蔣鉑

(長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025;湖北省荊州市水文水資源勘查局，湖北 荊州 434000)

朱建強(qiáng)

(長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

湖北省天門市張港鎮(zhèn)三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗探討

蔣鉑

(長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025;湖北省荊州市水文水資源勘查局，湖北 荊州 434000)

朱建強(qiáng)

(長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

[摘要]隨著國家對農(nóng)業(yè)扶持的力度加大、各種惠農(nóng)措施的相繼出臺，農(nóng)村地區(qū)涌現(xiàn)出不少新型農(nóng)業(yè)合作社，總結(jié)其成功經(jīng)驗，對于引導(dǎo)農(nóng)村專業(yè)合作社健康發(fā)展具有重要意義。通過調(diào)研，對湖北省天門市三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，具體內(nèi)容如下：通過土地流轉(zhuǎn)實行規(guī)模化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；以質(zhì)量認(rèn)證為載體，實行基地建設(shè)與龍頭企業(yè)對接互動，推行訂單農(nóng)業(yè)；構(gòu)建蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售鏈，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化。采取上述措施對三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社發(fā)展和農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用，可為其他農(nóng)村專業(yè)合作社的發(fā)展提供參考。

[關(guān)鍵詞]蔬菜；專業(yè)合作社；可持續(xù)發(fā)展

近幾年來，我國棉花、玉米、油菜等農(nóng)產(chǎn)品銷售低迷，農(nóng)民直接從事作物生產(chǎn)的收入不增反降。如何另辟蹊徑、在蔬菜產(chǎn)業(yè)上進(jìn)行突破，是一個值得思考的問題。蔬菜是人民生活的必需品，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)對保證菜籃子安全和農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定具有重要作用。為此，應(yīng)大力做好蔬菜產(chǎn)銷、推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。湖北省天門市張港鎮(zhèn)于2009年成立三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社，該合作社是一家以花椰菜為主體，集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社，擁有會員109個(集團(tuán)會員30個，種植大戶79個)，會員股金500萬元，蔬菜生產(chǎn)基地25個，種植面積10000hm2，核心花椰菜種植試驗示范村2個，試驗示范基地666.7hm2。2014年，蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)蔬菜38萬t，產(chǎn)值6.5億元，加工蔬菜25萬t，產(chǎn)值近6.2億元，品種既包括傳統(tǒng)的白花菜、毛豆、辣椒、番茄和甘藍(lán)，也包括青花菜、甜玉米、紫甘藍(lán)等高檔蔬菜。合作社會員人均收入39126元。帶動農(nóng)戶1.8萬戶，戶平增收1056元，人平增收260元。2010年入選省級示范合作社，2011年入選國家級示范合作社。2012年，該專業(yè)合作社被授予“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“全國知名品牌”等稱號。國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會將蔬菜基地列為“國家級蔬菜栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范園”。2013年，獲得“張港花椰菜”地理標(biāo)志認(rèn)證。為此，筆者對湖北省天門市三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面進(jìn)行了分析總結(jié)，以便為農(nóng)村專業(yè)合作社的發(fā)展提供可資借鑒的經(jīng)驗。

1打造特色產(chǎn)業(yè)，實行蔬菜生產(chǎn)規(guī)模化

具有特色是一種產(chǎn)品立足于市場的關(guān)鍵。張港鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府經(jīng)過30年的探索與實踐，按照引種、試驗、示范和推廣應(yīng)用的程序，在多次邀請省內(nèi)外蔬菜專家、教授現(xiàn)場考察論證和市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合張港鎮(zhèn)的實際情況，指導(dǎo)農(nóng)民從近百種蔬菜品種中篩選出適合本地發(fā)展的花椰菜、甘藍(lán)和白蘿卜品種，將其定為基地蔬菜發(fā)展的主導(dǎo)品種，從種植模式上改變過去的“麥-豆-粟”、“麥-棉”、“油-豆-粟”傳統(tǒng)模式，大力推廣“毛豆-花椰菜”、“甜玉米-花椰菜”、“油-豆-花椰菜”、“早春蔬菜-花椰菜”等的種植模式，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。到2014年蔬菜種植基地已遍布全鎮(zhèn)44個村，面積達(dá)10000hm2，其中花椰菜種植面積達(dá)到5000hm2，在全國首屈一指。白蘿卜3333.3hm2，甘藍(lán)1666.7hm2；產(chǎn)量38萬t，其中花椰菜15萬t，白蘿卜15萬t，甘藍(lán)8萬t。

