滕明慧

摘要：本文從提高旅游專業(yè)人員素質(zhì)和能力以及本專業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展目的出發(fā)，針對中等職業(yè)學(xué)校在課程安排、教學(xué)設(shè)置、班級組建等方面提出了一些建議和策略

關(guān)鍵詞：中職 ? 課程設(shè)置 ? 實(shí)踐教學(xué)

DOI：

10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.09.030

在中職教學(xué)中，設(shè)置旅游專業(yè)的目的是為了培養(yǎng)具有一定專業(yè)素質(zhì)和能力的旅游服務(wù)人員。社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，因而對相關(guān)專業(yè)人員的需求量也大幅度增加，這為中職旅游教學(xué)帶來了一定的壓力。作為培養(yǎng)一線旅游服務(wù)人員的中等職業(yè)學(xué)校，目前在旅游服務(wù)專業(yè)的教學(xué)上，存在著一些不足的地方，制約了旅游教育的發(fā)展和旅游人才的培養(yǎng)。

一、中職旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

（一） 課程設(shè)置不合理

近年，旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，而相關(guān)的專業(yè)課程設(shè)置去而沒有與時(shí)俱進(jìn)，舊的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前形勢的發(fā)展。很多學(xué)校旅游專業(yè)的畢業(yè)生只會一種服務(wù)技能，顯然這已經(jīng)不能符合當(dāng)前旅游市場和旅游服務(wù)的需要。另外，旅游業(yè)在快速發(fā)展中呈現(xiàn)出的一些新的特點(diǎn)、新動向，如商務(wù)旅游、會展旅游等，在中職旅游課程中基本上沒有體現(xiàn)，對以前以旅行社管理、景區(qū)管理和酒店管理為核心的課程設(shè)置出了新的要求。而旅游業(yè)中目前廣泛使用的新技術(shù)，如全球定位系統(tǒng)、旅游企業(yè)信息管理系統(tǒng)，又需要在專業(yè)課程設(shè)置上引入其他跨行業(yè)、跨專業(yè)的課程內(nèi)容。

（二）教學(xué)方法陳舊

大部分中職旅游教學(xué)都是采用理論+實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，這本是一種有效的教學(xué)方式，但是，在實(shí)際教學(xué)過程中，理論和實(shí)踐卻嚴(yán)重脫節(jié)，教師教學(xué)理論時(shí)往往采取的是“灌輸式”教學(xué)方式，枯燥無味，使學(xué)生喪失了學(xué)習(xí)的興趣。而在實(shí)踐教學(xué)中，由于資源有限，學(xué)生又多，每個學(xué)生練習(xí)的機(jī)會不多，每一項(xiàng)服務(wù)技能的學(xué)習(xí)，耗費(fèi)的時(shí)間長，但是效果和效率一般，學(xué)生實(shí)際學(xué)到的技能項(xiàng)目不多，嚴(yán)重影響了教學(xué)質(zhì)量。

（三）課程開發(fā)的隨機(jī)性比較大

目前，中職旅游專業(yè)進(jìn)行課程開發(fā)的隨機(jī)性比較大，各中職旅游學(xué)校還沒有形成一種鼓勵課程開發(fā)以及進(jìn)行新課程評價(jià)的有效機(jī)制。這在某種程度上就造成了中職旅游學(xué)校以及中職教師缺少課程開發(fā)的意識和積極性，即便開展了新課程，也很難保證其質(zhì)量。

（四）實(shí)踐教學(xué)無量化評價(jià)指標(biāo)，目標(biāo)和要求不明確，課堂實(shí)訓(xùn)時(shí)間嚴(yán)重不足，

眾所周知，中職旅游教育應(yīng)該以培養(yǎng)一線服務(wù)和基層管理人才為主，但許多中職學(xué)校對旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不一致，甚至脫節(jié)。比如，目前的實(shí)踐教學(xué)往往只能針對其中的某一項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)，不能達(dá)到系統(tǒng)檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)理論知識，學(xué)生對專業(yè)缺乏足夠的感性認(rèn)識，不能全面鍛煉其專業(yè)技能的目的。同時(shí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間嚴(yán)重不足，而且分散，在這種傳統(tǒng)的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式下無法保證專業(yè)技能的掌握，往往是在某項(xiàng)專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了。學(xué)生看似面面俱到，什么都學(xué)了，其實(shí)是“蜻蜓點(diǎn)水”，學(xué)得不深不精，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后大腦一片空白，忘得一干二凈，這樣中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量也就大打折扣了。

二、中職旅游課程開發(fā)策略

（一）設(shè)置科學(xué)的課程目標(biāo)

