劉永紅

摘 要：該文闡述了阜陽(yáng)市葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前葡萄生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題，并對(duì)阜陽(yáng)市葡萄生產(chǎn)發(fā)展的對(duì)策進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：阜陽(yáng)；葡萄；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）07-53-02

阜陽(yáng)市位于淮北平原西部，安徽省西北方，地處亞熱帶和暖溫帶的過(guò)渡區(qū)域，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。年均氣溫15℃左右，無(wú)霜期220d，年均降水910mm左右，四季分明，雨量適中，光照充足，適宜葡萄生長(zhǎng)發(fā)育。20世紀(jì)90年代初期引進(jìn)巨峰、玫瑰香、高墨等品種，之后開(kāi)始規(guī)模種植，2010年全市葡萄種植面積400hm2。近年來(lái)，阜陽(yáng)市以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為契機(jī)，圍繞加快土地流轉(zhuǎn)、培育特色產(chǎn)業(yè)，運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和裝備設(shè)施，大力發(fā)展葡萄生產(chǎn)，使其成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的亮點(diǎn)。

1 葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高 近幾年，阜陽(yáng)市葡萄生產(chǎn)快速發(fā)展，2015年，全市葡萄種植面積1 400萬(wàn)hm2，產(chǎn)量3萬(wàn)t，平均667m2產(chǎn)值1.2萬(wàn)元，667m2均效益達(dá)8 000元，與2010年相比，種植面積擴(kuò)大3.5倍，總產(chǎn)增加4倍，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

1.2 生產(chǎn)呈規(guī)?；l(fā)展 隨著土地流轉(zhuǎn)的推進(jìn)和工商資本的介入，阜陽(yáng)市的葡萄生產(chǎn)不再是小面積零星種植，而是大面積連片規(guī)?；l(fā)展，截至2015年，全市連片種植6.7hm2以上的種植實(shí)體有35個(gè)，種植面積600hm2，占總面積的45%；3.3～6.7hm2的種植實(shí)體有108個(gè)，面積520hm2，占總面積的35%。

1.3 品種優(yōu)化，結(jié)構(gòu)趨于合理 2010年前，阜陽(yáng)種植的葡萄品種較少，主要以巨峰、玫瑰香、高墨為主，都是中熟品種，結(jié)構(gòu)不合理。近年來(lái)，各級(jí)農(nóng)技推廣部門積極開(kāi)展葡萄新品種的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范和推廣工作，全市現(xiàn)有一定種植面積的鮮食葡萄品種約10多個(gè)，有維多利亞、夏黑、醉金香、巨峰、金手指、玫瑰香、京秀、美人指、紅芭拉多、黑芭拉多、紅富士、陽(yáng)光玫瑰、紅提等品種，并且早、中、晚熟品種搭配也趨于合理，基本是早、中熟品種各占2/5，晚熟品種占1/5。

1.4 栽培模式、栽培架式和整形方式多元化 阜陽(yáng)市葡萄栽培以露地栽培和避雨栽培為主，還有少量的溫室栽培，露地栽培1 067hm2，占總面積76%，避雨栽培280hm2，占總面積20%。栽培架勢(shì)有高干V型架勢(shì)、平棚架勢(shì)和高寬垂架勢(shì)等，高干“V”型架式約占80%；整形方式采取“一”字型、“H”型。

1.5 安全優(yōu)質(zhì)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)得到了推廣應(yīng)用 市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)農(nóng)技推廣部門，通過(guò)采取技術(shù)培訓(xùn)、發(fā)放技術(shù)明白紙和入戶技術(shù)指導(dǎo)等措施，推廣安全優(yōu)質(zhì)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，大批的果農(nóng)和種植企業(yè)掌握了技術(shù)，他們種植優(yōu)良品種，高標(biāo)準(zhǔn)建園，在肥料使用上，以施有機(jī)肥為主，對(duì)于葡萄病蟲(chóng)害防治方面，以預(yù)防為主，采用葡萄專用袋套袋、誘蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、防鳥(niǎo)網(wǎng)和生物農(nóng)藥等，應(yīng)用控產(chǎn)栽培措施，667m2控制在1 500kg左右。許多葡萄種植企業(yè)、合作社進(jìn)行了無(wú)公害、綠色果品認(rèn)證，目前全市葡萄“三品”認(rèn)證面積達(dá)333hm2，創(chuàng)建了市級(jí)安全優(yōu)質(zhì)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7個(gè)，面積213hm2。

