吳祖輝

中國(guó)啤酒產(chǎn)量在2013年增長(zhǎng)4.6%，啤酒市場(chǎng)也在穩(wěn)健增長(zhǎng)，但卻面臨上游大麥種植與下游啤酒生產(chǎn)脫節(jié)的嚴(yán)峻現(xiàn)象。這表現(xiàn)在我國(guó)是全球最大啤酒大麥進(jìn)口國(guó)，大麥種植面積和產(chǎn)量連年下滑，且大麥質(zhì)量相對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家較差。

“在我們的心中，一直有一個(gè)中國(guó)的大麥夢(mèng)，那就是用中國(guó)的優(yōu)質(zhì)大麥，釀造世界一流的啤酒?！备拭C省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱甘肅省農(nóng)科院）經(jīng)濟(jì)作物與啤酒原料研究所大麥研究室主任潘永東表示。

高品質(zhì)的大麥?zhǔn)瞧【漆勗觳豢苫蛉钡闹匾?，?duì)啤酒生產(chǎn)及品質(zhì)至關(guān)重要。

作為一家全球性釀酒制造商，總部位于比利時(shí)的百威英博在中國(guó)擁有廣泛的原材料供應(yīng)鏈。如何強(qiáng)化大麥質(zhì)量把控，降低供應(yīng)鏈和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提高大麥生產(chǎn)者等利益相關(guān)方收益，培育形成完成的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)包括百威英博在內(nèi)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)來說是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。

“百威英博也有一個(gè)中國(guó)的大麥夢(mèng)，中國(guó)的大麥可以擁有領(lǐng)先世界的品質(zhì)。大麥育種是我們積極構(gòu)筑中國(guó)啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈的第一步，也是我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)堅(jiān)定不移的承諾?！卑偻⒉﹣喬珔^(qū)采購(gòu)副總裁張牧曾說。

當(dāng)兩個(gè)有相同夢(mèng)想的組織強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，或許能夠?yàn)榇篼溤霎a(chǎn)提供新的機(jī)遇。

為此，百威英博攜手甘肅省農(nóng)科院，在蘭州發(fā)起了一場(chǎng)關(guān)于大麥與啤酒的探索與發(fā)現(xiàn)之旅。通過甘肅省農(nóng)科院育種試驗(yàn)、種植地管理以及百威英博訂單農(nóng)業(yè)等措施，百威英博在中國(guó)業(yè)務(wù)地區(qū)構(gòu)筑了一條完整的釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈。

與行業(yè)：開展本土化研究和協(xié)作

百威英博依托全球研發(fā)中心和武漢大麥麥芽研究中心，在中國(guó)攜手?jǐn)?shù)個(gè)大麥育種合作單位，引進(jìn)、測(cè)試國(guó)外優(yōu)良品系的適應(yīng)性和其他潛力，支持當(dāng)?shù)赜N專家培育啤酒大麥新品系，以提高國(guó)產(chǎn)大麥產(chǎn)量，提升國(guó)產(chǎn)麥芽質(zhì)量，增加可用于啤酒釀造的國(guó)產(chǎn)大麥品種數(shù)量。

2012年，百威英博與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，整合位于北京、武漢、哈爾濱、莆田四地的研發(fā)基地，在武漢創(chuàng)建目前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)最大的技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)中心——百威英博亞太研發(fā)中心。

百威英博與甘肅省農(nóng)科院的啤酒大麥育種團(tuán)隊(duì)合作，培育適應(yīng)高海拔、抗干旱，高質(zhì)量、高產(chǎn)量的啤酒大麥新品系。該農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)已經(jīng)專注于大麥研究30多年，培育的“甘啤四號(hào)”和“甘啤六號(hào)”均是可以釀造百威啤酒的優(yōu)質(zhì)麥種。

與農(nóng)戶：智能大麥和種植地水管理

百威構(gòu)建啤酒產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)也涉及到小麥的種植生產(chǎn)。依托于自身的科技實(shí)力、專業(yè)知識(shí)和技術(shù)平臺(tái)，百威英博為大麥種植農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)戶提供差異化、創(chuàng)新型解決方案，以提高大麥質(zhì)量以及農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)效率。

百威英博大力推廣智能大麥項(xiàng)目。利用田間管理智能化軟件，農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)戶可以獲得與生產(chǎn)和環(huán)境效率相關(guān)的30多項(xiàng)量化指標(biāo)，進(jìn)而分析出種植方式的差異和提升空間。同時(shí)，百威英博的農(nóng)育師團(tuán)隊(duì)也會(huì)積極給予農(nóng)戶種植指導(dǎo)。

