王龍根　張家宏　謝成林

摘要 稻田養(yǎng)魚是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的集約型復(fù)合結(jié)構(gòu)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，能使稻魚雙豐收。分析了揚(yáng)州市生態(tài)稻田養(yǎng)魚和農(nóng)戶稻田養(yǎng)魚農(nóng)藥殘留情況及存在的原因，指出要大力發(fā)展生態(tài)稻魚養(yǎng)殖，加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，提倡科學(xué)種養(yǎng)。

關(guān)鍵詞 生態(tài)稻田；養(yǎng)魚；魚產(chǎn)品；農(nóng)藥殘留；江蘇揚(yáng)州

中圖分類號(hào) S965.1；TS207.53 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）07-0293-01

Abstract Rice field pisciculture belong the ecological agriculture mode of intensive composite structure of organic combination of planting and breeding industry，which can make the double harvest of rice and fish.The pesticide residues situation and the reasons of fish culture in ecological paddy filed and farmers paddy field in Yangzhou City were analyzed，and it provided that developing ecological rice and fish culture vigorously，to strengthen the training of farmers，to promote scientific farming.

Key words ecological paddy field；fish culture；fish product；pesticide residues；Yangzhou Jiangsu

稻田養(yǎng)魚綜合開發(fā)是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)結(jié)合[1]。在不增加耕地面積的情況下，既可增加糧食、減少病蟲害、少施化肥與農(nóng)藥，又生產(chǎn)了水產(chǎn)品、節(jié)省了勞動(dòng)力[2-4]。稻田養(yǎng)魚能改善土壤有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀含量，不僅可減少農(nóng)藥面源污染，還可進(jìn)一步提高稻田養(yǎng)魚的效益[5-6]。實(shí)踐證明，稻田養(yǎng)魚在農(nóng)民增收、穩(wěn)糧增產(chǎn)、改善水稻種植環(huán)境等方面有顯著的積極作用[7-8]。

揚(yáng)州地處江蘇里下河地區(qū)，境內(nèi)江灘、湖泊、河流及溝塘縱橫交錯(cuò)，京杭大運(yùn)河橫貫?zāi)媳盵9-10]。稻田養(yǎng)魚建立了一個(gè)稻、魚互利共生的生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)，在充分利用了水體、改良了水質(zhì)的同時(shí)，減少了農(nóng)藥的使用及化肥的投入，魚的活動(dòng)可改良土壤的通透性，并可促進(jìn)稻苗生長(zhǎng)[11-12]。

1 材料與方法

1.1 稻田與魚苗選擇

選擇江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心建設(shè)的生態(tài)稻田，周邊農(nóng)戶種的稻田作為對(duì)照。

從繁育場(chǎng)的魚苗馴養(yǎng)池中選取大小基本一致、游動(dòng)活潑、逆水強(qiáng)、體長(zhǎng)3～4 cm的小魚苗。

1.2 農(nóng)藥選擇與使用

養(yǎng)魚稻田在防治病蟲害時(shí)，既要防治病蟲，保證水稻高產(chǎn)，又要保證魚的安全。因此，稻田養(yǎng)魚使用農(nóng)藥的選擇上，應(yīng)對(duì)癥選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。施藥前，可將田內(nèi)水位加深至7～10 cm，粉劑在早晨有露水時(shí)噴施，水劑應(yīng)在16：00左右噴施。也可在施藥前，將田水緩慢放出，使魚全集中于魚溝和凼中，再施藥。施藥后，如發(fā)現(xiàn)魚類中毒反應(yīng)，必須立即加注新水，同時(shí)排水[13]。

1.3 檢測(cè)樣品采集

監(jiān)測(cè)點(diǎn)的布設(shè)、樣品采集和處理、質(zhì)量保證和數(shù)據(jù)修約，均按照NY/T395—2012《農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》和NY/T398—2000《農(nóng)、畜、水產(chǎn)品污染監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》規(guī)定方法執(zhí)行。抽樣時(shí)間定為收魚前15 d和5 d，從魚溝和魚凼中隨機(jī)抽取成魚。生態(tài)稻田2次各抽15批次，同時(shí)從周邊6個(gè)農(nóng)戶種植的稻田各抽取5批鮮魚樣品，作對(duì)照。

