本刊記者/劉成成

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海超：白酒研發(fā)行業(yè)的踐行者

本刊記者/劉成成

白酒是我國獨有的一種蒸餾酒，是中華民族傳統(tǒng)文化中燦爛瑰寶，千百年來伴隨著中華文明綿延發(fā)展，傳承至今。然而，傳統(tǒng)白酒存在營養(yǎng)價值有限、飲后傷身等天然弊端，亟需改良。為此，不斷涌現(xiàn)出科研人員對傳統(tǒng)白酒的改良進行研發(fā)，新疆伊力特集團有限公司的海超便是其中的一位佼佼者——

鉆研與努力

一路走來，海超的經歷看似尋常卻并不尋常。

已過不惑之年的海超，出生在新疆一個知識分子家庭，父母對子女的培養(yǎng)理念超前，注重思維的開發(fā)與拓展，尤其是探索精神的培養(yǎng)和創(chuàng)造力的激發(fā)，久而久之逐漸養(yǎng)成了海超善于獨立思考、自主鉆研、探索思辨、突破創(chuàng)新的思維方式。

高中畢業(yè)后，海超順利考取了新疆石河子大學的食品科學與工程專業(yè)。大學期間，在掌握專業(yè)課程的基礎上，他還根據自己的知識背景和學習興趣，將學習重點鎖定在了白酒科學方向。對于一個剛剛進入大學階段的青年學子來說，能有這樣的遠見和魄力實屬不易，而他在畢業(yè)后一頭扎進白酒研發(fā)行業(yè)勵精圖治、矢志不渝地探索鉆研，更為難能可佳。有人說“興趣是最好的引路人和啟明星”，是的，就是因為有了濃厚的興趣、明確的方向、堅定的目標，使海超的學習和鉆研獲得了強大的動力，也助力他克服了學習中所遇到的各種障礙與難關，一路向前。

厚積薄發(fā) 研制白酒新產品

大學畢業(yè)，海超加入了伊力特實業(yè)股份有限公司這個大家庭，他迅速投入到工作狀態(tài)，展開對行業(yè)實踐知識的探索與學習，充實、豐富和完善自我，在提高專業(yè)技術能力的同時，結合工作中新的發(fā)現(xiàn)，繼往開來，推陳出新。

經過市場調研和數(shù)據分析，海超逐漸意識到，當下，隨著生活水平的不斷提高，人們對生活品質的要求也在逐漸提升，對白酒的品味也有了更新、更高的要求—消費者希望購買到飲用后對身體沒有傷害并含有多種營養(yǎng)元素的白酒產品。這引發(fā)了海超的思考，也促使他為研發(fā)新產品加倍努力、積極探索。

為開發(fā)具有營養(yǎng)功能的白酒新產品，他進行了充分的市場調研，查閱研讀了大量相關資料，經過一百多個日夜的連續(xù)奮戰(zhàn)，進行了無數(shù)次的試驗比對。終于，功夫不負有心人，海超成功研制出了營養(yǎng)型伊力特酒，并制定了《營養(yǎng)型伊力特質量標準》，這一富有開拓性和創(chuàng)新性的新產品解決了白酒無營養(yǎng)的問題，海超也因此獲得了四師科技進步二等獎的殊榮。

由于勤奮篤實、積極進取和探索創(chuàng)新，以及為傳統(tǒng)釀酒行業(yè)所做的改良和貢獻，海超被公司評定為“先進科技工作者”，榮獲新疆兵團第五屆“兵團杰出青年科技創(chuàng)新獎”，以及“雙文明先進個人”、“優(yōu)秀青年”等榮譽稱號。

海超的事跡激發(fā)了伊力特公司廣大科技工作者的主動性、創(chuàng)造性。廣大科技工作者圍繞公司生產經營目標和發(fā)展規(guī)劃，以提高經濟效益為動力，積極組織推進群眾性科技創(chuàng)新和技術進步，開展技術攻關、技術創(chuàng)新、技術交流、技術合作及科普講座、技術咨詢服務、技術培訓、演講比賽、宣傳表彰等多種形式的活動，取得了豐碩的成果。據統(tǒng)計，2015年伊力特“講理想、比貢獻”活動參與度廣泛增加，累計參加人數(shù)1000多名，占科技人員總數(shù)的90%以上，技術人員共提出合理化建議95條，其中有51條被采納，實施率達到53%以上，直接創(chuàng)造經濟效益1.1億元。公司組織實施節(jié)能降耗減排增效項目3項，節(jié)約大量資源，有效保護了環(huán)境，節(jié)約成本達260萬元。

從“食品科學與工程”到“白酒研發(fā)”，再到“營養(yǎng)型白酒的研制成功” ……一路走來，是專一、專注、執(zhí)著與堅韌引領著海超在專業(yè)領域不斷向高、精、尖方向邁進，精益求精，開拓出了白酒生產行業(yè)一片新的天空。

與時俱進 接軌信息時代

面對成績，海超沒有止步，而是更為勤奮地求知探索、鉆研業(yè)務，拓展和提高著自身的業(yè)務能力。

時下，社會已全面步入信息化、數(shù)字化時代，計算機應用技術已滲透到各行各業(yè)，在提升生產效能的同時，也推動著行業(yè)的快速發(fā)展。善于發(fā)現(xiàn)、敏于思考、敢于出新的海超自然也敏銳地發(fā)現(xiàn)這一點。他認為，計算機應用技術能為釀酒行業(yè)在提升生產效能、縮短研發(fā)周期、降低生產成本等方面帶來的巨大益處。為此，他一頭扎進計算機專業(yè)的學習之中，勵精圖治，上下求索，短時間內便高效掌握了計算機網絡及編程知識，成為跨越食品科學與計算機網絡應用科學兩門學科的復合型人才，為工作需求全力提升自身的軟實力。

