廣東/李協(xié)和

食用花卉夜香花

廣東/李協(xié)和

夜香花（Telosma cordata） 別名夜來香，為蘿藦科夜來香屬多年生草質(zhì)藤本，全株有乳汁，小枝被柔毛，葉對(duì)生，全緣，寬卵形，基部心形，花腋生，小枝每節(jié)均能長(zhǎng)花，倒垂?fàn)罹蹅慊ㄐ蛏员幻ü诼┒沸?裂，黃綠色，花香，入夜香味更濃?；ㄆ?～9月，蓇葖果披針形，種子寬卵形，頂端具白色絹質(zhì)種毛，果熟開裂，種子隨風(fēng)飄散。

繁殖常用扦插和分株。扦插于春夏進(jìn)行，選當(dāng)年萌發(fā)的嫩枝1～3節(jié)，帶頂芽剝離母體后，插入半蔭沙質(zhì)土苗床或育苗盆內(nèi)，保持濕潤(rùn)，3周可生根成苗。分株從母本基部叢生枝作苗，移植成新植株。夜香花原產(chǎn)我國(guó)華南地區(qū)，性喜溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足的環(huán)境和肥沃土壤，栽培中應(yīng)施足基肥，保持土壤濕度，嚴(yán)防積水。植株上棚架后要摘心，促進(jìn)多分枝。為使枝繁葉茂花盛開，于生長(zhǎng)旺季的4～10月，每半月施氮磷鉀全效肥1次，花后至落葉休眠期的11月至翌年3月，停止施肥。夜香花生長(zhǎng)健壯，病蟲害很少，常見的有蚧殼蟲危害，由于花朵作食材，不適用一般有毒農(nóng)藥除蟲，可用中性洗衣粉10%水溶液噴灑，使蚧殼蟲體膚臘質(zhì)溶解，半小時(shí)后，再用煙骨（或煙葉）10%水溶液噴灑，促使溶臘后蟲體死亡，每周1次，連噴3次可滅凈蚧殼蟲。

我國(guó)南方各省區(qū)家庭常栽培夜香花作庭園花卉，既可作園林遮蔭，又可作觀賞，尤其可作食材，成為廣州傳統(tǒng)家庭美食。食用方法是用沸水加入已洗凈的夜香花，待再煮沸時(shí)放入雞蛋成蛋花湯。加入魚肉或其他鮮肉片則成夜香花肉片湯。食材就成膳菜。有清肝、明目、去翳之效，華南地區(qū)民間有用作治結(jié)膜炎、疳積上眼癥等。