侯麗霞

摘 要：幼兒的良好進(jìn)餐很困擾許多幼護(hù)人員頭疼的事情，許多幼兒養(yǎng)成了自己不吃東西而坐等人飼喂；許多幼兒也十分挑食，看到或者吃到自己不喜歡的食物的時(shí)候就作出嘔吐的表情，而有的則坐在位置上進(jìn)行東張西望；還有的就是把飯全部都含在嘴里慢慢地進(jìn)行吸吮，諸多表現(xiàn)歸根結(jié)底的原因就是幼兒沒(méi)能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：幼兒；進(jìn)餐習(xí)慣；培養(yǎng)策略

對(duì)于幼兒，他們自身不好的進(jìn)餐生活習(xí)慣會(huì)嚴(yán)重危害他們的身體健康。如果孩子在進(jìn)餐時(shí)注意力被分散而出現(xiàn)不集中，則其食欲會(huì)受到很大的影響，惡性循環(huán)下去只會(huì)引發(fā)幼兒自身出現(xiàn)腸胃疾病，比如消化不良等；有的幼兒在其吃飯的時(shí)候喜歡邊吃邊笑、有時(shí)還說(shuō)話，導(dǎo)致嗆食的反應(yīng)這一現(xiàn)象發(fā)生，突發(fā)的嗆食有時(shí)也導(dǎo)致呼吸困難這一突發(fā)情況。在幼兒園里面，不健康進(jìn)餐習(xí)慣還會(huì)極大的影響集體生活的順利開(kāi)展。有的幼兒喜歡邊吃邊玩耍，這就導(dǎo)致其吃得很慢。時(shí)間上會(huì)耽誤影響到教師組織其他活動(dòng)，進(jìn)而惡性循環(huán)地影響到下環(huán)節(jié)的順利開(kāi)展。幼兒不好的進(jìn)餐習(xí)慣在養(yǎng)成后想要改變就很困難，站在長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，不良的進(jìn)食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致其身心發(fā)展極為不良的影響，在幼兒園，如果存在不良的進(jìn)餐習(xí)慣，還極有可能引發(fā)其他小朋友的反感，造成其自信心和自尊心受到極大的傷害。對(duì)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)需要抓住要點(diǎn)。

一、觀察幼兒進(jìn)餐的實(shí)際情況，搞清楚其不良進(jìn)餐習(xí)慣的原因

對(duì)于許多孩子來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠涓改复嬖诓灰粯拥膶哟魏捅尘?，其?lái)自于各個(gè)不同層次的家庭，每個(gè)家庭的背景不一樣，孩子從出生到成長(zhǎng)其所受到的飲食習(xí)慣也各不相同，為了讓孩子們進(jìn)餐的好習(xí)慣迅速并有效地得以培養(yǎng)，我們應(yīng)該非常熟悉幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，而通過(guò)家庭全面地掌握幼兒在家時(shí)進(jìn)餐的實(shí)際情況是十分直接而重要的手段。比如幼兒有沒(méi)有自己吃飯的習(xí)慣，是否對(duì)某些食物挑食，其進(jìn)餐必須的時(shí)間有多長(zhǎng)等各種問(wèn)題，在已經(jīng)備好的調(diào)查問(wèn)卷之上進(jìn)行記錄。起初在幼兒園里，幼護(hù)工作者應(yīng)認(rèn)真地對(duì)每個(gè)幼兒園里的進(jìn)餐情況進(jìn)行觀察并記錄以作參考?？梢赃\(yùn)用表格來(lái)進(jìn)行記錄，全面觀察且記錄全班的幼兒的進(jìn)餐情況；在對(duì)幼兒實(shí)施觀察的時(shí)候，應(yīng)按時(shí)和幼兒的父母進(jìn)行溝通，進(jìn)而能牢固地熟悉幼兒進(jìn)餐狀況，幼護(hù)工作者使用電話與父母取得聯(lián)系進(jìn)行交談，同時(shí)對(duì)家長(zhǎng)反饋其幼兒在幼兒園內(nèi)的進(jìn)餐情況，了解幼兒在家里進(jìn)餐時(shí)是否也有此類現(xiàn)象發(fā)生，以便于找出其中的原因來(lái)因病施治。只有這樣全面而細(xì)致的調(diào)查研究才使工作做得有的放矢。

二、培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐的習(xí)慣

大多數(shù)幼兒主要度過(guò)的時(shí)間都是在幼兒園，因?yàn)橛變簭募依锏接變簣@，其所處的環(huán)境發(fā)生了極大的變化，這直接給他們帶來(lái)了比較大的心理壓力而產(chǎn)生出及其不適的反應(yīng)，比如擔(dān)憂，父母不在身邊的不安全感等，再說(shuō)其在幼兒園的進(jìn)餐整體環(huán)境跟其在家時(shí)有著不同的客觀因素，這也就要求教師給予周到的愛(ài)心和關(guān)心。還需要十分充分考慮幼兒在生理以及心理上的特點(diǎn)，最終做好兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)。對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，其年齡小，需要一步一步進(jìn)行教導(dǎo)，短時(shí)間要他們滿足全部要求，這是不大可能的，此時(shí)教導(dǎo)人員應(yīng)把問(wèn)題作出正確有效的分解，慢慢幼兒的習(xí)慣提升。老師們還要針對(duì)各個(gè)幼兒本身的具體狀況，給出與實(shí)際相符的要求。對(duì)那些具備了較好進(jìn)餐習(xí)慣的孩子，一般能多提出要求，確保他們盡快地獲得好的進(jìn)餐習(xí)慣；有的幼兒進(jìn)餐擁有一般較大的問(wèn)題，在指定要求時(shí)就要適當(dāng)?shù)亟档鸵蟆?/p>

