易黎，亓桂梅（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟(jì)南 250100）

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蓬萊：老產(chǎn)區(qū)的新思路

易黎，亓桂梅
（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟(jì)南 250100）

蓬萊作為中國現(xiàn)代葡萄酒事業(yè)的發(fā)端，國內(nèi)唯一的“中國葡萄酒名城”，亞洲唯一的“國際葡萄酒大賽聯(lián)盟城市”，在國內(nèi)葡萄酒行業(yè)轟轟烈烈發(fā)展的近幾年，似乎被寧夏、新疆這樣的新興產(chǎn)區(qū)搶去不少風(fēng)頭。

然而最近一次的蓬萊之行讓記者印象深刻——經(jīng)過十幾年的市場(chǎng)洗禮，這個(gè)老產(chǎn)區(qū)的從業(yè)者保持著清醒的頭腦、脈絡(luò)清晰的發(fā)展思路。而葡萄酒行業(yè)的管理者也少了幾份焦躁，多了一些從容與淡定，至少他們沒有被今年果農(nóng)手里過剩的葡萄搞的焦頭爛額。

姜也許真的就是老的辣。

10年前，大家熟知的《杯酒人生》在美國上映。影片除了橫掃戛納、金球以及奧斯卡各大獎(jiǎng)項(xiàng)，更讓加州葡萄酒的銷量猛增30%以上。同時(shí)，到該片拍攝地——美國加州著名酒鄉(xiāng)圣芭芭拉（Santa Babara）旅游觀光、吃飯品酒的游客也是爆增。

2014年11月，中國第一部以葡萄酒為主題的青春偶像劇——《緣來幸?！吩谂钊R殺青。該劇有超過九成的場(chǎng)景在蓬萊拍攝，整部劇都以蓬萊葡萄酒為主線，具有東方神韻的君頂酒莊、法國莊園風(fēng)情的瑞楓奧塞斯酒莊、別具蘇格蘭風(fēng)情的蘇各蘭酒堡等等都將在劇中一一呈現(xiàn)。制片方邀請(qǐng)了臺(tái)灣著名導(dǎo)演、偶像劇教父林合隆執(zhí)導(dǎo)，因《古劍奇譚》爆紅的“萌寶”馬天宇和“國民大師兄”陳偉霆在該劇中再度聯(lián)手，再現(xiàn)“雙雄”手足情。2016年的中國熒屏?xí)驗(yàn)檫@部風(fēng)格和內(nèi)容都非常獨(dú)特的偶像劇吸引更多眼球。而蓬萊產(chǎn)區(qū)也將以一種全新的姿態(tài)重新回歸大家的視野。

這種在影視劇中通過實(shí)景實(shí)名推廣葡萄酒文化、酒莊旅游的方式，在中國還是第一次。這一次，蓬萊產(chǎn)區(qū)又走在了最前面。

而這只是蓬萊產(chǎn)區(qū)一系列品牌塑造活動(dòng)的一個(gè)縮影。

從2013年開始，蓬萊產(chǎn)區(qū)連續(xù)三年參加了香港國際美酒展，作為國內(nèi)唯一參展的葡萄酒產(chǎn)區(qū)首次出現(xiàn)在國際酒展上，走出了邁向國際化的一步，并已初見成效。2014年，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的國賓酒莊完成出口3324瓶。2015年上半年，瑞楓奧賽斯莊園出口歐盟葡萄酒4079升，價(jià)值34.5萬元。

雖然，中國釀造葡萄酒的歷史可以追溯到西漢張騫出使西域，從大宛（今中亞塔什干地區(qū)）引入葡萄和葡萄釀造方法，然而中國近代的葡萄酒事業(yè)發(fā)展非常緩慢，直到1892年有“南洋首富”之稱的大清駐新加坡總領(lǐng)事張弼士，投入300萬兩白銀，在山東煙臺(tái)創(chuàng)辦了中國第一家葡萄酒釀酒公司——張?jiān)＃袊砰_始了葡萄酒的工業(yè)化生產(chǎn)。

而蓬萊一直就是張?jiān)９镜钠咸言匣?。張?jiān)＝⒊跗谠?jīng)邀請(qǐng)過一位在法國學(xué)習(xí)過果樹種植的中國人在煙臺(tái)西沙王村種植玫瑰香，而這個(gè)人就是蓬萊人。隨后，附近的村民便紛紛開始學(xué)習(xí)種植技術(shù)。這樣，在清代蓬萊就有了農(nóng)戶零星栽植葡萄的歷史，民國時(shí)期栽培面積和產(chǎn)量有所增加，當(dāng)時(shí)的主要栽植品種有玫瑰香、龍眼、紅雞心、水晶、金皇后等。