確定課程日標(biāo)在整個課程開發(fā)過程中具有非常重要的意義，因?yàn)樗萍s著此后課程開發(fā)的各個環(huán)節(jié)。也就是說對此后的課程內(nèi)容確定、教材編寫、方法選擇、課程實(shí)施以及課程評價(jià)都具有導(dǎo)向性的作用。課程目標(biāo)要具有針對性。在今天這樣一個旅游經(jīng)濟(jì)的社會中，如果學(xué)校旅游教育課程目標(biāo)設(shè)置時(shí)只停留在學(xué)校的“想當(dāng)然”中，沒有針對當(dāng)前的旅游市場，那培養(yǎng)出來的學(xué)生就不可能是未來社會急需的高級應(yīng)用型、技能型旅游專門人才。

所以，當(dāng)前中職旅游專業(yè)課程開發(fā)目標(biāo)要體現(xiàn)中職旅游教育的特色，以市場為導(dǎo)向。課程目標(biāo)要體現(xiàn)課程內(nèi)容的綜合性。在全球經(jīng)濟(jì)技術(shù)一體化趨勢越來越明顯、速度越來越快的今天，科學(xué)技術(shù)也向著高度綜合的方向發(fā)展，對中職旅游畢業(yè)生來說，只精通專業(yè)知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)、技術(shù)的發(fā)展和國際交流的需要。因此，在對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識和技能訓(xùn)練的同時(shí)，還要拓寬和完善知識結(jié)構(gòu)，不斷提高創(chuàng)新能力和職業(yè)能力。故在確定課程目標(biāo)的過程中，需注意體現(xiàn)課程內(nèi)容的綜合性，針對崗位群設(shè)置而不是某一個崗位，滿足培養(yǎng)復(fù)合型高技能旅游人才的需要。

（二）中職旅游專業(yè)課程內(nèi)容開發(fā)策略

課程內(nèi)容是實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)的手段，是課程目標(biāo)的具體化，需要轉(zhuǎn)化為具體的知識、技能和科研項(xiàng)目。專業(yè)課程內(nèi)容開發(fā)是一項(xiàng)很復(fù)雜的工作，我個人認(rèn)為，在中職旅游專業(yè)課程內(nèi)容開發(fā)過程中，始終要牢牢把握好以下三個方面。

1.要把握好課程內(nèi)容與職業(yè)的匹配程度。中等職業(yè)教育以就業(yè)為導(dǎo)向，具有鮮明的職業(yè)性特點(diǎn)，其課程內(nèi)容的確定必須面向市場與行業(yè)的需求，把握好與職業(yè)的匹配程度。

2.把握好課程內(nèi)容的理論深度。中等職業(yè)教育課程雖然強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性，但它不是純粹的“技能本位”。中等職業(yè)教育課程也講求課程的理論性，它需要專業(yè)理論為職業(yè)能力的培養(yǎng)提供必須的理論支撐。

3.把握好課程內(nèi)容中理論知識與實(shí)踐技能的整合。職業(yè)活動作為一種實(shí)踐活動，除了需要客觀知識外，還需要大量的具有個人性質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)知識。

（三）優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)

針對我國目前中職旅游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀，如果以模塊形式表示，旅游專業(yè)課程體系的結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)可以劃分為基礎(chǔ)課程模塊、專業(yè)課程模塊和拓展課程模塊三個模塊。不管以那種結(jié)構(gòu)模式進(jìn)行區(qū)分、開發(fā)，我們始終都要合理分配各個課程模塊的教學(xué)時(shí)數(shù)，合理開發(fā)各個模塊的教學(xué)深度，合理把握各個模塊的教學(xué)廣度，緊緊依靠行業(yè)企業(yè)長期在生產(chǎn)一線工作的、具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀管理人員和技術(shù)人員與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師共同進(jìn)行職業(yè)分析，依據(jù)所面向的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和能力要求進(jìn)行專業(yè)課程結(jié)構(gòu)的開發(fā)，使培養(yǎng)的人才達(dá)到職業(yè)要求。

對于中職旅游專業(yè)的課程改革，我提出了一些建議和對策。當(dāng)然改革是必須的，但是改革的路卻是曲折的，還有很多條件不完善的地方，如學(xué)生的短期實(shí)習(xí)需要得到相關(guān)旅游企業(yè)的大力配合，雙軌制教學(xué)需要學(xué)生提供更多的專業(yè)教師等等，這些還需要我們不斷地去完善和改進(jìn)。

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（責(zé)編 ?張景賢）