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美食資訊

“赤”時尚火鍋餐廳周年慶　顛覆中式火鍋傳統(tǒng)

北京瑰麗酒店時尚新潮的中式火鍋餐廳“赤”火鍋于5月13日至15日舉辦了為期三天的開業(yè)一周年狂歡，慶祝餐廳在進軍京城餐飲界后一舉成名。餐廳周年慶期間，超過300位客人獲得了周年慶精選菜品的特別優(yōu)惠。

北京瑰麗酒店董事總經(jīng)理博馬克先生（Marc Brugger）表示：“本次店慶活動是為答謝京城人士對于‘赤’火鍋餐廳的厚愛。一年前餐廳開業(yè)時，我們決心將中式火鍋提升到一個全新的時尚高度，真實體現(xiàn)正在蓬勃發(fā)展的當(dāng)代文化，顛覆傳統(tǒng)的餐飲體驗?！唷疱伻缃衲塬@得如此的成功，我本人也倍感欣慰?！?/p>

“第三屆西班牙美食美酒沙龍開放日”亮相南京

近日，由西班牙駐上?？傤I(lǐng)事館經(jīng)濟商務(wù)處發(fā)起的“西班牙美食美酒開放日”活動，在南京亮相。25家西班牙企業(yè)和中國進口商帶來了多個類別的展品出席展會，讓廣大業(yè)內(nèi)人士、媒體、美食愛好者體驗到了最優(yōu)質(zhì)的西班牙美食與美酒。西班牙傳統(tǒng)文化也亮相展會?，F(xiàn)場西班牙舞蹈家?guī)淼娜龍龈ダT戈舞表演，以及由西班牙大廚帶來的西班牙海鮮飯廚藝秀，讓觀眾在品味西班牙美食美酒的同時，更好地感受到西班牙原汁原味的文化。

“第三屆西班牙美食美酒沙龍開放日” 系列活動是定位精準(zhǔn)的高品質(zhì)商貿(mào)活動，這使得中國的專業(yè)人士能夠更好地探索其產(chǎn)品，加強西班牙展商與中國專業(yè)人士（進口商、經(jīng)銷商、餐飲、媒體）的交流溝通?；顒映幸u了西班牙美食美酒品牌的一貫宗旨，推廣宣傳西班牙農(nóng)產(chǎn)品的多樣性，高品質(zhì)，以及完善的安全保障。西班牙是全球排名第一的葡萄酒制造國，全球排名第三的葡萄酒出口國，此次開放日展商中葡萄酒企業(yè)，數(shù)量最多。西班牙是世界上最大的橄欖油制造國與出口國，在中國，西班牙橄欖油的市場分額占到了 60%以上。西班牙也是歐洲第一的水果蔬菜出口國，全球第三的豬肉出口國。

西班牙也是全球第三大旅游目的地，2015年接待了6800萬游客。美食是西班牙吸引游客的一大重要因素。據(jù)英國《Restaurant》雜志每年發(fā)布的“全球最佳50家餐廳”報告顯示，西班牙是擁有最多全球頂級餐廳的國家之一（7家），全球排名第一的餐廳也在西班牙。

“2016年度酒店人獎” 現(xiàn)已正式接受申請

2016年度酒店人獎現(xiàn)已面向大中華區(qū)及東南亞聯(lián)盟區(qū)（ASEAN）接受申請。這座獨立獎項是由來自全球各地的酒店業(yè)專家小組負責(zé)評判。獎項并非為酒店本身而設(shè)立，而是希望能借此平臺表彰那些致力于酒店業(yè)蓬勃發(fā)展的杰出酒店人。

酒店人獎源于中國，今年酒店人獎將擴張至東南亞聯(lián)盟地區(qū)。獎項設(shè)置覆蓋了整個酒店行業(yè)，包括年度主廚、年度銷售酒店人、年度酒店經(jīng)理、年度技術(shù)酒店人、年度CSR和年度水療酒店人等。任何任職于酒店集團總部的酒店人皆可報名參與此獎項角逐。

