劉　斐，趙　宇，劉　猛，魏志敏，王慧軍，2，李順國(guó)*（.河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所，河北省雜糧研究實(shí)驗(yàn)室，國(guó)家谷子改良中心，河北　石家莊　050035；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院，河北　石家莊　05003）

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我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)現(xiàn)狀及發(fā)展模式選擇

劉斐1，趙宇1，劉猛1，魏志敏1，王慧軍1，2，李順國(guó)1*
（1.河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所，河北省雜糧研究實(shí)驗(yàn)室，國(guó)家谷子改良中心，河北石家莊050035；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院，河北石家莊050031）

摘要：我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢、效益低下，實(shí)施品牌建設(shè)是該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。多方面分析了我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的現(xiàn)狀、模式及必要性，并對(duì)如何加快谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)提出了相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：谷子糜子產(chǎn)業(yè)；品牌建設(shè)；發(fā)展模式；對(duì)策

解放初期，我國(guó)的谷子種植面積為0.1億hm2、糜子種植面積為200萬(wàn)hm2；但是，隨著我國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及小麥和玉米產(chǎn)量的大幅度提升，直接導(dǎo)致我國(guó)谷子糜子的種植面積逐年萎縮，種植區(qū)域進(jìn)一步由平原向干旱、半干旱地區(qū)以及丘陵山區(qū)轉(zhuǎn)移，由主食變成了輔食。谷子糜子產(chǎn)后加工品以初級(jí)加工原糧為主，產(chǎn)品檔次較低，產(chǎn)業(yè)組織落后，尤其是品牌建設(shè)和文化意識(shí)較差，致使產(chǎn)業(yè)整體效益偏低。因此，加強(qiáng)谷子糜子產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)，對(duì)于適應(yīng)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)、促進(jìn)農(nóng)民增收以及提高谷子糜子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)化水平具有重要作用。

1　谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)現(xiàn)狀

1.1我國(guó)谷子糜子企業(yè)概況

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)谷子糜子經(jīng)營(yíng)企業(yè)萬(wàn)余家，調(diào)查后發(fā)現(xiàn)谷子糜子企業(yè)存在以下特點(diǎn)：

1.1.1企業(yè)組織形式多樣，總體規(guī)模較小我國(guó)谷子糜子加工企業(yè)注冊(cè)類型多樣，主要有有限責(zé)任公司、股份有限公司、國(guó)有企業(yè)、集體企業(yè)和私營(yíng)企業(yè)等，其中大部分企業(yè)屬于有限公司[1]。不同類型的農(nóng)業(yè)企業(yè)成長(zhǎng)路徑也大不相同，企業(yè)前身多由農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織、農(nóng)業(yè)專業(yè)大戶轉(zhuǎn)變而來(lái)，另外也有前身為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和國(guó)營(yíng)企業(yè)，還有企業(yè)可能由投資農(nóng)業(yè)的企業(yè)家、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工或是村干部帶頭人直接投資創(chuàng)辦的企業(yè)，近2 a加工企業(yè)的形式多為合作社牽頭而成立的。

1.1.2經(jīng)營(yíng)初具規(guī)模，品牌產(chǎn)品不足我國(guó)谷子糜子企業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已經(jīng)取得了顯著進(jìn)步，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)方式主要以生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)和招商代理為主。小型和個(gè)人加工廠一般無(wú)需驗(yàn)資，糧油加工有限公司注冊(cè)資本多在100萬(wàn)元以上、年銷售額50萬(wàn)～100萬(wàn)元，大型集團(tuán)類的企業(yè)注冊(cè)資本多在5 000萬(wàn)以上、年銷售額躍5 000萬(wàn)元，少數(shù)知名品牌的年銷售額更高，經(jīng)營(yíng)范圍以谷子糜子的初加工為主，且部分企業(yè)擁有自己的產(chǎn)品供應(yīng)基地。

1.1.3經(jīng)營(yíng)模式靈活，帶動(dòng)作用明顯企業(yè)采用靈活多樣的經(jīng)營(yíng)模式，如“公司+專業(yè)協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”、“基地+農(nóng)戶”、“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”等多種模式并存，企業(yè)在自身不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也積極帶動(dòng)農(nóng)戶增收，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有的企業(yè)自身直接帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展，有的企業(yè)通過(guò)專業(yè)合作組織和種植大戶帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展，且部分企業(yè)表示在自身帶動(dòng)下，農(nóng)戶增長(zhǎng)收入明顯。

