黃偉棠
【摘 要】蔬菜生產(chǎn)銷售會(huì)直接給人們本身利益造成影響,相關(guān)學(xué)者也非常重視蔬菜銷售渠道的研究。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,我國(guó)也進(jìn)行了蔬菜銷售渠道的建設(shè),但是還存在很多的問題,需要采取措施改善。本文主要分析了我國(guó)蔬菜銷售渠道存在的問題,并有針對(duì)性的提出了一些措施,希望能夠優(yōu)化蔬菜銷售渠道,維護(hù)菜農(nóng)的根本利益。
【關(guān)鍵詞】蔬菜;營(yíng)銷渠道;優(yōu)化
隨著城市化建設(shè)的進(jìn)行,人們生活水平不斷提高,城市中人口不斷的增加,對(duì)蔬菜量以及品質(zhì)的要求都在不斷的增加。蔬菜生產(chǎn)流通,會(huì)直接影響人們的利益,學(xué)者對(duì)蔬菜營(yíng)銷渠道研究也愈加重視。為了滿足人們的需要,必須采取措施優(yōu)化蔬菜營(yíng)銷渠道,給蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
一、我國(guó)蔬菜營(yíng)銷渠道存在的主要問題
1.營(yíng)銷渠道主體比較分散
對(duì)于蔬菜營(yíng)銷渠道而言,其兩端分別是消費(fèi)者和菜農(nóng),中間則是蔬菜販和零售商,其規(guī)模比較小,并且很分散,這也直接導(dǎo)致了蔬菜分銷交易和收購(gòu)的成本比較高,成產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小也在一定程度上說明了門檻低、流動(dòng)性較強(qiáng),遇到風(fēng)險(xiǎn)時(shí),承受風(fēng)險(xiǎn)能力差。雖然,現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)逐步的建立了物流體系和現(xiàn)代信息體系,但是渠道組織在給兩端客戶服務(wù)時(shí),還存在比較多的問題,信息不夠暢通。經(jīng)營(yíng)銷售方式滯后以及產(chǎn)銷脫節(jié)的存在,也給蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)步和發(fā)展帶來了一定瓶頸。
2.營(yíng)銷渠道主體競(jìng)爭(zhēng)力比較差
蔬菜生產(chǎn)者往往是菜農(nóng),流通環(huán)節(jié)中的很多工作人員也都是農(nóng)民,文化素質(zhì)比較低下,資金規(guī)模也很小。農(nóng)村科技推廣力量小,服務(wù)體系也不夠健全,菜農(nóng)無(wú)法及時(shí)的掌握新的種植知識(shí),在種植蔬菜時(shí),往往根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行,信息渠道不夠暢通,無(wú)法根據(jù)需要進(jìn)行生產(chǎn)的調(diào)整,很容易導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)。零售商和販運(yùn)商本身沒有掌握信息技術(shù),進(jìn)行信息獲取時(shí),渠道狹隘,無(wú)法較為迅速的獲得市場(chǎng)信息,更沒有進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè),這會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格波動(dòng)的出現(xiàn),給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成很大的影響。蔬菜生產(chǎn)加工的企業(yè)規(guī)模較小,設(shè)備不夠先進(jìn),這也影響了蔬菜生產(chǎn)加工的質(zhì)量。
3.基礎(chǔ)設(shè)施和營(yíng)銷渠道技術(shù)比較落后
雖然隨著技術(shù)的進(jìn)步,我國(guó)的蔬菜保鮮技術(shù)以及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施也在不斷的提高,但是很多蔬菜產(chǎn)區(qū)沒有冷庫(kù),蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)環(huán)境很差,再加上,我國(guó)蔬菜生產(chǎn)存在嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)不合理,季節(jié)性差異比較大。由于生產(chǎn)規(guī)模小等原因,農(nóng)民在蔬菜收獲和上市的季節(jié),便必須以比較低的價(jià)格,將蔬菜出售。
我國(guó)大多數(shù)地區(qū),保險(xiǎn)加工技術(shù)比較落后,僅僅對(duì)幾種蔬菜腌制、速凍和脫水,絕大多數(shù)蔬菜在運(yùn)輸時(shí),保鮮僅僅通過泡沫箱加冰塊的方式。蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間比較短,直接導(dǎo)致了蔬菜的銷售半徑比較小,只有很少部分可以外銷,經(jīng)常出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地爛市而銷售地緊缺的局面,這也給蔬菜營(yíng)銷造成了影響。
4.營(yíng)銷渠道組織建設(shè)服務(wù)比較落后
蔬菜的營(yíng)銷渠道組織化程度比較低,服務(wù)水平落后也給農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)銷售渠道優(yōu)化造成了制約。產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展比較滯后,在關(guān)系協(xié)調(diào)、信息溝通和合作開發(fā)方面發(fā)揮的作用比較小,這也導(dǎo)致了組織成員和大市場(chǎng)的銜接比較困難。在上世紀(jì)90年代,我國(guó)蔬菜專業(yè)合作組織興起,但是由于資金和人才存在一定的差異,機(jī)構(gòu)管理也不夠健全,無(wú)法將蔬菜營(yíng)銷作用發(fā)揮出來。
二、優(yōu)化蔬菜營(yíng)銷渠道的措施
1.促進(jìn)營(yíng)銷渠道組織化程度