蓬萊很早就成為張?jiān)５仍S多葡萄酒生產(chǎn)廠家的原料供應(yīng)地，并專門為上海的中國釀酒廠和天津果酒廠加工原酒。上世紀(jì)50年代，蓬萊葡萄年產(chǎn)量約10噸，60年代年產(chǎn)量增加到近600噸。改革開放后，蓬萊葡萄產(chǎn)業(yè)得到更快的發(fā)展，到1987年蓬萊的葡萄種植面積達(dá)到2.2萬畝，總產(chǎn)達(dá)到2.2萬噸。

如今，蓬萊產(chǎn)區(qū)已擁有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地16萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)70家，葡萄酒年生產(chǎn)能力1.4億升，已落戶特色酒莊37個(gè)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合收入40億元，實(shí)現(xiàn)了從葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒莊集群到精品葡萄酒莊聚集區(qū)的躍升。

最近幾年，蓬萊產(chǎn)區(qū)不僅積極對(duì)外推廣，更加大了人才引進(jìn)的力度。先后引進(jìn)了國內(nèi)外技術(shù)顧問10余位，邀請(qǐng)國內(nèi)外專家來蓬培訓(xùn)達(dá)100余場(chǎng)次。特別是2012年聘請(qǐng)了國際葡萄酒大賽聯(lián)盟主席達(dá)羅斯、法國釀酒師聯(lián)盟主席白永、國際釀酒師聯(lián)盟主席杜波依斯為釀酒顧問，法國波爾多展覽委員會(huì)副總經(jīng)理梵尚出任“產(chǎn)區(qū)形象大使”，為蓬萊產(chǎn)區(qū)的發(fā)展起到了一定的助推作用；聘請(qǐng)中糧酒業(yè)總釀酒師嚴(yán)升杰和法國勃艮第葡萄酒文化旅游協(xié)會(huì)會(huì)長杜漢教授為產(chǎn)區(qū)發(fā)展顧問，加大對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)力度和產(chǎn)區(qū)軟實(shí)力建設(shè)。

另一方面，產(chǎn)區(qū)還注重地生企業(yè)技術(shù)人才的建設(shè)，充分發(fā)揮園藝師協(xié)會(huì)和釀酒師協(xié)會(huì)的作用，不定期組織協(xié)會(huì)成員赴國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)進(jìn)行考察和技術(shù)交流；同時(shí)依托蓬萊市政府“三百人才”工程，著重從葡萄酒企業(yè)選調(diào)了一批葡萄種植和葡萄酒釀酒方面的專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)，初步建立了蓬萊產(chǎn)區(qū)自己的專業(yè)隊(duì)伍。

好葡萄酒是“種”出來的。蓬萊產(chǎn)區(qū)以精品酒莊建設(shè)帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化基地發(fā)展，推行“機(jī)械化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化”的管理理念，積極倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化種植，推廣使用抗旱、抗寒性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)嫁接苗，逐步實(shí)現(xiàn)了從小行距大密度向大行距中密度、扇形架式向單干雙臂架式的轉(zhuǎn)變，全市共有80%的葡萄基地實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植?；匾?guī)模和管理水平居國內(nèi)前列，在釀酒葡萄生產(chǎn)方面的改進(jìn)被業(yè)內(nèi)專家稱為“中國葡萄種植業(yè)劃時(shí)代的轉(zhuǎn)變”。

為優(yōu)化赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等主栽品種，選育蓬萊產(chǎn)區(qū)特色品種，自2013年起，蓬萊產(chǎn)區(qū)聯(lián)合高校、科研院所及企業(yè)啟動(dòng)了蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應(yīng)性研究，在產(chǎn)區(qū)“一帶三谷”范圍內(nèi)建立了4個(gè)自動(dòng)氣象觀測(cè)站，實(shí)現(xiàn)了全市葡萄基地氣象預(yù)警網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，對(duì)小氣候、小區(qū)域葡萄品種的表現(xiàn)進(jìn)行研究，以最終確定蓬萊產(chǎn)區(qū)最適葡萄品種組成。

為培植壯大葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，蓬萊市加大扶持力度，制訂一系列鼓勵(lì)爭(zhēng)創(chuàng)名牌產(chǎn)品和馳名商標(biāo)的措施，推動(dòng)了產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)不斷提升。蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)先后多次在國際著名賽事如Vinalies品評(píng)賽、布魯塞爾、品醇客等葡萄酒大賽中榮獲佳績(jī)，并且爭(zhēng)創(chuàng)了1個(gè)中國名牌、3個(gè)中國馳名商標(biāo)、6個(gè)省級(jí)名牌產(chǎn)品、8個(gè)山東著名商標(biāo)及1個(gè)山東省省長質(zhì)量獎(jiǎng)。先后獲得“山東葡萄酒卓越大獎(jiǎng)”、“中國百佳產(chǎn)業(yè)集群”等稱號(hào)。

在未來10～20年的時(shí)間內(nèi)，蓬萊將成為集葡萄種植、葡萄酒釀造、加工與銷售、技術(shù)研發(fā)、文化展示、葡萄酒莊休閑度假于一體的世界知名的濱海葡萄酒名城。