金 凡

（瑞安市第五中學(xué) 浙江瑞安 325207）

淺談化學(xué)核心素養(yǎng)在教學(xué)中的培養(yǎng)
——以“二氧化硫”教學(xué)為例

金 凡

（瑞安市第五中學(xué) 浙江瑞安 325207）

培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)是新課改對(duì)教學(xué)的要求，但現(xiàn)狀卻是學(xué)生大多缺乏化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)，需教師在課堂教學(xué)中落實(shí)對(duì)學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)的發(fā)展。以“二氧化硫”教學(xué)為例，探討培養(yǎng)化學(xué)思維素養(yǎng)、化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)、化學(xué)信息素養(yǎng)的教學(xué)實(shí)踐，在教學(xué)中發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)要深挖教材突出學(xué)科本質(zhì)特征、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)探究和關(guān)注化學(xué)時(shí)事。

化學(xué)教學(xué) 核心素養(yǎng) 二氧化硫

2014年教育部在《關(guān)于全面深化課程改革 落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的意見》中提出了“核心素養(yǎng)”的概念，將其列為深化課程改革和落實(shí)立德樹人目標(biāo)的基礎(chǔ)地位?；瘜W(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)是核心素養(yǎng)的重要組成部分，是指學(xué)生具有化學(xué)學(xué)科特質(zhì)的關(guān)鍵能力和品格，是現(xiàn)代公民必須具備的科學(xué)核心素養(yǎng)。但現(xiàn)狀卻是，學(xué)生化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)較低，對(duì)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)大多在低層次，缺乏對(duì)化學(xué)知識(shí)的思索、整合和升華，沒(méi)有形成化學(xué)學(xué)科思維，這與新課程的教學(xué)目標(biāo)極不相符。就此，筆者以“二氧化硫”教學(xué)為例，談?wù)勅绾卧谡n堂教學(xué)中培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)。

一、化學(xué)思維素養(yǎng)在教學(xué)中的具體化

學(xué)生通過(guò)對(duì)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解，能從化學(xué)學(xué)科的視角來(lái)認(rèn)知事物和解決問(wèn)題的方法、觀點(diǎn)和思想，稱為化學(xué)思維素養(yǎng)?；瘜W(xué)思維不能以現(xiàn)成的結(jié)論形式傳授給學(xué)生，而是在學(xué)習(xí)性質(zhì)、概念、原理等具體的知識(shí)及其體系過(guò)程中，隨著知識(shí)層次的提升而發(fā)展深化?；瘜W(xué)教學(xué)要超越對(duì)知識(shí)本身的講解，從傳授知識(shí)、講解習(xí)題轉(zhuǎn)變?yōu)檫\(yùn)用思維、發(fā)展觀念、解決問(wèn)題。

教學(xué)片段1：實(shí)驗(yàn)探究SO2的酸性

[引入]展示銹跡斑斑的自行車，是什么物質(zhì)使其被腐蝕？

[學(xué)生]SO2溶解在降雨中形成的酸雨！

[教師]為什么不認(rèn)為是CO2所為呢？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明？

[學(xué)生]對(duì)比觀察SO2和CO2的水溶液是否與鐵反應(yīng)。

[實(shí)驗(yàn)]用充有SO2的針筒吸入10mL水，振蕩。學(xué)生感受到因SO2溶于水而產(chǎn)生吸力，得出SO2易溶的結(jié)論。取該溶液和課前準(zhǔn)備的CO2飽和溶液加入鐵粉，都無(wú)明顯現(xiàn)象。

[引導(dǎo)]沒(méi)有明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是否就沒(méi)有反應(yīng)發(fā)生？

[學(xué)生]不一定，緩慢的反應(yīng)我們無(wú)法用肉眼辨析。

[教師]能否驗(yàn)證SO2和CO2溶液與鐵有無(wú)發(fā)生反應(yīng)？

[學(xué)生]可以檢測(cè)是否生成Fe2+。

[實(shí)驗(yàn)]在前面實(shí)驗(yàn)的2只試管中加入3滴KSCN，再加H2O2溶液。SO2溶液變紅，CO2溶液沒(méi)有明顯現(xiàn)象。

[引導(dǎo)]對(duì)比實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明H2SO3酸性更強(qiáng)嗎？

[學(xué)生]（交流討論后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題）CO2溶解度約為1:1，對(duì)比實(shí)驗(yàn)中兩種溶液濃度不相等，不能得出相關(guān)結(jié)論?？衫脧?qiáng)酸制弱酸的原理， H2SO3和碳酸鹽反應(yīng)得到驗(yàn)證。

[實(shí)驗(yàn)]將SO2溶液加入NaHCO3溶液中，有氣體生成，得出H2SO3酸性比H2CO3強(qiáng)的結(jié)論。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究激發(fā)學(xué)生興趣，以合作來(lái)強(qiáng)化學(xué)生的主動(dòng)性。綜合了比較物質(zhì)酸性的兩種方法：1.構(gòu)建以鐵粉為參照反應(yīng)物的對(duì)照試驗(yàn)，2.利用強(qiáng)酸之弱酸的轉(zhuǎn)化關(guān)系，說(shuō)明了H2SO3酸性強(qiáng)于H2CO3。對(duì)照實(shí)驗(yàn)中有意擴(kuò)大兩種溶液的濃度差異，即強(qiáng)化了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，又可培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)疑能力，增進(jìn)實(shí)驗(yàn)中變量控制問(wèn)題的認(rèn)知。