1.1.4谷子糜子產(chǎn)業(yè)“三品一標(biāo)”概況“三品一標(biāo)”是指無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是政府主導(dǎo)的用以保證安全質(zhì)優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的公共品牌，是我國(guó)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)方向[2]。近年來(lái)我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)“三品一標(biāo)”發(fā)展勢(shì)頭良好，其中，谷子糜子無(wú)公害產(chǎn)品53件，主要集中在黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏和山西地區(qū)，其中谷子（小米）37件、糜子（大黃米）16件；谷子綠色產(chǎn)品67件，多集中在黑龍江、山西、遼寧、山東、河北、河南等地區(qū)，其中小米原糧60件、小米煎餅2件、小米營(yíng)養(yǎng)粉4件、小米飲料1件；谷子糜子有機(jī)產(chǎn)品163件，主要分布在內(nèi)蒙古、黑龍江、山西、吉林、山東等地區(qū)，其中谷子（小米、小米粉）142件、糜子（大黃米）21件；小米地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品33件（表1）。

表1　我國(guó)各省份谷子糜子“三品一標(biāo)”的發(fā)展情況（件）Table 1 The developments of non pollution product，green product，organic product and geographical indication for foxtail millet and panicum miliaceum in the provinces of China

1.2我國(guó)谷子糜子企業(yè)品牌建設(shè)取得初步成效

近年來(lái)，隨著人們對(duì)谷子、糜子等特色雜糧營(yíng)養(yǎng)保健的認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)需求逐步擴(kuò)大，新建谷子糜子企業(yè)快速增加，企業(yè)品牌建設(shè)取得了初步成效。

1.2.1品牌注冊(cè)顯著增加2000年以來(lái)，谷子糜子企業(yè)逐步增加，品牌就是效益、品牌就是競(jìng)爭(zhēng)力開始成為部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的共識(shí)[3]。各地注冊(cè)谷子品牌的積極性逐步高漲，谷子糜子注冊(cè)商標(biāo)數(shù)量急劇增加，且品牌的地區(qū)分布主要集中在主產(chǎn)地，如山西、內(nèi)蒙古、河北、陜西、寧夏、遼寧、吉林、河南和山東等地區(qū)；其他地區(qū)的小米品牌多以單純加工為主，且多以雜糧生產(chǎn)為主。

1.2.2地理標(biāo)志保護(hù)從無(wú)到有2003年之前全國(guó)谷子糜子均沒有地理標(biāo)志注冊(cè)；2009年以來(lái)地標(biāo)注冊(cè)量有了較大幅度增長(zhǎng)；截止到2013初，我國(guó)有谷子地理標(biāo)志注冊(cè)產(chǎn)品33件。

1.2.3企業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展顯著，逐步轉(zhuǎn)向深加工領(lǐng)域統(tǒng)計(jì)顯示，截止到2013年上半年，我國(guó)規(guī)?；ㄈf(wàn)噸以上）小米加工企業(yè)4家，分別為河北瑞禾莊園、張家口北宗黃酒、山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司和山西柏圖啤酒公司；小米黃酒加工企業(yè)10家，分別為五朵山黃酒有限責(zé)任公司、洛陽(yáng)村沽酒業(yè)有限公司、南陽(yáng)市西峽縣來(lái)順黃酒廠等；小米煎餅加工企業(yè)28家，分別為泰安市泰山區(qū)魯特綜合加工廠、萊蕪市田香食品有限公司、淄博淄川美玉食品廠等；小米醋加工企業(yè)18家，分別為山西三盛合釀造有限公司、張營(yíng)醋業(yè)釀造有限公司、山西金醋生物科技有限公司、山西省沁縣老實(shí)釀造廠等[4]。

2　我國(guó)谷子糜子品牌建設(shè)模式選擇

2.1自然資源開發(fā)整合利用模式

自然資源開發(fā)整合利用模式是指利用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的自然資源優(yōu)勢(shì)來(lái)發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品的模式，可通過(guò)地理保護(hù)標(biāo)志認(rèn)證、注冊(cè)商標(biāo)等方式創(chuàng)建品牌，可以輻射帶動(dòng)周圍區(qū)域的生產(chǎn)者共享資源，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效益，增強(qiáng)品牌力[5，6]。這一模式的選擇主要集中在山西、陜西、內(nèi)蒙和河北等地區(qū)。

