【關鍵詞】高職院校旅游管理專業(yè)；實踐教學；建議

近年來，高職院校無論是在學校數量還是在學生人數上都在不斷增加，呈現出很好的發(fā)展勢頭。各級政府對對高職院校增加了重視度，明確提出要加大對高等院校的改革，注重對學生創(chuàng)新和實踐能力的培養(yǎng)，提出對高職院校也要加強實踐，通過時間來獲得職業(yè)技能，提高自身能力。

1 高職院校旅游管理專業(yè)進行實踐的必要性和可行性

1.1 對旅游管理專業(yè)的學生加強實踐是時代發(fā)展的需要

隨著我國經濟的不斷發(fā)展和社會主義市場經濟的確立，企業(yè)越來越認識到人才對企業(yè)的重要性，企業(yè)的人力資源配置、使用和開發(fā)關系到企業(yè)的生存和發(fā)展。各個旅游企業(yè)若想在激烈的市場競爭大放異彩，就必須創(chuàng)新與突破人力資源的管理與開發(fā)。國家旅游局也指出，要改變旅游人才的培養(yǎng)機制，學校要根據旅游業(yè)的發(fā)展需要和旅游企業(yè)對人才的需求來制定具體的人才培養(yǎng)策略，盡量做到“以需定產”。高職院校應根據旅游市場對人才的要求來調整教育和教學的計劃，大力培養(yǎng)符合市場需求的人才。

1.2 旅游管理專業(yè)的生存與發(fā)展要求其加強實踐教學環(huán)節(jié)

（1）旅游管理專業(yè)的教育市場競爭激烈，要求其加強實踐環(huán)節(jié)。在高職院校中有百分之八十的學校開設了旅游管理專業(yè)，而且發(fā)展規(guī)模和速度呈逐年上升的趨勢，且分布范圍極廣。所以各學校只有切切實實提高學生的專業(yè)水平，使其熟悉旅游行業(yè)的規(guī)則和規(guī)范，才能為學生打下堅實的專業(yè)基礎，增強其競爭力。

（2）國家對高職院校就業(yè)率的要求，促使其必須加強實踐教育。在教育部出臺的《2003-2007年教育振興行動計劃》中提出，各類高等學校和高職院校都要與企業(yè)、行業(yè)和有關部門進行密切的聯系，加強學生的實踐教育環(huán)節(jié)，并要逐步建立學生們就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的基地，保證學生的時間活動。教育部把學校的就業(yè)率和就業(yè)質量作為了學校的考核內容之一。所以具有旅游專業(yè)的學校只有主動的走出去，與各旅游企業(yè)建立廣泛的合作關系，針對企業(yè)的需求來培養(yǎng)人才，才能保障其高質量的就業(yè)率，也才能保障學校旅游專業(yè)的生存和繼續(xù)發(fā)展。

（3）高職院校旅游專業(yè)的特色不突出。各高職院校都在向多元化發(fā)展，使學校的各專業(yè)盡量全面，也都在逐步的和旅游企業(yè)進行合作，但其對學生的培養(yǎng)基本上都是相同的模式，而沒有各學院的特色，所以學生的競爭力不夠明顯。而國外許多院校在培養(yǎng)學校特色方面就做的很好，比如瑞士洛桑酒店管理學院和美國康奈爾飯店管理學院，針對飯店的特色而為其培養(yǎng)符合酒店要求的人才，這能提高學生的就業(yè)率。所以，我國的高職院校也應該培養(yǎng)具有特色的旅游人才，而且在這方面也有很大的發(fā)展空間。

2 高職院校旅游管理專業(yè)在實踐教學中存在的問題

2.1 高職院校對企業(yè)人才需求不夠了解

隨著經濟的不斷發(fā)展，旅游企業(yè)所提供的產品和服務更加的多樣化和新穎化，所以，高職院校要及時了解旅游市場的變化和需求，適時調整教學計劃。但很多高職院校在市場發(fā)生變化的情況下仍然在沿襲以前的教學方法，使用以前的課本，甚至有些學校把高校的上課模式搬到自己的課堂中，其專業(yè)課的內容已經明顯滯后與市場的需求了，對學生的實踐也不夠重視。對諸如《導游原理與實務》這種實踐性非常強的學科，學校并沒有安排學生到旅游企業(yè)去進行實踐，學生就無法對書中講的很多理論進行透徹的理解，造成了學生理論知識偏多，實際操作能力欠缺的現狀。

2.2 旅游企業(yè)對實習學生不夠重視

很多旅游企業(yè)為了自己的經濟效益擔心實習生在實習的過程中影響企業(yè)的服務和聲譽而不愿意招短期實習生，對去實習的學生也只是進行簡單地培訓，學生在實習的過程中感覺學不到東西，在一定程度上也打擊了學生學習的積極性。這在一定程度上也影響了學校的實踐教學。

2.3 校企雙方溝通不暢致使實踐環(huán)節(jié)產生脫節(jié)