應(yīng)該采取措施扶持蔬菜經(jīng)營(yíng)合作組織,比如專業(yè)合作社、農(nóng)民專業(yè)協(xié)會(huì)等,將那些比較小、分散的組織結(jié)合在一起,從而提高農(nóng)民組織化程度。渠道組織化能夠幫助農(nóng)民較為及時(shí)的獲得市場(chǎng)信息,增加產(chǎn)銷的規(guī)模和市場(chǎng)談判中的地位,從而更好的抵御市場(chǎng)中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)村經(jīng)營(yíng)合作組織能夠提高蔬菜生產(chǎn)集約化程度,政府也應(yīng)該發(fā)揮自己的作用,對(duì)這些組織進(jìn)行積極的引導(dǎo),完善組織結(jié)構(gòu),將其作用發(fā)揮出來。
此外,政府還應(yīng)該針對(duì)農(nóng)業(yè)類企業(yè)進(jìn)行優(yōu)惠政策的制定,推動(dòng)周邊高校行企業(yè)的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng),改變以往加工企業(yè)規(guī)模小、加工粗放的情況,利用當(dāng)前的加工能力,進(jìn)行市場(chǎng)的開拓。
2.重視農(nóng)村信息技術(shù)體系完善
隨著社會(huì)發(fā)展,蔬菜產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出了大生產(chǎn)、大流通以及大市場(chǎng)的格局,對(duì)菜農(nóng)影響最大的是市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變的價(jià)格,想要掌握主動(dòng)權(quán),政府便必須進(jìn)行市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè),在農(nóng)村普及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),建設(shè)蔬菜市場(chǎng)信息服務(wù)中心,通過信息系統(tǒng)能夠較為及時(shí)的了解市場(chǎng)的需求,菜農(nóng)可以根據(jù)需要生產(chǎn)市場(chǎng)需要的蔬菜。各個(gè)組織還應(yīng)該對(duì)蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)銷的趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè),合理判斷市場(chǎng)供求的關(guān)系,預(yù)測(cè)主要蔬菜品種的產(chǎn)銷形式。技術(shù)指導(dǎo)中心也應(yīng)該發(fā)揮自身的作用,對(duì)于農(nóng)民的蔬菜生產(chǎn)提供一定的指導(dǎo)。此外,信息系統(tǒng)的完善,還能夠轉(zhuǎn)變蔬菜交易模式,減少流通的環(huán)節(jié),節(jié)約運(yùn)輸和儲(chǔ)備的成本。
3.建設(shè)蔬菜物流渠道
隨著蔬菜加工技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步,蔬菜主銷區(qū)本身的自供能力有了很大的提高?,F(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,我國(guó)也應(yīng)該進(jìn)行新蔬菜銷售市場(chǎng)的開拓。政府應(yīng)該根據(jù)需要規(guī)劃蔬菜主產(chǎn)區(qū),并做好配套設(shè)施的建設(shè),從而優(yōu)化資源配置,切實(shí)提高蔬菜生產(chǎn)以及管理的水平。另外,還應(yīng)該將網(wǎng)絡(luò)利用起來,進(jìn)行蔬菜銷售渠道的開拓,特別是做好網(wǎng)絡(luò)直配以及網(wǎng)絡(luò)直銷,這樣能夠提高抗風(fēng)險(xiǎn)的能力,掌握主動(dòng)權(quán)。此外,為了滿足市場(chǎng)需求,還必須分析市場(chǎng)需求的變化。
政府應(yīng)該認(rèn)識(shí)到低溫保鮮冷藏設(shè)施建設(shè)的重要性,這樣不但能夠提高蔬菜的利用率和質(zhì)量,還能夠推動(dòng)現(xiàn)金冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步。冷鏈物流建設(shè)需要較多費(fèi)用,所以,應(yīng)該將政府的作用發(fā)揮出來,推動(dòng)蔬菜冷鏈物流的進(jìn)步。
4 通過科技進(jìn)步和技術(shù)培訓(xùn)切實(shí)提高渠道成員的實(shí)際素質(zhì)
蔬菜生產(chǎn)過程中,技術(shù)比價(jià)復(fù)雜,給其造成影響的因素也比較多,菜農(nóng)生產(chǎn)時(shí),往往根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行。這便要求政府提高蔬菜技術(shù)服務(wù)的實(shí)際力度,分層次的對(duì)農(nóng)民技術(shù)員和技術(shù)推廣員進(jìn)行培訓(xùn),切實(shí)提高菜農(nóng)的成本意識(shí)和質(zhì)量意識(shí),逐步的做到蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;瑥亩岣呤卟说膶?shí)際質(zhì)量。
三、結(jié)語(yǔ)
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,城市人口不斷增加,對(duì)蔬菜的需求也在不斷增加,但是我國(guó)蔬菜營(yíng)銷渠道存在的問題還比較多,營(yíng)銷主體分散、競(jìng)爭(zhēng)力較差,基礎(chǔ)設(shè)施和保鮮技術(shù)不夠完善,組織建設(shè)也比較落后,這不但給蔬菜行業(yè)發(fā)展造成了嚴(yán)重阻礙,還影響了人們的生活。所以,必須認(rèn)識(shí)到蔬菜營(yíng)銷渠道構(gòu)建的重要性,提高渠道的組織化程度,做好信息體系和蔬菜物流的建設(shè),合理利用科學(xué)技術(shù),不斷提高渠道成員的實(shí)際素質(zhì)。
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