本屆評委小組的成員包括：來自《福布斯旅游指南》雜志的Yona He，國際豪華旅游博覽會（ILTM）總監(jiān)Alison Gilmore，Edipresse集團亞洲區(qū)首席執(zhí)行官Zita Ong、來自世界頂尖瑞士酒店管理學(xué)院中國分部 —— 上海錦江理諾士酒店管理學(xué)院的Sacha Stocklin，等。酒店人獎的評選范圍包括中國、香港、澳門、臺灣、泰國、柬埔寨、越南、老撾、緬甸、文萊、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞及菲律賓。接受申請時間將于7月22日截止。

“2015年度總經(jīng)理”是來自北京金融街麗思卡爾頓酒店的集團副主席及總經(jīng)理Andrew Rogers

“巴西美食節(jié)”在南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店舉辦

近日，南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店特邀巴西金牌客座大廚，為所有來賓傾情打造了一次與巴西美食、巴西風(fēng)情的親密接觸活動。兩位巴西大廚親手烹制的風(fēng)味菜肴，搭配以巴西火熱的異國風(fēng)情和特色果酒，激情呈現(xiàn)的巴西自助晚餐每位僅需人民幣268元凈價。

此次巴西美食節(jié)最著名的美食莫過于各種風(fēng)味的烤肉。燒烤品種豐富且用料考究，再搭配以特色醬汁，給食客們帶來大快朵頤的幸福感。來自巴西的主廚Simoes de Andrade不但廚藝精湛，充滿活力，也致力于將巴西美食文化推廣到更多地方。他將精挑細選的優(yōu)質(zhì)原料腌漬入味后，穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上，再放在碳火上慢慢燒烤，烤至兩面金黃，肉香撲鼻。此次美食節(jié)，賓客們還品嘗到有“巴西國酒”美譽的冰鎮(zhèn)卡沙薩酒，配以檸檬和薄荷葉的果酒，給這個初夏帶來無比清爽愜意的感覺。

南京涵月樓首麗斯酒店推出端午粽子禮盒

端午臨中夏，時清人復(fù)長。端午佳節(jié)將近，南京涵月樓首麗斯酒店特別推出兩款品質(zhì)上乘、豐富精致的端午節(jié)粽子禮盒。不論是肉嫩而不油的鮮肉粽、餡香而不膩的蛋黃粽、還是系有相思的細沙粽以及意境渺遠的桂花粽，款款香粽糯軟可口，令人回味無窮。

其中，涵月·香粽禮盒中配有南京傳統(tǒng)小吃綠豆糕及咸鴨蛋。而奢華檔次的涵月·福粽禮盒中不僅加入了餡料豐富的龍粽，南京傳統(tǒng)小吃綠豆糕以及聞名遐邇的高郵雙黃咸鴨蛋、還搭配了一瓶陳釀黃酒與法國科瑞絲曼精選梅洛紅葡萄酒。兩款禮盒不僅適合追求極致品位的人士，更是孝順長輩們不可錯過的贈禮佳品。

南京華泰萬麗酒店開啟“泰味之旅”

泰國菜以健康及其獨特的香味著稱，其特殊的氣候條件，孕育出“酸”、“辣”、“甜”三大泰式特色。近日，南京華泰萬麗酒店專程請來曼谷拉差阿帕森購物區(qū)萬麗酒店的兩位正牌大廚，用當(dāng)?shù)厝俗钫诘氖址ㄅ腼兂霎惒始姵?、風(fēng)味獨特的泰國料理，恰到好處的糅合了東南亞美食的精髓，為初夏的南京開啟了一段獨樹一幟的“泰味之旅”。

泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此，泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。

