肖杰　王業(yè)鵬　蔣雙林　黃翠娥　陶齊成

摘 要：分析了天門蔬菜產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出其發(fā)展過程中存在的問題，提出了加大基地配套設施建設力度、優(yōu)化蔬菜品種結構、促進集約規(guī)?；a、提高產品市場競爭力、完善質量安全保障體系、強化宣傳監(jiān)管、構建蔬菜市場流通體系的解決對策，以期為天門蔬菜產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展提供參考。

關鍵詞：蔬菜產業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；天門市

天門市地處湖北中南部、江漢平原北部、漢江下游北岸，是武漢城市圈西翼主要城市，也是其重要的農產品生產和加工基地之一。滬蓉高速（武荊段）、隨（州）岳（陽）高速公路、滬漢蓉高速鐵路交叉過境并設站，區(qū)位優(yōu)勢明顯。土地面積2 622 hm2，轄27個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦場，全市耕地面積16.833萬hm2，總人口164.24萬，其中農業(yè)人口65.57萬。境內河流縱橫交錯，河道總長1 014.15 km，湖泊星羅棋布，面積達37.38 hm2，占水域總面積的1.4%。天門市位于東經112°35′～113°28′、北緯30°23′～30°54′，北亞熱帶季風氣候，具四季分明、熱量豐富、光照充足、雨量充沛、氣候濕潤、嚴寒期短、無霜期長等特點，年平均日照時數(shù)1 966.2 h，日照率45%，年平均氣溫17.5～18.2℃，歷年平均無霜期261.8 d，年平均降雨量1 131 mm左右，適宜的氣候特點為蔬菜的種植提供了得天獨厚的自然條件。

蔬菜是人們日常飲食之一，可提供人體所需的維生素、礦質元素、碳水化合物和纖維素等營養(yǎng)[1]。近年來蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速，是我國種植業(yè)中僅次于糧食作物的第二大農作物，對我國農業(yè)和農村的發(fā)展具有重要意義[2]。依托“1+8”武漢城市圈的地域優(yōu)勢，在天門市提出建立“蔬菜大市”的戰(zhàn)略部署下，天門蔬菜產業(yè)迅速發(fā)展壯大，據(jù)2015年統(tǒng)計，天門市全年蔬菜播種面積2.62萬hm2，總產量102.68萬t，總產值13.7億元，蔬菜產值超過種植業(yè)總產值的25%，菜農年人均收入超過1萬元，已成為農業(yè)增效和農民增收的支柱產業(yè)之一。但同時也存在基礎設施落后、技術力量薄弱、市場化程度不高等問題，如何利用自身的區(qū)位優(yōu)勢和地理優(yōu)勢進一步做大做強蔬菜產業(yè)，是天門市在發(fā)展現(xiàn)代化農業(yè)過程中亟待解決的問題。鑒于此，筆者對天門市蔬菜產業(yè)發(fā)展情況開展了綜合調研，并提出對策建議，以期為天門蔬菜產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1 產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產業(yè)化布局不斷優(yōu)化，區(qū)域特色雛形初現(xiàn)

天門市蔬菜產業(yè)形成了十大特色板塊基地：以竟陵街道辦事處、楊林街道辦事處和小板鎮(zhèn)為核心的城郊設施蔬菜基地1 333.33 hm2；以多寶鎮(zhèn)為核心的甘藍、白蘿卜生產基地5 666.67 hm2；以張港鎮(zhèn)為核心的花椰菜生產基地5 333.33 hm2；以蔣湖農場、拖市鎮(zhèn)和黃潭鎮(zhèn)為主的冬瓜生產基地666.67 hm2； 以岳口鎮(zhèn)、楊林街道辦事處和張港鎮(zhèn)為主的白皮黃瓜和辣椒生產基地1 333.33 hm2；以蔣湖農場、黃潭鎮(zhèn)和皂市鎮(zhèn)為主的西甜瓜生產基地1 666.67 hm2；以蔣場農場和拖市鎮(zhèn)為主的地瓜生產基地666.67 hm2；以竟陵街道辦事處、九真鎮(zhèn)和石河鎮(zhèn)為主的水生蔬菜生產基地1 666.67 hm2；以岳口鎮(zhèn)為主的菜心生產基地1 000 hm2；以沉湖林業(yè)科技示范區(qū)為核心的西蘭花生產基地666.67 hm2。全市涌現(xiàn)出萬畝以上的蔬菜產區(qū)8個（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），66.67 hm2以上的村49個；33.33 hm2以上的蔬菜種植大戶（農業(yè)公司）100余家，66.67 hm2以上的蔬菜種植大戶20多戶。