1.6 品牌意識(shí)增強(qiáng) 現(xiàn)在越來(lái)越多的葡萄種植企業(yè)、合作社重視品牌建設(shè)，他們認(rèn)識(shí)到品牌是一個(gè)企業(yè)存在與發(fā)展的靈魂，代表著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，意味著客戶群，是一種重要的無(wú)形資產(chǎn)，有其價(jià)值，他們相繼注冊(cè)了穎秀、怪田、金滿地、芭方緣等葡萄品牌。

1.7 銷售區(qū)域擴(kuò)大 我市葡萄在2012年前主要以本地銷售為主，一是銷售商直接到田間收購(gòu)，二是果農(nóng)把葡萄拉到集市上賣。近幾年，隨著葡萄規(guī)模化發(fā)展，許多葡萄種植企業(yè)、合作社主動(dòng)走出去跑市場(chǎng)，建立知己的銷售網(wǎng)絡(luò)，葡萄銷售到北京、天津、上海、南京、無(wú)錫等地；還有很多種植實(shí)體利用互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)平臺(tái)和快捷的物流業(yè)，把葡萄銷往全國(guó)各地，如阜陽(yáng)市金湖豐農(nóng)業(yè)科技有限公司利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓消費(fèi)者可以時(shí)時(shí)看到葡萄生長(zhǎng)、管理情況，上海的客戶前1d晚上在網(wǎng)上下單，第2d通過(guò)順風(fēng)物流和空運(yùn)，晚上他們就能吃到阜陽(yáng)的葡萄。

1.8 種養(yǎng)結(jié)合，綜合效益顯著提高 許多葡萄種植實(shí)體種養(yǎng)結(jié)合，在葡萄園內(nèi)進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞，充分利用葡萄架下的空間，雞吃蟲(chóng)、草，可以減少葡萄病蟲(chóng)草害的發(fā)生，減少用藥甚至不用藥，并且雞糞腐熟后還可以作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施于葡萄地里，既節(jié)約了肥料農(nóng)藥等開(kāi)支，又可提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)；同時(shí)雞肉因味道鮮美，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害養(yǎng)殖。種、養(yǎng)均能做到產(chǎn)銷兩旺，每667m2產(chǎn)葡萄1 500kg，收入一萬(wàn)余元，養(yǎng)雞收入在700元左右。這種生態(tài)型規(guī)?；N養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)模式，大大提高了果園土地產(chǎn)出率和經(jīng)濟(jì)效益。

2 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

2.1 露地栽培占比大，種植風(fēng)險(xiǎn)高 阜陽(yáng)76%的葡萄是露地栽培，受氣候的影響很大。在萌芽期，葡萄常因倒春寒的侵襲而發(fā)生凍害，造成減產(chǎn)，2015年3月28日阜陽(yáng)的氣溫低至零度，露地種植的葡萄發(fā)生了嚴(yán)重凍害，減產(chǎn)50%～70%；在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期，常因連續(xù)陰雨和高溫高濕導(dǎo)致病害大發(fā)生，造成大幅減產(chǎn)和品質(zhì)下降。葡萄露地栽培產(chǎn)量波動(dòng)大，收益無(wú)保障，種植風(fēng)險(xiǎn)高。

