張云　陳澤宇　呂水源　程立軍　唐慶強　張信仁

摘 要：建立了同時測定食品模擬物中十種熒光增白劑（FWA52、FWA135、FWA184、FWA185、FWA199、FWA236、FWA367、FWA368、FWA378、FWA393）遷移量的高效液相色譜熒光檢測方法。水、3%乙酸溶液、10%乙醇溶液等水系模擬物采用二氯甲烷萃取目標化合物；橄欖油模擬物采用凝膠滲透色譜系統(tǒng)凈化。樣液采用Eclipse XDB-C18柱為分析柱，以四氫呋喃和5mmol/L乙酸銨溶液為流動相，液相色譜熒光檢測器定性定量分析。結(jié)果表明：食品模擬物中10種熒光增白劑的線性相關(guān)系數(shù)均大于0.996，線性關(guān)系良好；不同添加水平的添加回收率范圍在63.6%～99.6%之間；相對標準偏差范圍RSD在2.4%～12.6%之間。

關(guān)鍵詞：熒光增白劑；高效液相色譜；食品模擬物；遷移量

熒光增白劑（fluorescent whitening agents，F(xiàn)WAs）能夠吸收紫外光，激發(fā)出可見的藍紫色或藍色熒光，從而提高塑料包裝產(chǎn)品的艷度和白度[1]，在生產(chǎn)食品包裝材料中廣泛使用。由于FWAs普遍含有苯乙烯基結(jié)構(gòu)和芳香胺基結(jié)構(gòu)，具有潛在的致癌性，因此，歐盟[2]和我國[3]等均出臺了對其使用進行限制的法律法規(guī)。如FWA184，歐盟法規(guī)2002/72/EC和我國國家標準GB 9685-2008都規(guī)定了其特定遷移量（SML）為0.6mg/kg。因此，研究和制定食品模擬物中熒光增白劑遷移量的測定方法有著重要的現(xiàn)實意義。

目前，國內(nèi)外有關(guān)熒光增白劑遷移方法的報道，主要集中在紙張[4-5]和洗滌劑[6-7]中。未見食品模擬物中熒光增白劑遷移量檢測方法的報道。本文根據(jù)國家標準GB/T 23296.1-2009[8]中的規(guī)定，建立了水、3%乙酸溶液、10%乙醇溶液和橄欖油等4種食品模擬物中熒光增白劑遷移量的液相色譜-熒光檢測方法。本方法經(jīng)驗證適用于食品模擬物中十種熒光增白劑的檢測，可滿足國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)中熒光增白劑遷移量的檢測要求。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

FWA52，F(xiàn)WA135，F(xiàn)WA 184，F(xiàn)WA 199，F(xiàn)WA 236，F(xiàn)WA 367，F(xiàn)WA 368，F(xiàn)WA 378，F(xiàn)WA 393純度均大于98%（美國Sigma-Aldrich公司）；四氫呋喃、乙腈、甲醇、環(huán)己烷、乙酸乙酯、無水乙酸銨均為色譜純（美國Dikma公司）；二氯甲烷、冰乙酸為分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

Agilent 1200高效液相色譜儀（美國Agilent公司），配備熒光檢測器及色譜工作站；Autoclean凝膠滲透色譜儀（美國LabTech公司）；ST16R高速冷凍離心機（美國Thermo公司）；Milli-Q超純水制備系統(tǒng)（美國Millipore公司）；電子天平（瑞士Precisa公司）；SPT-24A全自動氮氣吹掃濃縮儀（北京斯珀特科技有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 食品模擬物的制備

本文按照GB/T 23296.1-2009規(guī)定，以水、3%乙酸溶液、10%乙醇溶液和橄欖油為食品模擬物，從遷移試驗中獲取目標物質(zhì)，模擬樣液應避光保存在4℃冰箱中。它們分別代表了水性食品（pH>4.5）、酸性食品（pH<4.5）、醇類食品和油脂類食品。

1.3.2 凝膠滲透色譜條件

GPC凈化柱：S-X3 Bio-Beads（填料22g，粒徑38～75μm）；流動相：環(huán)已烷-乙酸乙酯（1：1，V/V）；洗脫方式：等度洗脫；流動相流速：5mL/min；進樣量：2mL；檢測波長：254nm；凈化程序：0～9min棄去洗脫液，9～20min收集洗脫液。

1.3.3 液相色譜條件

色譜柱：Eclipse XDB-C18柱（150mm×4.6mm，5?m），或其它等效色譜柱；柱溫：40℃；進樣量：50?L；流速：1.0mL/min；檢測波長：發(fā)射波長λex：360nm，激發(fā)波長λem：440nm。梯度洗脫，流動相及梯度洗脫程序見表1。

1.3.4 水基模擬物樣品處理

量取水基模擬物10mL于50mL具塞離心管中，加入20mL二氯甲烷漩渦混勻1min，超聲提取10min后，于高速離心機中10000r/min，離心5min，收集二氯甲烷層，殘留物用20mL二氯甲烷再提取1次，合并二氯甲烷層于雞心瓶中，40℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，殘渣用2mL10%四氫呋喃水溶液洗脫，過膜待測。

1.3.5 橄欖油樣品處理

稱取橄欖油模擬物1g于10mL容量瓶中，用加入GPC流動相（環(huán)已烷-乙酸乙酯，1：1，V/V）溶解樣品并定容至刻度，充分混勻后，用凝膠滲透色譜儀（GPC）進行分離，取9～20min的組分，于氮吹儀中45℃下氮氣吹干，用1mL50%四氫呋喃水溶液洗脫，過膜待測。

2 結(jié)果與分析

2.1 流動相組分的優(yōu)化

本試驗對比了甲醇、乙腈和四氫呋喃作為有機流動相的分離效果，發(fā)現(xiàn)使用甲醇和乙腈作為有機流動相時，目標物質(zhì)色譜峰拖尾較為嚴重；采用四氫呋喃配合甲醇作為有機流動相，不但可以使色譜峰完全基線分離，且峰型較好?？疾炝瞬煌牧鲃酉啾壤Y(jié)果表明，選擇在表1梯度洗脫程序條件下可獲得最佳的分離效果，且信號較強，峰形較好。10種熒光增白劑混合標準溶液的分離色譜圖見圖1。

2.2 水基模擬物萃取試劑的選擇

熒光增白物質(zhì)的提取多采用甲苯[6]、N，N-二甲基乙酰胺（DMF） [9，10] 、三氯甲烷[11]等為提取劑。考慮到溶劑的互溶性，本文選擇烷烴類溶劑作為提取試劑，對比了三氯甲烷和二氯甲烷提取出的熒光增白劑的回收率。結(jié)果表明，采用三氯甲烷作為提取試劑，對于FWA369和FWA393這兩種熒光增白劑的提取效果不好，回收率水平不夠理想。因此，本文選擇二氯甲烷做為提取試劑。