?

九頂莊園葡萄基地管理理念與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

九頂莊園隸屬青島大好河山葡萄酒業(yè)有限公司，位于青島萊西市九頂山區(qū)，由德國(guó)人Karl Heinz Hauptmann博士于2008年投資創(chuàng)建。Karl博士作為資深紅酒愛好者，在法國(guó)、德國(guó)、保加利亞、南非等地均有酒莊投資，同時(shí)也被中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展和巨大的市場(chǎng)前景所吸引。在國(guó)內(nèi)專家的引薦下，通過對(duì)當(dāng)?shù)氐奈夂颦h(huán)境、土壤和地形條件進(jìn)行考察，最終選取了九頂山這塊風(fēng)水寶地。酒莊集育苗、種植、釀造、銷售和生態(tài)旅游于一體，現(xiàn)已初具規(guī)模，酒堡于2015年正式投入使用。其產(chǎn)品已銷往大陸和香港的各大頂級(jí)酒店、餐廳、專業(yè)葡萄酒店及國(guó)外市場(chǎng)。

莊園占地面積150公頃，以丘陵及梯田為主，現(xiàn)有葡萄種植園90公頃，品種主要有赤霞珠、品麗珠、美樂、西拉、小味兒多、霞多麗等。為確保葡萄苗木品種品系的純正，公司所有苗木均從法國(guó)進(jìn)口。

為給莊園提供最優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，十分注重葡萄基地建設(shè)。結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件，園區(qū)以高標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)械化管理為理念，通過幾年的實(shí)踐，葡萄生長(zhǎng)狀況良好，并于2011年由法國(guó)釀酒師Marc Dworkin生產(chǎn)出了第一個(gè)年份酒——九頂莊園系列干紅葡萄酒。下面就幾年來莊園基地管理中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)介紹如下。

青島大好河山葡萄酒業(yè)有限公司閆志剛

1 貼近自然，尊重生態(tài)

基地園區(qū)全部采用槐木樁作為立柱，這在感官和視覺效果上更貼近自然，尊重生態(tài)。同時(shí)更有利于機(jī)械化作業(yè)，也為架面管理提供了方便。

全園采用行間自然生草，有效的防止了雨季水土流失，并改良了土壤結(jié)構(gòu)，增加了土壤透氣性。同時(shí)高溫干旱的天氣有效緩解了結(jié)果區(qū)域的溫度。

2 合理樹形，優(yōu)質(zhì)限產(chǎn)

結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和優(yōu)質(zhì)限產(chǎn)的目標(biāo)，園區(qū)葡萄植株在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)性采用了雙居約式樹形。該樹形不僅能合理限產(chǎn)，同時(shí)使結(jié)果枝合理有效的分布于架面上。通過早春抹芽和合理定枝，在生長(zhǎng)期進(jìn)行人工疏果疏穗，達(dá)到優(yōu)質(zhì)限產(chǎn)的目的，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了原料保證。

3 架面管理，葉幕控制

葡萄架面管理標(biāo)準(zhǔn)化，利用“1-2-2-1”鐵絲和掛鉤合理控制架面和葉幕量，確保了架面的通風(fēng)透光性，降低了園區(qū)濕度。同時(shí)采取枝條結(jié)果部位以下抹除副梢、以上全部保留，不摘心的方式控制葉幕厚度和高度，為葡萄光合產(chǎn)物的積累提供了有利條件。轉(zhuǎn)色期通過人工摘葉，進(jìn)一步提高了果實(shí)的著色度、糖分積累，降低了果實(shí)病害的發(fā)生。

4 改良土壤，按需施肥

為了確保葡萄能深根于土壤，吸收土壤深層礦物質(zhì)，表現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土個(gè)性，莊園在建園初期對(duì)大塊巖石進(jìn)行了爆破作業(yè)，同時(shí)將碎石深埋地下確保土壤的透水性，促進(jìn)了根系的下扎。

結(jié)合土壤養(yǎng)分分析，種植前增施有機(jī)肥、秸稈及鈣鎂肥，通過挖掘機(jī)深翻來改良土壤結(jié)構(gòu)。每年進(jìn)行土壤分析，做到按需施肥和合理化施肥。

5 機(jī)械化管理運(yùn)用

隨著園區(qū)葡萄面積的擴(kuò)展，傳統(tǒng)的人工管理模式已經(jīng)難以為繼。勞動(dòng)力短缺、人力成本提高、勞動(dòng)力素質(zhì)低等問題已不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求。提高管理效率，改善勞動(dòng)質(zhì)量，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，已經(jīng)成為基地管理和建園規(guī)劃的首要因素。

建園初期，公司在貼近自然、尊重傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，綜合考慮了現(xiàn)代化機(jī)械作業(yè)的可行性。先后從國(guó)內(nèi)外購買了拖拉機(jī)、彌霧機(jī)、旋耕犁、夏剪機(jī)、割草機(jī)等相關(guān)配套設(shè)備。這不僅提高了工作效率，節(jié)約了勞動(dòng)成本，取得了良好的效果，為國(guó)內(nèi)其他酒莊機(jī)械化運(yùn)用提供了一個(gè)較好的借鑒。