摘要：為有效解決農(nóng)村中小學(xué)生營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡等問題，黨中央、國務(wù)院從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，提高民族素質(zhì)，建設(shè)人力資源強(qiáng)國的高度出發(fā)，實(shí)施了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。那學(xué)校如何通過實(shí)施營養(yǎng)餐，培養(yǎng)學(xué)生健康科學(xué)的衛(wèi)生習(xí)慣和勤儉節(jié)約、感恩惜福的品質(zhì)和責(zé)任呢？本文對此進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)餐 ? ? ?學(xué)生良好品行的養(yǎng)成

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.08.204

近年來，黨中央、國務(wù)院從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，提高民族素質(zhì)，建設(shè)人力資源強(qiáng)國的高度出發(fā)，出臺了一系列教育惠民政策，凸顯了以人為本的治國方略。為有效解決農(nóng)村中小學(xué)生營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡等問題，又實(shí)施了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，為農(nóng)村中小學(xué)生提供營養(yǎng)餐。各級黨委、政府為認(rèn)真落實(shí)這一惠民政策，劃撥專項(xiàng)資金改造就餐環(huán)境，配備現(xiàn)代化的餐廚用具，為順利實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使國家惠民政策落到了實(shí)處，讓中小學(xué)生享受到了舌尖上的實(shí)惠。

實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃，能有效解決農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不均衡等問題，提高廣大中小學(xué)生的身體素質(zhì)。在解決學(xué)生營養(yǎng)餐的同時，如何使學(xué)生的思想品行得到同步提升，是學(xué)校和教育工作者亟需研究和解決的問題。筆者作為學(xué)校實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的負(fù)責(zé)人，在認(rèn)真落實(shí)上級關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃的同時，組織學(xué)校營養(yǎng)餐工作人員，嘗試性、有針對性地開展了將營養(yǎng)餐與學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成教育相結(jié)合的探究工作。

一、通過實(shí)施營養(yǎng)餐，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)安全的生活意識

充足的營養(yǎng)是少年兒童生長發(fā)育期最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)保障，如果營養(yǎng)素缺乏，膳食結(jié)構(gòu)不合理，就會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩和免疫功能低弱，并產(chǎn)生各種疾病。目前，我國中小學(xué)生營養(yǎng)狀況和飲食安全不容樂觀。一是部分家庭受經(jīng)濟(jì)條件和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，只能解決溫飽問題，不能完全滿足學(xué)生成長發(fā)育的營養(yǎng)需求;二是含有農(nóng)藥殘留、非法使用添加劑、非法加工的食品通過黑作坊流向群眾的餐桌，嚴(yán)重影響了人們的飲食安全;三是小學(xué)生分辨能力差，對一些高熱量、高脂肪、口味重、色形異的“垃圾”食品趨之若鶩，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，發(fā)育遲緩，肥胖者增多，學(xué)生的健康狀況令人擔(dān)憂。

我校自實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃以來，按照“全面、均衡、適度”的飲食要求和營養(yǎng)成分協(xié)調(diào)的原則，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。為糾正學(xué)生偏食、厭食、挑肥揀瘦等不良習(xí)慣，定期開展飲食衛(wèi)生安全和合理膳食健康成長等專題講座，教育學(xué)生拒絕“三無”食品、過期食品，遠(yuǎn)離街邊攤點(diǎn)燒烤食品和高脂高熱食品，重視營養(yǎng)合理搭配，確保飲食合理、安全。

二、通過實(shí)施營養(yǎng)餐，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康衛(wèi)生習(xí)慣