值得注意的是，國(guó)內(nèi)的大麥產(chǎn)區(qū)幾乎都集中在缺水區(qū)域，種植地的水管理對(duì)產(chǎn)量影響很大。百威英博將環(huán)保理念和專業(yè)技術(shù)研發(fā)相結(jié)合，并應(yīng)用到大麥項(xiàng)目中，致力于在大麥種植區(qū)域改善用水管理，降低用水風(fēng)險(xiǎn)，并將此設(shè)定為公司全球五年環(huán)境目標(biāo)。

百威英博正與甘肅省農(nóng)科院合作，通過優(yōu)化灌溉實(shí)踐，探索新的實(shí)踐?！鞍偻⒉┙o中國(guó)啤酒行業(yè)帶來的新模式、新技術(shù)，不僅提升了農(nóng)業(yè)的水平，而且從源頭確保啤酒質(zhì)量，在國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)起到了標(biāo)桿作用。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇認(rèn)為。

探索訂單農(nóng)業(yè)模式

訂單農(nóng)業(yè)模式是近年來出現(xiàn)的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，農(nóng)戶根據(jù)其本身或其所在的鄉(xiāng)村組織，同農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買者之間簽訂訂單，組織安排農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。訂單農(nóng)業(yè)很好地適應(yīng)了市場(chǎng)需要，避免了盲目生產(chǎn)。

百威英博全球年采購(gòu)大麥的60%來自于訂單農(nóng)業(yè)。2010年起，百威英博中國(guó)開始探索訂單農(nóng)業(yè)。去年，共有6萬多噸大麥采購(gòu)于訂單農(nóng)業(yè)，種植地集中在甘肅、內(nèi)蒙古、江蘇和新疆，總面積達(dá)21萬5千畝。

訂單農(nóng)業(yè)模式降低了農(nóng)民種植大麥的風(fēng)險(xiǎn)，有效保障農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)行大麥種植。58歲的農(nóng)民單兆榮受到訂單農(nóng)業(yè)模式的鼓舞，將自己30畝田的大部分改種成啤酒大麥。他說，“這種模式不僅可以‘旱澇保收，而且需水量和勞力投入僅需以往種植小麥、玉米等作物的一半?！?/p>

共筑“中國(guó)大麥夢(mèng)”

百威英博借助自己和育種機(jī)構(gòu)合作的研究成果，從大麥育種開始，解決擴(kuò)大大麥產(chǎn)量和提高質(zhì)量的根本技術(shù)障礙；其產(chǎn)業(yè)鏈模式，有效幫助提高了農(nóng)民大麥產(chǎn)量、質(zhì)量和收購(gòu)價(jià)格，保障了農(nóng)民利益，減少農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)，促使農(nóng)戶擴(kuò)大啤酒大麥的種植面積。這為提高中國(guó)啤酒大麥的質(zhì)量和產(chǎn)量，提供了經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>

張牧表示，“我們對(duì)大麥的生產(chǎn)全過程進(jìn)行管理，從大麥育種到田間管理，從訂單農(nóng)業(yè)到麥芽加工，我們堅(jiān)信完善的產(chǎn)業(yè)鏈會(huì)給所有的利益相關(guān)方帶來共享價(jià)值?！?/p>

在農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司糧油處調(diào)研員萬富世看來，“百威英博先進(jìn)的管理方法讓人耳目一新，將為中國(guó)農(nóng)業(yè)從粗放式到精細(xì)化發(fā)展帶來新的思路?！彼€表示，“百威英博的大麥項(xiàng)目解決了上游農(nóng)業(yè)種植與下游啤酒生產(chǎn)脫節(jié)的問題，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與工業(yè)的有機(jī)結(jié)合，也為當(dāng)?shù)氐娜r(nóng)發(fā)展注入了新的活力?！?/p>

百威英博聯(lián)合各方構(gòu)筑中國(guó)啤酒的全產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)獲得良好成效，但復(fù)制、擴(kuò)大試點(diǎn)區(qū)域，擴(kuò)大中國(guó)優(yōu)質(zhì)大麥產(chǎn)能，還需要很長(zhǎng)的過程。百威英博表示將繼續(xù)加大大麥引入和育種研究，傳授先進(jìn)生產(chǎn)管理實(shí)踐，探索先進(jìn)農(nóng)企合作模式，在提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也提高環(huán)境和社會(huì)效益，助力早日實(shí)現(xiàn)“中國(guó)大麥夢(mèng)”。

編輯|李長(zhǎng)海 changhai.li@wtoguide.netendprint