2.2歷史文化融入模式

歷史文化融入模式是將當(dāng)?shù)毓茸用幼佑凭玫臍v史文化底蘊(yùn)融入到產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈中。消費(fèi)者在購(gòu)買品牌產(chǎn)品時(shí)，實(shí)際也是在選擇品牌的文化內(nèi)涵和宗旨[7]。這就要求在建設(shè)谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌中，要善于依托地方歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化底蘊(yùn)，突出濃厚的人文、風(fēng)土氣息，豐富品牌的文化內(nèi)涵，進(jìn)而提升品牌價(jià)值[8]。同時(shí)，利用多種途徑，加大歷史文化的挖掘和宣傳，讓消費(fèi)者從更深更廣的內(nèi)涵上感受其價(jià)值，從而推動(dòng)品牌長(zhǎng)久發(fā)展。如我國(guó)的四大貢米沁州黃、金鄉(xiāng)米、龍山米、桃花米，其悠久的歷史造就了今日的舉世聞名。

2.3龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式

龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式主要依靠實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)發(fā)揮其帶動(dòng)作用[9]，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)品研發(fā)能力，以自身的品牌建設(shè)為核心，推行統(tǒng)一管理，輻射帶動(dòng)周邊的基地和農(nóng)戶，從而保障產(chǎn)品的質(zhì)量，提升產(chǎn)業(yè)效益。該模式主要集中在山西和河北等地區(qū)。在品牌建設(shè)模式選擇上，我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)應(yīng)將3種模式相融合，以自然資源開發(fā)整合為主，歷史文化融入于龍頭企業(yè)帶動(dòng)為輔的模式選擇，這樣既能發(fā)揮我國(guó)資源豐富，歷史文化豐厚的特點(diǎn)，又能體現(xiàn)出品牌建設(shè)要多方面整體推進(jìn)的必要性。

3　谷子糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展品牌建設(shè)的必要性

3.1提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

長(zhǎng)期以來(lái)谷子糜子多以初級(jí)產(chǎn)品為主。隨著谷子糜子市場(chǎng)化程度的加深，消費(fèi)需求不斷變化，人們開始更多地關(guān)注谷子糜子的品牌和檔次等方面，谷子糜子的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也逐漸由數(shù)量、價(jià)格之爭(zhēng)轉(zhuǎn)化為質(zhì)量、品牌之爭(zhēng)[10]。因此，加快谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)既是滿足消費(fèi)者的需要，也是谷子糜子參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要。

3.2降低消費(fèi)者選擇機(jī)會(huì)成本

市場(chǎng)上谷子糜子品種繁多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者面臨的可選擇信息越來(lái)越多。相應(yīng)地生產(chǎn)企業(yè)也很難將自己產(chǎn)品的特點(diǎn)為消費(fèi)者進(jìn)行介紹，這無(wú)疑就增加了消費(fèi)者的選擇機(jī)會(huì)成本[11，12]。因此，如果企業(yè)采取了品牌策略，將經(jīng)營(yíng)者理念和產(chǎn)品相關(guān)信息直接推向消費(fèi)者，那么消費(fèi)者利用不同品牌來(lái)進(jìn)行消費(fèi)決策，大大降低了選擇成本，企業(yè)也能達(dá)到增加銷售的目的。

3.3增加企業(yè)利潤(rùn)

隨著人們收入水平的不斷提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買值得信賴的品牌農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)槠放妻r(nóng)產(chǎn)品在自然條件、生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)方面都有保證。品牌是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，加強(qiáng)谷子糜子品牌建設(shè)，可以提高產(chǎn)品知名度，直接增加消費(fèi)者的有效需求，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額，增加企業(yè)利潤(rùn)。

3.4促進(jìn)農(nóng)民增收

企業(yè)一旦有了品牌，會(huì)提升自身認(rèn)知度，促進(jìn)生產(chǎn)，提高銷量，從而解決產(chǎn)品的“賣難”問(wèn)題。同時(shí)，將輻射周邊種植區(qū)域，促進(jìn)“公司（龍頭企業(yè)）+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式的發(fā)展，從而最終帶動(dòng)、輻射、提升周邊區(qū)域整個(gè)谷子糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)化和組織化水平，促進(jìn)農(nóng)民增收。

4　加快谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的對(duì)策

目前，我國(guó)谷子糜子品牌建設(shè)推進(jìn)工作取得了重大成就，商標(biāo)注冊(cè)量與地理保護(hù)標(biāo)志量均有不同程度的增長(zhǎng)，但絕大部分產(chǎn)品沒有品牌。全國(guó)知名品牌更是屈指可數(shù)。因此，為創(chuàng)建我國(guó)谷子糜子品牌，必須通過(guò)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、市場(chǎng)化、規(guī)?；仁侄?，把谷子糜子產(chǎn)業(yè)的品牌做大做強(qiáng)。