Narongsak 和Pat兩位曼谷大廚親自上陣，每周更新一次泰國料理菜單：冬陰功湯、泰式黃咖喱炒蟹、泰式海鮮沙拉、泰式綠咖喱雞、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、羅望子醬配雞蛋、泰式炒魷魚配羅勒葉、泰式芒果糯米飯、泰式蠔油炒牛柳、泰式豬頸肉沙拉、泰式烤鱸魚配酸辣汁、泰式炸魚配酸角醬、泰式辣味生蠔沙拉配香茅草、辣味大蝦沙拉配香蕉花……色彩繽紛的視覺沖擊，加上異國芳香的嗅覺享受，南京華泰萬麗酒店“泰味之旅”為顧客呈現(xiàn)了一場鮮香熱辣的味覺盛宴。

此外，兩位曼谷大廚在果蔬雕刻方面都造詣頗高。泰國是一個臨海的熱帶國家，雨量充沛、陽光充足。得天獨厚的氣候條件造就了綠色蔬菜、熱帶水果極其豐富。同時也衍生出了泰國獨特的果蔬雕刻藝術(shù)。一幅幅活靈活現(xiàn)的3D立體果蔬雕刻作品，令人嘆為觀止。

蘇寧酒店及度假村2016客戶推介會成功舉辦

蘇寧酒店及度假村2016客戶推介會于5月19日-20日成功舉辦，來自南京、上海等地的客戶在推介會期間與蘇寧旗下酒店進行了深入面對面交流。

蘇寧酒店及度假村管理有限公司總經(jīng)理陳勇先生在晚宴上發(fā)表了致辭，他認為蘇寧酒店正努力為大眾打造舒適貼心的商旅出行體驗，并以“提供智能舒心服務(wù)體驗”為理念，結(jié)合本土商旅的要求，創(chuàng)建系列自有酒店產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)智慧運營為商務(wù)及度假休閑人士帶來定制式酒店體驗，創(chuàng)建出中國高端酒店行業(yè)的旗艦品牌。未來，蘇寧酒店及度假村將繼續(xù)以“提供智能舒心服務(wù)體驗”為理念，為客戶帶來“悅享生活，至臻服務(wù)”。

寧夏清真牛羊肉產(chǎn)品推介會在上海舉辦

5月5日，寧夏清真牛羊肉產(chǎn)品推介會在上海舉辦。

據(jù)介紹，“十二五”以來，寧夏將現(xiàn)代草畜產(chǎn)業(yè)作為“一特三高”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特色之一，從資金、技術(shù)、人才等多方面做好保障，取得了顯著成績。一是綜合生產(chǎn)能力大幅提高。二是產(chǎn)業(yè)布局進一步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)帶及核心區(qū)優(yōu)勢進一步凸顯。三是良種繁育體系不斷健全。四是科技支撐能力顯著增強。五是草原生態(tài)環(huán)境得到顯著改善。

寧夏灘羊，肉質(zhì)細嫩醇香，無膻腥味，脂肪分布均勻，營養(yǎng)豐富，爽口誘人，是羊肉中的上品。某位名人曾評價寧夏灘羊，“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”，所以形成了其獨特的風(fēng)味品質(zhì)，非常受消費者青睞。

第二屆中國—中東歐國家投資貿(mào)易博覽會將于6月在寧波舉行

第二屆中國—中東歐國家投資貿(mào)易博覽會（簡稱中東歐博覽會）將于6月8日至12日在寧波舉行。

中東歐博覽會順應(yīng)國家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，以“深化合作、互利共贏”為主題，通過舉辦會議論壇、投資洽談、貿(mào)易展覽、人文交流等4大板塊12場活動，進一步打造中國與中東歐16個國家開展經(jīng)貿(mào)文化交流合作的重要平臺，成為“一帶一路”建設(shè)的重要抓手和突破口，屆時第十五屆中國國際日用消費品博覽會、第十八屆中國浙江投資貿(mào)易洽談會也將同期舉行，三大展會形成集聚效應(yīng)，預(yù)計將有數(shù)千商家、上萬商品、十余萬人次參展、參會，為企業(yè)走出去、引進來提供眾多商機。

