楊艷

摘 要 密集式烤房的應(yīng)用推廣使煙葉整體烘烤水平有了顯著提升。此外，有效節(jié)約了人力資源，降低了能源消耗和烘烤成本。在煙草生產(chǎn)企業(yè)的出資幫助和技術(shù)指導(dǎo)下，許多地方都建蓋了密集式烤房，且多年來(lái)的實(shí)踐效果表明，密集式烤房與普通烤房相比，具有更加突出的優(yōu)勢(shì)，可以為煙農(nóng)和煙草生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)密集式烤房的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)和潛在的經(jīng)濟(jì)效益加以總結(jié)分析，進(jìn)一步推動(dòng)其在煙草生產(chǎn)中的應(yīng)用發(fā)展。

關(guān)鍵詞 密集式烤房；應(yīng)用優(yōu)勢(shì)；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類(lèi)號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B文章編號(hào)：1673-890X（2016）15--03

烤房是煙葉烘烤環(huán)節(jié)必不可少的基礎(chǔ)設(shè)備，烤房設(shè)計(jì)和工作特點(diǎn)既要滿(mǎn)足煙葉烘烤工藝要求，又要達(dá)到減工增效、節(jié)能降本，最大限度地降低烘烤損失，科學(xué)烘烤，提升煙葉烘烤質(zhì)量。密集式烤房由供熱設(shè)備、循環(huán)風(fēng)機(jī)、自動(dòng)控溫系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)（進(jìn)風(fēng)門(mén)、排濕窗）組成，不僅裝煙密度上遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通烤房，而且操作更加簡(jiǎn)便，自動(dòng)化水平較高，經(jīng)過(guò)密集式烤房烘烤的煙葉整體質(zhì)量較高，能滿(mǎn)足卷煙工藝的需要。正是因?yàn)槊芗娇痉康莫?dú)特設(shè)計(jì)，才使其具有普通烤房所不具備的種種優(yōu)勢(shì)，并表現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)效益的提高。

1 密集式烤房的技術(shù)工藝特點(diǎn)

密集式烤房的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)取決于其獨(dú)特的技術(shù)工藝。本文將密集式烤房的技術(shù)工藝特點(diǎn)總結(jié)如下。

1.1 烤房建造特點(diǎn)

為了滿(mǎn)足煙葉烘烤要求，密集式烤房在建設(shè)過(guò)程中，首要應(yīng)當(dāng)考慮結(jié)構(gòu)密封性，這就需要合理選用建設(shè)材料以達(dá)到抵御外界環(huán)境、穩(wěn)固支撐主體結(jié)構(gòu)的目的，從磚、石、混凝土、鋼材到水泥、塑料的選用上都應(yīng)當(dāng)注意考量其是否有利于加熱系統(tǒng)升溫、排濕等。密集式烤房多采用水泥、紅磚、木材、鋼筋等材料建造而成，建筑規(guī)格在8 m×2.7 m左右，氣流下降是最主要的建筑特點(diǎn)，門(mén)、窗等結(jié)構(gòu)均設(shè)計(jì)成雙層，這樣不僅可以保證烤房?jī)?nèi)的密封性，而且可以增強(qiáng)門(mén)窗結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。在煙草烘烤原理上，密集式烤房與普通烤房類(lèi)似，一般都是采用智能溫濕度自控儀來(lái)調(diào)節(jié)和設(shè)置煙草烘烤各個(gè)階段的工藝參數(shù)，通過(guò)工藝參數(shù)設(shè)置科學(xué)烘烤煙葉[1]。

