亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        以突出專長(zhǎng)培養(yǎng)為目標(biāo)對(duì)課程設(shè)計(jì)開發(fā)的探索

        2015-11-26 18:17:38胡雪
        雪蓮 2015年18期
        關(guān)鍵詞:綜合素質(zhì)教學(xué)效果

        胡雪

        【摘 要】本文以長(zhǎng)春大學(xué)旅游學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全課程為例,以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)和解決問(wèn)題能力,提高學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo),通過(guò)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法和完善課程考核制度,提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決實(shí)際問(wèn)題的能力,以此更好地提高理論教學(xué)效果。

        【關(guān)鍵詞】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全;綜合素質(zhì);教學(xué)效果

        現(xiàn)代社會(huì)食品安全已是人們高度關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題,《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全》作為酒店管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程,隨著學(xué)生深入社會(huì)真正走進(jìn)工作崗位,發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)此門課程的真正意義所在?!妒称窢I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全》在酒店管理專業(yè)課中占有極其重要的地位,這門課程具有較強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)踐性及應(yīng)用性。因此我們?cè)谌粘=虒W(xué)過(guò)程中,一方面要結(jié)合教學(xué)實(shí)踐與專業(yè)人才培養(yǎng)方案,另一方面也需要培養(yǎng)學(xué)生在擁有扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作技能。

        一、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容,明確教學(xué)目標(biāo)

        現(xiàn)在關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全相關(guān)教材有很多種類,但無(wú)論從教材內(nèi)容還是參考數(shù)目都存在一定的問(wèn)題,如專業(yè)性不強(qiáng);內(nèi)容定位過(guò)高;重視理論知識(shí),忽視學(xué)生職業(yè)崗位應(yīng)用能力的培養(yǎng)等。而且教材很多是針對(duì)食品或醫(yī)學(xué)專業(yè)的教學(xué)設(shè)置,內(nèi)容偏深且難以理解。針對(duì)以上現(xiàn)象的發(fā)生需要教師在授課過(guò)程中改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容,將復(fù)雜難懂的內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)刪減,做到深入淺出,以此適應(yīng)專業(yè)的實(shí)際需要。

        食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全是一門以食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為基礎(chǔ),解決飲食科學(xué)與食品安全的一門實(shí)用健康教育課程。酒店管理專業(yè)開設(shè)此項(xiàng)課程的目的是教會(huì)學(xué)生如何處理酒店食品安全事故,提高酒店用餐客人的健康水平,同時(shí)提高酒店特色菜品的點(diǎn)菜率及烹飪服務(wù)檔次,培養(yǎng)從事酒店餐飲專業(yè)領(lǐng)域工作的高級(jí)應(yīng)用人才,以此適應(yīng)當(dāng)前酒店發(fā)展的需要。

        二、改進(jìn)教學(xué)方法,完善教學(xué)手段

        在我國(guó),傳統(tǒng)的教學(xué)方式主要以“滿堂灌”為主,課堂缺乏趣味性,影響學(xué)生學(xué)習(xí)積極性,不利于學(xué)生理解與掌握。酒店管理專業(yè)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)是思維活躍、社會(huì)實(shí)踐性和動(dòng)手能力都很強(qiáng)。所以針對(duì)該專業(yè)學(xué)生特點(diǎn),應(yīng)該采用現(xiàn)代化的教學(xué)方法去替代傳統(tǒng)的教學(xué)方法,如實(shí)踐實(shí)習(xí)教學(xué)法、情景教學(xué)法、行為導(dǎo)向教學(xué)法等都非常適合該專業(yè)的學(xué)生。例如講解營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)知識(shí)時(shí),可以引入事例,提出問(wèn)題,最后總結(jié)出該營(yíng)養(yǎng)素對(duì)機(jī)體的作用。這種結(jié)合多媒體、事例等教學(xué)方法使所講授的內(nèi)容更加形象化、直觀化,也利于激發(fā)學(xué)生的發(fā)散思維,活躍課堂氣氛,同時(shí)也可加深學(xué)生對(duì)于知識(shí)點(diǎn)的理解。

        講解食品安全相關(guān)案例時(shí)可以組織學(xué)生討論,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,鼓勵(lì)學(xué)生大膽發(fā)言,表明自己觀點(diǎn),同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生全角度、多方面的思考問(wèn)題。給學(xué)生適當(dāng)布置課下作業(yè),利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)等資源搜集材料、整理分析,通過(guò)這種方式更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合能力。

        三、完善考核制度,合理評(píng)價(jià)系統(tǒng)