2合理流轉(zhuǎn)土地，實行蔬菜生產(chǎn)集約化

2014年，該專業(yè)合作社創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。引導(dǎo)土地承包經(jīng)營權(quán)有序向?qū)I(yè)合作社流轉(zhuǎn)，在確?，F(xiàn)有土地承包關(guān)系保持穩(wěn)定且長久不變的前提下，按照自愿有償?shù)脑瓌t，吸引農(nóng)民以田地、資金入股專業(yè)合作社。這樣不僅創(chuàng)新分配方式，釋放生產(chǎn)力，還有效解決了農(nóng)村“誰來種田”、“怎樣種田”兩大難題[1,2]，成功打造了“合作社+公司+基地+股東+士地流轉(zhuǎn)農(nóng)戶”模式。土地流轉(zhuǎn)分3種模式，第一種模式是針對入社5年以上的帶土地流轉(zhuǎn)的農(nóng)民股東，以當(dāng)年蔬菜價格90%返還；第二種模式是利用農(nóng)戶農(nóng)閑田實行暫時的土地流轉(zhuǎn)，在農(nóng)民需要耕種的時候返還；第三種模式是與農(nóng)民合作種植，土地由甲方提供，收獲蔬菜1500kg以上按甲方六成、乙方四成的比例分成，收獲蔬菜1500kg以下按甲方七成、乙方三成的比例分成。2014年1月起，該專業(yè)合作社流轉(zhuǎn)土地345.2hm2，開始大規(guī)模蔬菜集約化種植，不僅為專業(yè)合作社大規(guī)模生產(chǎn)精品花椰菜、毛豆、甜玉米、甜碗豆等農(nóng)產(chǎn)品提供了強(qiáng)大的農(nóng)田保證，同時也為合作社蔬菜深加工項目提供充足的原料保證。

3推行品牌戰(zhàn)略，實行蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

為了確保生產(chǎn)的蔬菜不愁銷路，該專業(yè)合作社在“創(chuàng)品牌，拓市場”上下功夫。堅持在生產(chǎn)上全面推行標(biāo)準(zhǔn)化栽培，在質(zhì)量安全上嚴(yán)把檢測關(guān)，把生產(chǎn)“放心菜”作為專業(yè)合作社的生命線[3,4]。一是統(tǒng)一提供蔬菜苗。2014年，投資10萬元完善育苗工廠設(shè)施，實行了工廠化育苗，這樣做不僅用種少、幼苗大小一致、苗齡短(夏季育苗短則15～20d)、土傳性病蟲害少、根系保存完好、移栽后不緩苗、成苗率高，而且徹底解決了廣大菜農(nóng)育苗難的問題，降低了生產(chǎn)成本，為合作社集約土地、大面積種植提供強(qiáng)有力的技術(shù)保障。二是制定了統(tǒng)一的技術(shù)操作規(guī)程,使保障蔬菜生產(chǎn)有標(biāo)可依，有章可循。2009年，本著“制定一套標(biāo)準(zhǔn)，建好一個基地，辦好一個產(chǎn)業(yè)，帶富一方農(nóng)民”的原則，組織蔬菜、植保、土肥、環(huán)保等專家制定了《綠色食品花椰菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品花椰菜加工技術(shù)規(guī)范》。三是統(tǒng)一施肥。投資40萬元，利用土壤肥力評估資料，在張港鎮(zhèn)河三村、尹港村、周鋪村、旦鋪村全面推廣平衡施肥技術(shù)，節(jié)資增效達(dá)10%以上。四是統(tǒng)一病蟲防治。投資4.5萬元購買黃板2000張、頻振式殺蟲燈30盞、高效低毒農(nóng)藥2000袋，開展病蟲綜合防治技術(shù)推廣，減少農(nóng)藥污染，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。五是建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄冊，實行農(nóng)產(chǎn)品可追溯制，保障農(nóng)產(chǎn)品安全。六是投資30萬元建立農(nóng)產(chǎn)品檢驗室，對每批農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢測，確保農(nóng)產(chǎn)品安全。

4廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，實行蔬菜種植科技化

為了提高社員及農(nóng)戶的科學(xué)種植水平，改變農(nóng)民傳統(tǒng)的種植觀念，該專業(yè)合作社采取靈活多樣的形式，大力開展對農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。一是“走出去”。合作社每年投資20萬元，組織農(nóng)民到外地參觀學(xué)習(xí)，使之成為蔬菜科技帶頭人。二是“請進(jìn)來”。合作社聘請了湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)及天門市農(nóng)業(yè)局的有關(guān)專家作為常年技術(shù)顧問，解決廣大農(nóng)戶種植技術(shù)上的問題。三是組織開展技術(shù)培訓(xùn)。近年來先后50多次聘請農(nóng)技專家進(jìn)行技術(shù)講座，共培訓(xùn)合作社員8000多人次，發(fā)放農(nóng)技資料15000多份。四是現(xiàn)場示范。合作社聘請了2名技術(shù)人員，直接面對農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，現(xiàn)場示范，將技術(shù)指導(dǎo)到田間地頭。采取上述措施后，使蔬菜“四新”(新品種、新農(nóng)藥、新化肥、新技術(shù))、“五節(jié)”(節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)工、節(jié)種、節(jié)水)技術(shù)得到全面推廣，病蟲綜合防治農(nóng)藥用藥減少30%，每公頃節(jié)支450元；測土配方施肥肥料用量減少20%，每公頃節(jié)支1200元。

5實施訂單農(nóng)業(yè)，實行蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化

為了推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，該專業(yè)合作社依托標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以質(zhì)量認(rèn)證為載體，促進(jìn)蔬菜基地建設(shè)與龍頭企業(yè)對接互動，推行以合作社為紐帶、龍頭企業(yè)為主體、原料基地為依托、農(nóng)戶參與為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，積極鼓勵企業(yè)實行定單生產(chǎn)，通過與農(nóng)民簽訂合同的方式，建立比較穩(wěn)定的原料供應(yīng)基地[5～7]。2014年合作社簽訂種植回收合同訂單2010份，面積4400hm2，產(chǎn)量15.69萬t，其中花椰菜4000hm2，產(chǎn)量15萬t，保護(hù)價為0.8元/kg；青花菜66.7hm2，產(chǎn)量1500 t，保護(hù)價為1.5元/kg；甜豌豆53.3hm2，產(chǎn)量900t，保護(hù)價為2.5元/kg；毛豆200hm2，產(chǎn)量3000t，保護(hù)價為2.2元/kg；青刀豆60hm2，產(chǎn)量1500 t，保護(hù)價為3元/ kg。訂單農(nóng)業(yè)的實施，不僅讓農(nóng)民吃上了定心丸，也幫助農(nóng)民增加了收入，深受合作社社員及農(nóng)戶的歡迎。

6促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工，實行蔬菜生產(chǎn)商品化

2009年，該專業(yè)合作社投資3600萬元，建立一個占地23100m2的蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場，一座日處理3000t保鮮蔬菜的氣調(diào)保鮮庫，購置物流配送車輛等設(shè)施50多臺(套)。年加工、銷售保鮮蔬菜25多萬噸，年交易額5億多元。2010～2014年，該專業(yè)合作社投資4145萬元，建起面積達(dá)6680m2的蔬菜配送車間廠房；購置蔬菜凈菜加工預(yù)處理生產(chǎn)線4條，其中蔬菜收購分級生產(chǎn)線2條，清洗、漂燙、冷卻生產(chǎn)線2條；購置安裝蔬菜精選工作臺36臺(套)及車間恒溫空調(diào)系統(tǒng)、水消毒處理系統(tǒng)、空氣消毒系統(tǒng)；購置安裝真空包裝機(jī)、速凍裝置及配套設(shè)備35臺(套)。此外，建起面積達(dá)3500m2的-18℃蔬菜產(chǎn)品存放庫，完成了廠區(qū)通電、通水、綠化、污水處理等項目。采取上述措施后，每年新增銷售量40萬t，新增銷售額55000萬元，新增稅收700萬元，減少蔬菜采后損失1000萬元，降低流通成本450多萬元。同時，吸納8000多農(nóng)戶投入蔬菜生產(chǎn)，新增直接或間接就業(yè)人員5000多人。僅通過保鮮加工銷售花椰菜這一項目，就使每公頃增收5250元，且二次返利每公頃還可增收450元。

