薛寶燕， 王道支， 張 智， 張麗娜， 魏 駿， 張雪松*

(1.安徽省煙草專賣局(公司)，安徽合肥 230022；2.安徽皖南煙葉有限責(zé)任公司，安徽宣城 242000)

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皖南煙區(qū)煙葉原料收購模式現(xiàn)狀與對(duì)策研究

薛寶燕1， 王道支2， 張 智2， 張麗娜1， 魏 駿1， 張雪松1*

(1.安徽省煙草專賣局(公司)，安徽合肥 230022；2.安徽皖南煙葉有限責(zé)任公司，安徽宣城 242000)

摘要針對(duì)皖南煙區(qū)煙葉收購模式現(xiàn)狀，分析收購流程中存在的收購效率低下、收購成本偏高、質(zhì)量無法追溯和信息共享方面存在的信息系統(tǒng)各自為政、信息系統(tǒng)開發(fā)落后、煙葉生產(chǎn)過程關(guān)鍵信息缺失的問題，提出了流程重組、設(shè)備升級(jí)、系統(tǒng)共享、現(xiàn)場(chǎng)管理和全員培訓(xùn)等對(duì)策和建議，以期改進(jìn)收購業(yè)務(wù)流程，為相關(guān)研究提供借鑒。

關(guān)鍵詞煙葉；收購；模式；流程；皖南煙區(qū)

Current Situation and Countermeasures Study on Tobacco Leaf Raw Material Purchasing Mode in Tobacco-planting Areas of Southern Anhui Province

XUE Bao-yan1, WANG Dao-zhi2, ZHANG Zhi2, ZHANG Xue-song1*et al

(1. Anhui Provincial Tobacco Corporation, Hefei, Anhui 230022; 2. Anhui Wannan Tobacco Leaf Co. Ltd, Xuancheng, Anhui 242000)

AbstractAiming at tobacco leaf purchasing mode in tobacco-planting areas of southern Anhui Province, several problems in purchasing process were analyzed, including low efficiency and higher cost of purchasing, quality can not be traced back,information system lack of coordination, backward information system development, lack of key information on tobacco production, corresponding suggestions were proposed, such as process reengineering, equipment upgrading, system sharing, site management and staff training, so as to perfect purchase flow, thus to provide a reference for relevant study.

Key wordsTobacco leaf; Purchasing; Mode; Process; Tobacco-planting areas of southern Anhui Province

煙葉是我國重要的經(jīng)濟(jì)農(nóng)產(chǎn)品作物，煙葉收購工作是煙葉生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，煙葉種植收購模式直接影響到煙葉物流系統(tǒng)的發(fā)展。建設(shè)現(xiàn)代化物流系統(tǒng)是我國煙草行業(yè)傳統(tǒng)物流模式的發(fā)展方向，是提高效率降低成本的關(guān)鍵，也是增強(qiáng)煙草行業(yè)競爭力的必要手段。隨著現(xiàn)代物流的深遠(yuǎn)發(fā)展，煙草物流不斷改善，隨著煙草行業(yè)物流三個(gè)階段的發(fā)展，供應(yīng)鏈物流逐步走上日程，專業(yè)和創(chuàng)新水平不斷提升。與此同時(shí)，煙草行業(yè)物流的上游——煙葉物流卻越來越顯示出單薄和落后[1]。

皖南煙區(qū)泛指安徽省南部宣城、蕪湖、黃山和池州4市的煙葉生產(chǎn)區(qū)域，屬于安徽省煙葉生產(chǎn)最適宜地區(qū)。一直立足于煙葉發(fā)展實(shí)際，持續(xù)探索在經(jīng)濟(jì)水平較為發(fā)達(dá)地區(qū)，發(fā)展煙葉生產(chǎn)的新模式，統(tǒng)一進(jìn)行煙葉原料生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)、煙葉銷售、人才培養(yǎng)、品牌打造和市場(chǎng)開拓。隨著皖南煙葉煙農(nóng)戶均種植規(guī)模的逐漸攀升，原有的分散種植、分散收購的物流系統(tǒng)已明顯地不適應(yīng)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的發(fā)展。因此，筆者針對(duì)皖南煙區(qū)煙葉原料收購現(xiàn)狀及問題，提出對(duì)策和建議，以前為相關(guān)研究提供借鑒。

