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        廣西南部釀酒葡萄西拉延后栽培模式及栽培技術(shù)

        2016-03-28 08:27:42曹慕明白先進(jìn)陳國品韓佳宇盤豐平謝蜀豫李洪艷李瑋陳立陸正義廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所南寧530007廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院南寧530007
        中外葡萄與葡萄酒 2016年1期
        關(guān)鍵詞:西拉提質(zhì)增效

        曹慕明,白先進(jìn),陳國品,韓佳宇,盤豐平,謝蜀豫,李洪艷,李瑋,陳立,陸正義(.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所,南寧 530007;.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院,南寧 530007)

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        廣西南部釀酒葡萄西拉延后栽培模式及栽培技術(shù)

        曹慕明1,白先進(jìn)2,陳國品1,韓佳宇1,盤豐平1,謝蜀豫1,李洪艷1,李瑋1,陳立1,陸正義1
        (1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所,南寧 530007;2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院,南寧 530007)

        摘 要:結(jié)合廣西南部地區(qū)的氣候條件,從催芽、枝梢管理、拉花、疏果定穗、肥水管理、病蟲害綜合防治技術(shù)等方面,總結(jié)了廣西南部地區(qū)釀酒葡萄西拉延后栽培管理技術(shù)要點。

        關(guān)鍵詞:廣西南部;西拉;延后栽培;提質(zhì)增效

        廣西壯族自治區(qū)地處中國西南部,冬冷夏熱,降雨量大,屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候,常規(guī)栽培的釀酒葡萄成熟時正處于高溫多雨的炎夏,環(huán)境溫度屬于極端溫度[1],因此所釀出的葡萄酒pH值高、有機酸低、顏色淺、香氣不濃。采用一年兩收栽培模式,第二收果實成熟時正處于寒冷的冬季,溫度偏低,利用第二收果實生產(chǎn)出的葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬,需要較長時間陳釀才能達(dá)到較佳狀態(tài),這是造成本區(qū)釀酒葡萄發(fā)展嚴(yán)重落后于鮮食葡萄最主要的原因[2]。為此,非常有必要就目前國內(nèi)外釀酒葡萄主栽品種的配套模式及栽培技術(shù)進(jìn)行改良,集成適合本區(qū)氣候條件的栽培模式及栽培技術(shù),為解決制約本區(qū)釀酒葡萄發(fā)展的關(guān)鍵難題提供技術(shù)支持。

        1 園區(qū)基本情況

        試驗地位于廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院明陽雙季葡萄示范園,面積0.8 hm2。土質(zhì)為壤土,pH7.02,土壤有機質(zhì)含量20.7 g/kg,全氮含量0.180%、全磷含量0.105%、全鉀含量0.135%。屬亞熱帶季風(fēng)氣候,光、水、濕、熱條件優(yōu)越,全年無霜期長達(dá)300 d,年平均溫度21.7 ℃,1月平均氣溫12.9 ℃,7月平均氣溫29.1 ℃,最低極溫-1.1 ℃出現(xiàn)在2月份。年平均氣溫>10 ℃積溫7065.8 ℃,年平均日照時數(shù)1416.4 h。常年降雨量1234.7 mm,雨量充沛,雨熱同期。

        西拉葡萄于2012年定植,株行距1.5 m×3.3 m,采用簡易避雨雙十字“V”型架栽培,架高3.1 m,常規(guī)土肥水管理。

        2 延后栽培模式

        延后栽培模式,即對于投產(chǎn)的果園,每年2月中旬,結(jié)果母枝留3~4芽修剪后進(jìn)行催芽(10~15倍50%單氰胺涂抹冬芽)處理,3月下旬至4月上旬開花前摘除所有花序,夏芽新梢按正常管理。7月上中旬(結(jié)果母枝完全木質(zhì)化)帶葉留5~6芽回縮修剪,用催芽劑(20~25倍50%單氰胺)涂抹剪口芽進(jìn)行催芽。5~8 d后萌芽,開啟當(dāng)年第2個生育周期,8月下旬至9月初開花,11月下旬至12月中旬收獲夏果延后的果實。

        3 延后栽培技術(shù)

        3.1 催芽技術(shù)

        3.1.1 春季修剪催芽技術(shù)

        由于廣西南部地區(qū)冬季低溫不足,春季葡萄容易出現(xiàn)萌芽晚且不整齊的現(xiàn)象。因此每年2月中旬左右,需要進(jìn)行人工催芽,促進(jìn)冬芽早萌發(fā),促進(jìn)當(dāng)年生枝條在7月中旬修剪前老熟。具體做操作步驟如下:留3~4芽短梢修剪,然后使用波爾多液清園、單氰胺催芽,并且灌注足夠水分促進(jìn)萌芽。

        3.1.2 夏季修剪催芽技術(shù)

        于7月上中旬采用當(dāng)年結(jié)果枝或營養(yǎng)枝,帶葉回縮修剪至芽眼飽滿處,一般留5~7芽作延后栽培結(jié)果母枝,之后用25倍50%的單氰胺涂抹剪口芽,催芽后根施尿素15~30 kg/hm2,并且灌注足夠水分促進(jìn)萌芽。