4.1科技提升谷子糜子品牌建設(shè)水平

近年來(lái)，受健康膳食的影響，谷子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。但目前產(chǎn)業(yè)化開發(fā)品種主要是沁州黃、黃金苗、晉谷21、龍谷25、冀谷19、懶谷3等一批農(nóng)家品種和老品種。今后的科技創(chuàng)新應(yīng)針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，盡快推出一批優(yōu)質(zhì)品種、輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)成果來(lái)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，充分發(fā)揮國(guó)家谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地的試驗(yàn)、示范和輻射作用，培訓(xùn)一批基層農(nóng)技人員，用科技提升谷子糜子產(chǎn)業(yè)化水平。

4.2規(guī)范谷子糜子品牌建設(shè)

為促進(jìn)我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，需要加快研究和建立谷子糜子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，積極制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，形成國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)相配套的標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。地方政府要鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)申報(bào)“三品”認(rèn)證及新技術(shù)和新品種的國(guó)家專利[13]。

4.3用組織化服務(wù)谷子糜子品牌建設(shè)

為保障我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)的品牌創(chuàng)建的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須提高產(chǎn)業(yè)的組織化服務(wù)水平，加大對(duì)谷子糜子產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)營(yíng)組織的支持力度，一方面，通過(guò)合作組織的帶動(dòng)，種植戶可以采取新技術(shù)、新管理等措施，來(lái)滿足市場(chǎng)發(fā)展的要求；另一方面，隨著合作組織的做大、做強(qiáng)以及對(duì)市場(chǎng)的不斷開拓，品牌的影響力也會(huì)不斷增強(qiáng)。

4.4市場(chǎng)化指引谷子糜子品牌建設(shè)方向

在創(chuàng)建谷子糜子的品牌建設(shè)中，要始終著眼于市場(chǎng)培育，建立各級(jí)信息服務(wù)平臺(tái)，讓農(nóng)戶及時(shí)掌握市場(chǎng)信息動(dòng)態(tài)，避免出現(xiàn)銷路難的局面；同時(shí)大力發(fā)展多種銷售模式，減少中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，對(duì)于擴(kuò)大銷售和增加農(nóng)戶收入能發(fā)揮較大的作用。

4.5規(guī)模化壯大谷子糜子品牌建設(shè)

我國(guó)谷子糜子產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷由小規(guī)模生產(chǎn)、分散化經(jīng)營(yíng)向規(guī)?；瘏^(qū)域化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。谷子糜子種植規(guī)?；前l(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，規(guī)?；?jīng)營(yíng)通過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)成本下降，收益上升，達(dá)到效益的最大化。因此，必須加快土地使用權(quán)的流轉(zhuǎn)，培育新型經(jīng)營(yíng)主體，為谷子糜子產(chǎn)業(yè)規(guī)?；推放苹l(fā)展創(chuàng)造條件。

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Brand Construction Present Situation and Development Model Selection of the Foxtail Millet and Panicum miliaceum Industry

LIU Fei1，ZHAO Yu1，LIU Meng1，Wei Zhi-min1，WANG Hui-jun1，2，LI Shun-guo1*
（1.Institude of Millet Crops of Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Cereal Crops Research Laboratory of Hebei Province，National Foxtail Millet Improvement Center，Shijiazhuang 050035，China；2.Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050031，China）

Abstract：The foxtail millet and panicum miliaceum industry development in our country is slow and inef-ficient，therefore，the implementation of brand construction is the inevitable choice for foxtail millet and panicum miliaceum industry development，the article analyzed the status，mode and necessity of the foxtail millet and panicum miliaceum industry brand construction，finally put forward the corresponding countermea-sures for how to accelerate the brand construction of the foxtail millet and panicum miliaceum industry.

Key words：Foxtail millet and panicum miliaceum industry；Brand construction；Development model；Countermeasures

中圖分類號(hào)：F326.11

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1008-1631（2016）01-0001-03

收稿日期：2015-06-14

基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部/財(cái)政部“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金”（CARS-07-12.5-A18）；河北省農(nóng)林科學(xué)院課題（A2012030106）

作者簡(jiǎn)介：劉斐（1986-），女，河北石家莊人，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：liufei198676@163.com。

通訊作者：李順國(guó)（1976-），男，河北徐水人，研究員，主要從事產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：lishunguo76@163.com。