1.2 煙葉采集與分裝

煙葉烘烤效果的關(guān)鍵是采收長(zhǎng)勢(shì)成熟的煙葉，且裝入同一烤房的煙葉要做到品種、成熟度、品質(zhì)等的基本一致，這樣才能保證烘烤效果。在密集式烤房中，可以將采收的煙葉按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)編竿，每竿50扣（100片）左右。在裝房過(guò)程中，2個(gè)煙竿之間的距離保持在10～15 cm，每個(gè)烘烤坑3臺(tái)可以放置300～400個(gè)煙竿，4臺(tái)可以裝煙400～550竿煙[2]。如果不能完全保證煙葉的成熟度一致，至少需要保證同層煙葉成熟度一致。通過(guò)分類(lèi)編煙后，還要進(jìn)行排隊(duì)入爐，欠熟的煙葉鋪設(shè)在烤房的最底層（低溫區(qū)），適度成熟的煙葉鋪設(shè)在中間層，過(guò)熟的煙葉則置于最上層（高溫區(qū)），按順序各層均勻裝煙，上稀下密，當(dāng)天采收的煙葉必須當(dāng)天入爐，及時(shí)點(diǎn)火烘烤。

1.3 煙葉烘烤

在煙葉烘烤過(guò)程中需要嚴(yán)格控制溫度、濕度等工藝參數(shù)，看煙葉變黃程度設(shè)置烘烤所需的干溫、濕溫，本著“看著煙葉烤，跟著溫度跑”，實(shí)時(shí)調(diào)整烘烤所需溫濕度。為了保證參數(shù)設(shè)置的準(zhǔn)確度，往往需要通過(guò)專(zhuān)用的傳感器來(lái)采集烤房?jī)?nèi)的溫、濕度信息。傳感器一般懸掛在烤房底層和距離供熱室2 m的墻壁位置[3]。三段式烘烤工藝可以根據(jù)煙葉顏色變化程度對(duì)溫濕度進(jìn)行靈敏的調(diào)節(jié)。在烘烤過(guò)程中，煙葉顏色由綠變黃，失水凋萎，（變黃干溫最高不超42 ℃，濕溫37 ℃），此階段必須煙葉全黃，細(xì)脈全白，失水凋萎后逐漸轉(zhuǎn)為定色，干溫42～54 ℃，濕溫（38±0.5） ℃，此階段主脈必須全部變白，葉片干燥，葉肉不干不轉(zhuǎn)火，葉肉干燥后進(jìn)入干筋期，此期間干溫不超68 ℃.濕溫不超40 ℃，達(dá)到整爐煙葉主脈烤干。（看低溫區(qū)煙葉煙竿下邊3 cm處）。每個(gè)階段的目標(biāo)要求不同，借助三段式烘烤工藝可以保證每個(gè)階段都能達(dá)到預(yù)期效果。如煙葉變黃階段，這一階段的目標(biāo)是使下部顏色變?yōu)榘恕⒕懦傻狞S色，上部變?yōu)榫懦杉耙陨系狞S色，且主脈變軟為宜，在烘烤的初期階段，先利用小火使烤房的溫度逐步上升，待底層的煙葉出現(xiàn)10 cm黃葉尖（干溫、濕溫33 ℃。）后再增加火力，保證每2 h溫度提高1 ℃，升到干溫38 ℃，濕36 ℃，此期煙葉必須發(fā)軟，葉變黃80%～90%，然后增加火力，使干溫升到42 ℃，濕溫37 ℃保證底層（低溫區(qū)）煙葉達(dá)到九成或以上的黃，煙葉凋萎。定色階段，干溫48 ℃，濕溫37 ℃，保證全部底層（低溫區(qū)）煙葉主脈變白達(dá)到九成，葉片干燥1/2以上；干溫54 ℃，濕溫38 ℃整爐煙葉干干燥，主脈變白，干筋期干溫68 ℃，濕溫40 ℃，整爐煙葉烤干。

2 密集式烤房的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)分析

與普通烤房相比，密集式烤房的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 降低生產(chǎn)成本

成本支出對(duì)煙葉生產(chǎn)效益有著直接的影響，密集式烤房的推廣使用可以有效降低生產(chǎn)成本，究其原因：一方面密集式烤房改變了普通烤房的規(guī)劃格局，使設(shè)施投入有所減少，煙葉烘烤逐漸走向規(guī)范化和集約化；另一方面，密集式烤房所需要的工作人員數(shù)量較少，可以有效降低人員培訓(xùn)和指導(dǎo)方面的費(fèi)用。此外，傳統(tǒng)煙葉烘烤模式一般以家庭為單位，實(shí)行的是分散式烘烤模式，借助密集式烤房，煙農(nóng)可以更加方便的進(jìn)行煙葉編竿上炕，從而有效提高了煙葉烘烤效率，使煙農(nóng)有更多的時(shí)間和精力去從事其他農(nóng)事活動(dòng)，人工成本大大降低。一個(gè)人可以烤5座密集烤房，密集烤房裝煙量是普通烤房的3倍以上，極大的減少人工。