7開拓進(jìn)取，創(chuàng)新機(jī)制，實行蔬菜生產(chǎn)多元化

該專業(yè)合作社為了保障蔬菜生產(chǎn)能健康持續(xù)地發(fā)展，開拓進(jìn)取，創(chuàng)新機(jī)制，實行蔬菜生產(chǎn)多元化。一是從外地引進(jìn)花椰菜及其他蔬菜新品種，在示范區(qū)和基地進(jìn)行試驗、示范種植，獲得成功后再向社員及農(nóng)戶推廣，到目前為止共引進(jìn)新品種120多個，其中花椰菜60個、甜玉米30多個、毛豆4個、紫甘藍(lán)12個、青花菜12個、白蘿卜6個。同時調(diào)整蔬菜種植結(jié)構(gòu)，減少生長周期為80～100d的花椰菜早熟品種種植，增加生長周期為120～140d的晚熟品種種植，延長了供貨期，調(diào)劑了市場供應(yīng)。二是開展種植新模式的研究與探討，淘汰了傳統(tǒng)的“麥-豆-粟”、“麥-棉”、“油-豆-粟”、“黃豆-花椰菜”種植模式，推出了“毛豆-花椰菜”、“甜玉米-花椰菜”、“毛豆-早花菜-荷蘭豆”種植新模式。采取上述措施后，使農(nóng)民每畝增收500～1000元。三是加強(qiáng)蔬菜新品種的加工、儲藏、保鮮研究，進(jìn)一步延長市場供應(yīng)期，化解市場壓力。2014年，加工花椰菜、青花菜、甜玉米、玉環(huán)、慈姑、毛豆、大白菜等蔬菜20萬t，產(chǎn)值約3億元；速凍蔬菜5000t，產(chǎn)值2000萬元，由此保障了蔬菜生產(chǎn)的健康發(fā)展。

8結(jié)語

近幾年來，湖北省天門市三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社健康快速的發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益?？v觀該專業(yè)合作社的發(fā)展歷程，可以給各種農(nóng)村專業(yè)合作社如下啟示：農(nóng)業(yè)要發(fā)展、農(nóng)民要增收，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營必須摒棄傳統(tǒng)的小家小戶單打獨斗模式，走規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、產(chǎn)業(yè)化、商品化、多元化并舉的發(fā)展新路；在規(guī)模化上要實現(xiàn)增加產(chǎn)品總量，提高地域精品知名度；在集約化上要破解“誰來種地”、“怎樣種地”的難題，下大氣力解放農(nóng)村生產(chǎn)力；在標(biāo)準(zhǔn)化上要提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加市場競爭力；在科技化方面要轉(zhuǎn)變從業(yè)人員觀念，為農(nóng)業(yè)新發(fā)展提供理論保障；在產(chǎn)業(yè)化的道路上要抱團(tuán)取暖，提高抵御市場風(fēng)險的能力；在商品化的道路上要主動出擊，向市場要效益；在多元化的道路上追求突破，確保蔬菜生產(chǎn)健康發(fā)展。總之，發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作社、提高農(nóng)業(yè)組織化程度，是農(nóng)村穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收的有效保障，只要結(jié)合實際、因地制宜，形成特色，一定能夠走上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的康莊大道。

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[收稿日期]2016-03-20

[基金項目]江漢平原有機(jī)農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展項目(OHSASIA:650317697.4)。

[作者簡介]蔣鉑(1987-)，男，碩士生，研究方向為水資源農(nóng)業(yè)利用。通信作者：朱建強(qiáng),zyjb@sina.com。

[中圖分類號]F326.13

[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

[文章編號]1673-1409(2016)15-0079-04

[引著格式]蔣鉑,朱建強(qiáng).湖北省天門市張港鎮(zhèn)三新花椰菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗探討[J].長江大學(xué)學(xué)報(自科版) ，2016，13(15)：79～82.