汪玉潔，王俊濤，鄭胤建，孫光聞

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣州，510642）

雪里蕻（Brassica junceaCoss.var.multicepsTsen et Lee），又名雪菜，屬十字花科，是芥菜的變種，也稱為葉用芥菜[1]。雪里蕻是一種營養(yǎng)價值很高的季節(jié)性蔬菜，在我國大部分地區(qū)都有種植，主要食用葉片和葉柄，含有大量的VC、胡蘿卜素、抗氧化素和食用纖維素[2]。

糖是光合作用的主要產(chǎn)物之一，在植物的生命周期中具有重要作用，其不僅作為代謝物質(zhì)提供能量，為脂類、蛋白質(zhì)和核酸的合成提供碳骨架[3]，還具有類似激素的初級信使作用，并作為植物體內(nèi)的一種信號分子參與調(diào)控植物的生長發(fā)育和基因表達[4]。外源施加葡萄糖在促進擬南芥幼苗生長[5]、提供玉米的產(chǎn)量[6]和改善青花菜[7]、牡丹[8]等采后品質(zhì)方面都已取得顯著成效。本試驗采用無土栽培的方法，設(shè)定不同濃度外源葡萄糖溶液噴施處理雪里蕻，探討其對雪里蕻生長和品質(zhì)的影響，為外源葡萄糖在蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗于2013年10～12月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院樓頂試驗基地進行。供試蔬菜品種為小葉雪里蕻。10月20日播種，以泥炭和椰糠混合基質(zhì)進行穴盤育苗。當幼苗長到3葉1心時，選取生長一致的健壯幼苗，移至盛滿混合基質(zhì)的圓形栽培袋中，每袋3株。營養(yǎng)液大量元素配方采用1/2 Hoagland配方，微量元素為通用配方。

試驗共設(shè)5個處理，分別為噴施清水（CK）、0.3 g/L 葡萄糖溶液（T1）、0.5 g/L 葡萄糖溶液（T2）、1.0 g/L 葡萄糖溶液（T3）、2.0 g/L 葡萄糖溶液（T4），每個處理重復(fù)5次。當植株具5片葉時，開始進行葉面噴施，葉片正反面同時噴施，以葉片表面布滿液滴為止。每隔7 d噴施1次，共噴施3次。2013年12月15日采收，測定雪里蕻的生長和品質(zhì)指標。

1.2 試驗方法

每個處理隨機選取5株，用精度為0.01 g的天平稱量植株地上部和根部的鮮質(zhì)量；株高用直尺測量；莖粗用游標卡尺測量。

VC含量測定采用鉬藍比色法[9]；硝酸鹽和可溶性蛋白含量的測定分別采用李合生[10]的紫外分光光度法和考馬斯亮藍G-250染色法；類黃酮和可溶性總酚含量的測定參照Pirie等[11]的方法。

1.3 指標測定

數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析采用Excel 2007和SPSS 17.0軟件完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度外源葡萄糖處理對雪里蕻生長的影響

由表1可看出，不同濃度外源葡萄糖處理下，雪里蕻地上部鮮質(zhì)量、根部鮮質(zhì)量、株高和莖粗均不同程度高于對照。與 CK 相比，T1、T2、T3、T4的地上部鮮質(zhì)量分別增加了 43.7%、67.0%、61.5%、13.8%；根部鮮質(zhì)量分別增加了102.7%、143.2%、170.3%、135.1%；株高分別增加了10.9%、15.4%、11.8%、2.0%；莖粗分別增加了 16.2%、22.5%、21.0%、19.4%。綜上可知，外源葡萄糖處理的雪里蕻生長情況均好于對照，表明不同濃度外源葡萄糖處理均可不同程度地促進雪里蕻的生長，提高雪里蕻的產(chǎn)量，其中以T2處理效果最佳，T3處理次之。

2.2 不同濃度外源葡萄糖處理對雪里蕻品質(zhì)的影響

由表2可看出，除T3處理外，不同濃度外源葡萄糖處理在一定程度上可降低雪里蕻體內(nèi)的硝酸鹽含量，T1處理硝酸鹽含量比CK降低了15.8%，且有顯著差異。T1、T2、T3、T4處理的 VC、可溶性蛋白、類黃酮和可溶性總酚含量均與對照相當或高于對照，或略低于對照，其中，VC含量以T4處理最高，比CK顯著增加157.4%；可溶性蛋白和可溶性總酚含量均以T2處理的最高，分別比CK增加41.0%、110.3%；各處理的類黃酮含量則無顯著差異。綜上可知，外源噴施葡萄糖在一定程度上可以改善雪里蕻的品質(zhì)，其中以T2處理效果最好。

表1 不同濃度外源葡萄糖處理對雪里蕻生長的影響

表2 不同濃度外源葡萄糖處理對雪里蕻品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

糖不僅是能量的主要來源和物質(zhì)結(jié)構(gòu)，而且在信號傳導(dǎo)中具有類似激素的初級信號作用，通過糖感知和糖信號傳導(dǎo)作用在整個生命周期中調(diào)控植物的生長和發(fā)育[12]。田華等[13]試驗表明，增施外源葡萄糖對螺旋藻生物量的積累起到了促進作用。本試驗中，與對照相比，不同濃度外源葡萄糖處理的雪里蕻地上部鮮質(zhì)量、根部鮮質(zhì)量、株高和莖粗均有不同程度地增加，其中以T2處理效果最好。

葡萄糖作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，能提高細胞的滲透調(diào)節(jié)能力[14]，并可作為信號物質(zhì)參與調(diào)控植物的生理代謝[15]。外源葡萄糖被植物吸收后，既作為細胞生長的能源，又作為細胞生長的碳源，甚至葡萄糖本身或葡萄糖的某一種間接代謝產(chǎn)物還有可能成為細胞生理的調(diào)節(jié)和刺激物質(zhì)[16]。本試驗中，不同濃度外源葡萄糖處理在一定程度上可降低雪里蕻體內(nèi)的硝酸鹽含量，T1處理顯著降低了15.8%；可溶性蛋白和可溶性總酚含量均以T2處理最高，比對照分別增加了41.0%、110.3%；各處理的類黃酮含量則無顯著差異。

綜合得出，外源噴施不同濃度的葡萄糖溶液在一定程度上可增加雪里蕻的產(chǎn)量，并提高其品質(zhì)，其中以T2處理（0.5 g/L葡萄糖溶液）效果最佳。

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