柳紅波（河西學(xué)院歷史文化與旅游學(xué)院，甘肅張掖734000）

?

基于就業(yè)導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化研究*

柳紅波
（河西學(xué)院歷史文化與旅游學(xué)院，甘肅張掖734000）

［摘要］旅游管理專業(yè)課程體系是培養(yǎng)旅游人才的核心要素；通過(guò)雪球抽樣分析已畢業(yè)學(xué)生的就業(yè)渠道及特征，發(fā)現(xiàn)地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事和教師是學(xué)生就業(yè)的主要渠道，旅游事業(yè)單位就業(yè)人數(shù)的增加受政策引導(dǎo)較為明顯，企業(yè)就業(yè)人數(shù)有增加趨勢(shì)。因此，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)強(qiáng)化學(xué)科特征以提高學(xué)生基本素質(zhì)、聚焦地方特色加強(qiáng)文旅人才培養(yǎng)、結(jié)合行業(yè)特征提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性、順應(yīng)市場(chǎng)特征加強(qiáng)企業(yè)人才的培養(yǎng)。

［關(guān)鍵詞］就業(yè)導(dǎo)向；旅游管理；課程體系

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，培養(yǎng)具有現(xiàn)代管理理念和實(shí)踐技能的旅游人才成為當(dāng)前旅游高等教育的核心工作。課程設(shè)置一般指開(kāi)設(shè)的教學(xué)科目、各種活動(dòng)及先后順序和教學(xué)時(shí)數(shù)的安排。課程設(shè)置是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它設(shè)置的基本依據(jù)是根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)科特點(diǎn)，為學(xué)生建立完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)服務(wù)，它集中反映了教育目標(biāo)和專業(yè)的培養(yǎng)方向。旅游管理專業(yè)課程體系是培養(yǎng)合格旅游人才的核心要素，是保證人才培養(yǎng)目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)的執(zhí)行過(guò)程。

一、文獻(xiàn)綜述

對(duì)于課程體系設(shè)置，很早便受到了廣大旅游教育工作者的重視，部分學(xué)者從借鑒國(guó)外課程體系的基礎(chǔ)上提出了我國(guó)課程體系設(shè)置的原則，劉愛(ài)莉等（2012）以美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店管理專業(yè)為代表的世界頂級(jí)旅游管理相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置為基礎(chǔ)，總結(jié)出課程設(shè)置的四點(diǎn)規(guī)律：專業(yè)課程設(shè)置方向必須與專業(yè)依托的一級(jí)學(xué)科相協(xié)調(diào)、課程設(shè)置必須與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相輔相成、課程設(shè)置要符合學(xué)科發(fā)展規(guī)律及學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和高質(zhì)量的專業(yè)實(shí)踐是課程體系設(shè)置的核心內(nèi)容。申洪源（2009）在總結(jié)澳大利亞酒店管理、瑞士洛桑模式和康奈爾酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)旅游管理專業(yè)從課程體系建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)和實(shí)踐基地建設(shè)校內(nèi)外并舉等方面進(jìn)行了探討。也有學(xué)者結(jié)合其他學(xué)科課程設(shè)置方式提出旅游管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)，陳才（2003）認(rèn)為，旅游管理專業(yè)課程體系的結(jié)構(gòu)為：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課（必修）、專業(yè)課（必修）、專業(yè)服務(wù)技術(shù)課、選修課和生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文。李力、張敏敏（2010）指出，旅游管理課程體系設(shè)計(jì)應(yīng)把握課程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)、充分重視課程設(shè)計(jì)的平衡、課程設(shè)計(jì)要滿足學(xué)生的需求、課程設(shè)計(jì)要迎合產(chǎn)業(yè)的需求。也有學(xué)者通過(guò)實(shí)踐及觀察提出旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置，申秀英、陽(yáng)琴（2006）指出，應(yīng)該調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、力求教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需要的統(tǒng)一，調(diào)整課程體系，加強(qiáng)旅游管理教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)和建立較為穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。張進(jìn)偉（2010）認(rèn)為，課程的優(yōu)化設(shè)置可以更好地實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，認(rèn)真分析旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格、知識(shí)能力與素質(zhì)要求，針對(duì)基本素質(zhì)、專業(yè)能力、職業(yè)資格認(rèn)證等方面對(duì)課程進(jìn)行實(shí)踐與改革。曾國(guó)軍、彭青（2008）指出，重點(diǎn)高校和相關(guān)旅游企業(yè)應(yīng)對(duì)旅游管理專業(yè)本科學(xué)生進(jìn)行專業(yè)方向引導(dǎo)；應(yīng)該建立教學(xué)、實(shí)踐、科研三位一體的課程體系。還有學(xué)者選擇不同視角來(lái)探討旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置，羅許伍（2009）運(yùn)用分形理論對(duì)課程結(jié)構(gòu)體系進(jìn)行重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)化，對(duì)課程的比例重新調(diào)整使之符合最和諧的黃金分割比例。張燕燕（2007）從體驗(yàn)視角探討旅游管理專業(yè)課程體系。凌茜（2011）認(rèn)為應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向指導(dǎo)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)，并提出具體策略為：招錄有行業(yè)內(nèi)就業(yè)意愿與行業(yè)潛質(zhì)的學(xué)生、根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行課程設(shè)置、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方式、尋求多渠道校企合作和提供全方位就業(yè)指導(dǎo)。

