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        冬季補(bǔ)腎養(yǎng)生藥膳兩款

        2015-09-27 00:32:20菜品制作梅依舊
        飲食科學(xué) 2015年12期
        關(guān)鍵詞:老鴨精氣冬蟲夏草

        ◎菜品制作/梅依舊

        冬季補(bǔ)腎養(yǎng)生藥膳兩款

        ◎菜品制作/梅依舊

        腎藏精,主生長(zhǎng)發(fā)育。腎所藏的精氣包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之精”是稟受于父母的生死之精,是構(gòu)成胚胎發(fā)育的原始物質(zhì),即《靈樞?本神》所說的“故生之來謂之精”,所以稱“腎為先天之本”?!昂筇熘笔侵赋錾院?,來源于攝入的飲食物,通過脾胃運(yùn)化功能而生成的水谷之精氣,以及臟腑生理活動(dòng)中化生的精氣通過代謝平衡后的剩余部分,藏之于腎,故《素問?上古天真論》說:“腎者主水,受五臟六腑之精而藏之”。中醫(yī)認(rèn)為,冬季為腎所主,所以,冬季補(bǔ)腎非常重要。以下兩款藥膳制作簡(jiǎn)便,效果卓越,若條件允許,不妨常食。

        山藥紅棗粥

        用料

        山藥30克,紅棗10枚,粳米50克。

        做法

        山藥洗凈切塊與紅棗、粳米一同煮粥至熟爛,放溫即可??山?jīng)常食用。

        功效

        山藥健脾益腎,紅棗健脾養(yǎng)血,粳米和胃,共為健脾和胃強(qiáng)腎。

        北芪蟲草湯

        用料

        北芪 30 克,老鴨一只,冬蟲夏草兩根。

        做法

        鴨宰殺后去內(nèi)臟,放入洗凈的北芪、冬蟲夏草,加水適量燉至鴨肉熟爛,加鹽調(diào)味,去藥渣,飲湯或佐膳。

        功效

        北芪及冬蟲夏草可補(bǔ)中益氣,老鴨可滋陰生血。該方可補(bǔ)腎氣,滋腎陰。

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