唐余方

4月8日晨，江津區(qū)嘉平鎮(zhèn)境內(nèi)的貓山上，雨霧繚繞，一壟壟茶樹在山間重重疊疊，形似梯田。

如果不是因為這場春雨，將會有許多茶農(nóng)忙活在這茶壟間，手起手落，細嫩的芽尖便落入系在腰間的籠中。

多年前，茶農(nóng)們還未曾想到，這細嫩的茶葉，會改變一座山。

拓荒種茶

據(jù)江津區(qū)志記載，貓山延綿13公里，海拔800米至1000米，山下土壤氣候最適宜稻谷種植，而山上則擁有茶葉生長的絕好天然環(huán)境，“貓山方圓上百里的人們，無論男女老幼皆喜飲茶，可考由來已久”。

但大約半世紀前，貓山人有關(guān)茶葉的記憶才被開啟。

嘉平鎮(zhèn)寒坡村48歲的夏昭全，半輩子都生活在貓山上，他家的老屋背靠著山，踏出門，四周仍是山。

這些山都是荒山。

上世紀60年代，為了增加糧食產(chǎn)量，生產(chǎn)隊長領(lǐng)著社員們在山上開荒，種上小麥和玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物，但最后“玉米稈只有齊腰高，包谷苗僅半尺長”。

“貓山種啥啥不長，是片窮山?！毕恼讶f。

由于缺糧，村民們連豬都不敢多養(yǎng)。

通過開荒增加糧食產(chǎn)量的想法落空后，1970年，生產(chǎn)隊長又帶著社員一邊開荒，一邊播下茶籽，希望能通過茶葉換得一些糧食。

次年，茶樹長勢喜人，大家接著拓荒播種。

1973年，開荒的山上全部播下了茶樹種子，大約3000畝。

這些茶籽從外面調(diào)進貓山，乃川茶。

那時，茶葉只在開荒的山上種下，村民們?yōu)榱吮？诩Z，尚不敢在耕地上種茶。

社員們將采摘的茶葉交給供銷社，一斤茶葉可換2兩米，茶葉則由外貿(mào)站統(tǒng)一外銷出去。

精摘提質(zhì)

夏昭全兩三歲時，便已跟隨大人穿梭在茶壟間。

1980年，他到寒坡茶廠工作。

1983年，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制實行后，夏昭全一家七口分得八畝地。

此時的夏昭全已在茶廠工作三年，漸知茶葉的市場需求。他請人將屋后的私人柴山開荒，并開成梯田形式，種上了十幾畝茶樹。

茶葉采摘的第一年，夏昭全一把一把地摘，一天能摘50多公斤，這些茶葉最后以四角一斤的價格賣出。

上世紀80年代中期，貓山迎來第一批外來客，這是一群來自浙江的茶商。

茶商們在四川品到了好茶，一問，這茶來自貓山。

“我們要收購茶葉，但只要嫩芽?！辈枭虃円悦拷?—10元不等的價格，收購貓山的嫩芽。

“這價差太大了！”夏昭全說，茶農(nóng)們不懂茶葉品質(zhì)，那時清明后才摘第一批茶，只因這時的茶葉長得長一些，好采摘，而且產(chǎn)量也高。

殊不知，這樣做的后果導致茶葉的品質(zhì)直線下降。

茶農(nóng)們開始興致勃勃地采摘嫩芽，但這遠比他們想象中難。

“以前一把一把摘習慣了，現(xiàn)在盯著嫩芽一片片摘，摘不起來，還容易掉?！毕恼讶f，茶農(nóng)們每天只能摘一兩斤嫩芽。

盡管采摘嫩芽的難度大，但貓山茶農(nóng)們第一次意識到了茶葉品質(zhì)的重要性，也逐漸適應新的采摘方式。

茶商們紛至沓來，茶葉市場在變，需求在變，茶葉的采摘方式也在不停地改變。當然，茶葉的種植規(guī)模也在不斷擴大。

精摘的茶葉，讓貓山茶的品質(zhì)更佳，這樣的茶葉銷往全國各地，大大提升了貓山茶葉的品質(zhì)。

以硒為媒

然而，貓山茶葉也遭遇了發(fā)展難題。

在江津區(qū)農(nóng)委副主任張洪眼里，貓山茶雖有天然種植優(yōu)勢，但仍是粗放型種植和粗加工，沒有后續(xù)投入資金，也沒有形成品牌，貓山茶在價格上始終不占優(yōu)勢。

一直在茶廠工作的夏昭全也深知粗加工對于茶葉的束縛。

“設(shè)備陳舊，加工能力弱，貓山茶雖然種植面積大，但還沒形成產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應?！毕恼讶f。

“貓山地區(qū)的20來家茶廠，都是由過去的村集體所辦，貓山茶葉要想在這樣的情況下做大做強很難?！奔纹芥?zhèn)負責農(nóng)業(yè)的鎮(zhèn)長徐秀表示。

有好資源卻無競爭力，囿于現(xiàn)實的貓山茶葉如何突圍？

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2013年。

2012年9月，江津被評為“中國長壽之鄉(xiāng)”。

為了揭開長壽之謎，2013年，江津區(qū)有關(guān)部門請中國科學院地球化學研究所對江津資源進行普查。

調(diào)查結(jié)果顯示，“富硒”是江津人長壽的重要原因。

更為重要的是，這為江津發(fā)展特色農(nóng)業(yè)帶來了巨大機遇。

嘉平鎮(zhèn)政府了解到貓山的土壤富含硒元素之后，隱約感受到一個機遇。

鎮(zhèn)政府再次將土壤、水、農(nóng)作物、牲口、米等多次拿去送檢。結(jié)果顯示，貓山含硒量為0.47mg，屬高硒地區(qū)，貓山茶葉絕大部分富硒。