2.2 提高烘烤質(zhì)量

在密集式烤房生產(chǎn)模式下，可以根據(jù)各個(gè)片區(qū)的煙葉特點(diǎn)安排統(tǒng)一上炕，這樣可以有效避免家庭分散式烘烤模式下成熟煙葉過(guò)多超出烤房容量的情況，避免采收的成熟煙葉不足的情況[4]。同一片區(qū)內(nèi)的煙農(nóng)可以根據(jù)煙葉成熟度分批采收，這樣可以最大限度地保證煙葉烘烤質(zhì)量。密集式烤房中的工作人員普遍為專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平高、經(jīng)驗(yàn)豐富的烘烤人員，通過(guò)統(tǒng)一專(zhuān)業(yè)化操作可以有效避免掛灰煙等情況的產(chǎn)生，從而有效提高煙葉烘烤質(zhì)量；溫濕度自動(dòng)控制，避免了烘烤當(dāng)中人為或其他因素造成的溫濕度與變黃、失水程度不協(xié)調(diào)，致使煙葉烤壞的可能，達(dá)到科學(xué)烘烤的目的，提高了烘烤質(zhì)量。

2.3 技術(shù)工藝成熟

推廣應(yīng)用密集式烤房的前提條件是技術(shù)工藝成熟，通過(guò)多年的實(shí)踐可以看出，密集式烤房的技術(shù)工藝已相當(dāng)成熟，便于煙農(nóng)掌握和操作。而且密集式烤房的工作模式有助于對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)和指導(dǎo)，從而便于新工藝和新技術(shù)的開(kāi)展應(yīng)用[5]。

3 密集式烤房的經(jīng)濟(jì)效益

3.1 用工（見(jiàn)表1）、能耗（見(jiàn)表2）、經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表3、表4）

3.2 效益分析

為定量分析應(yīng)用密集式烤房的經(jīng)濟(jì)效益，本文以2012-2013年為調(diào)查研究期間，各年的煙葉烘烤成本包括煤炭、用電、柴油、土地租金、設(shè)備管護(hù)和烘烤用工等，2012年的煙葉烘烤成本合計(jì)為2.39元/kg，2013年的煙葉烘烤成本合計(jì)為2.20元/kg，與普通烤房相比，每烘烤1 kg煙葉，密集式烤房可以節(jié)約成本0.8～1.0，因此用密集烤房烘烤在節(jié)能增效方面，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

4 結(jié)語(yǔ)

密集式烤房為我國(guó)煙葉烘烤提供了先進(jìn)的作業(yè)模式和工作基礎(chǔ)，極大的提升了我國(guó)煙葉烘烤效率和工作水平，其在煙葉生產(chǎn)中的重要作用和優(yōu)勢(shì)日益凸顯。為突破烘烤瓶頸奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，逐漸完善密集式烤房運(yùn)作模式，為煙葉生產(chǎn)逐漸面向現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化和市場(chǎng)化提供了良好條件，確保煙葉生產(chǎn)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]李俊鵬，趙高坤.密集烤房煙葉烘烤過(guò)程中變頻器對(duì)致香物質(zhì)變化規(guī)律的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（35）：13721-13724.

[3]周芳芳，詹軍，王柱石，等.密集烤房與普通烤房烤后上部煙葉香氣品質(zhì)分析[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（3）：229-233.

[4]曾中，汪耀富，肖春生，等.密集烤房碳纖維增強(qiáng)水泥基復(fù)合材料供熱設(shè)備的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2012（11）：61-67.

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（責(zé)任編輯：趙中正）