1煙葉原料物流的基本情況

煙葉是一種特殊商品,必須嚴(yán)格按國家計(jì)劃組織生產(chǎn)和收購。一般意義上的煙葉原料物流，是指煙葉烘烤、分級(jí)、收購、調(diào)撥、復(fù)烤的全過程[2](圖1)。

皖南煙區(qū)煙葉的生產(chǎn)經(jīng)營按照季節(jié)主要分為三大階段：①煙葉生產(chǎn)階段(11月～次年7月)：煙葉收購站主要負(fù)責(zé)煙葉種植計(jì)劃下達(dá)、煙葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)、物資供應(yīng)等，按照“煙葉收購站—服務(wù)部—服務(wù)隊(duì)—煙農(nóng)”的四級(jí)網(wǎng)格組織生產(chǎn)；②煙葉收購階段(9～11月)：煙葉收購站主要負(fù)責(zé)煙葉的分級(jí)、收購和倉儲(chǔ)管理，按照“煙農(nóng)家—分級(jí)工場(chǎng)—收購站”的煙葉物流方向組織收購；③煙葉銷售階段(10月～次年3月)：煙葉的銷售調(diào)撥由煙草公司統(tǒng)一組織，按照當(dāng)年簽訂的煙葉銷售合同銷售給卷煙工業(yè)企業(yè)，工商交接后，統(tǒng)一調(diào)至復(fù)烤企業(yè)進(jìn)行委托加工。

圖1　煙葉原料物流示意Fig.1　Logistics of tobacco leaf raw materials

煙葉物流系統(tǒng)的發(fā)展一定要適應(yīng)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的種植模式[1]。受各種歷史原因影響，我國農(nóng)產(chǎn)品種植以一家一戶的傳統(tǒng)種植模式為主，該種植模式下，煙農(nóng)種植面積小，人數(shù)眾多，收購分散且戶均規(guī)模??；物流組織模式落后，不必要的物流活動(dòng)隨之發(fā)生，運(yùn)輸和倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的不科學(xué)、不經(jīng)濟(jì)，使企業(yè)物流的成本居高不下。

2煙葉收購模式現(xiàn)狀

2.1收購業(yè)務(wù)基本情況

2.1.1收購合同簽訂。煙葉收購是指符合《中華人民共和國煙草專賣法》規(guī)定的，取得煙葉種植、收購資格的，具有獨(dú)立法人資格的地市(州)級(jí)煙草公司委托下屬煙葉收購站按照年初下達(dá)的計(jì)劃任務(wù)，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)及國家價(jià)格政策，憑合同收購煙農(nóng)當(dāng)年初烤煙葉的行為[3]。煙葉收購實(shí)行計(jì)劃合同制，在每年煙葉移栽前與煙農(nóng)簽訂煙葉種植收購合同，約定種植面積、收購量，明確當(dāng)年煙葉收購價(jià)。合同一戶一簽，采用國家煙草專賣局統(tǒng)一文本，簽訂情況向煙農(nóng)公示。

2.1.2按等級(jí)收購?？靖沙鰻t后的煙葉，回軟到適宜水分，適時(shí)下竿(解煙)，要將煙葉按其質(zhì)量優(yōu)劣進(jìn)行分級(jí)。分級(jí)的目的是把不同質(zhì)量的煙葉分開，使每個(gè)等級(jí)、每把煙葉具有相對(duì)一致的質(zhì)量，以便于卷煙企業(yè)選用，便于按質(zhì)論價(jià)。

收購期間，煙葉收購站主檢員根據(jù)國標(biāo)仿制標(biāo)樣及時(shí)制作收購樣品[4]，標(biāo)明類型、等級(jí)、制樣日期、制樣人等信息；每日收購前，需對(duì)收購樣品進(jìn)行檢查，及時(shí)更換樣品，并每日參照收購樣品統(tǒng)一收購主檢和副檢的標(biāo)準(zhǔn)，確保收購等級(jí)平穩(wěn)。

2.1.3收購設(shè)施設(shè)備。煙葉收購站配置必要的煙葉收購、貯存場(chǎng)所及附屬設(shè)施，收購需使用的設(shè)備，包括傳送裝置、電腦、打包機(jī)、計(jì)量器具等。根據(jù)收購成包流程劃分為驗(yàn)級(jí)區(qū)、觀察退煙區(qū)、過磅區(qū)、成包倉儲(chǔ)區(qū)。