通過(guò)以上研究成果可以發(fā)現(xiàn)，由于旅游管理學(xué)科發(fā)展尚不成熟，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置尚未建立起大家公認(rèn)的科學(xué)體系，目前多在自我摸索或參考國(guó)內(nèi)外同類院校課程體系自主制定的課程體系，盡管有部分學(xué)者已開(kāi)始從就業(yè)視角探討旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化問(wèn)題，但作者研究的前提假設(shè)是學(xué)生畢業(yè)后一定從事旅游行業(yè)。眾所周知，旅游管理專業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率較低，這樣的假設(shè)在實(shí)踐中往往面臨不切合實(shí)際的窘境，反而從旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)實(shí)際情況來(lái)倒推、反思課程體系設(shè)置的研究較少。本研究通過(guò)追蹤調(diào)查，在掌握歷屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生就業(yè)實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，提出優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系，這對(duì)于培養(yǎng)滿足社會(huì)真正需求的人才具有促進(jìn)作用。

二、數(shù)據(jù)來(lái)源及就業(yè)特征分析

河西學(xué)院自2004年開(kāi)始招收旅游管理本科生以來(lái)，目前畢業(yè)學(xué)生8屆，畢業(yè)生為410人。由于受時(shí)間和信息不對(duì)稱因素影響不能獲得所有學(xué)生的全部就業(yè)信息，故采用雪球抽樣方式獲取數(shù)據(jù)，即筆者首先選擇有聯(lián)系方式的學(xué)生，首先統(tǒng)計(jì)學(xué)生個(gè)人就業(yè)信息，其次讓該學(xué)生統(tǒng)計(jì)與其有聯(lián)系的其他同學(xué)就業(yè)狀況，再讓聯(lián)系到的同學(xué)統(tǒng)計(jì)其所能聯(lián)系到的同學(xué)，依次類推，像滾雪球一樣，最終獲得7屆畢業(yè)學(xué)生235人就業(yè)信息（見(jiàn)下表），其中2008屆38人、2009屆18人、2010屆20人、2011屆31人、2012屆24人、2013屆36人，2014 屆68人（當(dāng)年畢業(yè)兩個(gè)班）。

河西學(xué)院歷屆畢業(yè)生就業(yè)情況一覽表（單位：人）

通過(guò)上表可以發(fā)現(xiàn)，已就業(yè)的學(xué)生中最多的就業(yè)崗位為地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事，共54人，占到所有樣本的23%；其次為地方旅游事業(yè)單位，共39人，占到總樣本的17%；接下來(lái)依次為非旅游企業(yè)、旅游企業(yè)、地方教師、地方文博部門(mén)和非文旅事業(yè)單位，它們分別占總樣本的比例為17%、15%、10%、5%、4%。通過(guò)仔細(xì)分析，河西學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)呈現(xiàn)以下特征：

第一，地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)和教師是旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的主要渠道。在抽取的235個(gè)樣本中，地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事和教師共77人，占到總樣本的33%，也就是說(shuō)1/3的就業(yè)生最終選擇在地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)或?qū)W校就業(yè)。究其原因，主要受找穩(wěn)定工作和不能離家太遠(yuǎn)等傳統(tǒng)觀念的影響，同時(shí)畢業(yè)生就業(yè)很少創(chuàng)業(yè)，以及專業(yè)對(duì)口就業(yè)較難，所以其就業(yè)選擇與其他專業(yè)畢業(yè)生較為相似，即選擇地方招考，最終進(jìn)入到地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校。

第二，旅游事業(yè)單位就業(yè)人數(shù)呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。地方旅游事業(yè)單位就業(yè)共39人，占到總樣本的17%，但仔細(xì)分析會(huì)發(fā)現(xiàn)，2011年以前在旅游事業(yè)單位就業(yè)人數(shù)僅為6人，而在2011年以后在地方旅游事業(yè)單位就業(yè)人數(shù)較多，為33人，占到所有旅游事業(yè)單位就業(yè)人數(shù)的85%。這主要源于2011年始甘肅省每年在一萬(wàn)名考試招考中招錄500名相關(guān)專業(yè)普通高校畢業(yè)生到基層旅游事業(yè)單位工作，這一舉措大大推動(dòng)了旅游管理專業(yè)學(xué)生在地方旅游事業(yè)單位的就業(yè)。

