孫洪磊

百年中華老字號——天津狗不理集團(tuán)2015年1月21日宣布，獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權(quán)。這意味著高樂雅這個國際知名品牌成為狗不理拓展中國本土餐飲市場的利器。

天津狗不理集團(tuán)股份有限公司是兼具餐飲、食品工業(yè)、物流配送等多業(yè)態(tài)的企業(yè)集團(tuán)，2014年營業(yè)收入約10億元，其擁有的“狗不理”品牌具有150多年歷史，是中國馳名商標(biāo)、中華老字號，狗不理包子技藝被評為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

據(jù)天津狗不理集團(tuán)董事長張彥森介紹，該企業(yè)早在2012年底就開始與總部位于澳大利亞的高樂雅咖啡國際有限公司進(jìn)行初步接觸，歷經(jīng)近兩年的艱難談判，終于在2014年12月25日簽署知識產(chǎn)權(quán)許可協(xié)議：狗不理集團(tuán)旗下的全資子公司天津森永泰餐飲有限公司成為高樂雅品牌在中國唯一的品牌永久使用者。由于該企業(yè)是澳大利亞上市公司，在履行完相關(guān)手續(xù)后，雙方在2015年1月21日共同對外披露成功收購事宜。

“我國咖啡消費市場每年增長15%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際市場每年2%的增長速度?！睆垙┥f，權(quán)威研究報告顯示，2012年我國的咖啡消費大約為700億元人民幣，未來5年咖啡消費將突破1500億元人民幣。正是看好咖啡市場的前景，狗不理集團(tuán)才下決心進(jìn)軍這一領(lǐng)域。

高樂雅咖啡1979年起源于美國芝加哥，發(fā)展于澳大利亞，目前是澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌，也是世界最大的咖啡連鎖五強之一。

高樂雅旗下零售產(chǎn)品包括60多款咖啡豆、咖啡膠囊，各式手工制作的熱冷咖啡、糕點及商品。高樂雅咖啡在42個國家和地區(qū)的機場、購物中心、社區(qū)有1000多家門店。在中國的上海、四川和天津也有12家店。

記者了解到，天津狗不理集團(tuán)成為高樂雅品牌在中國的“主人”后，將采取商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營的方式拓展市場，預(yù)計今后5年可新開連鎖門店200家。此外，在企業(yè)的運營上，張彥森表示，未來將在該連鎖咖啡的菜單內(nèi)加入北京的驢打滾、天津狗不理包子等中國傳統(tǒng)小吃，讓外國人品嘗到地道的中國味兒。

“傳統(tǒng)觀念認(rèn)為咖啡是白領(lǐng)、小資的專屬，店內(nèi)陳列的是布丁等甜品。但如今社會，時尚轉(zhuǎn)變得很快，中國的回力鞋等在國外賣的就很不錯。天津的狗不理包子、北京的驢打滾等是有著濃厚中國傳統(tǒng)文化色彩的特色小吃，加入菜單也許就能打造一個新的消費熱點?！睆垙┥f，為了適應(yīng)外國人的文化，狗不理包子在菜單上可能會改名為“中國派”，制作方法也可能會包括蒸制、烤箱或油煎等多種形式。

相關(guān)鏈接：狗不理收購高樂雅 成就中國餐飲企業(yè)跨國并購最大單

狗不理借助收購高樂雅在40多個國家的數(shù)百家連鎖店，一舉打入國際餐飲市場，成為我國餐飲企業(yè)跨國并購的最大一單。

近年來，我國本土餐飲企業(yè)“走出去”加快，如全聚德、小肥羊等國內(nèi)知名餐飲企業(yè)均在歐、美、亞等地區(qū)開設(shè)餐廳。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國餐飲企業(yè)“走出去”面臨諸多難題，一方面，企業(yè)不熟悉當(dāng)?shù)氐姆?、市場、人文環(huán)境，同時，也有外匯監(jiān)管、人員簽證等一系列隱藏更深的問題。如果盲目在國外獨立開店，不僅建設(shè)周期長、投資成本高，經(jīng)營風(fēng)險也非常大。

狗不理在借鑒其他中餐企業(yè)經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，做出了收購?fù)鈬B鎖企業(yè)“走出去”的戰(zhàn)略。張彥森說，利用已有的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)和平臺，能推動狗不理在最短時間內(nèi)走出國門。

據(jù)悉，狗不理于2005年改制，由國企變身多元投資的股份制企業(yè)，從此走上了快速增長的道路。8年來，狗不理由2家門店發(fā)展到國內(nèi)多個省市的30家直營門店，成為集正餐酒店、賓館住宿、食品工業(yè)、物流配送和培訓(xùn)基地于一體的餐飲服務(wù)集團(tuán)。