2.2專業(yè)化分級(jí)散葉收購模式現(xiàn)狀專業(yè)化分級(jí)散葉收購是指通過組建專業(yè)化服務(wù)隊(duì)，幫助煙農(nóng)開展集中分級(jí)服務(wù)，并對(duì)分級(jí)后的煙葉采取不扎把收購的一種煙葉收購模式[3]。根據(jù)國家煙草專賣局煙葉收購規(guī)范，專業(yè)化分級(jí)后的煙葉按照以下流程進(jìn)行收購：排序初檢→編碼進(jìn)煙→逐捆驗(yàn)級(jí)→主檢定級(jí)→煙葉解碼→唱級(jí)過磅→散葉暫存→成件賦碼→煙包倉儲(chǔ)。

按照“統(tǒng)分結(jié)合、雙層經(jīng)營、規(guī)模種植、專業(yè)服務(wù)”的原則，建立合作社專業(yè)化分級(jí)服務(wù)隊(duì)。分級(jí)服務(wù)隊(duì)以合作社的組織形式為依托，為服務(wù)區(qū)域內(nèi)種植主體提供收費(fèi)專業(yè)分級(jí)服務(wù)。專業(yè)化分級(jí)組織分成若干分級(jí)小組，每小組由3～4名分級(jí)員組成，設(shè)工位1、工位2、工位3共3個(gè)崗位。

3煙葉收購模式存在的問題

3.1收購流程存在的問題煙葉收購是煙葉物流中的核心流程，是煙草行業(yè)和煙農(nóng)正式進(jìn)行煙葉原料的買賣。筆者運(yùn)用魚骨圖分析法[5]對(duì)皖南煙區(qū)煙葉收購業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了分析(圖2)。通過深入分析影響煙葉收購的人、機(jī)、法、環(huán)四個(gè)因素，找出皖南煙區(qū)煙葉收購流程中存在的主要問題，并對(duì)原因進(jìn)行了分析。

圖2　影響收購效率的因素分析Fig.2　Analysis on factors influencing purchasing efficiency

3.1.1問題一：收購效率低下。原因?yàn)椋孩贌熑~原料收購流程間存在交叉和等待，特別是由于流程設(shè)計(jì)不合理，煙葉原料存在兩次無效搬運(yùn)，極大地降低了工作效率；②收購設(shè)施設(shè)備自動(dòng)化水平低，幾乎沒有自動(dòng)化設(shè)備，全部依靠人工實(shí)施流程操作，但由于人員素質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致不同程度出錯(cuò)帶來的工作效率低下；③收購現(xiàn)場(chǎng)路線規(guī)劃不合理，存在無序和無價(jià)值的搬運(yùn)路線。

3.1.2問題二：收購成本偏高。收購成本主要由物資成本、設(shè)備成本和用工成本等構(gòu)成，在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的皖南地區(qū)，用工成本逐年攀升，成為總成本居高不下的主要因素。多環(huán)節(jié)運(yùn)輸由人工操作，人海戰(zhàn)術(shù)導(dǎo)致勞動(dòng)力成本逐年攀升。

3.1.3問題三：質(zhì)量無法追溯。原因?yàn)椋孩儇?zé)任主體管理措施缺失或不匹配。煙葉生產(chǎn)、分級(jí)、成件、收購、倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，僅對(duì)相關(guān)崗位建立的崗位職責(zé)，明確了“應(yīng)做”和“禁做”的內(nèi)容，但未建立對(duì)違規(guī)行為的處理約定。②收購質(zhì)量追溯機(jī)制缺失。煙葉原料的質(zhì)量追溯是“良好農(nóng)業(yè)管理”的核心，其追溯是雙向的：一方面是從供應(yīng)鏈上游向下游延伸，即從單個(gè)的煙葉種植主體追溯到復(fù)烤加工后的成品；另一方面是從供應(yīng)鏈下游向上游追溯，即從一包復(fù)烤加工后的成品追溯回其源頭，即煙農(nóng)。

