在蔬菜種植過程中，使用化學農藥防治病蟲害是非常普遍的手段，防治效果非常顯著，但是部分農藥會殘留在蔬菜中，會對人們的身體造成一定的傷害。反季節(jié)蔬菜和大棚蔬菜發(fā)展迅速，化學農藥的種類及數量也逐漸增多，防治效果也越來越好，但是化學農藥畢竟是有毒的。為了提高蔬菜產量和質量，菜農在蔬菜生產過程中，化學農藥被廣泛地應用。為了保障消費者食用蔬菜的安全，研究蔬菜農藥殘留的問題，提出相應的解決對策變得十分重要。這不僅能夠降低蔬菜中農藥的殘留量，還能夠保證人們的身體健康。農藥本身屬于一種生物活性物質，有可能會對某些特定環(huán)境中生物群落的組成和變化造成影響，同時，農藥也屬于化學活性物質，會與環(huán)境中某些物質發(fā)生相互作用，進而對生物造成一定影響。由于農藥殘留問題引發(fā)的食物中毒事件越來越多，這一情況引起了人們高度的關注和重視?；诖它c，本文就蔬菜種植過程中降低農藥殘留的方法展開探討。

一、蔬菜農藥殘留產生的原因

在蔬菜生產過程中，為了應對環(huán)境污染、市場需求、病蟲害等因素帶來的影響，菜農一般都會增加農藥的品種或使用次數，這就會導致蔬菜的農藥殘留增加，部分農藥殘留有可能清除不了。從消費者的健康角度來講，這種情況的出現(xiàn)是非常不利的，菜農會加大農藥使用量或使用次數。易發(fā)生病蟲害或者是需求量較大的蔬菜品種，往往會殘留更多的農藥，目前，部分菜農為了提高蔬菜的產量和賣相，經常會過量使用農藥，這種現(xiàn)象直接增加了蔬菜中的農藥殘留。

二、蔬菜生產中存在的農藥殘留的危害

如今，隨著時代的發(fā)展和科技的不斷進步，農藥的種類越來越多，有的菜農為了追求殺蟲效果、節(jié)省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農藥。這些農藥雖然殺蟲效果好、用量少、費用低廉，會使得人們對于必需營養(yǎng)的攝取受到限制，久而久之，就會造成嚴重的健康問題。破壞生態(tài)污染，會使得蔬菜種植區(qū)域的土地同樣受到農藥的侵蝕，造成環(huán)境污染的問題。

三、減少蔬菜農藥殘留超標的對策

蔬菜農藥殘留將給消費者的健康和社會帶來巨大的傷害，因此嚴格執(zhí)行農藥使用標準，大力發(fā)展綠色、無公害蔬菜產業(yè)，嚴格檢測將上市蔬菜農藥殘留，杜絕農藥殘留超標者流入市場。降低蔬菜種植過程中農藥殘留的有效方法如下。

1.降低農藥殘留的技術措施

1）優(yōu)選農藥

在蔬菜種植過程中，降低農藥殘留最為有效的方法就是選擇農藥殘留較低的農藥品種。若是選用低毒、低殘留農藥無法解決病蟲害時，可按照蔬菜品種選用一些中等毒性的農藥，沒有特殊情況時盡可能不要使用高毒性農藥。在使用中等毒性農藥時，應當嚴格按照病蟲害的類別選藥，并正確區(qū)分開生理性和傳染性病害。同時，農藥的劑量和施藥次數也要嚴格控制，不得隨意加大濃度或是增加施藥次數。

2）優(yōu)化施藥方法

目前，大部分農戶在對蔬菜進行噴藥時，采用的都是噴嘴粗、容量大的器具。這種施藥方法很難使農藥在蔬菜上形成均勻分布，大部分藥液會散布到環(huán)境和土壤當中，從而引起農藥殘留超標。為此，有必要對施藥器具進行優(yōu)化改進，小霧滴是實現(xiàn)高效低量噴霧的關鍵，在同等面積和施藥量相同的前提下，小霧滴的覆蓋密度要遠遠高于大霧滴。但唯一不足的是小霧滴會受到氣候條件的影響，如風速、溫濕度等，所以，在采用小霧滴進行農藥噴施時，可采用防飄技術，較為典型的產品有防飄噴頭，不但能夠減少霧滴飄失，而且還能顯著提高霧滴的覆蓋率，覆蓋率越大農藥殘留就越低。

3）控制病蟲害減少用藥量

想要降低蔬菜種植的農藥殘留，減少用藥量無疑是最為實用的方法，這不但能夠使農藥殘留顯著降低，而且還能節(jié)省施藥費用，但減少用藥量的前提是必須控制好蔬菜的病蟲害問題，只要病蟲害不發(fā)生，用藥量自然會有所減少，這是一個連帶關系。為此，應當積極采取農業(yè)與生物防治相結合的方法，選擇抗病蟲害強，高產優(yōu)質的蔬菜品種進行種植，這有助于減少田間用藥量，進而降低農藥殘留量。此外，采取有效的防蟲措施也不失為一種好方法，有條件的種植區(qū)可以安裝防蟲網，借此來構筑起一道人工屏障，將害蟲拒之網外。

2.管理措施

首先，針對蔬菜生產應建立檔案管理制度，建議在蔬菜種植區(qū)推行聯(lián)戶聯(lián)保制度以及生產違法舉報制度，并設置相應的獎勵基金，按照管理結果進行獎懲，以此來調動廣大農民對農藥使用的監(jiān)督積極性。其次，應建立有效地控制流通領域蔬菜農藥殘留的措施，不斷加大對農藥使用的監(jiān)管力度，逐步完善用藥記錄制度，從根本上降低蔬菜的農藥殘留。

蔬菜農藥殘留問題已經成了社會各界關注的焦點，關乎著國民的健康。因此，對蔬菜農藥殘留問題進行研究，并對農藥殘留超標的蔬菜進行處理，是十分重要的。針對蔬菜農藥殘留，應從源頭開始抓起。