余文富 王龍欽 付娟林 張似青（上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社文華種豬場(chǎng)，上海 201605）

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托佩克種豬（約克夏大白豬）的引進(jìn)與利用

余文富 王龍欽 付娟林 張似青
（上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社文華種豬場(chǎng)，上海 201605）

優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)及市場(chǎng)需要是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人民生活水平提高的一個(gè)重要指標(biāo)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉不僅是一個(gè)安全的概念，還要肉質(zhì)好（細(xì)、嫩、香）。在實(shí)現(xiàn)種、養(yǎng)、加、銷一體化進(jìn)程中，優(yōu)質(zhì)豬培育的最佳技術(shù)路線應(yīng)該是配套系培育之路，這是最經(jīng)濟(jì)也是最快的方法，它可以根據(jù)市場(chǎng)需求隨時(shí)調(diào)整品系間雜交配套組合?，F(xiàn)今美國(guó)已較少采用杜長(zhǎng)大三元雜交商品豬生產(chǎn)體系，全美75%以上的上市肉豬產(chǎn)自所謂的“公司豬”配套系，其表現(xiàn)出來(lái)的良好的生產(chǎn)性能得到了養(yǎng)豬生產(chǎn)者和屠宰加工場(chǎng)的認(rèn)可。所以，配套系豬的培育、發(fā)展是當(dāng)今世界養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，也是我國(guó)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化也必然推動(dòng)優(yōu)質(zhì)豬即配套系種豬的發(fā)展，因?yàn)榕涮紫当仨氁幸粋€(gè)大的繁育體系作為選育群體的基礎(chǔ)，而養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)一定要建立種豬繁育體系，所以優(yōu)質(zhì)豬的生存、發(fā)展、提高與產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展是相輔相成的。

1　國(guó)內(nèi)外同類技術(shù)的詳細(xì)情況和分析

在豬繁育生產(chǎn)中，由一組特定品系組成曾祖代、祖代、父母代和商品代的完整繁育體系進(jìn)行有計(jì)劃的雜交（最佳特殊配合力SCA）、繁育和生產(chǎn)，通稱配套系繁育，在選擇過(guò)程中進(jìn)行專門化父系和專門化母系的分化選擇，專門化父系側(cè)重生長(zhǎng)速度、飼料利用率和胴體品質(zhì)，專門化母系側(cè)重繁殖性狀，兩者雜交產(chǎn)生配套系的商品代肉豬，這樣可獲得更高的雜種優(yōu)勢(shì)效益和生產(chǎn)效果。

20世紀(jì)70年代，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家開始進(jìn)行專門化品系的培育，因?yàn)橐耘涮紫瞪a(chǎn)的雜優(yōu)豬比一般的雜種豬有突出的雜種優(yōu)勢(shì)，繁殖性能更好，瘦肉組織生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率更高，肉質(zhì)更好，商品豬群體整齊度高，也更適合于規(guī)?；曫B(yǎng)，因此配套系育種已成為育種工作的新方向。開展多系配套雜交生產(chǎn)雜優(yōu)豬，利用多群體優(yōu)良性狀產(chǎn)生的雜種優(yōu)勢(shì)提高豬群特別是商品豬的生產(chǎn)水平，已成為養(yǎng)豬生產(chǎn)的趨勢(shì)，如PIC（美國(guó)）、Dekaib（美國(guó)）、Sehgers（比利時(shí)）、TOPICS（荷蘭）等均是如此。但當(dāng)今我國(guó)育種的方向不是終端商品豬生產(chǎn)或豬肉產(chǎn)品，而是種豬市場(chǎng)。從總體上來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)培育的專門化配套系包括三系配套的冀合白豬、光明配套系、深農(nóng)配套系，四系配套的華特配套系等，但自主培育的用于雜交的品系仍以二元雜交為主，真正意義的配套系在我國(guó)尚未能很好地發(fā)揮作用，仍處于起步階段，與養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家尚有較大差距。表1可以明顯說(shuō)明配套系豬在生產(chǎn)上的優(yōu)勢(shì)。

