【關(guān)鍵詞】高職院校旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)；建議

近年來，高職院校無論是在學(xué)校數(shù)量還是在學(xué)生人數(shù)上都在不斷增加，呈現(xiàn)出很好的發(fā)展勢頭。各級政府對對高職院校增加了重視度，明確提出要加大對高等院校的改革，注重對學(xué)生創(chuàng)新和實踐能力的培養(yǎng)，提出對高職院校也要加強實踐，通過時間來獲得職業(yè)技能，提高自身能力。

1 高職院校旅游管理專業(yè)進行實踐的必要性和可行性

1.1 對旅游管理專業(yè)的學(xué)生加強實踐是時代發(fā)展的需要

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和社會主義市場經(jīng)濟的確立，企業(yè)越來越認(rèn)識到人才對企業(yè)的重要性，企業(yè)的人力資源配置、使用和開發(fā)關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展。各個旅游企業(yè)若想在激烈的市場競爭大放異彩，就必須創(chuàng)新與突破人力資源的管理與開發(fā)。國家旅游局也指出，要改變旅游人才的培養(yǎng)機制，學(xué)校要根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展需要和旅游企業(yè)對人才的需求來制定具體的人才培養(yǎng)策略，盡量做到“以需定產(chǎn)”。高職院校應(yīng)根據(jù)旅游市場對人才的要求來調(diào)整教育和教學(xué)的計劃，大力培養(yǎng)符合市場需求的人才。

1.2 旅游管理專業(yè)的生存與發(fā)展要求其加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

（1）旅游管理專業(yè)的教育市場競爭激烈，要求其加強實踐環(huán)節(jié)。在高職院校中有百分之八十的學(xué)校開設(shè)了旅游管理專業(yè)，而且發(fā)展規(guī)模和速度呈逐年上升的趨勢，且分布范圍極廣。所以各學(xué)校只有切切實實提高學(xué)生的專業(yè)水平，使其熟悉旅游行業(yè)的規(guī)則和規(guī)范，才能為學(xué)生打下堅實的專業(yè)基礎(chǔ)，增強其競爭力。

（2）國家對高職院校就業(yè)率的要求，促使其必須加強實踐教育。在教育部出臺的《2003-2007年教育振興行動計劃》中提出，各類高等學(xué)校和高職院校都要與企業(yè)、行業(yè)和有關(guān)部門進行密切的聯(lián)系，加強學(xué)生的實踐教育環(huán)節(jié)，并要逐步建立學(xué)生們就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的基地，保證學(xué)生的時間活動。教育部把學(xué)校的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量作為了學(xué)校的考核內(nèi)容之一。所以具有旅游專業(yè)的學(xué)校只有主動的走出去，與各旅游企業(yè)建立廣泛的合作關(guān)系，針對企業(yè)的需求來培養(yǎng)人才，才能保障其高質(zhì)量的就業(yè)率，也才能保障學(xué)校旅游專業(yè)的生存和繼續(xù)發(fā)展。

（3）高職院校旅游專業(yè)的特色不突出。各高職院校都在向多元化發(fā)展，使學(xué)校的各專業(yè)盡量全面，也都在逐步的和旅游企業(yè)進行合作，但其對學(xué)生的培養(yǎng)基本上都是相同的模式，而沒有各學(xué)院的特色，所以學(xué)生的競爭力不夠明顯。而國外許多院校在培養(yǎng)學(xué)校特色方面就做的很好，比如瑞士洛桑酒店管理學(xué)院和美國康奈爾飯店管理學(xué)院，針對飯店的特色而為其培養(yǎng)符合酒店要求的人才，這能提高學(xué)生的就業(yè)率。所以，我國的高職院校也應(yīng)該培養(yǎng)具有特色的旅游人才，而且在這方面也有很大的發(fā)展空間。