他學以致用，將所學的計算機網絡及編程知識與傳統(tǒng)的釀酒專業(yè)知識相結合，開發(fā)出了“伊力特酒質控制計算機管理系統(tǒng)”—此系統(tǒng)通過網絡和數(shù)據庫技術，將基酒和產品的分析數(shù)據、酒庫庫存管理數(shù)據及工藝控制信息等實現(xiàn)動態(tài)化的計算機管理，大大降低了伊力特酒系列產品的酒體設計、勾兌調味等勞動繁雜程度，縮短了新產品開發(fā)周期，穩(wěn)定并縮小了產品批次間質量差異，為伊力特公司的快速持續(xù)發(fā)展提供了充足的動力。

關注需求走向 睿翼革新

隨著時代的發(fā)展和社會的進步，人民生活水準也在不斷得到提高，人們更多地注重生活的體驗、品質、健康和舒適程度，生活也朝著精致化、雅致化方向邁進。對于白酒，消費者逐漸開始注重口感的細膩程度和飲用后身體舒適程度的體驗。所以，口感淡雅綿柔的酒類產品自然成為消費的主流趨勢之一。對此，海超也有及時而敏銳地察覺——

市場需求是企業(yè)創(chuàng)新的動力。已獲得白酒高級勾兌師和高級品酒師的海超在業(yè)務能力不斷得到提高的同時，眼界也日益開闊。對此，他萌生了研制口味綿柔、淡雅，對人體刺激性小的創(chuàng)新性白酒的想法。

經過深入思考，系統(tǒng)梳理，結合市場調研，海超帶領研究團隊對白酒的制曲、發(fā)酵、基酒組合、調味等傳統(tǒng)生產工藝進行綜合研究。通過改變酒體風味物質的配比，提高酒體綿柔、淡雅成分的含量，降低對人體的刺激程度，充分借助現(xiàn)代科技檢測技術和所開發(fā)的酒質控制計算機管理軟件，綜合研制出具有綿、甜、爽、凈、香五味協(xié)調口感的綿柔系列白酒，為白酒的傳統(tǒng)工藝賦予了新的技術內涵，提升了產品的性能、品質與科技含量。這種酒綿柔溫和，飲用后不會產生口干、面紅、頭暈等不佳之感，投放市場后便獲得巨大成功，成為新疆綿柔型濃香白酒的經典之作，也成為伊力特新的利潤增長點。

一專多能 全面拓展能力

二十一世紀群雄逐鹿，鹿死誰手取決于科技和人才。社會的發(fā)展與時代的進步對人才的發(fā)展提出了更高的要求，一專多能的復合型人才成為了推動社會發(fā)展的強大動力與重要引擎。

海超沒有放緩進取的腳步，而是不斷從多層面、全方位地鍛煉和拓展自己的能力，在探尋和提升自我的同時，為公司的發(fā)展獻力獻策。

除了專業(yè)技術之外，他還積極參加生產流程以及質量監(jiān)管的管理活動之中，廣泛學習各種知識，解決生產中遇到的實際應用問題。例如，部分酒廠在生產過程中，對基酒的處理總是存在不同程度上的浪費，這在提高生產成本的同時也對環(huán)境造成一定的壓力，為此，他對癥下藥、有的放矢，進行課題調研，成功解決了基酒不合理使用的問題，為公司減少損失創(chuàng)造效益，該項目也榮獲公司質量管理成果一等獎。同時，他還針對酒庫的沙棒過濾機閑置而白酒凈化器設備不足的問題，進行《改裝沙棒過濾機成小型白酒凈化器》的課題研究，解決了各個酒庫在白酒凈化方面的問題，從源頭上為企業(yè)節(jié)約了資金，避免了不必要的浪費。

此外，公司在對酒體生產加工時，大容量的酒罐在攪拌酒體時效率低下無法完成酒體的充分攪拌，這直接影響后續(xù)加工流程的進行。為此，海超針對大容量酒罐攪拌的問題，進行了《改進大罐攪拌方法，提高效率》的課題攻關，通過研究試驗，采用空氣泵來進行攪拌，將凈化后的空氣通過管道輸送到酒罐的底部的不同位置，在空氣上升的過程中，帶動酒液的翻滾，通過逆向思維反其道而行之，調整了攪拌速率、方向并簡化了攪拌等系統(tǒng)流程，攻克了大容量酒罐攪拌不充分的難題，提高了生產效率，加速了生產進程。

由于成果顯著，海超2014年榮獲2013—2014年度全國“講理想、比貢獻”活動創(chuàng)新標兵榮譽稱號，兵團2014年全民終身學習活動周“兵團學習之星”稱號，2015年獲得全國“2015年百姓學習之星”榮譽稱號，第五屆“兵團杰出青年科技創(chuàng)新獎”稱號，及伊力特公司 “伊力特之星”八大人物科技之星的稱號，用誠摯的心寫下了一首學習、奉獻、拼搏、創(chuàng)新的青春之歌。

海超堅韌地探索在白酒研發(fā)的道路上。他對白酒行業(yè)的研發(fā)和探索之路就是中國白酒研發(fā)的真實寫照。海超用實際行動踐行了一位科技工作者的責任與使命。我們由衷地祝福他在接下來的工作實踐中，在白酒研發(fā)創(chuàng)新的道路上越走越遠，取得更為驕人的成績。