        3.2 枝梢管理技術(shù)

        3.2.1 夏果枝梢管理技術(shù)

        不留夏果,枝梢容易旺長。冬芽萌發(fā)后,長至5~6葉時及時噴助壯素控梢,新梢長至11~12葉時摘心、疏芽,按52 500枝/hm2疏剪春梢,同時摘掉所有花序。一級副梢長到4~5片新葉時,頂端留2條副梢,留3~4片葉反復(fù)摘心。整個生長期要及時去除卷須,并綁縛新梢使其均勻分布于架面上,有利于通風(fēng)透光,促進(jìn)冬芽花芽分化。

        3.2.2 延后果枝梢管理技術(shù)

        一般于7月上中旬帶葉回縮修剪,待新梢展葉4~5片時及時去掉老葉片。新梢長至11~12片葉時及時摘心、疏芽,按52 500枝/hm2疏剪新梢,促進(jìn)開花坐果。一級副梢長到4~5片新葉時,頂端留2條副梢,留3~4片葉反復(fù)摘心。整個生長期要及時去除卷須,并綁縛新梢使其均勻分布于架面上,有利于通風(fēng)透光并提高果實品質(zhì)。

        3.3 延后果拉花技術(shù)

        由于延后生產(chǎn)的葡萄,花期溫度高,花序短,導(dǎo)致果穗成熟時果?;ハ鄶D壓現(xiàn)象,因此拉花是延后栽培的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)之一。具體操作如下:待延后新梢展葉3~4片時,及時噴施赤霉酸拉長花序,使用濃度為3~5 mg/L

        3.4 疏果定穗

        延后生產(chǎn)的秋果,成花率非常高(2~4穗/枝),但果穗偏?。?50~200 g/穗),果粒也偏小,因此果粒黃豆大小時,可以視產(chǎn)量目標(biāo)不同而定果穗數(shù),而后再行疏剪果穗。

        3.5 肥水管理技術(shù)

        3.5.1 基肥

        基肥是葡萄園全年最重要的一次施肥,施肥量占全年施肥量的70%以上。一般選擇在春季催芽前下足基肥。以有機肥為主,一般施用15~30 t/hm2左右的有機肥,同時混合適量鈣鎂磷肥,離樹干20~30 cm左右沿畦面撒施或溝施即可。

        3.5.2 追肥

        在春夏兩季,葡萄以營養(yǎng)生長為主,因此主要以促進(jìn)植株的生長和花芽分化為主要目標(biāo)。早期追肥以氮肥和磷肥為主,配合施用鉀肥。延后秋果生長季節(jié),分兩次施肥,第一次在果實膨大初期,撒施復(fù)合肥300 kg/hm2,氮肥75 kg/hm2,鉀肥150 kg/hm2。第二次在果實開始著色時,再施復(fù)合肥225 kg/hm2和硫酸鉀150 kg/hm2。施肥主要以鉀肥為主,促進(jìn)果實著色和提高果實含糖量。同時注意補充適量的鈣肥,并且在著色后期注意噴施中微量元素,完全著色至采收期停止所有肥水供應(yīng)。

        3.6 病蟲害綜合防治技術(shù)

        抓好冬季清園。葡萄落葉后,把地面的殘枝枯病葉清理干凈,集中燒掉。芽萌發(fā)前用5波美度石硫合劑全園噴灑一次。在葡萄芽萌動期再噴灑一次,消滅越冬病菌,以減少葡萄病害的發(fā)生。

        葡萄病害防重于治,提早噴藥極為重要。春季主要以防治霜霉病、灰霉病和薊馬為主。延后秋果生長季節(jié),萌芽后至開花前間隔10~15 d交替使用70%甲基托布津800倍液、80%的大生M45 600~800倍液和66.8%霉多克1000倍液,開花前噴藥防治2~3次。幼果至成熟前15 d,用78%科博600~800倍液、80%大生M45 600倍液、25%施保克1000倍液等交替使用2~3次。發(fā)病時視病情和種類不同,及時噴施相應(yīng)的內(nèi)吸性藥劑。

        參考文獻(xiàn)

        [1]白先進(jìn),李楊瑞,謝太理,等.廣西一年兩熟葡萄栽培的氣候基礎(chǔ)[J].廣西農(nóng)學(xué)報,2008,23(1):1-4.

        [2]楊瑩,管敬喜,白先進(jìn),等.桂南亞熱帶釀酒葡萄反季節(jié)栽培與釀酒特性初步研究[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2011,27 (10):250-255.

        作者簡介:曹慕明(1979-),女,副研究員,主要從事葡萄栽培及相關(guān)生理生化機制研究。E-mail:caomuming79@126.com

        基金項目:“八桂學(xué)者建設(shè)工程專項經(jīng)費”資助;廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金項目(2014JZ04);廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目(桂科能14121007-2-4);廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目(桂科轉(zhuǎn)14125003-1-16);廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項資助項目(桂農(nóng)科2015YT82)

        收稿日期:2015-09-11

        DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2016.01.009

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