2 高職院校旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)中存在的問題

2.1 高職院校對企業(yè)人才需求不夠了解

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游企業(yè)所提供的產(chǎn)品和服務(wù)更加的多樣化和新穎化，所以，高職院校要及時了解旅游市場的變化和需求，適時調(diào)整教學(xué)計劃。但很多高職院校在市場發(fā)生變化的情況下仍然在沿襲以前的教學(xué)方法，使用以前的課本，甚至有些學(xué)校把高校的上課模式搬到自己的課堂中，其專業(yè)課的內(nèi)容已經(jīng)明顯滯后與市場的需求了，對學(xué)生的實踐也不夠重視。對諸如《導(dǎo)游原理與實務(wù)》這種實踐性非常強的學(xué)科，學(xué)校并沒有安排學(xué)生到旅游企業(yè)去進行實踐，學(xué)生就無法對書中講的很多理論進行透徹的理解，造成了學(xué)生理論知識偏多，實際操作能力欠缺的現(xiàn)狀。

2.2 旅游企業(yè)對實習(xí)學(xué)生不夠重視

很多旅游企業(yè)為了自己的經(jīng)濟效益擔(dān)心實習(xí)生在實習(xí)的過程中影響企業(yè)的服務(wù)和聲譽而不愿意招短期實習(xí)生，對去實習(xí)的學(xué)生也只是進行簡單地培訓(xùn)，學(xué)生在實習(xí)的過程中感覺學(xué)不到東西，在一定程度上也打擊了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。這在一定程度上也影響了學(xué)校的實踐教學(xué)。

2.3 校企雙方溝通不暢致使實踐環(huán)節(jié)產(chǎn)生脫節(jié)

校企雙方的合作對于培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才至關(guān)重要，可目前的情況是，高職院校和企業(yè)沒有進行深入的溝通，致使在實踐的過程中出現(xiàn)困難，比如，學(xué)校不愿意主動去找企業(yè)合作，，旅游企業(yè)也因沒有恰當(dāng)?shù)呐c學(xué)校溝通的渠道，而無法找到優(yōu)秀的畢業(yè)生，更不要提把學(xué)校作為企業(yè)的人才儲備基地了。大多數(shù)在旅游企業(yè)實習(xí)的學(xué)生都是自己通過關(guān)系找的，而在實習(xí)的過程中就會遇到企業(yè)不重視、經(jīng)常派去干重活、沒有師傅帶等狀況，學(xué)生在實習(xí)的過程中獲得知識的機會比較少。

2.4 高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建的建議

高職院校與旅游企業(yè)進行合作是一種很好的資源配置方式，既能滿足企業(yè)對人才的需求又為學(xué)校的實踐課程提供了很好的基地，這種合作模式對學(xué)生能力也素質(zhì)的培養(yǎng)也有很大的作用，所以，這種模式應(yīng)該得到完善并發(fā)展成為一種穩(wěn)定的人才培養(yǎng)模式。校企合作不應(yīng)該知識學(xué)校利用企業(yè)的經(jīng)費，企業(yè)為學(xué)校提供實習(xí)場地這種簡單地方式，還應(yīng)該以實現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)目標(biāo)和提高旅游企業(yè)的經(jīng)營管理為目標(biāo)。實踐教學(xué)應(yīng)該有計劃性、有目的性和有組織性。具體可以從以下幾方面來實施：

2.4.1 高職院校要轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路

在高職院校中，學(xué)校要重視學(xué)生的實踐，培養(yǎng)其職業(yè)技能。學(xué)校要轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路，為學(xué)生的就業(yè)做充分的準(zhǔn)備。學(xué)校要樹立為企業(yè)服務(wù)的思想，以校企合作為契機，在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法方面都要進行適當(dāng)?shù)淖兏?，并要對學(xué)校的教學(xué)設(shè)備和師資隊伍都要做一定的調(diào)整，僅僅圍繞旅游企業(yè)的需求對學(xué)生進行培養(yǎng)，促進學(xué)生職業(yè)技能和實踐能力的提高?？傊?，學(xué)校要擯棄“關(guān)起門來搞建設(shè)”的思想，轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路。

