湯敏　嚴(yán)吳煒　江解增　朱麗麗　張路　李換平

摘 要：以豆瓣菜（Nasturtium officinale）為試材，比較在生長(zhǎng)期噴施清水及1 000倍液、500倍液、250倍液的竹酢液對(duì)豆瓣菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，噴施濃度為500倍液時(shí)，豆瓣菜的產(chǎn)量最高，折合667 m2產(chǎn)量為

2 934 kg，顯著高于其他處理，且此時(shí)硝酸鹽的含量最低，為39.10 mg/kg，顯著低于其他處理，葉綠素b與類胡蘿卜素含量均高于其他處理。

關(guān)鍵詞：豆瓣菜；竹酢液；不同濃度；產(chǎn)量；品質(zhì)

豆瓣菜（Nasturtium officinale）即西洋菜，是一種從國(guó)外引進(jìn)的水生蔬菜，具有重要的藥用[1，2]和食用價(jià)值[3]，其食用部分為嫩莖葉，性味甘涼，具有清肺熱、潤(rùn)肺燥的功效，因此越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。竹酢液是一種有機(jī)葉面肥，據(jù)研究，竹酢液在農(nóng)業(yè)上具有改良土壤、防治病蟲(chóng)害、減少農(nóng)藥使用、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、提高產(chǎn)品品質(zhì)等作用，且對(duì)人畜無(wú)毒無(wú)害[4]。開(kāi)發(fā)和研究環(huán)境友好的竹酢液符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念，為此開(kāi)展了最適豆瓣菜生長(zhǎng)的竹酢液噴施濃度的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

英國(guó)大葉豆瓣菜；中矩華林牌含氨基酸水溶性肥料（竹酢液）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年12月至翌年1月在揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜田進(jìn)行。在長(zhǎng)×寬×高=38.0 cm×27.7 cm×14.5 cm的塑料箱中裝填10 cm厚常規(guī)園土，灌水后耘平，逐步添加園土，使水下土層厚度為10 cm。667 m2施尿素25 kg、復(fù)合肥10 kg作基肥。以清水為對(duì)照，設(shè)置1 000倍液、500倍液、250倍液竹酢液3個(gè)處理，3次重復(fù)，每箱分別移栽20株長(zhǎng)勢(shì)一致的豆瓣菜，待植株移栽成活后，每隔5～7 d噴施1次竹酢液，噴施時(shí)間為9：00前或16：00后。于2016年1月15日豆瓣菜長(zhǎng)至采收高度統(tǒng)一采收、測(cè)產(chǎn)，隨機(jī)取葉片測(cè)量其葉綠素、可溶性蛋白、VC、NO3-含量，測(cè)定方法參考《植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》[5]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用Excel 2007和DPS 7.05軟件進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量與品質(zhì)

由表1可以看出，噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜產(chǎn)量最高，為463.0 g，顯著高于其他處理；250倍液處理的豆瓣菜產(chǎn)量最低，為339.4 g，且顯著低于對(duì)照，說(shuō)明適當(dāng)濃度的竹酢液能夠提高豆瓣菜產(chǎn)量，若濃度過(guò)高，則豆瓣菜產(chǎn)量降低。500倍液竹酢液處理的豆瓣菜NO3-含量顯著低于其他處理，VC含量以250倍液處理的最高，可溶性蛋白含量以對(duì)照的最高。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，以500倍液竹酢液噴施處理為最佳。

2.2 色素含量

由表1可以看出，噴施不同濃度竹酢液對(duì)豆瓣菜葉綠素a含量有一定影響，但不顯著。噴施竹酢液處理的葉綠素a含量均高于對(duì)照，其中噴施

1 000倍液竹酢液處理的豆瓣菜葉綠素a含量最高，說(shuō)明噴施竹酢液可以促進(jìn)葉綠素a的合成。噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜葉綠素b含量最高，為88.12 mg/g，其余2個(gè)濃度處理的豆瓣菜葉綠素b的含量均低于對(duì)照。噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜類胡蘿卜素含量最高，為45.45 mg/g，其余2個(gè)濃度處理的豆瓣菜的類胡蘿卜素含量均低于對(duì)照。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，以500倍液竹酢液噴施處理為最佳。

3 小結(jié)

大量化肥和農(nóng)藥的使用，不僅污染生態(tài)環(huán)境，而且威脅人類健康。竹酢液作為一種天然產(chǎn)物，表現(xiàn)出對(duì)環(huán)境的友好性。本試驗(yàn)用葉面噴施竹酢液的方法，比較不同濃度竹酢液對(duì)豆瓣菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，噴施濃度為500倍液時(shí)，豆瓣菜的折合產(chǎn)量最高，為2 934 kg/667 m2，較對(duì)照增產(chǎn)17.66%，此時(shí)NO3-含量最低，為39.10 mg/kg，顯著低于其他處理，葉綠素b、類胡蘿卜素含量均最高。噴施1 000倍液處理的豆瓣菜較對(duì)照增產(chǎn)8.90%，說(shuō)明低濃度竹酢液也能使豆瓣菜增產(chǎn)，但濃度過(guò)低增產(chǎn)不明顯；250倍液處理的豆瓣菜產(chǎn)量反而下降，說(shuō)明竹酢液濃度過(guò)高不利于豆瓣菜生長(zhǎng)。母軍等[5]研究竹酢液對(duì)黃瓜、生菜、油菜生長(zhǎng)調(diào)節(jié)效果結(jié)果顯示，較之300倍液、800倍液，竹酢液稀釋500倍增產(chǎn)效果最明顯，本試驗(yàn)研究結(jié)果與其相似。因此，噴施500倍液的葉面肥為豆瓣菜生長(zhǎng)的最適濃度。

參考文獻(xiàn)

[1] Cruz R M S， VieiraM C， Cristina L M. Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress （Nasturtium officinale） [J]. Journal of Food Engineering， 2006， 72： 8-15.

[2] 曹華.西洋菜的栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2000（3）：11.

[3] 江解增，張衛(wèi)平，曹碚生，等.豆瓣菜產(chǎn)量構(gòu)成因子及品質(zhì)成分的分析[J].上海蔬菜，2000（3）：37-38.

[4] 池嵨庸元.炭·竹酢液のつくり方と使い方[M].東京：農(nóng)山漁村文化協(xié)，1999：23-26.

[5] 母軍，于志明，吳文強(qiáng)，等.竹酢液對(duì)蔬菜生長(zhǎng)調(diào)節(jié)效果的初步研究[J].竹子研究匯刊，2006（4）：36-40.