3.2信息共享存在的問題首先，從供應(yīng)鏈角度審視信息共享。從單元化角度看，中國煙草行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈大致可以分為“農(nóng)業(yè)、復(fù)烤、工業(yè)、市場(chǎng)”四個(gè)基本單元?；臼聦?shí)表明：煙草行業(yè)的信息共享在后兩個(gè)單元已經(jīng)實(shí)現(xiàn)——一包卷煙的市場(chǎng)問題，可以追溯到具體的工廠、車間、機(jī)臺(tái)，甚至操作工。而另一方面，復(fù)烤單元能夠?qū)崿F(xiàn)有效質(zhì)量信息共享的很少；農(nóng)業(yè)單元操作相對(duì)粗放、環(huán)境多變，在這一環(huán)節(jié)做好質(zhì)量信息的更少。其次，從煙葉物流中審視信息共享。煙葉物流較之卷煙商業(yè)物流起步較慢，對(duì)物流在煙葉生產(chǎn)中的地位和作用缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。按照目前實(shí)施的專業(yè)化分級(jí)散葉收購流程，按戶分級(jí)、按戶交售，但進(jìn)入散葉倉待成件時(shí)，所有農(nóng)戶煙葉以“等級(jí)”為標(biāo)識(shí)，進(jìn)行堆放，無法區(qū)分煙葉歸屬，與煙葉關(guān)聯(lián)的農(nóng)戶信息被打亂，煙葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量信息鏈斷裂，追蹤單位只能是成件后的煙包而不是煙農(nóng)，無法實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量追蹤。因此，煙葉原料信息共享上存在的問題就是無法實(shí)現(xiàn)共享，信息斷裂明顯，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)。

3.2.1信息系統(tǒng)各自為政。在我國煙草行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，“農(nóng)業(yè)、復(fù)烤、工業(yè)、市場(chǎng)”四大基本單元涉及面廣，開發(fā)了諸多的信息管理系統(tǒng)，然而，基于行業(yè)供應(yīng)鏈的信息應(yīng)用平臺(tái)并未建立，經(jīng)營主體基本都是基于本企業(yè)的管理需求開發(fā)各自的信息系統(tǒng)，滿足不了產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯的需求[6]。

就安徽煙草而言，2013年，復(fù)烤企業(yè)異地技改中，已通過信息化技術(shù)打通了復(fù)烤單元質(zhì)量追溯的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，完成了質(zhì)量信息從復(fù)烤到卷煙工業(yè)企業(yè)的“無縫對(duì)接”。但就整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，從煙葉原料生產(chǎn)企業(yè)到卷煙工業(yè)企業(yè)，質(zhì)量信息最后的壁壘主要集中于農(nóng)業(yè)單元內(nèi)部以及農(nóng)業(yè)、復(fù)烤兩個(gè)單元之間。

3.2.2信息系統(tǒng)開發(fā)落后。信息化基礎(chǔ)薄弱，信息系統(tǒng)開發(fā)不全面。煙葉產(chǎn)區(qū)公司應(yīng)用的信息采集報(bào)送系統(tǒng)僅針對(duì)煙葉生產(chǎn)過程信息進(jìn)行填報(bào)和管理，應(yīng)用范圍狹窄，開發(fā)不夠全面，信息化與實(shí)際業(yè)務(wù)工作融合度不夠。

3.2.3煙葉生產(chǎn)過程關(guān)鍵信息缺失。信息流不暢：①煙葉生產(chǎn)過程信息收集不全;②收購環(huán)節(jié)中信息采集的顆粒度由煙農(nóng)轉(zhuǎn)變?yōu)闊煱P(guān)鍵質(zhì)量信息采集缺失；這使得煙葉質(zhì)量信息鏈缺失、斷裂，無法實(shí)行全過程追蹤和針對(duì)性整改，質(zhì)量管理的閉環(huán)難以實(shí)施。

4對(duì)策與建議

在充分考慮上下游企業(yè)效率的前提下，綜合現(xiàn)行流程運(yùn)行實(shí)際，本著“一切來源于流程，一切以顧客為上”的流程重組原則[7]，按照“診斷分析→重新設(shè)計(jì)→組織實(shí)施→效果評(píng)估”的實(shí)施步驟，對(duì)煙葉收購業(yè)務(wù)流程進(jìn)行系統(tǒng)改造。