        目前很多院校出現(xiàn)的一種現(xiàn)象就是考試內(nèi)容過(guò)于陳舊僵化,對(duì)于現(xiàn)實(shí)涉及的問(wèn)題較少,這不利于學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)思考能力的培養(yǎng)??荚噧?nèi)容的陳舊培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生是考試高手,但其高分低能也是無(wú)法規(guī)避的事實(shí)。而且考試內(nèi)容多以課堂與教材為命題中心,考試答案標(biāo)準(zhǔn)化,缺乏對(duì)學(xué)生理解能力、應(yīng)用創(chuàng)新能力的考察,嚴(yán)重阻礙了學(xué)生思維的發(fā)展。

        考試改革應(yīng)遵循三個(gè)原則:首先,考試改革要遵循學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律,探索建立符合學(xué)科專業(yè)特點(diǎn)的人才培養(yǎng)目標(biāo)所要求的考試制度;其次,突出教師在教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)作用,充分調(diào)動(dòng)教師“教”與學(xué)生“學(xué)習(xí)”兩方面的積極性和主動(dòng)性,培養(yǎng)具有發(fā)散能力和創(chuàng)新精神的高素質(zhì)的人才;最后,考試改革要注重能力的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)過(guò)程的考察,遵循教學(xué)目標(biāo)評(píng)價(jià)與學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)相結(jié)合,知識(shí)與應(yīng)用能力相結(jié)合的考核原則,引導(dǎo)學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)向主動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變,使考試的評(píng)價(jià)方式由終結(jié)性向形成性評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)變。在遵循這三個(gè)原則前提下,統(tǒng)籌規(guī)劃,將考試改革體現(xiàn)在教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中,實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)和綜合素質(zhì)提高的雙贏局面。

        綜上所述,通過(guò)在酒店管理專業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程教學(xué)改革,使我們清醒地認(rèn)識(shí)到,在教學(xué)過(guò)程中我們還有很多不足,只有不斷的改進(jìn)與實(shí)踐,才能最終達(dá)到教學(xué)質(zhì)量提升、應(yīng)用型人才培養(yǎng)的雙贏。

        參考文獻(xiàn):

        [1] 楊艷等.營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[J].西北醫(yī)學(xué)教育,2009(2).

        [2] 封錦芳,肖榮等.《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》案例教學(xué)的實(shí)踐與體會(huì)[J].首都醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)社會(huì)科學(xué)版,2009.

        猜你喜歡
        綜合素質(zhì)教學(xué)效果
        用信息技術(shù)增強(qiáng)初中籃球教學(xué)效果
        關(guān)于提高開放電大“統(tǒng)計(jì)學(xué)原理”教學(xué)效果的探討
        新課程研究(2016年1期)2016-12-01 05:52:08
        提升辦公室秘書綜合素質(zhì),助力企業(yè)發(fā)展
        高技能人才評(píng)價(jià)模式創(chuàng)新
        以心育推進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)體系建立的研究
        以就業(yè)為導(dǎo)向的高職學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)研究
        淺談規(guī)劃展覽館講解員的綜合素質(zhì)
        商(2016年27期)2016-10-17 04:29:09
        基于人才培養(yǎng)的高校舞蹈教育研究
        成才之路(2016年25期)2016-10-08 10:02:22
        如何提高高中聲樂教學(xué)效果
        散文百家(2014年11期)2014-08-21 07:16:52
        提高病理學(xué)教學(xué)效果的幾點(diǎn)體會(huì)
        女同亚洲女同精品| 男人扒开女人双腿猛进视频 | 国产丝袜美腿中文字幕| 国产在线h视频| 亚洲中文字幕一二区精品自拍| 99久久国产精品网站| 4399理论片午午伦夜理片| 欧美一欧美一区二三区性| av天堂手机在线免费| 亚洲天堂精品成人影院| 亚洲人成人网站在线观看| 伊人久久综在合线亚洲不卡| 精品国产乱码一区二区三区 | 99热在线观看| 天天操夜夜操| 一区二区无码精油按摩| 最新国产女主播在线观看| 天天噜日日噜狠狠噜免费| 99在线播放视频| 国产精品亚洲精品日韩动图| 久久精品免费中文字幕| 一本加勒比hezyo无码人妻| 精品一区二区三区四区少妇| 亚洲av男人的天堂在线| 丰满少妇被粗大猛烈进人高清| 性一交一乱一伦| 国产亚洲av手机在线观看 | 成视频年人黄网站免费视频| 亚洲av无码乱码国产精品fc2| 精品系列无码一区二区三区| 91亚洲国产成人精品一区.| 亚洲av不卡一区二区三区| 精品人妻VA出轨中文字幕| 国产av精品一区二区三区不卡| 国产午夜片无码区在线播放 | 大陆国产乱人伦| 亚洲av色精品国产一区二区三区| 国产麻豆精品精东影业av网站| 久久久久久久女国产乱让韩| 大肥婆老熟女一区二区精品| 国产自拍偷拍精品视频在线观看|