1.2 科學技術不斷推廣，種植水平顯著提高

天門市蔬菜生產已逐步由粗放型向科技效益型轉變，科技在蔬菜增產增收的過程中發(fā)揮了巨大的作用[3]，應用科技謀發(fā)展已成為廣大菜農的普遍共識。近年來，天門市設施蔬菜產業(yè)發(fā)展較快，2015年全市設施蔬菜面積2 133.33 hm2，比2000年增加逾1倍，設施水平逐步提高，鋼架連棟大棚的面積迅速擴大，2015年底，鋼架大棚面積達1 266.67 hm2，超過設施蔬菜總面積的一半，配套設施防蟲網、遮陽網的應用面積也迅速增長。近幾年天門市加快了蔬菜新品種的引進，2015年天門市引進蔬菜新品種30余個，試驗示范面積66.67 hm2，引進的品種包括申花系列的花椰菜、松花菜、西蘭花；以色列和金羅漢系列的櫻桃番茄；韓國和日本的白蘿卜、紫甘藍；中國臺灣的毛豆、彩色太空辣椒、迷你黃瓜等。同時也加強了新技術和新模式的推廣力度，主要推廣了測土配方施肥和病蟲害綜合防控技術，機械化程度也越來越高，在多寶鎮(zhèn)的蘿卜種植中實行了機耕、機整、機械起壟及鋪膜、機械防病治蟲、機械清洗等輕簡化操作工序，在重點蔬菜基地天門市嘉琪蔬菜種植專業(yè)合作社推廣了水培育苗、無土栽培和微噴灌等新型技術，為提高天門市蔬菜的產量、品質和效益提供了有力的支撐。

1.3 龍頭企業(yè)初具規(guī)模，加工能力大幅提升

天門市蔬菜產業(yè)化經營發(fā)展迅速，蔬菜企業(yè)的帶動效果明顯。全市現(xiàn)有蔬菜加工企業(yè)10余家，其中省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)4家，市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)9家，以天門市鑫天農業(yè)發(fā)展有限公司、天門市天豐惠農食品有限公司和天門市舒彬農產品開發(fā)有限公司為代表的省市級農業(yè)產業(yè)重點龍頭企業(yè)，擁有蔬菜生產加工廠房10 hm2，冷庫112座，庫容量2.9萬t，產品以花椰菜、蘿卜和冬瓜為主，2015年，共加工蔬菜5萬t，生產銷售蔬菜30余萬t，產銷率為75%，銷售額達3.6億元。天門市三新花椰菜產銷專業(yè)合作社有自屬基地316.67 hm2，合同制基地3 333.33 hm2，合作制基地10 000 hm2，產量30萬余t。天門市天豐惠農農業(yè)發(fā)展有限公司有自屬基地133.33 hm2，合同制基地133.33 hm2，合作制基地1 066.67 hm2，產量3萬余t。天門市嘉祺農業(yè)合作社有自屬基地73.33 hm2，合作制基地333.33 hm2，年生產加工蔬菜5 000 t。蔬菜重點龍頭企業(yè)與全市蔬菜生產基地的廣大菜農緊密聯(lián)系在一起，已成為本地蔬菜提檔升級的重要支柱，促進了天門蔬菜產業(yè)增值，增加了菜農收入，激發(fā)了菜農種植蔬菜的積極性，利于蔬菜產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

