王國平

（黑龍江省林口縣林口鎮(zhèn)畜牧綜合服務(wù)站，黑龍江　林口157600）

奶牛菜籽餅中毒的診斷和預(yù)防

王國平

（黑龍江省林口縣林口鎮(zhèn)畜牧綜合服務(wù)站，黑龍江林口157600）

菜籽餅粕與油菜中毒的綜合征一般表現(xiàn)為四種類型，即以精神萎頓、食欲減退或廢絕、反芻停止、瘤胃蠕動(dòng)減弱或停止、明顯便秘為特征的消化型；以血紅蛋白尿、泡沫尿和貧血等溶血性貧血為特征的泌尿型；以肺水腫和肺氣腫等出現(xiàn)呼吸困難為特征的呼吸型；以失明（“油菜目盲”）、狂躁不安等神經(jīng)癥狀為特征的神經(jīng)型。

1　臨床癥狀

（1）奶牛中毒后食欲廢絕，反芻減少或停止，瘤胃蠕動(dòng)無力、次數(shù)減少，瘤胃臌氣。不安，流涎，嘔吐，腹痛，便秘或腹瀉，糞便中混有血液?？人?，呼吸困難，鼻孔流出粉紅色泡沫狀液體，可視黏膜發(fā)紺。尿頻，尿液呈紅褐色或醬油色，尿液落地時(shí)可濺起多量泡沫。產(chǎn)奶量降低。嚴(yán)重的病例甲狀腺功能減退，體溫降低，耳尖及肢體末端冰涼，脈搏細(xì)弱，躺臥，全身衰竭，最后昏迷而死。

（2）嚴(yán)重的溶血性貧血常突然發(fā)病，無明顯的癥狀而虛脫死亡。病情較輕者，首先表現(xiàn)血紅蛋白尿，迅速衰弱，精神沉郁，黏膜蒼白、黃染。心跳、呼吸加快，腹瀉，若不及時(shí)治療，往往發(fā)生死亡，即使幸免不死，也需要很長時(shí)間才能恢復(fù)。亞急性與慢性中毒病例，可有不同程度的肺氣腫和間質(zhì)性肺炎，主要表現(xiàn)呼吸極度困難、呼吸加快或張口呼吸，有的出現(xiàn)皮下氣腫，體溫升高不定，難以康復(fù)。

（3）牛采食油菜類植物可突然發(fā)生失明，檢查時(shí)雙眼正常，瞳孔對(duì)光反應(yīng)減弱，通常需要數(shù)周后才能恢復(fù)。犢牛表現(xiàn)興奮不安，亂奔亂撞，繼而四肢痙攣、麻痹，站立不穩(wěn)而跌倒，體溫升高，脈搏快而弱，很快衰竭死亡。

（4）慢性中毒時(shí)，所有年齡的動(dòng)物均可發(fā)生甲狀腺腫大。妊娠母畜飼喂菜籽餅或油菜植物還可導(dǎo)致妊娠期延長，新生仔畜甲狀腺腫大，死亡率升高。中毒動(dòng)物體重下降，幼齡動(dòng)物還表現(xiàn)生長緩慢。菜籽餅還可導(dǎo)致感光過敏，病畜表現(xiàn)背部、面部和體側(cè)皮膚紅斑、滲出及類濕疹樣損害，動(dòng)物因皮膚發(fā)癢而不安、摩擦，可引起進(jìn)一步的損傷和感染。有些病例還可能伴有亞硝酸鹽或氫氰酸中毒的癥狀。

2　臨床病理學(xué)

發(fā)生溶血性貧血時(shí)，紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量和紅細(xì)胞壓積容量均低于參考值，呈巨紅細(xì)胞性貧血。紅細(xì)胞數(shù)可降至（1.5～2.0）×1012個(gè)/L，血紅蛋白含量由正常的110g/L可降至60g/L或以下，紅細(xì)胞中有Heinz-Ehrlich小體。尿中出現(xiàn)大量血紅蛋白，并伴有低磷酸鹽血癥。

3　病理變化

胃腸道黏膜充血、腫脹、出血。肝臟腫大、色黃、質(zhì)脆。胸腔、腹腔有漿液性、出血性滲出物，有的在頭、頸、胸部皮下組織發(fā)生水腫。腎臟呈出血性炎癥，有時(shí)膀胱積有血尿。肺水腫和氣腫。甲狀腺腫大，腹圍增大。瘤胃黏膜脫落，呈彌漫性出血，第二胃出血較重，第二胃黏膜局限性出血。組織學(xué)變化為肺泡廣泛破裂，小葉間質(zhì)和肺泡隔有水腫和氣腫，肝小葉中央細(xì)胞廣泛性壞死。