2.化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)在教學(xué)中的滲透化

化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)是指化學(xué)學(xué)科提供給學(xué)生未來(lái)發(fā)展所需要的基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)和技能，并培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)和科學(xué)方法分析解決問(wèn)題的能力[1]?；瘜W(xué)的學(xué)習(xí)和研究，不僅要從宏觀角度對(duì)物質(zhì)的性質(zhì)和變化進(jìn)行觀察和了解，還需要從微觀層面進(jìn)行解釋，把握事物的本質(zhì)，用化學(xué)符號(hào)進(jìn)行表達(dá)與交流。

教學(xué)片段2： SO2的還原性

[引入]久置的雨水pH值會(huì)逐漸減小，會(huì)是什么原因呢？

[學(xué)生]可能是SO2被O2氧化。

[教師]SO2被氧化的過(guò)程較慢，我們可以使用H2O2代替O2加速氧化。

[實(shí)驗(yàn)]往用pH計(jì)監(jiān)測(cè)的SO2水溶液中滴加5% H2O2，溶液pH值迅速降低。

[結(jié)論]SO2具有還原性，被H2O2氧化，導(dǎo)致酸性增強(qiáng)。

[引導(dǎo)]亞硫酸被氧化，生成的物質(zhì)真的是硫酸嗎？

[學(xué)生]用BaCl2和鹽酸進(jìn)行鑒別。

[實(shí)驗(yàn)]向SO2水溶液中加入BaCl2溶液，無(wú)明顯現(xiàn)象，再滴加5%H2O2后，產(chǎn)生大量白色沉淀，加鹽酸不溶解。

[結(jié)論]在SO2溶液中加入H2O2，生成了酸性更強(qiáng)的硫酸。

實(shí)驗(yàn)演示探究是化學(xué)的核心基礎(chǔ)，是我們教學(xué)過(guò)程中必不可少的教學(xué)手段。通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生獲知宏觀現(xiàn)象并從微觀角度探求其本質(zhì)，得出物質(zhì)及其變化的相關(guān)規(guī)律和基本理論，借助化學(xué)式、化學(xué)方程式等符號(hào)在學(xué)術(shù)頭腦中構(gòu)建出一個(gè)清晰的化學(xué)知識(shí)體系，達(dá)到提升學(xué)科核心素養(yǎng)的目的。

3.化學(xué)信息素養(yǎng)在教學(xué)中的綜合化

在《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》中對(duì)學(xué)生的化學(xué)信息素養(yǎng)提出了明確的要求：要使學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)過(guò)程中，學(xué)會(huì)運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料等多種手段獲取信息，并運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法對(duì)信息進(jìn)行加工。

教學(xué)片段3：在SO2食品上的使用。

[材料]市監(jiān)局對(duì)市場(chǎng)的食品進(jìn)行檢測(cè)，公布不合格產(chǎn)品及其添加劑超標(biāo)目錄。

[教師]為什么這些商家要在食品中添加SO2？

[學(xué)生]為了漂白食品，有更好的賣相。

[教師]上面的材料從另外一個(gè)角度解讀就是，我們?cè)试S在食品里添加適量的SO2，如葡萄酒，在它的標(biāo)簽上可以找到添加了SO2的說(shuō)明，為什么葡萄酒要添加SO2呢？

[學(xué)生]應(yīng)該是利用SO2的還原性，SO2先與O2反應(yīng)，保護(hù)了葡萄酒中的還原性物質(zhì)，作為一種抗氧化劑。

[教師]飲用葡萄酒之前，要進(jìn)行醒酒才能由開始的澀口轉(zhuǎn)為柔順。苦澀是由于SO2含量較高的原因，你能解釋下為什么醒酒會(huì)改變口感嗎？

[學(xué)生]在空氣中SO2被氧化，所以醒酒之后，由于SO2帶來(lái)的苦澀會(huì)消失。

在信息時(shí)代，與化學(xué)相關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題會(huì)經(jīng)常引起人們的關(guān)注，讓學(xué)生對(duì)相關(guān)的社會(huì)與生活問(wèn)題能做出合理判斷，掌握化學(xué)知識(shí)用于辨識(shí)、解答、評(píng)價(jià)與化學(xué)有關(guān)的問(wèn)題，肯定化學(xué)對(duì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)，是教學(xué)的重要目標(biāo)。通過(guò)對(duì)時(shí)事熱點(diǎn)的加工引導(dǎo)，既能營(yíng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，又能培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)信息的處理和分析能力，提升化學(xué)信息素養(yǎng)。

[1] 梁永平.化學(xué)科學(xué)理解的基本視角及其核心觀念[J].化學(xué)教育，2011（6）：4

[2] 王澄.教學(xué)是教與學(xué)的雙向過(guò)程[J].考試與評(píng)價(jià)，2012（2）：107。