1.4 品牌化建設取得突破，產品知名度穩(wěn)步提升

天門蔬菜產業(yè)經過不斷的發(fā)展，其影響力和知名度不斷提升。張港花椰菜、黃金村牌西紅柿、天門黃花菜、岳口玉環(huán)、嘉琪菜心、多寶白蘿卜、黃潭甜瓜、蔣湖西瓜、拖市地瓜[4]、馬灣藜蒿、九真荸薺及慈姑等天門優(yōu)勢蔬菜在湖北乃至全國都有一定的知名度。其中張港花椰菜品牌知名度不斷擴大，先后被認定為“湖北省十大名牌農產品”、“湖北著名商標”、“湖北名牌農產品”、“湖北省十大名菜”、“湖北名優(yōu)蔬菜”、“全國知名農產品”等。2012年，張港鎮(zhèn)被農業(yè)部授予“全國一村一品”（花椰菜）示范村

鎮(zhèn)[5]。地處天門城郊的黃金村種植番茄歷史悠久，因其色香味美，聲名遠播，并與中百倉儲等大型超市成功對接，暢銷武漢、廣州等大城市[6]。2014年黃潭鎮(zhèn)萬場村被認定為“全國一村一品”（萬場西甜瓜）示范村。通過樹立品牌意識，實施精品戰(zhàn)略，天門蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速，產品知名度穩(wěn)步提升，影響力不斷擴大。

1.5 標準化生產有序推進，質量安全明顯提高

天門蔬菜生產已由傳統(tǒng)的數(shù)量型向質量型、營養(yǎng)型和安全型轉變。迄今為止，天門市已制定花椰菜、番茄和西蘭花等優(yōu)勢蔬菜的標準化生產技術操作規(guī)程，共創(chuàng)建省部級蔬菜標準園10多個，2008年，在張港鎮(zhèn)實施的“花椰菜標準化栽培”項目被批準為國家級農業(yè)標準化示范項目；2010年和2012年，張港花椰菜基地分別榮獲“種植類國家級標準化示范區(qū)”和“國家級蔬菜栽培標準化示范園”；2014年，張港花椰菜種植區(qū)被農業(yè)部列為蔬菜標準園（創(chuàng)建）示范基地，基地內實行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”產業(yè)化生產模式；2015年，農業(yè)部露地蔬菜標準園（創(chuàng)建）選址岳口鎮(zhèn)，以種植廣東菜心、日本芥藍、西蘭花等蔬菜為主，在創(chuàng)建園內開展測土配方平衡施肥技術和病蟲害綜合防治技術，有效減少了化肥和農藥的施用量，通過標準園的創(chuàng)建有效提高了全市蔬菜的標準化生產水平。截至2015年底，全市認證的蔬菜綠色食品9個，有機食品1個，農產品地理標志1個，共計面積7 333.33 hm2。在蔬菜上市前嚴把采摘第一關，堅持農藥殘留檢測，初步建立了以市級的農產品安全質量監(jiān)管局為示范，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農產品監(jiān)管所為骨干，企業(yè)的農殘自檢室為補充的農產品質量安全監(jiān)管體系，在近3 a的樣品檢測中，天門蔬菜農殘檢測合格率達99%以上，有效地保證了蔬菜產品質量安全。

1.6 銷售渠道逐步拓寬，市場體系日臻完善

天門蔬菜銷售網覆蓋面廣，占地面積近20 hm2，總建筑面積約1.73萬hm2，擁有總投資10億元的大型農副產品批發(fā)交易市場——華西（天門）農商城和鑫天農副產品交易批發(fā)市場、舒彬農產品批發(fā)市場和蔣湖農產品批發(fā)交易市場等50多家農貿市場。近年來，越來越多的企業(yè)家開始關注并涉足天門蔬菜產業(yè)，涌現(xiàn)出鑫天、嘉琪、舒彬和三鑫等一大批優(yōu)秀的蔬菜公司和合作社，并出現(xiàn)“公司+合作社+基地+農戶”的銷售新模式。

