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葡萄的幾種貯藏方法

1.缸藏法。把缸洗凈后倒置，使其內(nèi)壁上的水完全流出，然后用干凈的布蘸70%酒精擦拭內(nèi)壁，再將經(jīng)過處理的葡萄放入缸內(nèi)，放一層葡萄再放一個(gè)竹簾狀支架，每層葡萄15～20厘米厚。裝滿后用聚乙烯塑料薄膜密封缸口，再將缸置于陰涼處；或在背陰處挖坑，將缸置于坑內(nèi)，隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。采用此法可將晚熟葡萄貯藏到元旦、春節(jié)。

2.溝藏法。挖南北向、深80厘米、寬1米的溝，長度視貯藏量和場地而定，然后在溝底鋪10厘米厚的干沙，并用6%可濕性六六六粉拌適量濕沙撒入溝內(nèi)，以殺蟲防鼠。然后將處理過的葡萄逐穗排放在溝底細(xì)沙上，一層濕沙、一層葡萄，堆放3～4層即可，最后覆蓋20～30厘米厚的濕沙。初期白天用草席覆蓋，夜間揭開；白天氣溫降到1～2℃時(shí)，夜間開始覆蓋草席；隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。

3.棚窖貯藏。將處理過的葡萄裝筐（或箱），置于預(yù)冷場所，下墊磚塊以利于通風(fēng)，上蓋葦席遮陰，直至小雪后入窖。窖內(nèi)用木板搭成距地面60～70厘米的墊架，將果箱放在墊架上，擺放一層果筐（或箱）后，在其上擺放木條或秫秸把，然后再擺一層果筐（或箱），共擺放3層（呈花朵形），中間留人行道。葡萄入窖后，要及時(shí)采取通風(fēng)、灑水、密封等方式控制窖內(nèi)溫度和濕度。在貯藏過程中不宜翻動(dòng)果穗，要注意嚴(yán)防鼠害。

4.平房貯藏。選擇通風(fēng)良好的房間進(jìn)行貯藏，注意要先進(jìn)行消毒處理。將處理好的果穗果柄向上放入筐中，且每個(gè)果穗錯(cuò)開放置，以每筐20～25千克為宜。在室內(nèi)架墊板（距地面60～70厘米），第1層果筐放好后，在筐上擺放木板，然后再放第2層，依次進(jìn)行，中間要留人行道以利于通風(fēng)。貯藏室內(nèi)濕度應(yīng)保持在80%～90%，溫度保持在0～1℃，溫度低時(shí)要生火，干燥時(shí)可在地上潑水增濕。

5.冷庫貯藏。將經(jīng)過處理的葡萄裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜制成的可裝4～5千克葡萄的袋中，扎口密封后入庫。冷庫內(nèi)溫度應(yīng)保持在-1.5～0℃，相對(duì)濕度保持在90%左右?！?/p>

來源：中國果品網(wǎng)