(duì)血糖水平影響不大，說明反芻動(dòng)物有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)血糖濃度的能力，可以維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定［24］。本試驗(yàn)血清中尿素氮和甘油三酯的含量未發(fā)生明顯的變化，說明飼料中添加復(fù)合酶制劑飼喂安格斯肉牛對(duì)機(jī)體尿素氮、脂肪酸的合成分解代謝影響不明顯。

4　結(jié)論

在安格斯肉牛精料補(bǔ)充料中添加復(fù)合酶制劑可顯著提高其平均日增重，添加復(fù)合酶制劑具有促進(jìn)安格斯肉牛生產(chǎn)性能的作用，可產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益。

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Effects of Compound Enzyme Preparation on Growth Performance and Serum Biochemical Indicators in Angus Cattle

LI Kui1，YANG Liang1，ZHANG Wenju1*，LI Jitang2，LI Yuan2，LI Degui2，CHEN Ning3，YI Junliang3
（1.College of Animal Science and Technology，Shihezi University，Shihezi 832003，Sinkiang China；2.Sinkiang Western Animal Husbandry Co.，Ltd.，Shihezi 832000，Sinkiang China；3.Institute of Animal Husbandry and Veterinary，Sinkiang Academy of Agricultural and Reclamation Sciences，Shihezi 832000，Sinkiang China）

Abstract：To study the effect of complex enzyme preparations on the growth performance and serum biochemical indicators in Angus cattle，twenty four healthy Angus cattles，initial body weight being 236±22.51 kg，were randomly divided into four groups，control group，experimentalⅠ，Ⅱ，Ⅲgroup，and each group had six Angus cattles.Control group did not add complex enzyme preparations，experimental groups added respectively different brands of same doses of complex enzyme preparations in the supplementing concentrate.The result showed that adding complex enzyme preparations in the supplementing concentrate could enhance the average daily gain significantly（P＜0.05）.The best effect was the experimentalⅢgroup，increased 7.49%compared with the control group.Complex en-zyme preparations had no significant influence on serum biochemical indicators of Angus cattle（P＞0.05）.Adding complex enzyme preparations in the supplementing concentrate could enhance the growth performance of Angus cattle significantly.

Key words：complex enzyme preparations；Angus cattle；growth performance；serum biochemical indicators

中圖分類號(hào)：TQ925；S823

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2016）04-0005-04

收稿日期：2016-02-26

基金項(xiàng)目：新疆兵團(tuán)重大科技項(xiàng)目（2014AA001-3）

作者簡介：李奎（1988-），男，湖南祁東人，碩士研究生，研究方向?yàn)轱暳腺Y源的開發(fā)與利用。

*通訊作者：教授，研究生導(dǎo)師，E-mail:zhangwj1022@sina.com。