法國豬肉制品已進入中國

在5月舉行的2016SIAL（中食展）期間，法國豬肉制品商、熟食商和肉類加工商工業(yè)聯(lián)合會（FICT）舉辦了面向進口商，經(jīng)銷商以及媒體的“法國豬肉專業(yè)人員研討會”。研討會上，F(xiàn)ICT主席，Robert VOLUT先生向來賓講解了法國豬肉制品的優(yōu)勢與特色，生產(chǎn)商展示出各自的優(yōu)質(zhì)豬肉制品，帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略了法國豬肉制品的魅力。

法國每年出口將近15萬噸豬肉制品，出口額約6.8億歐元。目前已有四家法國豬肉食品企業(yè)正式獲得向中國出口產(chǎn)品的許可，分別是：布瑞林BROCELIANDE，DELPEYRAT，SACOR 和BERNAUDEAU。

法國豬肉制品品種豐富，在悠久的法國美食傳統(tǒng)中，演化出了精良的制作工藝、發(fā)展出了超過450種不同的產(chǎn)品分類。從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，滿足不同的消費食客，不同的口味需求。

老恒和獨家協(xié)辦“李師門美食全球行溫州站暨拜師祝壽宴”

湖州老恒和釀造有限公司是一家以生產(chǎn)釀造醬油、釀造米醋、釀造料酒、黃酒、醬制品等為主的生產(chǎn)企業(yè)。老恒和擁有多個古法傳承配方，掌握傳統(tǒng)釀造工藝，形成了料酒、玫瑰米醋、醬油、玫瑰腐乳等產(chǎn)品系列。老恒和醬品曾獲得1915年巴拿馬世界博覽會金獎。

5月22日， 由老恒和獨家協(xié)辦的“李師門美食全球行溫州站暨拜師祝壽宴”在溫州五馬美食林鴻景大酒店隆重舉行。當(dāng)日主角廚壇泰斗、國寶級烹飪大師——李耀云先生神采奕奕，談笑風(fēng)生。是日，分別舉辦了拜師儀式、廚藝交流、祝壽晚宴，眾多來自全國各地及海外的李耀云大師的徒弟們齊聚一堂，共同慶祝這開心難忘時刻。

在眾嘉賓和徒弟們的祝福中，李耀云大師表示，將會一如既往與徒弟們一起，盡自己最大的努力：促進廚藝交流、弘揚中華烹飪文化。

眾嘉賓及師徒合影

老恒和釀造陳衛(wèi)忠董事長和李耀云大師、李大師之弟

慶祝李耀云大師生日

歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟發(fā)力中國市場

歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟（The Founding Wines of Europe）是一個由歐洲頂級葡萄酒品牌所組成的聯(lián)盟，成員來自法國、西班牙、葡萄牙、德國等葡萄酒大國。該聯(lián)盟由SIAL集團創(chuàng)建，旨在全球范圍內(nèi)推廣葡萄酒的創(chuàng)新理念。

近日，歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟再次來到中國，因為中國不僅是主要釀酒大國，對于其品牌而言也是不斷增長的消費市場，因此代表了葡萄酒世界的未來。

Q=《美食》 A= 歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟

Q：歐洲葡萄酒創(chuàng)始者聯(lián)盟的成員有哪些？

A：我們的成員是來自歐洲聲譽卓著產(chǎn)區(qū)的知名品牌，有來自法國的 Chateau de Berne （普羅旺斯）、Dauzac（波爾多）；德國的 Langguth；葡萄牙的 Sogrape以及西班牙的 Campo Viejo和Enate。

Q：聯(lián)盟在發(fā)展和壯大的過程中秉承著怎樣的理念？

A：我們的四大核心價值觀是：風(fēng)土、傳承、生活方式和開拓創(chuàng)新。聯(lián)盟成員的葡萄酒充分體現(xiàn)了種植土壤、氣候和人力因素對酒產(chǎn)生的影響。一些成員的葡萄園已被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，例如杜羅河谷和香檳區(qū)。