2.2 安全優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)尚未普及 許多新植果園缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)，主要體現(xiàn)在建園、病蟲(chóng)害防治、施肥、修剪和花果管理沒(méi)按標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范操作，片面追求高產(chǎn)，栽植密度過(guò)大，不注意疏花疏果合理控制負(fù)載量，偏施化肥，病蟲(chóng)防治以化學(xué)防治為主，忽視農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，導(dǎo)致大小年現(xiàn)象嚴(yán)重，葡萄質(zhì)量較差；同時(shí)沒(méi)有建立農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)追溯制度，對(duì)農(nóng)資進(jìn)出庫(kù)、農(nóng)藥和化肥施用、生產(chǎn)管理、用工、銷售等沒(méi)有臺(tái)帳記錄。葡萄安全優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)亟待推廣普及。

2.3 缺少貯藏加工設(shè)施，制約葡萄生產(chǎn)發(fā)展 全市基本沒(méi)有貯藏加工設(shè)施，導(dǎo)致葡萄銷售受時(shí)間和地域的影響較強(qiáng)，銷售時(shí)間短，銷售地域小，豐年基本上每個(gè)葡萄生產(chǎn)基地都會(huì)有一部分葡萄因沒(méi)能及時(shí)賣出，造成腐爛損失，經(jīng)濟(jì)效益降低，制約了葡萄生產(chǎn)發(fā)展。

2.4 缺乏專業(yè)技術(shù)人才，技術(shù)力量相對(duì)薄弱 全市果樹(shù)專業(yè)技術(shù)人員比較缺乏，總共不超過(guò)10人，而真正懂葡萄栽培技術(shù)，會(huì)管理的人才更少，同時(shí)有些技術(shù)人員還因長(zhǎng)期得不到外出參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，知識(shí)老化，農(nóng)技人員總體技術(shù)水平不高，技術(shù)力量相對(duì)薄弱。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 發(fā)展葡萄避雨栽培 針對(duì)阜陽(yáng)市的氣候特征，應(yīng)發(fā)展葡萄避雨栽培，采用避雨栽培后，可以有效的抵御倒春寒引起的凍害，克服梅雨季節(jié)，降水量過(guò)多誘發(fā)病害嚴(yán)重發(fā)生，還可使葡萄提早成熟，提高葡萄品質(zhì)和生產(chǎn)效益?？梢园崖兜卦耘喔脑斐杀苡暝耘啵谠懈吒伞癡”型架式、籬棚架式和平棚架式上增設(shè)拱棚，覆蓋棚膜，以達(dá)到葡萄避雨生產(chǎn)的效果。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高葡萄生產(chǎn)者的技術(shù)水平和管理能力 通過(guò)開(kāi)展新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、基層農(nóng)技人員培訓(xùn)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)來(lái)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和葡萄生產(chǎn)者的葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的培訓(xùn)，培養(yǎng)一批種植葡萄的專業(yè)技術(shù)人才、農(nóng)民技術(shù)骨干和經(jīng)營(yíng)能手，全面提高生產(chǎn)者的技術(shù)水平和管理能力。

3.3 建立葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地 對(duì)現(xiàn)有的7個(gè)市級(jí)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地加強(qiáng)管理，努力提高生產(chǎn)、管理水平，把它們打造成全市葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，作為標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的展示窗口，讓缺乏技術(shù)的果農(nóng)到示范基地跟著學(xué)，學(xué)著干，輻射帶動(dòng)阜陽(yáng)市的葡萄生產(chǎn)水平的快速提高。

3.4 推廣采后處理技術(shù)，增加經(jīng)濟(jì)效益 組織專業(yè)技術(shù)人員對(duì)葡萄采后處理技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，推廣普及先進(jìn)的包裝、貯藏、保鮮和運(yùn)輸技術(shù)，規(guī)模較大的基地要建貯藏庫(kù)，縣、市要建果品交易市場(chǎng)，利用互聯(lián)網(wǎng)完善貯藏和銷售的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大葡萄銷售區(qū)域和延長(zhǎng)葡萄銷售時(shí)間，增加經(jīng)濟(jì)效益。 （責(zé)編：吳祚云）