小學(xué)生處在各種習(xí)慣的形成階段，良好的生活習(xí)慣還有待培養(yǎng)。有的學(xué)生對“垃圾食品”情有獨(dú)鐘，偏食、挑食;有的學(xué)生將牛奶包裝盒、雞蛋皮或水果皮核等隨手亂丟;有的就餐前不洗手，拿起食物就吃。對此，我校集中開展了健康衛(wèi)生習(xí)慣的專項(xiàng)教育：舉行健康衛(wèi)生知識專題講座，在校園醒目位置設(shè)置溫馨提示語，對地面上的垃圾采取“彎腰行動”，取消校園、樓道內(nèi)的垃圾箱等。廣泛的宣教活動收到了一定的效果，學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣得到了很好的改觀，實(shí)現(xiàn)了校園環(huán)境干凈整潔、亮麗的目標(biāo)。

三、通過營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生感恩惜福的優(yōu)良品質(zhì)和社會責(zé)任

目前，“421”的家庭模式成為社會的主導(dǎo)，一些家庭對獨(dú)生子女的嬌慣和溺愛，滋長了孩子們的自我意識，一切活動以自我為中心，目空一切，自私自利，只想索取，不知奉獻(xiàn)。作為教育工作者，我們有責(zé)任、有義務(wù)對學(xué)生進(jìn)行感恩惜福教育。

自營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來，我校進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)生知足惜福、感恩社會的主題教育活動。一是自覺排隊(duì)，文明就餐，讓學(xué)生輪流為同學(xué)服務(wù)打飯菜，這樣不僅能鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，還讓學(xué)生學(xué)會了尊重他人的勞動成果。二是利用“誰言寸草心，報(bào)得三春暉”“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)”等感恩勵志經(jīng)典名句，讓學(xué)生理解感恩，學(xué)會感恩。三是開展以“感恩社會，美化校園”為主題的實(shí)踐活動，從身邊的小事做起，通過國旗下演講、主題班會、征文等方式，教育學(xué)生銘記別人的幫助之恩，從受愛到施愛，從知恩到報(bào)恩，理解感恩的意義，明白感恩的道理，知曉感恩的責(zé)任。

四、通過營養(yǎng)餐的實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約、珍惜糧食的品質(zhì)

現(xiàn)如今，隨著人們生活的富足，家庭經(jīng)濟(jì)生活條件得到極大改善，社會上一些貪圖享樂的思想充斥在了人們的生活中，這種意識浸入到校園，影響了學(xué)生的生活方式和價值取向。學(xué)生穿名牌，吃高檔食品，用物攀比、奢侈浪費(fèi)的現(xiàn)象比比皆是。有的學(xué)生認(rèn)為，現(xiàn)在生活富裕了，應(yīng)該好好享受，講勤儉節(jié)約那就太老土了，更有甚者把勤儉當(dāng)作落伍，把節(jié)約視為摳門，中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德在這些學(xué)生身上蕩然無存。黨的十八大尤其是中央八項(xiàng)規(guī)定出臺后，我們通過多種渠道，大力開展了節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥、“光盤行動”等主題教育活動，倡導(dǎo)學(xué)生追求文明、健康的生活方式，從點(diǎn)滴做起，從餐桌做起，從小養(yǎng)成節(jié)儉、文明的良好生活習(xí)慣。

少年兒童是祖國強(qiáng)盛的未來、民族復(fù)興的希望。“少年智則國智，少年富則國富，少年強(qiáng)則國強(qiáng)……”作為教育工作者，我們必須以高度的責(zé)任感和使命感，不斷拓展新形勢下學(xué)生思想品德教育的新路子，挖掘營養(yǎng)餐中所蘊(yùn)含的“精神”食糧，培養(yǎng)學(xué)生健康科學(xué)的生活習(xí)慣，提高學(xué)生的思想道德素質(zhì)，使他們勤奮學(xué)習(xí)，練就本領(lǐng)，牢固樹立惜福感恩、報(bào)效祖國的遠(yuǎn)大理想，為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興貢獻(xiàn)自己的力量。

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作者簡介：

王尚聰，大學(xué)本科學(xué)歷，小學(xué)高級教師，研究方向：小學(xué)語文及班主任兼心理健康教育。