（廣西商大科技有限公司，南寧 530105）

功能性纖維在仔豬飼糧中的應(yīng)用

蘇 祥，楊小靜，於 豪，李 勇

（廣西商大科技有限公司，南寧 530105）

粗纖維一直被認(rèn)為是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，不利于動(dòng)物消化吸收，特別是對(duì)于幼齡動(dòng)物而言，但最新的研究發(fā)現(xiàn)，粗纖維中某些功能性纖維或特殊纖維結(jié)構(gòu)，對(duì)幼齡動(dòng)物（包括仔豬）的腸道健康，是非常關(guān)鍵和重要的，甚至將成為仔豬日糧中必需的營(yíng)養(yǎng)素。某些纖維還可以促進(jìn)腸道絨毛生長(zhǎng)，同時(shí)影響腸道微生物。某些纖維通過(guò)細(xì)菌發(fā)酵后，可在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸，為仔豬提供能量。反之，不足量的纖維水平反而對(duì)腸道健康有負(fù)面作用，包括高比例的腹瀉率。

1??纖維的類型

功能性纖維成分是重要成本之一，而且高于常見(jiàn)的纖維的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常見(jiàn)纖維類型見(jiàn)表1。

纖維分為可溶性和非可溶性，我們常說(shuō)的粗纖維一般是指不可溶纖維，包括非淀粉多糖（NSPs）纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。非可溶性纖維雖不可利用，但可溶性非淀粉多糖是微生物的主要能量來(lái)源，不可發(fā)酵纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸收水分，促進(jìn)排便。但如果日糧中使用過(guò)高比例的纖維水平將影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

表1 不同類型和不同來(lái)源纖維在仔豬日糧中的作用

表2 纖維來(lái)源對(duì)仔豬腸道形態(tài)學(xué)的影響

可溶性纖維可被豬只消化吸收，包括可溶性的非淀粉多糖，木聚糖和β-葡聚糖，但吸收轉(zhuǎn)化的能量在整個(gè)飼糧能量代謝體系中可忽略不計(jì)。此類纖維主要用于增加腸道黏性和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。仔豬斷奶后消化系統(tǒng)仍然不完善，增加非淀粉多糖纖維可能會(huì)增加飼料消耗，然而，添加β-葡聚糖卻可增加仔豬免疫力，已有相關(guān)報(bào)道。

最近研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)熱處理，自然形態(tài)的纖維結(jié)構(gòu)可能會(huì)發(fā)生變化，可增加功能性纖維的作用。

2??纖維和腸道健康

腸道健康對(duì)于仔豬生產(chǎn)性能至關(guān)重要，良好和及時(shí)的腸道發(fā)育可提高飼料消化率和為后期生長(zhǎng)育肥期快速生產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。幼齡仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟，對(duì)病原體抵抗力弱。仔豬斷奶時(shí)的環(huán)境和心理應(yīng)激，加上飼糧改變的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，打亂了仔豬消化系統(tǒng)。增加腸道中有益菌，將可抵抗疾病和減少腹瀉。

最近一個(gè)關(guān)于評(píng)估纖維來(lái)源對(duì)仔豬黏膜屏障功能的影響的試驗(yàn)，動(dòng)物飼喂纖維來(lái)源包括玉米、大豆、小麥麩、碗豆。試驗(yàn)30 d后，測(cè)量腸道指標(biāo)（見(jiàn)表2），在腸道形態(tài)學(xué)上可看出，來(lái)源于小麥麩和碗豆的纖維可促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育和成熟。不同的纖維來(lái)源還會(huì)影響回腸中乳酸菌和結(jié)腸中雙歧桿菌含量，飼喂來(lái)源于小麥麩的纖維在回腸和結(jié)腸中Toll樣受體2（TLR2）基因mRNA表達(dá)上調(diào)，來(lái)源于小麥麩和碗豆的纖維可改進(jìn)腸道屏障功能，意味著可更大限度地保護(hù)仔豬腸道免受消化紊亂影響。

3??功能性纖維

在原料中纖維的類別是最難分解的，如何使我們使用功能性纖維更容易呢？目前已經(jīng)有幾款產(chǎn)品在市面中使用，包括發(fā)酵和非發(fā)酵纖維產(chǎn)品，改善糞便形態(tài)和提高消化率。許多純的纖維產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)體內(nèi)和體外試驗(yàn)均證實(shí)了良好的效果，另一方面，配方原料中已經(jīng)包含了一定的原料纖維，可節(jié)省部分成本。

功能性纖維若以濃縮的形式將更有利生產(chǎn)應(yīng)用，添加范圍在0.1%～2%，配合飼料或預(yù)混料中均更容易找到空間，在仔豬日糧中并不一定要求統(tǒng)一的纖維水平，關(guān)鍵在于特殊纖維的含量。

4??功能性纖維的前景

功能性纖維包括一些原生態(tài)的材料或純的纖維組合，對(duì)腸道健康均有積極作用。功能性纖維將成為仔豬腸道健康必需的營(yíng)養(yǎng)素，可保證腸道健康并促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。使用功能性纖維可能在無(wú)抗日糧中應(yīng)用前景廣大，如何選擇和使用富含功能性纖維的原料促進(jìn)仔豬生產(chǎn)性能至關(guān)重要。

譯 自 The role of functional fibers in piglet feeds.

2015-05-15）

南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃科技攻關(guān)項(xiàng)目支持，任務(wù)書編號(hào)：20142080