肖輝　張強(qiáng)鑫　陳湘云

【摘 要】澧縣葡萄種植始于八十年代末期，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，我縣鮮食葡萄種植面積已達(dá)3萬(wàn)畝，為了進(jìn)一步完善葡萄生產(chǎn)體系，加快我縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，筆者結(jié)合近些年鮮食葡萄生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行發(fā)展對(duì)策方面上的總結(jié)，以供大家探討。

【關(guān)鍵詞】鮮食葡萄；問(wèn)題；發(fā)展對(duì)策

1.鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.1葡萄生產(chǎn)種植投資成本逐年提高

如表所示：2014年“寬高垂”架式葡萄園建園成本及生產(chǎn)周年成本（按30畝規(guī)模園投入，計(jì)算平均每畝的投入成本），每畝接近到2.5萬(wàn)元。以上成本合計(jì)是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)保守價(jià)格估算。目前物價(jià)水平不斷提升，成本還會(huì)更高，種植戶是“有心而力不足”。

葡萄園建設(shè)、生產(chǎn)成本表

1.2品種結(jié)構(gòu)分布單一

隨著葡萄種植業(yè)的發(fā)展，紅地球成為全國(guó)歐亞種種植面積中發(fā)展速度最快，規(guī)模最大的品種。“葡萄引種及無(wú)公害栽培技術(shù)”讓提子在澧縣安家落戶，葡農(nóng)選擇耐貯、色艷、高產(chǎn)的紅地球作為我縣的主栽品種，紅地球面積一直保持全縣葡萄種植總面積的80%左右，而曾經(jīng)占有一席之地的歐美雜種如高妻、醉金香、巨峰慢慢淡出了人們的視線，這些葡萄品種雖然口感品質(zhì)優(yōu)于提子，消費(fèi)者喜歡吃，但由于生產(chǎn)過(guò)程中易掉粒、不耐貯等原因，而沒(méi)有大規(guī)模發(fā)展起來(lái)。

1.3自然災(zāi)害防不勝防，葡萄生產(chǎn)過(guò)程中受災(zāi)害性的天氣（低溫、暴雨、龍卷風(fēng)、高溫干旱等）影響大

我縣屬災(zāi)害性天氣的多發(fā)地帶，暴雨、龍卷風(fēng)、冰雹天氣每年都有不同程度的發(fā)生。災(zāi)害性天氣，破壞性很大，許多葡萄種植企業(yè)和種植農(nóng)戶，對(duì)此并沒(méi)有引起足夠的重視，對(duì)災(zāi)害性天氣基本沒(méi)有思想準(zhǔn)備和防范措施。2008年我縣遭受特大龍卷風(fēng)、冰雹、天氣的襲擊，葡萄園損失慘重，以中武、大堰垱最為嚴(yán)重，車溪、大坪、澧南、道河、張公廟等其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)葡萄園區(qū)均有不同程度受損，經(jīng)濟(jì)損失慘重。2013年全縣葡萄遭受持續(xù)的高溫干旱，2014年又逢開(kāi)花期間受到長(zhǎng)期低溫、多雨、寡照的天氣，這些均不同程度影響到植株翌年花芽的正常分化，給葡農(nóng)帶來(lái)了不小的損失。

1.4生產(chǎn)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際操作環(huán)節(jié)存在差距

調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)種植戶對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)還存在一定差距，不能按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實(shí)踐操作過(guò)程中，如修剪時(shí)，摘心、去副梢等操作方法錯(cuò)誤或不及時(shí)，挖溝施肥的位置不當(dāng)使根系受到損傷，施肥后不及時(shí)灌水，肥料未及時(shí)發(fā)揮作用、水管理不到位引發(fā)葡萄裂果、打除草劑時(shí)葉片受到藥害影響等等，很多細(xì)節(jié)工作沒(méi)有做到位。如葡萄園花芽分化不好，主要原因是由上一年的肥水管理不到位引起的。

1.5葡萄市場(chǎng)銷售壓力大

澧縣的葡萄銷售，葡萄專業(yè)合作社發(fā)揮著重要的作用，據(jù)銷售量統(tǒng)計(jì)，全縣80%以上的葡萄是通過(guò)合作社完成的。近年來(lái)，合作社銷售人員反映葡萄銷售越來(lái)越困難，主要原因有：全國(guó)葡萄種植面積的數(shù)量大幅上升，采購(gòu)商價(jià)格選擇性更多；重產(chǎn)量而忽略了品質(zhì)的提高；受氣候多變的影響；不正當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)銷售競(jìng)爭(zhēng)；外省周邊葡萄市場(chǎng)的涌入等等。受以上若干因素的影響，我縣2012年～2014年紅提市場(chǎng)平均價(jià)格分別為5.6元/公斤、7.2元/公斤、4.0元/公斤，葡萄銷售價(jià)格普遍偏低、不穩(wěn)定。