2003年成立的天門市鑫天農業(yè)發(fā)展公司，現(xiàn)已發(fā)展為集花椰菜冷藏、包裝、運輸、銷售于一體的現(xiàn)代化物流企業(yè)，最大程度地發(fā)揮了產品集散交易、倉儲運輸、信息搜集、產品標準化和市場配套服務等功能，提高了蔬菜凈產值。天門嘉祺農副產品有限公司實行訂單種植，以種植廣東菜心、日本芥藍和西蘭花等高檔蔬菜為主，蔬菜銷售以配送和直銷為主，主要銷往中國香港、廣州和武漢等地，并在這些城市建有門店和配送中心，同時為了暢通銷路，2015年，嘉祺投資200多萬元，入股“家鄉(xiāng)味道網”，開通電商平臺，進一步拓寬了銷路。天門舒彬農產品開發(fā)有限公司建成了保鮮蔬菜20 000 t的綜合性農產品冷鏈物流中心，被認定為國家2A級物流企業(yè)，流轉土地133.33 hm2建設現(xiàn)代農業(yè)科技示范基地和2 800 m2標準化農貿市場，極大地促進了蔬菜的流通。天門市三新花椰菜產銷專業(yè)合作社在全國38個大中城市設立銷售網點，在北京新發(fā)地等13個國家級農產品批發(fā)市場以及80個省級農產品配送中心設立蔬菜產品銷售部，并在檢驗檢疫局、商務局和外管局的大力支持下，實行蔬菜出口，產品遠銷歐洲、北美地區(qū)。

2 存在的問題

2.1 政策扶持力度不夠，菜農的積極性不高

目前，國家對糧、棉、油等農作物都制定了獎勵補貼制度，糧食直補、良種補貼和農資綜合補貼等惠農政策力度逐年加大，但并沒有涉及到蔬菜產業(yè)，新規(guī)劃建設的蔬菜基地缺乏資金扶持，發(fā)展相對困難，同時由于蔬菜產業(yè)是勞動密集型產業(yè)，機械化程度不高[7]，勞動強度和市場風險過大，加之蔬菜生產投入高，有的菜農因缺乏生產資金，常常陷入困境，這些都極大地抑制了菜農種菜的積極性，不利于蔬菜產業(yè)的發(fā)展。

2.2 基礎設施薄弱，抵抗自然災害能力差

經過多年的建設，天門蔬菜產區(qū)的基礎設施有了一定程度的改善，但受資金、地域等方面的限制，仍有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)基礎設施比較薄弱，水、電、路、溝、渠等落后，功能老化，先進設施設備的配套率低，極易受到自然災害的影響，在部分蔬菜種植大鎮(zhèn)，如張港鎮(zhèn)和多寶鎮(zhèn)，農田道路破損嚴重，貨物流通困難，蔬菜運輸不便，同時由于城鎮(zhèn)化速度加快，城郊菜地不斷被占用，新建菜地的基礎設施相對滯后，這些都嚴重影響和制約了天門蔬菜產業(yè)的發(fā)展。

2.3 現(xiàn)代化程度不高，品種結構相對單一

天門市蔬菜生產以傳統(tǒng)的露地生產為主，設施蔬菜面積較小，雖然近幾年在市政府相繼出臺有關蔬菜優(yōu)惠政策的帶動下，全市的設施蔬菜面積發(fā)展到2 133.33 hm2，但規(guī)模只有露地蔬菜的15.8%，且簡易的竹架小棚仍有一定的比例，約占整個設施蔬菜面積的40%。天門菜農以留守老人為主，文化程度較低，科技意識不強，技術掌握程度差，接受速度慢，蔬菜生產的先進實用技術難以得到及時有效地傳授。天門市以生產大宗蔬菜為主，上市期集中，而名特優(yōu)和高檔蔬菜的種植面積小，市場競爭力不強，極大地影響了天門蔬菜的提檔升級。