2　托佩克種豬（約克夏大白豬）的引進(jìn)

2011年9年26日獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物苗種進(jìn)出口審批，10月19日從荷蘭托佩克公司下屬的法國(guó)SPF核心育種豬場(chǎng)通過(guò)貿(mào)易購(gòu)買500頭托佩克配套系GGP種豬（其中A系母豬306頭，B系母豬75頭，E系母豬83頭，A系公豬12頭，B系公豬12頭，E系公豬12頭），經(jīng)上海浦東機(jī)場(chǎng)入境后在上海市隔離場(chǎng)隔離45天，再經(jīng)上海浦江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢疫合格后于2011年12月2日放行運(yùn)至上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社文華豬場(chǎng)種飼養(yǎng)。引進(jìn)以后該種豬場(chǎng)開展了以下幾項(xiàng)工作。

表1　長(zhǎng)大母豬與T40母豬繁殖成績(jī)的比較

2.1系譜分析

根據(jù)供種單位提供的種豬系譜（表2），依據(jù)三代父系血緣劃分法，三個(gè)品系的公、母豬血統(tǒng)都在5個(gè)以上，符合國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)2003年10月頒布的《關(guān)于畜禽品種（配套系）審定標(biāo)準(zhǔn)試行通知》的要求。

表2　供種單位提供的種豬系譜情況表

2.2制定選育目標(biāo)及選育方案

2.2.1選育目標(biāo)

對(duì)選育目標(biāo)繁殖性能的要求見表3；對(duì)肥育性狀的要求是，在體重30～100kg肥育期的平均日增重：A系要達(dá)到920g/天，B系、E系要達(dá)到950g/天。

2.2.2選育方法

在產(chǎn)房進(jìn)行初選，在保育期進(jìn)行二選，在肥育期進(jìn)行三選，凡選留后備種豬均須測(cè)定應(yīng)測(cè)的性能指標(biāo)，經(jīng)遺傳評(píng)估后以綜合選擇指數(shù)為依據(jù)，結(jié)合體型外貌選留。

2.3適應(yīng)性觀察和測(cè)定工作

種豬入場(chǎng)后開展了以下一系列的引種適應(yīng)性觀察和測(cè)定工作。

2.3.1繁殖性能測(cè)定

母豬分娩后記錄總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、個(gè)體初生重、初生窩重、21日齡窩重、斷奶仔豬頭數(shù)、產(chǎn)仔間隔等指標(biāo)。

2.3.2生長(zhǎng)肥育性能測(cè)定

后備公豬：測(cè)定30～100kg體重期間的日增重、料肉比，達(dá)100kg體重活體背膘厚及體型外貌評(píng)估。后備母豬：測(cè)定30～100kg體重期間的日增重、達(dá)100kg體重活體背膘厚及體型外貌評(píng)估。

用BLUP法計(jì)算育種值和綜合選擇指數(shù)，根據(jù)綜合選擇指數(shù)、外貌評(píng)分、系譜血緣等資料進(jìn)行綜合評(píng)定，從中挑選最優(yōu)秀個(gè)體留作后備豬。

表3　對(duì)選育目標(biāo)繁殖性能的要求 （頭）

2.4種豬飼養(yǎng)與適時(shí)配種

制定了一套完整的飼養(yǎng)管理、防病保健及配種的規(guī)章制度并嚴(yán)格執(zhí)行，參考國(guó)外免疫程序、結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況制定免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行，詳細(xì)記錄母豬的發(fā)情時(shí)間并標(biāo)記，根據(jù)選配方案適時(shí)進(jìn)行配種并登記配種情況。選配要求：嚴(yán)格按選配方案選擇配偶；配偶間的親緣系數(shù)控制在0.03以內(nèi)；后備母豬的初配日齡須超過(guò)230天，體重須超過(guò)130kg。

2.5 定期進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)和精液質(zhì)量檢測(cè)

