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        人參雞湯

        2016-06-21 06:58:25
        美食 2016年6期
        關(guān)鍵詞:黑椒小貼士三文魚(yú)

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        人參雞湯

        特色

        “霧山”韓國(guó)料理餐廳的人參雞湯純粹是用雞吊出的,要10個(gè)多小時(shí),肉類食品和滋補(bǔ)類食品的完美組合,不僅不油膩,且清爽鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。雞肉燉得極爛,筷子一夾骨肉分離。88元一份的人參雞湯不僅送米飯還有郎爺親自腌制的小菜。汲取人參雞湯精華的米飯比嫩雞肉還要美味。

        黑椒石鍋牛肉

        熱鍋里炒過(guò)的牛肉取出,以半份黃油,烘烤黑椒,后炒香蔥蒜。把所有材料放入鍋中,攪拌緩慢,中火。最后倒入醬油,提色。添加黃油,加少許玉米淀粉,勾芡醬油。用新鮮的香菜加以裝飾即可。

        雷斌 (Daniel Leibssle)行政總廚

        大廚小貼士

        烘烤過(guò)的黑椒香味更加豐厚,使得牛肉更加入味。

        上海柏悅酒店

        地址:世紀(jì)大道100號(hào)環(huán)球金融中心79-93樓

        電話:021-68881234

        香草三文魚(yú)黑椒蔥香鮑

        鮮鮑和三文魚(yú)皆含有豐富的蛋白質(zhì),簡(jiǎn)單的烹飪卻將食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致。

        陳勇出品總監(jiān)

        大廚小貼士

        墊底的干蔥頭圈用黑椒碎爆香,碟邊用黑椒汁劃痕造型。

        無(wú)錫吳韻雅居

        地址:無(wú)錫市濱湖區(qū)黿頭渚公園充山大門(mén)內(nèi)

        電話:0510-85702777

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