第三，企業(yè)就業(yè)人數(shù)大幅度增長(zhǎng)。在企業(yè)就業(yè)中，旅游企業(yè)和非旅游企業(yè)就業(yè)人數(shù)總和為74人，占到總樣本的31%，大概可以理解為1/3的就業(yè)生選擇企業(yè)就業(yè)。但仔細(xì)分析會(huì)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)就業(yè)人數(shù)最多的集中在2014年，達(dá)到38人，占到企業(yè)總就業(yè)人數(shù)的一半以上。但背后原因較為復(fù)雜，一方面與學(xué)生就業(yè)觀念轉(zhuǎn)變有較大關(guān)系，學(xué)生開(kāi)始選擇放棄穩(wěn)定的事業(yè)單位而進(jìn)入企業(yè)工作，同時(shí)甘肅旅游業(yè)的快速發(fā)展也為畢業(yè)生進(jìn)入旅游企業(yè)工作注入一針強(qiáng)心劑；另一方面，部分畢業(yè)生由于參加地方考試成績(jī)不理想，先選擇企業(yè)就業(yè)，然后繼續(xù)參加地方事業(yè)單位招考，如果被招錄則會(huì)選擇放棄企業(yè)崗位。因此，2014年畢業(yè)生就業(yè)信息有一定的啟發(fā)意義，但由于學(xué)生畢業(yè)不久，仍然存在就業(yè)崗位二次選擇的諸多可能。

結(jié)合以上數(shù)據(jù)和分析特征可以發(fā)現(xiàn)，首先，河西學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生受傳統(tǒng)觀念的影響，仍然選擇當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事和教師仍是學(xué)生就業(yè)的主要渠道，在2011年以前由于基層旅游單位吸收就業(yè)力量有限，學(xué)生對(duì)口就業(yè)人數(shù)較少，但在2011年以后受甘肅省就業(yè)政策引導(dǎo)，旅游管理專業(yè)學(xué)生開(kāi)始大量進(jìn)入地方旅游基層部門(mén)就業(yè)，較好實(shí)現(xiàn)了專業(yè)對(duì)口。其次，在非文旅事業(yè)單位及文博部門(mén)有一部分學(xué)生就業(yè)，但數(shù)量較少；最后，企業(yè)就業(yè)呈現(xiàn)出一定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這與學(xué)生就業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變及旅游業(yè)的快速發(fā)展有密切聯(lián)系，但不排除畢業(yè)生臨時(shí)選擇企業(yè)就業(yè)，再次進(jìn)入事業(yè)單位就業(yè)的可能。

三、旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化策略

按照一般邏輯關(guān)系，旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的工作能力，應(yīng)該根據(jù)學(xué)生就業(yè)崗位需求培養(yǎng)其知識(shí)和技能。但通過(guò)上述數(shù)據(jù)和分析發(fā)現(xiàn)，學(xué)生就業(yè)主要集中在地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)、地方學(xué)校、旅游事業(yè)單位及企業(yè)，這與目前大多數(shù)學(xué)校臆想的學(xué)生在旅游行業(yè)就業(yè)，應(yīng)該培養(yǎng)其旅游從業(yè)崗位知識(shí)和技能有較大偏差，所以為了更有針對(duì)性的培養(yǎng)學(xué)生，河西學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手。

（一）強(qiáng)化學(xué)科特征，提高學(xué)生基本素質(zhì)

由于河西學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)渠道較為廣泛，所以應(yīng)該培養(yǎng)適合社會(huì)各種崗位需求的綜合性、通用型人才。旅游管理現(xiàn)屬于管理學(xué)的一級(jí)學(xué)科，所以應(yīng)該注重管理學(xué)類課程的開(kāi)設(shè)力度，使學(xué)生掌握管理學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，提高學(xué)生的基本素質(zhì)，使其能更好適應(yīng)社會(huì)需求。具體而言，應(yīng)該按照教育部1998年頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中旅游管理專業(yè)的主干課程要求，開(kāi)設(shè)管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)法等管理學(xué)基礎(chǔ)課程。