校企雙方的合作對于培養(yǎng)高素質的應用型人才至關重要，可目前的情況是，高職院校和企業(yè)沒有進行深入的溝通，致使在實踐的過程中出現困難，比如，學校不愿意主動去找企業(yè)合作，，旅游企業(yè)也因沒有恰當的與學校溝通的渠道，而無法找到優(yōu)秀的畢業(yè)生，更不要提把學校作為企業(yè)的人才儲備基地了。大多數在旅游企業(yè)實習的學生都是自己通過關系找的，而在實習的過程中就會遇到企業(yè)不重視、經常派去干重活、沒有師傅帶等狀況，學生在實習的過程中獲得知識的機會比較少。

2.4 高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的建議

高職院校與旅游企業(yè)進行合作是一種很好的資源配置方式，既能滿足企業(yè)對人才的需求又為學校的實踐課程提供了很好的基地，這種合作模式對學生能力也素質的培養(yǎng)也有很大的作用，所以，這種模式應該得到完善并發(fā)展成為一種穩(wěn)定的人才培養(yǎng)模式。校企合作不應該知識學校利用企業(yè)的經費，企業(yè)為學校提供實習場地這種簡單地方式，還應該以實現學校的辦學目標和提高旅游企業(yè)的經營管理為目標。實踐教學應該有計劃性、有目的性和有組織性。具體可以從以下幾方面來實施：

2.4.1 高職院校要轉變辦學思路

在高職院校中，學校要重視學生的實踐，培養(yǎng)其職業(yè)技能。學校要轉變辦學思路，為學生的就業(yè)做充分的準備。學校要樹立為企業(yè)服務的思想，以校企合作為契機，在教學內容和教學方法方面都要進行適當的變革，并要對學校的教學設備和師資隊伍都要做一定的調整，僅僅圍繞旅游企業(yè)的需求對學生進行培養(yǎng)，促進學生職業(yè)技能和實踐能力的提高?？傊瑢W校要擯棄“關起門來搞建設”的思想，轉變辦學思路。

2.4.2 建立實踐教學管理機構，保障實踐教學的順利實施

高職院校要想提高學校的實踐教學的質量和效果，就要在學校成立專門的管理機構，負責對學生的實踐活動進行組織和實施。首先在學院中應該建立宏觀指揮小組，讓副院長級別的學校領導對機構進行統(tǒng)一管理，由系主任、輔導員老師和專業(yè)教師組成專業(yè)團隊對實踐活動進行統(tǒng)一指揮，還要對時間活動的質量進行檢查和評價，并協調企業(yè)、學校和學生之間的關系。其次在學校的各個系中也要成立實踐教學管理小組，由各系的主任對實踐教學活動進行落實，規(guī)定具體的實習時間和實習期限，并組織時間考核和建立實踐檔案，全面落實學生實踐的各個環(huán)節(jié)。最后，讓學校的專業(yè)教師和企業(yè)中的優(yōu)秀員工對實習生在實踐的過程中進行指導，是實踐活動更加科學、合理。

2.4.3 對實踐教學做好計劃管理，保障實踐活動的順利實施

在為學生制定實踐教學計劃的時候，一定要對學生的實習工作進行總體的安排，并要有實習指導思想和具體的任務，還要有對學生的考核方法和一定的考核標準，在計劃中也要對實習企業(yè)和實習人數進行具體的規(guī)定。在考慮到酒店發(fā)展的穩(wěn)定性方面，實習期盡量安排在四個月以上。學生牢固的專業(yè)基礎加之其實習經驗，在以后的就業(yè)中就很容易被企業(yè)接受了。

2.4.4 為學生選擇管理水平高的實習企業(yè)

高職院校與企業(yè)合作，在企業(yè)中形成穩(wěn)定的校外實習基地，讓學生真實的在旅游企業(yè)進行實習，接受專業(yè)的培訓和準也的職業(yè)訓練，其作用是在課上對環(huán)境進行模擬所不能達到的，他對校內模擬具有彌補性，給學生提供了真實的實習環(huán)境。需要注意的是，為了保證實習質量學校在選擇合作的旅游企業(yè)的時候一定要選擇管理水平高的旅游企業(yè)，可以學校和企業(yè)共同協商來制定學生的實踐教學內容，以培養(yǎng)學生的專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)。

2.4.5 重視對學生的實習考核的管理，加強學生和教師對實踐的重視

對學生的實踐考核能促使學生重視實踐活動，在對學生的實踐考核的過程中，其成績要有實習單位、實習指導老師和實習作業(yè)的完成情況三部分的分數組成。在評價的過程中要著重注意學生的職業(yè)能力、創(chuàng)新能力等，對其綜合素質進行考察。要求實習單位的成績比重占百分之六十，主要考核期職業(yè)素質和職業(yè)技能，實習指導老師的和實習作業(yè)的完成情況占考核比重的百分之四十。另外學校還可以和實習的相關企業(yè)簽訂勞務輸送合同，對于成績優(yōu)異的學生可以直接到該酒店來工作，這樣也能提高學校的就業(yè)率。

參考文獻

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