（1）在幼兒進(jìn)餐前需要營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍。營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍能夠?qū)τ變号囵B(yǎng)出良好的進(jìn)餐習(xí)慣。良好的進(jìn)餐氛圍能使幼兒的注意力集中于進(jìn)食，輕松良好的進(jìn)餐氛圍也同時(shí)能夠極大地增加幼兒自身的食欲。氛圍不僅僅包括進(jìn)餐的環(huán)境，還包括教師需要注意的一些問(wèn)題，比如在進(jìn)餐之前避免劇烈運(yùn)動(dòng)，在幼兒進(jìn)餐前為了避免影響其進(jìn)餐的心情，教師不宜在餐前訓(xùn)話，也不應(yīng)講那些讓幼兒心情不好的事情。為了打造良好的進(jìn)餐氛圍，方法有很多，可以讓幼兒傾聽(tīng)某些放松或活潑的輕音樂(lè)等，讓幼兒的情緒處于最大限度的輕松狀態(tài)。還能通過(guò)文學(xué)作品帶來(lái)鞭策作用，讓他們主動(dòng)良好地進(jìn)餐。比如在餐前對(duì)幼兒念一些描寫(xiě)糧食得來(lái)不易的文學(xué)作品，引導(dǎo)其進(jìn)食。也可以在餐前準(zhǔn)備的時(shí)間內(nèi)為孩子講述短小精煉的故事等。在幼兒進(jìn)餐前，教師需要善于出一個(gè)良好的餐前氣氛，極好地讓幼兒具有愉快的進(jìn)餐準(zhǔn)備狀態(tài)。

（2）處于放松、愉快的游戲氛圍中進(jìn)餐。眾多的幼兒都喜歡做游戲，而且游戲也都是幼兒最為主要的娛樂(lè)方式，其更是喜歡寓教于樂(lè)中，進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成過(guò)程中，他們還可以慢慢地受到教育、還能學(xué)習(xí)。與此同時(shí)，老師們應(yīng)正確運(yùn)用游戲這一種幼兒大都喜歡的方式。眾多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)均說(shuō)明了，幼兒處在輕松愉快的游戲氛圍內(nèi)，進(jìn)餐對(duì)于好習(xí)慣的培養(yǎng)極有成效。

（3）對(duì)幼兒實(shí)施鼓勵(lì)，促使他們?cè)谶M(jìn)食中逐漸地進(jìn)步。為了讓幼兒已具備的良好習(xí)慣得到鞏固，極大提高幼兒自身的自信，幼護(hù)人員應(yīng)該善于采用多種表?yè)P(yáng)方式來(lái)激勵(lì)幼兒不斷進(jìn)步。比如可以開(kāi)展名為“誰(shuí)的紅花多”這一類似的評(píng)比。進(jìn)行此活動(dòng)的時(shí)候，老師會(huì)制作一張大的表格，于表格里寫(xiě)出幼兒的名字，不過(guò)對(duì)于許多還看不懂自己的名字的孩子，可以在其名字下貼上幼兒的照片，在每次餐后都進(jìn)行比評(píng)，取得進(jìn)步就可獲得小紅花。也能夠開(kāi)展“插紅旗”等各種活動(dòng)。也可以通過(guò)插紅旗的手段，促使幼兒更深一步地養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。但是運(yùn)用哪種方式引導(dǎo)幼兒，都要注意幼兒不宜于吃太快，細(xì)致地觀察幼兒進(jìn)餐時(shí)的表現(xiàn)，及早提醒且糾正，以免又走向另一個(gè)極端。

（4）家庭和幼兒園共同參與監(jiān)督培養(yǎng)，加強(qiáng)溝通。如果想要教育取得成功，家庭和幼兒園在教育方針上的一致性顯得相當(dāng)關(guān)鍵。對(duì)于幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成教育這塊，父母一旦與幼兒園里的要求沒(méi)有達(dá)成一致，各走各的道，如此下去導(dǎo)致惡性循環(huán)，讓教育方面的效果變?nèi)?。于是?qiáng)化老師們和父母間的聯(lián)系，進(jìn)而做好最終家庭與學(xué)校的共育工作變得相當(dāng)重要。促使父母和老師的步調(diào)能夠一致，老師也應(yīng)按時(shí)開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)、還能進(jìn)行家訪，通過(guò)不同的合理方式確保父母非常熟悉自己孩子的進(jìn)餐習(xí)慣，強(qiáng)化父母對(duì)幼兒進(jìn)餐的教育水平，讓他們以身作則、并進(jìn)行正面教育，不但進(jìn)行精心的培育，也要運(yùn)用粗放的管理原則。

對(duì)幼兒培養(yǎng)出良好的進(jìn)餐習(xí)慣這一個(gè)過(guò)程，需要循序漸進(jìn)且持之以恒不放棄。在日常的相處中提出對(duì)于糧食的態(tài)度，進(jìn)食健康教育等要求都會(huì)極大地影響到孩子的各種，最終幫孩子自覺(jué)形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳穎瑩.培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣[J].幼兒教育.2004.12

[2]黃曉磊.托班幼兒良好習(xí)慣的培養(yǎng)[J].讀與寫(xiě)（教育教學(xué)刊）. 2012.05