1.4 檢測(cè)項(xiàng)目選擇

根據(jù)NY5071—2002《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》[14]、農(nóng)辦質(zhì)﹝2015﹞4號(hào)農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知中規(guī)定稻谷必檢項(xiàng)目，及揚(yáng)州市種植水稻可能使用的農(nóng)藥，確定了12種農(nóng)藥檢測(cè)項(xiàng)目：毒死蜱、三唑磷、異丙威、阿維菌素、噻嗪酮、吡蟲啉、己唑醇、三環(huán)唑、辛硫磷、氟氰戊菊酯、吡蚜酮、克百威、咪鮮胺。

2 結(jié)果與分析

從檢測(cè)農(nóng)藥種類來看，12種農(nóng)藥中，只有毒死蜱、吡蟲啉和咪鮮胺檢出，其他的農(nóng)藥都未檢出。

從不同抽樣地來看，生態(tài)稻田的魚12種農(nóng)藥均未檢出，6個(gè)農(nóng)戶稻田中養(yǎng)殖的魚，有3種農(nóng)藥殘留檢出，分別是毒死蜱、吡蟲啉和咪鮮胺。抽檢的6個(gè)農(nóng)戶中，有2個(gè)農(nóng)戶產(chǎn)品檢出毒死蜱、1個(gè)農(nóng)戶產(chǎn)品檢出吡蟲啉、2個(gè)農(nóng)戶產(chǎn)品檢出咪鮮胺。從檢測(cè)總數(shù)來看，共抽取樣品90個(gè)，9個(gè)樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出率為10%。

從抽檢的時(shí)間看，收魚前15 d的樣品有7個(gè)檢出，檢出率15.5%；收魚前5 d的樣品有2個(gè)有檢出，檢出率為4.4%。

從檢出農(nóng)藥含量看，3種農(nóng)藥的含量都很低，毒死蜱含量為0.006～0.010；吡蟲啉含量為0.008～0.010；咪鮮胺為0.009～0.010。

3 結(jié)論與討論

本次抽檢了生態(tài)稻田和農(nóng)戶稻田的魚產(chǎn)品，生態(tài)稻田的產(chǎn)品全部合格，只有農(nóng)戶種植的稻田有檢出。檢測(cè)的12種農(nóng)藥中，只有毒死蜱、吡蟲啉和咪鮮胺3種農(nóng)藥殘留，而且其殘留量很低，都低于GB2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定的谷物、蔬菜等的限量值。

農(nóng)戶種植稻田養(yǎng)的魚有農(nóng)藥殘留，分析其原因，主要有：一是農(nóng)民不懂科學(xué)用藥，隨意用藥；二是農(nóng)民安全意識(shí)差，收魚前還在使用，沒有休藥期；三是農(nóng)民沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，不知道對(duì)癥下藥、輪換用藥，提高農(nóng)藥的使用效果。同時(shí)我國(guó)對(duì)魚類農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)較少，只有NY5071—2002《《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》[14]規(guī)定了14種在水產(chǎn)品中禁用的農(nóng)藥，GB2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[15]僅規(guī)定了六六六一種農(nóng)藥在水產(chǎn)品中的再殘留限量（即雖已禁用，但因其在環(huán)境中持久性殘留污染，再次在食品中形成的殘留[16]），而水產(chǎn)品中其他農(nóng)藥殘留都沒有規(guī)定限量值。

在農(nóng)藥殘留控制上，要提高農(nóng)民科學(xué)種田、科學(xué)用藥，一是大力發(fā)展生物防治技術(shù)；二是實(shí)行科學(xué)物理防治措施；三是科學(xué)合理使用農(nóng)藥，禁止高毒、高殘留農(nóng)藥的使用，提倡使用低毒、低殘留農(nóng)藥，尤其是生物農(nóng)藥的推廣，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期、適期防治，對(duì)癥下藥、合理輪換混配用藥。稻田養(yǎng)成魚通過減少肥料、農(nóng)藥的施用，并使用對(duì)水稻、魚類危害很小的低毒藥劑，嚴(yán)格控制用藥量；并結(jié)合拋秧、免耕等輕簡(jiǎn)節(jié)本栽培技術(shù)來提高稻米品質(zhì)，達(dá)到水稻、魚類效益的雙贏[17]。稻田養(yǎng)魚技術(shù)增加了農(nóng)民收入，解決了農(nóng)村部分剩余勞動(dòng)力[18]；該技術(shù)投資少、周期短、見效快，在不影響糧食生產(chǎn)的前提下，可以提高農(nóng)田綜合經(jīng)濟(jì)效益，是發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的好舉措[19]。

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