4.1流程重組，促流程最優(yōu)化流程設(shè)計(jì)是否合理直接影響到流程效率和效益[8]。一切有益的改善，從流程設(shè)計(jì)開始無疑是最經(jīng)濟(jì)的出發(fā)點(diǎn)。皖南煙區(qū)規(guī)?；N植程度的提升使流程節(jié)點(diǎn)和實(shí)施主體發(fā)生了重大變化。因此，對(duì)流程的梳理和重排重點(diǎn)需要把握：①流程的必要性，即流程是不是必備的環(huán)節(jié)，是不是重復(fù)的環(huán)節(jié)，是否可以刪除；②流程的科學(xué)性，即流程間是否可以“兼并重組”，實(shí)施有效地整合；③流程的經(jīng)濟(jì)性，流程設(shè)計(jì)中應(yīng)盡可能地刪除人工較多的環(huán)節(jié)，僅留下非人工不可的環(huán)節(jié)，為減工降本做好流程基礎(chǔ)。

4.2設(shè)備升級(jí)，促收購自動(dòng)化自動(dòng)化設(shè)備的使用，無疑是現(xiàn)代化生產(chǎn)的必備要素，也是減工降本的最佳選擇，是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要體現(xiàn)。傳統(tǒng)煙葉收購設(shè)施已明顯不能滿足現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的發(fā)展，手動(dòng)和半自動(dòng)化的設(shè)備必須被取代。設(shè)備升級(jí)改造是流程優(yōu)化相伴而生的產(chǎn)物。

4.3系統(tǒng)共享，促管理信息化質(zhì)量追溯系統(tǒng)的開發(fā)和應(yīng)用是解決當(dāng)前信息共享問題的最佳途徑[9]。通過打破原有的信息傳遞屏障，統(tǒng)一信息采集的顆粒度，建立連接煙葉原料生產(chǎn)上下游企業(yè)的信息共享系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料品種、栽培措施和相關(guān)管理節(jié)點(diǎn)做有效地監(jiān)控，并使用唯一的標(biāo)記，追溯煙葉的生產(chǎn)、分級(jí)、收購、倉儲(chǔ)等流通歷史以及最終去向，利用信息化手段將煙葉經(jīng)營、生產(chǎn)信息進(jìn)行串聯(lián)，鏈條上所有的企業(yè)流程動(dòng)向在平臺(tái)上一目了然。煙葉質(zhì)量追溯系統(tǒng)的實(shí)施，是對(duì)煙葉供應(yīng)鏈產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量進(jìn)行管理的有效手段。

4.4現(xiàn)場(chǎng)管理，促管理規(guī)范化現(xiàn)場(chǎng)管理水平的提升是流程優(yōu)化和設(shè)備升級(jí)得以實(shí)現(xiàn)的保障措施。根據(jù)流程優(yōu)化和新設(shè)備性能特性，需要對(duì)現(xiàn)有收購場(chǎng)所進(jìn)行必要的硬件改造，重新規(guī)劃煙葉收購功能區(qū)、收購線路，實(shí)施硬件改造，有效縮短線路長度，減少無效搬運(yùn)；運(yùn)用“防差錯(cuò)”對(duì)策和看板管理，實(shí)施專人操作、專用設(shè)備、專用標(biāo)簽的“三個(gè)專業(yè)化”防差錯(cuò)對(duì)策；運(yùn)用二維碼、移動(dòng)電子看板、LED屏以及公示欄等四大固定看板，降低工作出錯(cuò)率。

4.5全面培訓(xùn)，促隊(duì)伍專業(yè)化員工素質(zhì)提升是收購模式探索的基礎(chǔ)，實(shí)施新的煙葉收購流程后，如何提高現(xiàn)有企業(yè)員工特別是臨時(shí)聘用人員的素質(zhì)和技能，使之與現(xiàn)行的流程相匹配，是一項(xiàng)需要長期研究的管理問題。因此，開展全面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和崗位操作規(guī)范實(shí)操，以人為本，促進(jìn)員工隊(duì)伍能力水平的提升，是必須持續(xù)開展的工作。

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中圖分類號(hào)S-9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)06-268-03

收稿日期2016-02-01

作者簡介薛寶燕(1978- )，女，安徽蚌埠人，農(nóng)藝師，碩士，從事煙葉生產(chǎn)管理研究。*通訊作者，經(jīng)濟(jì)師，碩士，從事煙草科技管理研究。