4　鑒別診斷

本病的癥狀與許多疾病有相似之處，應(yīng)注意鑒別診斷。如甲狀腺腫大應(yīng)與碘缺乏癥、采食含少量氰苷的植物等相鑒別；腹瀉應(yīng)與砷中毒、沙門氏菌病、蕨類植物中毒等相鑒別；溶血性貧血應(yīng)與牛產(chǎn)后血紅蛋白尿、鉤端螺旋體病、邊蟲病、巴貝斯血孢子蟲病等相鑒別；急性肺水腫和肺氣腫病牛要與牛再生草熱、肺絲蟲病、霉?fàn)€甘薯中毒等相鑒別。感光過敏性皮炎伴隨肝損害病例應(yīng)與其他光敏物質(zhì)中毒、肝毒性植物中毒等相鑒別；神經(jīng)型病例要與食鹽中毒、有機(jī)磷中毒及其他具有神經(jīng)癥狀的疾病相鑒別。

5　預(yù)防措施

5.1控制飼喂量

在飼用菜籽餅的地區(qū)，應(yīng)在測(cè)定當(dāng)?shù)厮a(chǎn)菜籽餅毒性的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格掌握飼喂量。一般來說，奶牛日糧中菜籽餅粕用量在15%以下，犢?；驊言心概?yīng)嚴(yán)加限用或不用。

5.2菜籽餅的去毒措施

（1）化學(xué)脫毒法：硫酸鐵、硫酸銅和硫酸鋅等是硫葡萄糖苷的分解劑，并能與異硫氰酸鹽和唑烷硫酮形成難溶性絡(luò)合物，使其不被動(dòng)物吸收，有較好的去毒效果。如用硫酸銅，劑量為1kg餅粕500mg（以Cu計(jì)），加入餅粕重量25%的硫酸銅水溶液，在溫度100℃處理60min，異硫氰酸鹽脫毒率為96.48%，唑烷硫酮脫毒率達(dá)100%。另外，還可用15%石灰水噴灑浸濕粉碎的菜籽餅，悶蓋3～5h，再籠蒸40～50min，然后取出炒散或涼散風(fēng)干，此法可去毒85%～95%，但可降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值和適口性。

（2）坑埋法脫毒：將菜籽餅按1：1比例加水泡軟后，置入深寬相等、大小不定的干燥土坑內(nèi)，上蓋以干草并覆蓋適量干土，待30～60d后取出飼喂或曬干貯存。此法可去毒70% ～98%。

（3）蒸煮法脫毒：用溫水浸泡粉碎菜籽餅一晝夜，倒去水，加清水再蒸煮1h以上，則可去毒。

（4）微生物脫毒法：利用某些菌種（酵母、霉菌、細(xì)菌），對(duì)菜籽餅粕進(jìn)行生物發(fā)酵，同減少毒素。常用酵母液接種發(fā)酵脫毒。在溫度30℃、接種量10%（酵母液）條件下培養(yǎng)25h后烘干，不僅測(cè)不出硫苷和異硫氰酸鹽，而且脫毒餅的香味大有改善，餅的營養(yǎng)價(jià)值也有所提高，尤其是必需氨基酸增加了3%～5%。

（5）使用專用添加劑頡頏法：根據(jù)菜籽餅粕中有毒物質(zhì)的含量和性質(zhì)、飼喂對(duì)象，并考慮菜籽餅粕中有效營養(yǎng)成分及當(dāng)?shù)仫暳腺Y源情況，設(shè)計(jì)和配置專用添加劑。添加劑的組成包括去毒和營養(yǎng)強(qiáng)化兩方面：首先，在去毒方面，主要是根據(jù)動(dòng)物的需要量大大提高鐵、銅、鋅、碘等微量元素的用量，以頡頏菜籽餅粕中有毒成分，使其失活，并減輕對(duì)甲狀腺的毒害；其次，在營養(yǎng)強(qiáng)化方面，主要是添加賴氨酸，以彌補(bǔ)菜籽餅粕中的不足，適當(dāng)添加蛋氨酸克服單寧的毒性。使用這種專用的添加劑，菜籽餅粕不需經(jīng)過去毒處理即可直接使用。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.06.033

王國平（1981～），大專，獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物疫病預(yù)防工作