定期進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)和精液質(zhì)量檢測(cè)，并根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果適時(shí)調(diào)整免疫程序，改進(jìn)公豬飼養(yǎng)管理，確保豬群健康和公豬精液質(zhì)量。

2.6育種群的擴(kuò)繁與配套系的推廣利用

上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社引種托佩克豬至2014年底的擴(kuò)繁成績(jī)見表4。至2014年底，上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社下的所有豬場(chǎng)全部更換成托佩克豬。

表4　引種至2014年底擴(kuò)繁成績(jī)表 （頭）

3　應(yīng)用前景及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益分析

3.1社會(huì)效益

上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社充分發(fā)揮合作社的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)作用，形成生豬產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)本地區(qū)和周邊地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展；吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力220人，增加農(nóng)民工資性收入（合作社職工工資）約800萬(wàn)元；60多個(gè)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)全年上市肉豬10萬(wàn)多頭，農(nóng)民分紅收入超過(guò)600萬(wàn)元。

通過(guò)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬種，提高了豬肉的品質(zhì)，形成了品牌效應(yīng)，得到廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)可，凡是吃過(guò)“松林牌”豬肉的人都說(shuō)“松林牌”豬肉好吃；松江“阿德林”小籠包采用“松林牌”豬肉生產(chǎn)，每天供不應(yīng)求。

3.2經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)引種調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大大提高了該合作社的盈利能力。原來(lái)每頭長(zhǎng)大母豬年供商品豬18頭，現(xiàn)每頭BA母豬年供商品豬21頭，2個(gè)父母代場(chǎng)飼養(yǎng)4000頭生產(chǎn)母豬，年多提供商品豬苗12000頭。原來(lái)杜長(zhǎng)大商品豬在體重30～105kg的肥育期里，日增重約700g，飼養(yǎng)期約需105天，料肉比約為3∶1；現(xiàn)在的托佩克商品豬在體重30～105kg的肥育期里，日增重超過(guò)800g，飼養(yǎng)期約需90天，料肉比約為2.8∶1，大大降低了肉豬的飼養(yǎng)成本。

托佩克配套系引種項(xiàng)目建成后，上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社于2014年完成了本合作社父母代種豬的更換，2015年起全部生產(chǎn)托佩克商品豬苗，2016年起合作社家庭農(nóng)場(chǎng)上市的肉豬全部為托佩克商品肉豬。2015年以后，進(jìn)入常規(guī)生產(chǎn)、供種階段，每年可提供種豬5000多頭，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。

3.3生態(tài)效益

飼養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的糞尿?yàn)樨i場(chǎng)周邊的農(nóng)田提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，按每5頭豬供肥一畝田計(jì)算，上海松林畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社全年飼養(yǎng)10萬(wàn)頭豬，可供肥2萬(wàn)畝農(nóng)田，每畝田節(jié)約化肥支出100元，每年可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收200萬(wàn)元。另外，采用糞污還田生產(chǎn)的綠色有機(jī)大米無(wú)論是品質(zhì)還是價(jià)格都有明顯提升，使用化肥生產(chǎn)的普通大米沒(méi)有綠色有機(jī)大米香糯，售價(jià)僅約5元/kg，而“松林牌”綠色有機(jī)大米售價(jià)約16元/kg，大大提高了農(nóng)田收益。

4　存在問(wèn)題及發(fā)展方向

種豬測(cè)定成本較高，一個(gè)企業(yè)測(cè)定的數(shù)量及技術(shù)力量有限，難以達(dá)到《瘦肉型種豬遺傳評(píng)估技術(shù)規(guī)范》的要求；由于選育性狀的多樣化，像瘦肉率、生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬、繁殖性能、肉質(zhì)等優(yōu)良基因?qū)崿F(xiàn)單品種的綜合提高比較困難；如何整合現(xiàn)有的資源，組織更多的企業(yè)、科研院所參與進(jìn)行聯(lián)合育種，從而充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨的重要課題。