“茶葉生長幾十年，吸附硒元素很強，能不能將硒和茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合？”嘉平鎮(zhèn)政府在思考，江津區(qū)農(nóng)委也在思量。

品牌打造

2013年，江津區(qū)農(nóng)委開始著手貓山富硒茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，并聯(lián)合西南大學和重慶茶研所，以“富硒”為媒介，統(tǒng)一打造江津富硒紅茶、綠茶的公共品牌。

嘉平鎮(zhèn)政府也引進西湖龍井、福選九號等優(yōu)良品種，免費發(fā)放給茶農(nóng)。

2013年，一直在貓山收購茶葉的吳成俊聞訊歸來，他在嘉平鎮(zhèn)成立了歐爾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。

歐爾公司讓貓山茶葉從粗加工向精加工進行轉(zhuǎn)變，先后開發(fā)注冊商標為“康崍硒”“貓山鷹舌芽”等富硒生態(tài)茶產(chǎn)品。

歐爾公司負責技術(shù)開發(fā)的吳成東19歲開始研究茶葉，他走遍了全國所有茶葉生產(chǎn)省份，“口感還是貓山的好”。

2015年10月17日，第三屆中國茶葉博覽會在濟南舉行，歐爾公司也受邀參加。

雖然未到比賽現(xiàn)場，但吳成東對貓山茶葉很有信心。

“我們的茶葉經(jīng)過了精加工的拼配，外形、口感、香氣、湯色、葉底都非常好?！惫黄淙?，歐爾公司生產(chǎn)的“貓山鷹舌芽”綠茶，經(jīng)過專家現(xiàn)場評選，榮獲“第三屆中國茶葉博覽會綠茶類斗茶賽金獎”。

貓山富硒茶一戰(zhàn)打響全國茶葉市場。

如今，江津的富硒茶進入了重慶各大超市，同時建立起網(wǎng)絡(luò)銷售平臺和手機微信平臺，貓山的富硒茶葉走進了電商時代。

富硒，讓貓山茶葉迎來了新的發(fā)展機遇，同時也進行了技術(shù)革新。

為了讓貓山茶葉形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，政府開始引導茶農(nóng)將傳統(tǒng)加工廠進行整合升級，并利用現(xiàn)代技術(shù)提升競爭力。

吳成俊也成功整合了貓山上七個小作坊和五個原村辦茶廠，并在貓山腳下建了三個現(xiàn)代化、清潔化的茶廠，三條生產(chǎn)線每天的鮮茶吞吐量是20噸，“規(guī)?；薄翱萍蓟背蔀楣镜陌l(fā)展理念。

同時，其余的小茶廠也全部被整合成規(guī)模較大的茶葉開發(fā)公司，機器全部更新?lián)Q代。

“這差距大得很?！毕恼讶袊@。

1980年，在寒坡茶廠工作的夏昭全第一次使用茶葉加工機，這臺老式加工機必須靠燒火才能帶動起來，還得人來轉(zhuǎn)動機器。

“以前制茶又苦又累，即便是高檔明前茶，也是在鍋里用手工完成?！毕恼讶F(xiàn)在還記得，茶廠外的壩子上擺著80口鍋，一口鍋一天只能制作兩三兩明前茶。

這種粗加工模式，一直延續(xù)至21世紀。

“貓山過去的茶多為粗加工產(chǎn)品，很多成為外地品牌茶的原料，一般只能賣幾十元一斤?！眳浅煽≌f，現(xiàn)在貓山的茶葉在當?shù)鼐湍芡瓿删庸ぃ纬善放撇?，價值自然幾倍、幾十倍地提升。

以茶興旅

2015年3月28日，江津區(qū)第一屆采茶節(jié)在貓山舉行。

一時間，數(shù)千名游客涌上貓山，與“貓山茶姑”互動體驗免費采摘富硒春茶的樂趣。

僅在開幕式當天，貓山就接待了大約5000名游客。

游客的不斷涌入，讓貓山開始探索另一條發(fā)展路徑。

“以茶興旅、以旅興農(nóng)、引農(nóng)限工，保持貓山原生態(tài)風貌?！毙煨阏f，貓山正在打造旅游景點，同步發(fā)展茶、瓜果、花等生態(tài)產(chǎn)業(yè)，融入四面山旅游環(huán)線，為游客提供生態(tài)富硒農(nóng)產(chǎn)品和短線鄉(xiāng)村旅游。

“目前，貓山搞種植、加工的人各占一部分，未來還得讓更多的人加入到第三產(chǎn)業(yè)?！毙煨阏f。

看著貓山上源源不斷的游客，吳成俊也嗅到了商機。2014年，他在貓山上修建了農(nóng)家樂“貓山茶苑”，可解決百名游客的吃住。

“要跳出茶葉做茶葉，把茶葉做成觀光旅游?！眳浅煽≌f，未來，他還要在貓山修建體驗車間，讓游客在茶葉基地體驗現(xiàn)場制作。

貓山人的生活，一如被雨霧陽光浸潤的茶葉，而“硒”就像一劑熱水，讓貓山人的生活如同茶葉般舒展開來。

在嘉平鎮(zhèn)，只有貓山人不出門打工，夏昭全一直留在山上種茶，目前每年的收入至少十萬元。

按照規(guī)劃，到2020年，貓山富硒茶規(guī)模化種植面積將達到4萬畝，年產(chǎn)量2000噸，茶葉總產(chǎn)值1億元/年，游客接待量120萬人次/年，旅游收入1.5億元/年，帶動5萬人脫貧致富。