鄧琪云

【摘要】餐飲O2O行業(yè)蓬勃發(fā)展，而現(xiàn)今以美團、大眾點評為代表的商業(yè)模式仍舊沒能讓其實現(xiàn)交易到盈利的轉變，隨著大數(shù)據(jù)時代的到來，基于餐飲O2O模式創(chuàng)新的移動客戶端家門口手機APP給餐飲行業(yè)帶來了新的契機。

【關鍵詞】餐飲；O2O模式

一、宏觀環(huán)境分析（PEST）

1、政治法律環(huán)境

《財政部國家稅務總局關于暫免征收部分小微企業(yè)增值稅和營業(yè)稅的通知》規(guī)定：從2014年10月1日至2015年底，月銷售額不超過3萬元的小微企業(yè)、個體工商戶和其他個人暫免征收增值稅、營業(yè)稅等政策。企業(yè)或非企業(yè)型單位是指企業(yè)、行政單位、事業(yè)單位、軍事單位、社會團體及其他單位，包括分支機構。

2、經(jīng)濟環(huán)境

截至目前，我國網(wǎng)民規(guī)模達6.49億，互聯(lián)網(wǎng)普及率為47.9%。其中，手機旅行預訂以194.6%的年度用戶增長率領跑移動商務類應用，O2O市場快速發(fā)展，成為引領行業(yè)的商務模式。其中，網(wǎng)絡購物用戶較上年增長48.6%。這些統(tǒng)計數(shù)據(jù)所反映出的現(xiàn)象就是目前我國團購網(wǎng)站的正在快速發(fā)展，我國互聯(lián)網(wǎng)在整體環(huán)境、互聯(lián)網(wǎng)應用普及和熱點行業(yè)發(fā)展方面取得長足進步。隨著人們收入水平的提高和消費觀念的變化，團購消費已成為家庭消費的一部分。

3、社會人文環(huán)境

團購網(wǎng)站轉向O2O的服務模式，該團購模式也將更持久地服務于商家與消費者，O2O模式的核心在于如何把線上的團購消費者帶到線下商家進行體驗消費，這就需要傳統(tǒng)的團購網(wǎng)站做好優(yōu)質(zhì)的服務來吸引更多的體驗消費者，同時對于商家來說要做好線下消費者的服務，提供一個優(yōu)質(zhì)的消費環(huán)境以提高用戶粘度，以此來獲得更多低成本的客戶。O2O模式可以通過有效整合線下資源，讓線下巨大資源的經(jīng)濟價值通過互聯(lián)網(wǎng)全面的發(fā)揮出來，這也將會是未來互聯(lián)網(wǎng)團購發(fā)展的一個重要里程碑，也將會是推動團購網(wǎng)站發(fā)展的重要動力。

4、技術環(huán)境分析

基于移動互聯(lián)網(wǎng)客戶端APP開發(fā)、SNS社交網(wǎng)絡、LBS位置服務系統(tǒng)和O2O線上與線下緊密結合，匯集到移動客戶端家門口APP，利用大數(shù)據(jù)進行計算分析。目前在國內(nèi)LBS應用技術應用比較成功的團購服務平臺有大眾點評團和愛幫團，這些團購網(wǎng)站平臺借助APP和強大的移動客戶端，時刻為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和快捷的購物環(huán)境，也為團購網(wǎng)站的發(fā)展帶來了新的方向。團購活動與基于移動互聯(lián)模式的LBS結合將會是以后互聯(lián)網(wǎng)團購的有一個新的運營方式，二者的結合不僅能夠讓消費者享受到隨時隨地、方便快接的團購服務，而且對以后團購網(wǎng)站的市場發(fā)展也起到了巨大的推動作用。

二、市場與競爭分析

根據(jù)美國學者邁克爾·波特的研究，一個行業(yè)內(nèi)部的競爭狀態(tài)取決于五種基本競爭作用力：現(xiàn)有企業(yè)間的競爭、潛在進入者的威脅、替代品的威脅、買方的討價還價能力和供應商的討價還價能力。下面運用波特的五力模型對網(wǎng)絡團購行業(yè)進行詳細分析。

1、現(xiàn)有競爭企業(yè)

團購市場競爭日趨激烈，可以將現(xiàn)有競爭企業(yè)分為生活服務類網(wǎng)站、購物網(wǎng)站、門戶網(wǎng)站、自主運營式團購網(wǎng)站。

（1）生活服務類網(wǎng)站。生活服務類網(wǎng)站中最具競爭力的是大眾點評網(wǎng)，原因在于大部分消費者在參加團購前，會先到大眾點評網(wǎng)上查詢商家的價格、品質(zhì)、服務等具體信息，看看其他網(wǎng)友的消費點評再下單，而擁有大量商戶資源，盈利一直不是很強的大眾點評網(wǎng)，在其推出團購功能后，不僅能夠幫助它解決了和商家一對一談判的弱勢，而且它能根據(jù)商戶的特點幫助商戶在短期內(nèi)完成較高的銷售額，增強了商家對它的依賴度。