2.4.2 建立實踐教學(xué)管理機構(gòu)，保障實踐教學(xué)的順利實施

高職院校要想提高學(xué)校的實踐教學(xué)的質(zhì)量和效果，就要在學(xué)校成立專門的管理機構(gòu)，負(fù)責(zé)對學(xué)生的實踐活動進行組織和實施。首先在學(xué)院中應(yīng)該建立宏觀指揮小組，讓副院長級別的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對機構(gòu)進行統(tǒng)一管理，由系主任、輔導(dǎo)員老師和專業(yè)教師組成專業(yè)團隊對實踐活動進行統(tǒng)一指揮，還要對時間活動的質(zhì)量進行檢查和評價，并協(xié)調(diào)企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生之間的關(guān)系。其次在學(xué)校的各個系中也要成立實踐教學(xué)管理小組，由各系的主任對實踐教學(xué)活動進行落實，規(guī)定具體的實習(xí)時間和實習(xí)期限，并組織時間考核和建立實踐檔案，全面落實學(xué)生實踐的各個環(huán)節(jié)。最后，讓學(xué)校的專業(yè)教師和企業(yè)中的優(yōu)秀員工對實習(xí)生在實踐的過程中進行指導(dǎo)，是實踐活動更加科學(xué)、合理。

2.4.3 對實踐教學(xué)做好計劃管理，保障實踐活動的順利實施

在為學(xué)生制定實踐教學(xué)計劃的時候，一定要對學(xué)生的實習(xí)工作進行總體的安排，并要有實習(xí)指導(dǎo)思想和具體的任務(wù)，還要有對學(xué)生的考核方法和一定的考核標(biāo)準(zhǔn)，在計劃中也要對實習(xí)企業(yè)和實習(xí)人數(shù)進行具體的規(guī)定。在考慮到酒店發(fā)展的穩(wěn)定性方面，實習(xí)期盡量安排在四個月以上。學(xué)生牢固的專業(yè)基礎(chǔ)加之其實習(xí)經(jīng)驗，在以后的就業(yè)中就很容易被企業(yè)接受了。

2.4.4 為學(xué)生選擇管理水平高的實習(xí)企業(yè)

高職院校與企業(yè)合作，在企業(yè)中形成穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，讓學(xué)生真實的在旅游企業(yè)進行實習(xí)，接受專業(yè)的培訓(xùn)和準(zhǔn)也的職業(yè)訓(xùn)練，其作用是在課上對環(huán)境進行模擬所不能達到的，他對校內(nèi)模擬具有彌補性，給學(xué)生提供了真實的實習(xí)環(huán)境。需要注意的是，為了保證實習(xí)質(zhì)量學(xué)校在選擇合作的旅游企業(yè)的時候一定要選擇管理水平高的旅游企業(yè)，可以學(xué)校和企業(yè)共同協(xié)商來制定學(xué)生的實踐教學(xué)內(nèi)容，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)。

2.4.5 重視對學(xué)生的實習(xí)考核的管理，加強學(xué)生和教師對實踐的重視

對學(xué)生的實踐考核能促使學(xué)生重視實踐活動，在對學(xué)生的實踐考核的過程中，其成績要有實習(xí)單位、實習(xí)指導(dǎo)老師和實習(xí)作業(yè)的完成情況三部分的分?jǐn)?shù)組成。在評價的過程中要著重注意學(xué)生的職業(yè)能力、創(chuàng)新能力等，對其綜合素質(zhì)進行考察。要求實習(xí)單位的成績比重占百分之六十，主要考核期職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能，實習(xí)指導(dǎo)老師的和實習(xí)作業(yè)的完成情況占考核比重的百分之四十。另外學(xué)校還可以和實習(xí)的相關(guān)企業(yè)簽訂勞務(wù)輸送合同，對于成績優(yōu)異的學(xué)生可以直接到該酒店來工作，這樣也能提高學(xué)校的就業(yè)率。

參考文獻

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