（二）結(jié)合行業(yè)特征，提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性

旅游活動(dòng)涉及眾多行業(yè)，具有復(fù)雜性、綜合性等特征，所以旅游管理專業(yè)課程開(kāi)設(shè)必須滿足諸多學(xué)科交叉的需求。具體來(lái)講，應(yīng)該按照2012年教育部頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的核心課程，開(kāi)設(shè)旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游心理學(xué)、酒店管理概論、旅行社管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、旅游商務(wù)英語(yǔ)等課程。特別要結(jié)合旅游事業(yè)單位部門(mén)需求，加大旅游資源評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)、旅游規(guī)劃、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游項(xiàng)目策劃、智慧旅游等課程的開(kāi)設(shè)力度。

（三）聚焦地方特色，加強(qiáng)文旅人才培養(yǎng)

甘肅省文化資源豐富，發(fā)展文化旅游潛力巨大。隨著國(guó)家絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略及甘肅省建設(shè)華夏文明傳承創(chuàng)新區(qū)戰(zhàn)略的實(shí)施，文化與旅游產(chǎn)業(yè)融合成為甘肅省未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。所以應(yīng)結(jié)合甘肅省文化產(chǎn)業(yè)及旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，針對(duì)甘肅省歷史文化特征及文博部門(mén)對(duì)文化、旅游人才的需求，加大甘肅地方史地、中國(guó)傳統(tǒng)文化概論、文化旅游與遺產(chǎn)管理、民俗旅游開(kāi)發(fā)、文化產(chǎn)業(yè)概論等課程的開(kāi)設(shè)力度，加強(qiáng)地方性人才的培養(yǎng)。

（四）順應(yīng)市場(chǎng)特征，加強(qiáng)企業(yè)人才培養(yǎng)

隨著甘肅旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游開(kāi)發(fā)采用市場(chǎng)化的運(yùn)作模式受到廣泛認(rèn)同，政府引導(dǎo)、企業(yè)操作已成為旅游業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。所以結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化的需求特征，應(yīng)該加強(qiáng)適合于企業(yè)運(yùn)作與管理的管理人才培養(yǎng)。具體而言，除開(kāi)設(shè)管理學(xué)基礎(chǔ)課程之外，還應(yīng)該加強(qiáng)與旅游企業(yè)特征密切相關(guān)的課程，如旅游企業(yè)人力資源管理、旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理、管理心理學(xué)、組織行為學(xué)等課程；同時(shí)結(jié)合旅游市場(chǎng)新的變化，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于社交媒體等諸如微信、微博、OTA、O2O、B2B、B2C等知識(shí)和使用能力的培養(yǎng)；另外應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新的基礎(chǔ)上鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。

［參考文獻(xiàn)］

［1］林智中.課程組織［M］.北京:教育科學(xué)出版社.2006:48～52.

［2］劉愛(ài)利，張一凡，姚長(zhǎng)宏.旅游管理相關(guān)專業(yè)課程體系優(yōu)化設(shè)計(jì)的規(guī)律探討——以美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店管理專業(yè)為例［J］.首都師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012，（4）：42～46.

［3］申洪源.國(guó)外旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案與教學(xué)特色對(duì)我國(guó)的借鑒意義［J］．臨沂師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，（6）：140～144.

［4］陳才.對(duì)旅游管理專業(yè)（本科段）課程體系改革的幾點(diǎn)思考［J］.旅游學(xué)刊·旅游人才與教育教學(xué)特刊，2003：35～37.

［5］李力，張敏敏.旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)比較研究［J］.當(dāng)代教育論壇，2010，（9）：63～65.

［6］申秀英，陽(yáng)琴.旅游管理專業(yè)課程體系存在的問(wèn)題及改進(jìn)思路［J］．衡陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，（2）：139～142.

［7］張進(jìn)偉.旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的探索實(shí)踐——以阿壩師專旅游管理專業(yè)為例［J］.阿壩師范高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2010，（4）：114～116.

［8］曾國(guó)軍，彭青.旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置的系統(tǒng)分析——基于重點(diǎn)大學(xué)高年級(jí)本科學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查［J］.桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2008，（3）：443～447.

［9］羅許伍.本科旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的優(yōu)化——以西藏大學(xué)為例［J］.成都大學(xué)學(xué)報(bào)（教育科學(xué)版），2009，23（2）：78～80.

［10］張燕燕.體驗(yàn)視角下旅游管理專業(yè)課程體系的探討［D］.遼寧師范大學(xué)，2007:29～32.

［11］凌茜.以就業(yè)為導(dǎo)向的高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)策略［J］.教研，2011，（2）:35～36.

*基金項(xiàng)目：本研究受甘肅省高等學(xué)?？茖W(xué)研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2015A-138）和河西學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：HXXYJY-2012-013）資助。

［中圖分類號(hào)］G642.3

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

［文章編號(hào)］1005-3115（2016）4-0075-03