（2）購物網(wǎng)站。購物網(wǎng)站如京東商城、淘寶網(wǎng)也順應著這股熱潮推出了自己的團購業(yè)務，本來就發(fā)展成熟、擁有眾多消費者的京東和淘寶網(wǎng)發(fā)展團購業(yè)務，無疑具有非常大的優(yōu)勢。

（3）門戶網(wǎng)站。搜狐是率先進入團購領域的門戶網(wǎng)站，利用其上億瀏覽用戶的優(yōu)勢，將用戶的消費能力轉化在愛家團這個團購平臺上。騰訊倚靠QQ商城，緊隨搜狐搶灘團購，團購的主要是商城商品。繼搜狐、騰訊之后，新浪團購頻道也正式上線，成為第三個推出團購服務的傳統(tǒng)門戶網(wǎng)站。

（4）自主運營式團購網(wǎng)站。自主運營式團購網(wǎng)站是專做團購的網(wǎng)站，其以美團網(wǎng)、拉手網(wǎng)為代表，擁有強大的線上線下資源整合能力，專注于團購業(yè)務，競爭力較強。

2、潛在進入者

簡單的創(chuàng)建程序和少量的資金投入使得行業(yè)進入壁壘如此之低，而且網(wǎng)絡團購剛出現(xiàn)時，顧客更多的只是看中團購的低價，行業(yè)的品牌壁壘還比較低，導致跟風者眾多，短短一年多時間就上演為“千團大戰(zhàn)”。然而網(wǎng)站線下的運營門檻很高，需要大量人力、物力、財力的支撐和良好的運營能力才能獲得持久的競爭力。發(fā)展至今，行業(yè)利潤普遍不到10%，不少團購網(wǎng)站遇到了融資的困難，團購網(wǎng)站數(shù)量增長基本上停滯，網(wǎng)站間的并購已經(jīng)出現(xiàn)，品牌效應初顯，用戶價值體驗和價值創(chuàng)造逐漸成為競爭的焦點，服務和創(chuàng)新沒有做好的團購網(wǎng)站已經(jīng)難以進入該行業(yè)競爭，所以潛在進入者的威脅比較小。

3、替代品生產(chǎn)商

團購網(wǎng)站每天只推出有限的幾款商品，而且經(jīng)過了網(wǎng)站的鑒定，同時給予超低折扣，超低折扣不僅有利于促使有購買需求的消費者立馬付諸行動，而有的消費需求。由于團購網(wǎng)站出售的產(chǎn)品或服務在其他電子商務網(wǎng)站也能比較容易的搜尋到，所以若團購網(wǎng)站沒有能夠在價格和質(zhì)量上提供讓消費者滿意的產(chǎn)品或服務，消費者很容易就轉移到其他電子商務網(wǎng)站，所以團購網(wǎng)站的替代品生產(chǎn)商具有比較大的威脅。

4、買方的討價還價能力

團購網(wǎng)站的買方是分散的個人或群體消費者，由于團購的產(chǎn)品或服務一般都有數(shù)量上的限制，單個買方無法大批量購買，從這個意義上說，買方的議價能力比較弱。但是團購網(wǎng)站的消費者大部分是沒有時間或明確購物欲望的價格敏感者，他們進行團購的主要原因是因為商品的超低價格折扣，如果團購網(wǎng)站給出的價格不夠低，或者其他團購網(wǎng)站給出了更低的價格折扣，消費者很容易就轉移到其他網(wǎng)站，所以總體上看，買方的討價還價能力比較強。

5、供應商的討價還價能力

團購網(wǎng)站的供應商是本地的服務企業(yè)或可全國性消費的實物供應者，對于那些品牌知名度比較高的供應商，組織團購可能只是為新品的推出做廣告，給消費者進行新品試用，或者是消費剩余生產(chǎn)能力，推出團購活動可能還會造成與傳統(tǒng)分銷渠道的沖突，其必須權衡利弊后再決定是否推出團購活動，所以這些供應商的議價能力相對比較強。而對于那些剛成立的、知名度還比較小的供應商，組織團購能為他們在網(wǎng)站上做一次廣告，而且在短時間內(nèi)聚集大量人氣，也帶來進一步消費的可能性，這類供應商對團購網(wǎng)站的依賴性還比較大，所以議價能力相對比較弱。

家門口手機APP是基于餐飲O2O模式創(chuàng)新的移動客戶端APP，以本地O2O切入社交領域的本地生活服務及聊天交友平臺，涵蓋粉絲升級、吃喝玩樂、聊天交友等強大功能。跟進時代，貼近生活，走粉絲經(jīng)濟路線。在家門口，消費者能夠和餐飲老板以及同圈子里擁有共同興趣愛好的粉絲形成實時溝通互動的同時，還可以分享自己的動態(tài)，也可以積攢粉絲。家門口秉承著消費者、餐飲商家和家門口三方共贏的原則，打造一個成熟、穩(wěn)定的智能化移動客戶端手機APP平臺。

【參考文獻】

[1] 2013餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢探討[EB/OL]. 2013-04-29. http：//www.6eat.com/Info/201304/447861.htm.

[2] 李巧丹. O2O體驗式營銷模式探索[J]. 電子商務， 2012（9）：28-29.