2.4 組織化程度不高，抵御市場風險能力不強

目前，天門市的蔬菜生產以單個農戶種植為主，流通極為零星、分散，以農民為單位的蔬菜小生產一時難以融進“大市場、大流通、大生產”的市場經濟體系，而輻射帶動能力強的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和經紀公司數(shù)量少，蔬菜營銷隊伍人員素質參差不齊，營銷手段和管理辦法相對落后，同時對蔬菜營銷組織建設也缺乏政策引導和有效扶持，導致生產、營銷信息不能及時、準確、有效地應用于市場運作，這些都不利天門蔬菜產業(yè)化發(fā)展。

2.5 蔬菜產業(yè)鏈不健全，產品知名度不高

目前，天門市缺乏大型規(guī)范化蔬菜批發(fā)市場，蔬菜采后商品化處理、冷藏保鮮和冷鏈運輸?shù)燃夹g滯后，蔬菜包裝尚處于初級階段，新鮮蔬菜不包裝或簡易包裝，不利于長途運輸。天門蔬菜產業(yè)鏈延伸不夠，主要是保鮮銷售，少量進行深加工，缺少生產、加工和銷售蔬菜的龍頭企業(yè)，精深加工環(huán)節(jié)薄弱，產品附加值低，嚴重制約了蔬菜的消化和增值。天門市現(xiàn)有的冷庫、市場及加工企業(yè)難以滿足當前蔬菜產業(yè)化發(fā)展需求，直接影響著市場覆蓋面的擴大和整體效益的提高。天門蔬菜整體知名度不高，市場影響十分有限，品牌效應不明顯。

3 對策

3.1 多方籌措資金，加大基地配套設施建設力度

整合農田水利建設、國土整理、農業(yè)開發(fā)和精準扶貧等財政惠農補貼，補助資金，加大蔬菜基地基礎設施建設力度，改善基地水利、道路等基礎設施狀況，通過蔬菜標準園建設，改善菜園基礎設施條件，硬化菜田溝路渠，并配套建設農殘檢測室和初加工預冷場所，有效提高天門蔬菜產業(yè)的可持續(xù)生產能力。

3.2 科學謀劃產業(yè)布局，優(yōu)化蔬菜品種結構

加快推進蔬菜板塊基地核心示范區(qū)建設，充分發(fā)揮示范區(qū)的引領和帶動作用，促進全市蔬菜產業(yè)結構的轉型和升級。一是加快設施蔬菜基地建設，重點發(fā)展鋼架連棟大棚，改造老舊小棚，按照統(tǒng)一規(guī)劃和集中連片的原則，逐步擴大設施蔬菜的面積。二是積極引進蔬菜新品種，結合天門市的氣候條件和市場需求，適度引進名特優(yōu)蔬菜新品種，豐富種植結構，促進菜品多樣化。三是調整種植品種結構，合理發(fā)展早、中、晚熟品種，錯開集中上市期，延長市場供應期。

3.3 提高組織化程度，促進集約規(guī)?；a

立足天門市蔬菜產業(yè)區(qū)域布局和特色，積極引導，從資金、技術和政策等方面給予支持，著力培育和扶持蔬菜產業(yè)龍頭企業(yè)，構建起點高、規(guī)模大、特色鮮明、輻射面廣、競爭力強的龍頭企業(yè)集群，帶動蔬菜基地的擴張，發(fā)展蔬菜深加工，延伸產業(yè)鏈，促進蔬菜產業(yè)的集約規(guī)?；a。積極引導企業(yè)和農戶建立專業(yè)合作社，大力推廣“公司+基地+農戶”、“公司+合作社+基地+農戶”的蔬菜生產經營形式，促進企業(yè)與農戶結成緊密型利益共同體，增強彼此間的凝聚力，不斷提升天門蔬菜產業(yè)的組織化程度[8]。