2.發(fā)展對(duì)策

2.1政府加大資金扶持力度，建立并落實(shí)激勵(lì)機(jī)制，營(yíng)造良好的葡萄發(fā)展環(huán)境

一是要加大信貸扶持力度。縣農(nóng)村信用社等金融機(jī)構(gòu)對(duì)積極性高、有信譽(yù)的新擴(kuò)葡萄種植戶，按照政策性利率和每畝不低于5000元的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放2～3年中短期貸款。二是要加大財(cái)政扶持力度?？h級(jí)財(cái)政安排專項(xiàng)目資金，重點(diǎn)扶持企業(yè)、大戶和部門開(kāi)展優(yōu)質(zhì)葡萄擴(kuò)繁體系、生產(chǎn)基地、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、質(zhì)量安全檢測(cè)體系等基礎(chǔ)建設(shè)和新品種引進(jìn)選育、良種良法推廣、技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷，支持專業(yè)合作組織開(kāi)展工作等。三是要加大項(xiàng)目扶持力度?？h農(nóng)業(yè)、發(fā)改、國(guó)土、水利、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、林業(yè)、移民和電力等部門要對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予大力扶持，積極支持種植業(yè)主爭(zhēng)取上級(jí)項(xiàng)目資金。同時(shí)，鼓勵(lì)縣直機(jī)關(guān)單位扶持聯(lián)系點(diǎn)村發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)或興辦實(shí)體，帶動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，選擇優(yōu)良品種

有選擇性的發(fā)展優(yōu)良葡萄品種，有利于推動(dòng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。選擇耐貯、大粒葡萄品種是種植者追求的首選目標(biāo)，而消費(fèi)者對(duì)葡萄品種成熟期、濃甜香味等優(yōu)良品質(zhì)的需求，要求葡萄品種配置多樣化，除了紅地球、夏黑無(wú)核、紅寶石無(wú)核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作為選擇性合理配置的優(yōu)良品種。通過(guò)品種引種試驗(yàn)，篩選優(yōu)良品種進(jìn)行合理搭配，豐富品種類型，以適應(yīng)消費(fèi)群體。

2.3自然性災(zāi)害天氣，防范、自救、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等措施要做到位

防范災(zāi)害性天氣，首先，平時(shí)要多關(guān)注氣象信息，根據(jù)氣象預(yù)報(bào)及早做好防范準(zhǔn)備。其次，要根據(jù)可能發(fā)生的災(zāi)害性天氣，有針對(duì)性制訂防范預(yù)案，如遇暴雨，可在雨前抓緊園內(nèi)溝系的疏通，防止田間嚴(yán)重積水，降低地下水位；在冰雹來(lái)臨前，對(duì)棚架進(jìn)行加固，必要時(shí)可臨時(shí)揭去薄膜，防止大棚受損；對(duì)于已經(jīng)造成的災(zāi)害要立即采取自救措施；必要時(shí)將干旱、暴雨、冰雹等災(zāi)害性天氣納入葡萄種植農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)范疇內(nèi)，最低限度降低種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。

2.4加強(qiáng)推廣技術(shù)服務(wù)工程，進(jìn)一步健全葡萄的生產(chǎn)管理體系

一方面要加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高種植戶技術(shù)素養(yǎng)。針對(duì)葡萄修剪中的疏花疏果、副梢處理、施肥、灌水、病蟲防治等關(guān)鍵時(shí)期的生產(chǎn)技術(shù)，聘請(qǐng)專家教授、技術(shù)能人開(kāi)展5～6次課堂或田間授課。葡萄主產(chǎn)區(qū)由縣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)部門配備專門人員，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)強(qiáng)化縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員、示范農(nóng)戶和種植戶的技術(shù)培訓(xùn)，采取定人、定村、定時(shí)、定內(nèi)容、定考核的方式，技術(shù)講座和現(xiàn)場(chǎng)示范相結(jié)合的形式，加強(qiáng)技術(shù)骨干培訓(xùn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。另一方面結(jié)合多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，不斷完善品種及其生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)操作技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量認(rèn)證與檢驗(yàn)檢測(cè)體系，加強(qiáng)科技隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)與科研院校的合作與交流，提高專業(yè)人員技術(shù)水平，對(duì)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害栽培技術(shù)，尤其是無(wú)核化處理、果粒膨大、水肥管理等一些關(guān)鍵技術(shù)，使之簡(jiǎn)便易行，讓普通老百姓能懂會(huì)操作。

2.5認(rèn)真做好減輕葡萄市場(chǎng)銷售壓力的相關(guān)措施

一是要控產(chǎn)提質(zhì)。根據(jù)品種特性，制定品種優(yōu)質(zhì)的單位產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)。

二是加大宣傳效應(yīng)。在政府的支持下，通過(guò)舉辦葡萄節(jié)、新聞發(fā)布會(huì)等這些活動(dòng)，擴(kuò)大澧縣葡萄的知名度，促進(jìn)澧縣葡萄產(chǎn)品的銷售。

三是改變銷售途徑。經(jīng)濟(jì)活躍帶動(dòng)社會(huì)的進(jìn)步，人民的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念也在改變。觀光、旅游等娛樂(lè)采摘的方式同樣也適合發(fā)展中的澧縣。據(jù)了解，葡萄通過(guò)這些形式消費(fèi)出去的平均價(jià)格至少要翻兩番。就近現(xiàn)采現(xiàn)賣特別適合易掉粒、不耐貯但風(fēng)味好的葡萄銷售。

四是要做好葡萄的冷藏保鮮。果品的貯藏保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，葡萄采摘前推行無(wú)公害栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、病蟲害少、耐貯藏并符合食品安全要求的產(chǎn)品。果品采后要分級(jí)、預(yù)冷、冷藏等商品化處理程序，來(lái)提高葡萄的貯藏和上市質(zhì)量，達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 [科]