笛子

食材：

面粉200g，鹽2g，清水75g，苦菊1棵，火腿3片，熟雞蛋1個，黃瓜1/2根，三文魚罐頭1個，沙拉醬1大勺。

制作：

Step1.75g清水里加入2g鹽，一點點倒入面粉中，揉成稍硬的面團。

Step2.面團上撒些面粉防粘，用壓面機壓成薄面片，面片上繼續(xù)撒些干面粉。

Step3.用披薩輪刀將面皮割成小塊。

Step4.用筷子一夾，一個蝴蝶形的面片即成。

Step5.鍋中水燒開，將蝴蝶面下鍋，煮熟后撈出放涼開水中過涼。

Step6.苦菊切段，黃瓜、火腿和熟雞蛋切丁，和蝴蝶面混合。加入三文魚罐頭，放入沙拉醬拌勻即可。

小貼士：

1.做蝴蝶面時，面粉和水的比例大約為5：2。

2.壓面皮時一定要隨時撒干粉以防止粘連。

3.做蝴蝶面沙拉的原料無需拘泥，各種水果、蔬菜、肉和海鮮，只要自己喜歡都可以加，品種越多，營養(yǎng)越均衡。