→洋乳品遇瓶頸：大腸菌群超標(biāo)成不合格主因

日前國(guó)家質(zhì)檢總局公布了今年1月進(jìn)境不合格食品、化妝品信息，共計(jì)50批次乳制品不合格。其中來(lái)自丹麥的知名品牌愛(ài)氏晨曦24批次產(chǎn)品被銷(xiāo)毀，包裝不合格、貨證不符是主要原因。

乳制品不合格的主因：

大腸菌群超標(biāo)等

此次抽檢中，大腸菌群超標(biāo)、霉菌超標(biāo)成為澳大利亞、韓國(guó)、美國(guó)乳制品不合格主因，霉變、食品添加劑不合格等問(wèn)題也再次出現(xiàn)。而在行業(yè)觀察人士看來(lái)，洋品牌雖在近年來(lái)頗受?chē)?guó)人青睞，但乳制品經(jīng)長(zhǎng)途跋涉后，卻很容易暴露其運(yùn)輸存儲(chǔ)、保質(zhì)期、新鮮度上的短板。

據(jù)悉，愛(ài)氏晨曦24批次不合格產(chǎn)品全部為牛奶，包括愛(ài)氏晨曦全脂牛奶和愛(ài)氏晨曦有機(jī)全脂牛奶，主要產(chǎn)地來(lái)自德國(guó)和丹麥。

此次抽檢中，大腸菌群超標(biāo)再次成為乳制品不合格的主要原因之一。澳大利亞生產(chǎn)的諾科全脂巴氏殺菌鮮奶、新南威爾士全脂巴氏殺菌鮮奶、PROCAL鮮牛奶，共4批乳制品因大腸菌群超標(biāo)被銷(xiāo)毀。在韓國(guó)生產(chǎn)的每日樂(lè)漢江牧場(chǎng)低脂牛奶、美國(guó)生產(chǎn)的貝爵士馬蘇里拉奶酪中也同樣出現(xiàn)了大腸菌群超標(biāo)問(wèn)題。有行業(yè)觀察人士就此認(rèn)為，乳制品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象較為常見(jiàn)，除了加工過(guò)程中殺菌不到位等因素外，長(zhǎng)途跋涉時(shí)儲(chǔ)存條件不符要求也可能是一大成因。

此外，澳大利亞生產(chǎn)的一批草莓果味酸奶因霉菌超標(biāo)被銷(xiāo)毀；意大利生產(chǎn)的一批辣西西里干酪發(fā)生霉變；從韓國(guó)進(jìn)口的多批每日樂(lè)漢江牧場(chǎng)高鈣牛奶、低脂牛奶和兒童牛奶，被發(fā)現(xiàn)食品添加劑不合格，已依法進(jìn)行銷(xiāo)毀處理；比利時(shí)生產(chǎn)的卡爾斯含鹽涂抹稀奶油因超范圍使用食品添加劑被檢不合格，也已銷(xiāo)毀。此外，其他不合格產(chǎn)品還存在PH超標(biāo)、貨證不符等問(wèn)題。

運(yùn)輸存儲(chǔ)、保質(zhì)期尚存短板

一方面，近年來(lái)進(jìn)口牛奶在國(guó)內(nèi)超商、電商渠道逐漸熱賣(mài)，另一方面，過(guò)關(guān)時(shí)被檢出問(wèn)題的牛奶也越來(lái)越多。據(jù)悉，今年我國(guó)將開(kāi)展進(jìn)口食品“清源”行動(dòng)計(jì)劃，對(duì)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)特殊食品也將進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理。

在進(jìn)口牛奶受熱捧的同時(shí)，其也存在明顯劣勢(shì)——運(yùn)輸和存儲(chǔ)要求高，稍有不慎就可能過(guò)不了關(guān)，且日期新鮮度完全拼不過(guò)本地牛奶。記者采訪得知，越來(lái)越多白領(lǐng)在對(duì)比嘗試多種進(jìn)口牛奶后，又重新回到本地巴氏奶的懷抱。

據(jù)悉，目前貨架上的進(jìn)口牛奶基本都為常溫奶，其存在一大明顯短板——新鮮度遠(yuǎn)不如國(guó)內(nèi)牛奶。有專(zhuān)家表示，牛奶中最具有功能性的是上百種氨基酸、活性蛋白，越臨近保質(zhì)期，有益成分越少。過(guò)了4個(gè)月的常溫牛奶，其物理性質(zhì)或發(fā)生變化，且口感不如從前；保質(zhì)期達(dá)到一年的牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或大打折扣。

而本報(bào)記者了解得知，進(jìn)口牛奶在經(jīng)過(guò)報(bào)關(guān)等待、漫長(zhǎng)運(yùn)輸及多關(guān)檢驗(yàn)后，抵達(dá)消費(fèi)者手上很可能已距離生產(chǎn)日期有3個(gè)月之久，這也是為何進(jìn)口牛奶普遍標(biāo)明較長(zhǎng)的保質(zhì)期，否則在中國(guó)市場(chǎng)很難立足。（涂端玉）