3.4 加強科技支撐，推廣高效模式化栽培

蔬菜產業(yè)為勞動密集型產業(yè)，傳統(tǒng)的種植已不能適應現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展。增強蔬菜產業(yè)的科技支撐，加快生產方式的轉變，是促進蔬菜產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的有效途徑。依照國家、行業(yè)和地方標準，制定蔬菜標準化生產技術操作規(guī)程，指導菜農嚴格按照規(guī)程進行模式化生產。給予資金和政策支持，鼓勵有條件的企業(yè)發(fā)展工廠化集約育苗；全面推廣測土配方平衡施肥技術，有效減少化肥的施用量；選擇優(yōu)良抗病品種，實行輪作，有效降低病蟲害的發(fā)生，推廣農業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學防治相結合的綠色綜合防控技術，加快推廣防蟲網、殺蟲燈、黃板、性誘劑等綠色植保設備，盡量減少化學農藥的使用；推廣噴灌、滴管等節(jié)水灌溉和水肥一體化設備，提高用水效率；擴大機耕機播和小型植保機的使用區(qū)域，提高蔬菜的機械化作業(yè)水平。

3.5 培植品牌，提高產品市場競爭力

品牌效應能形成市場優(yōu)勢，實施蔬菜產品名牌戰(zhàn)略，加快蔬菜產業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的步伐[9]。目前，天門蔬菜在區(qū)域內有一定的知名度，但影響力仍十分有限，在進一步擴大張港花椰菜、黃金村牌番茄等產品在國內外知名度的同時，也應加大天門黃花菜、多寶白蘿卜、拖市地瓜等優(yōu)勢產品的品牌效應，形成特色鮮明的地方蔬菜品牌。另外也應擴大蔬菜加工產品的知名度，鼓勵武漢紅日子食品有限公司、湖北楊場醬制品有限公司等實力強大的加工企業(yè)充分挖掘自身品牌優(yōu)勢，做強做大蔬菜醬制品產業(yè)，并將產品打造為全國同類產品的知名品牌。

3.6 建立生產管理檔案，完善質量安全保障體系

全面開展蔬菜產品質量安全監(jiān)管工作，實行“從農田到餐桌”的全程質量監(jiān)控。在全市范圍內開展農資市場巡查，加大對假冒偽劣種子、農藥和化肥的查處打擊力度，凈化農資市場，從源頭上保證蔬菜的生產安全。建立蔬菜安全生產記錄檔案，對生產過程的各項農事操作進行記錄，形成蔬菜安全生產的長效監(jiān)管機制。加大對蔬菜產品的監(jiān)測監(jiān)管執(zhí)法力度，全面實行蔬菜產品的產地準出和市場準入制度，在蔬菜生產基地實行農產品可追溯制度，確保蔬菜產品質量安全。

3.7 強化宣傳監(jiān)管，擴大“三品一標”的生產規(guī)模

隨著消費理念的發(fā)展，人們對“三品一標”（無公害食品、綠色食品、有機食品和地理標志農產品）的認知度不斷提高，市場需求也越來越迫切。天門“三品一標”的生產規(guī)模占整個蔬菜面積的30%左右。穩(wěn)步推進“三品一標”產品的認證工作，擴大“三品一標”基地建設，做好“三品一標”產品的品牌宣傳，狠抓產品認證后監(jiān)管，大力推進綠色食品示范基地建設，促進全市蔬菜“三品一標”的快速發(fā)展。

3.8 加強信息建設，構建蔬菜市場流通體系

建設準確及時的蔬菜銷售信息網絡，可將蔬菜及時運送出去，產生良好的經濟效益，激發(fā)菜農種植的積極性，促進蔬菜產業(yè)的良性循環(huán)。充分利用“互聯(lián)網+”大數(shù)據(jù)，加強對蔬菜生產和銷售市場的信息監(jiān)控，掌握蔬菜基地生產現(xiàn)狀，科學分析市場形勢，準確預測市場變化，及時做好產銷對接，增強抵御市場風險的能力。工商、教育、農業(yè)等部門積極搭建“菜籃子”平臺，切實加強大型超市、連鎖酒店和學校與蔬菜生產基地的對接，實行訂單式生產，打通蔬菜直銷渠道，減少中間流通環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產品直供[10]。

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