李新泰

[摘要]旅游行業(yè)作為服務(wù)業(yè)就要求從業(yè)人員要遵守行業(yè)規(guī)范，更要具備良好人際溝通的能力與技巧，國(guó)家相關(guān)政策法規(guī)鼓勵(lì)和支持發(fā)展旅游職業(yè)教育，旅游高職類(lèi)院校作為旅游人才供給的主要來(lái)源提升人才素質(zhì)培養(yǎng)責(zé)無(wú)旁貸，大學(xué)生的素質(zhì)教育被持續(xù)關(guān)注，隱性課程與素質(zhì)教育有很高契合性，但在課程實(shí)施素質(zhì)教育的研究需要深化。研究結(jié)合山東旅游職業(yè)學(xué)院實(shí)施電子問(wèn)卷調(diào)查，參與調(diào)查的教師涵蓋所有教學(xué)部門(mén)，人員構(gòu)成與學(xué)院實(shí)際情況相符，課程設(shè)置中體現(xiàn)很多實(shí)踐性?xún)?nèi)容，調(diào)查顯示教師應(yīng)大力提升自身能力以適應(yīng)課堂實(shí)施素質(zhì)教育，認(rèn)為學(xué)生情況和課程特點(diǎn)適宜于素質(zhì)教育，也有推進(jìn)制度建設(shè)必要性，但現(xiàn)有教學(xué)設(shè)施設(shè)備已經(jīng)不足夠在課堂實(shí)施素質(zhì)教育。最后建議提出應(yīng)將課堂建設(shè)成為對(duì)學(xué)生實(shí)施素質(zhì)教育的有機(jī)組成部分，創(chuàng)造在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的有利條件，促進(jìn)教師對(duì)具體措施的交流和借鑒。

[關(guān)鍵詞]旅游職業(yè)教育；素質(zhì)教育；隱性課程

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.04.010

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型需要，尤其是2009年在《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》出臺(tái)以后，旅游業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，國(guó)家的政策目標(biāo)是把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。眾所周知旅游業(yè)屬于服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，旅游行業(yè)作為服務(wù)業(yè)就要求從業(yè)人員不僅要遵守旅游行業(yè)操作規(guī)范，更要具備良好人際溝通的能力與技巧，這也是決定旅游行業(yè)需求高素質(zhì)從業(yè)人員的內(nèi)在因素。為促進(jìn)旅游更快更好發(fā)展《旅游法》自2013年10月實(shí)施，其中第二十七條明確提出“國(guó)家鼓勵(lì)和支持發(fā)展旅游職業(yè)教育和培訓(xùn)，提高旅游從業(yè)人員素質(zhì)”，這是國(guó)家從法律層面規(guī)定旅游從業(yè)人員素質(zhì)的提升，這也是提升旅游人才素質(zhì)的外在要求。

在國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)快速升溫的大環(huán)境促使旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才需求旺盛，近幾年國(guó)內(nèi)各旅游院?；?qū)I(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求，但是從山東省內(nèi)實(shí)際情況分析，旅游教育對(duì)旅游業(yè)的支撐力度不夠，旅游人才特別是高素質(zhì)、高技能人才面臨結(jié)構(gòu)性短缺和需求總量劇增的雙重壓力。

從對(duì)教育的宏觀政策分析，我國(guó)始終把推進(jìn)素質(zhì)教育作為工作重點(diǎn)，高等院校通常是依照專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)設(shè)計(jì)完善的教學(xué)目標(biāo)、課程體系，這些顯性課程伴隨學(xué)生完成學(xué)業(yè)。但在實(shí)際中各高等院校貫徹素質(zhì)教育更多是依托第二課堂、第三課堂等，往往忽略在第一課堂的隱性課程，與顯性課程相對(duì)應(yīng)的隱性課程在教育領(lǐng)域的研究已經(jīng)由來(lái)已久，隱性課程和人才素質(zhì)培養(yǎng)有其內(nèi)在契合性[1]。那么推而廣之，在急需強(qiáng)化素質(zhì)教育的旅游高等院校，在顯性課程隱含素質(zhì)教育是否可以事半功倍呢？《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》指出實(shí)施素質(zhì)教育必須“進(jìn)一步改進(jìn)德育工作的方式方法，寓德育于各學(xué)科教學(xué)之中”，關(guān)于素質(zhì)教育的文件和研究已經(jīng)很深多，結(jié)合旅游行業(yè)急需高素質(zhì)人才的實(shí)際，如何在旅游類(lèi)顯性課程中更好推行素質(zhì)教育？這正是本研究的立意和初衷。

一、文獻(xiàn)綜述

（一）近十年研究大學(xué)“素質(zhì)教育”的期刊文章情況

利用萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)檢索平臺(tái)，以題名詞“素質(zhì)教育”檢索與大學(xué)相關(guān)期刊論文，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自本世紀(jì)初開(kāi)始到現(xiàn)在，對(duì)于此類(lèi)的學(xué)術(shù)研究一直在每年1000多篇數(shù)量高位波動(dòng)運(yùn)行，說(shuō)明大學(xué)素質(zhì)教育持續(xù)被關(guān)注，具體見(jiàn)圖示1。

在以上歷年的相關(guān)文章中有多篇文章有其代表性。以高等教育的普通本科教育為例，寧青青基于素質(zhì)培養(yǎng)的導(dǎo)向?qū)芾眍?lèi)專(zhuān)業(yè)課程改革探討[2]。進(jìn)一步檢索發(fā)現(xiàn)更多的文章是針對(duì)高等職業(yè)院校展開(kāi)。根據(jù)高職院校所對(duì)應(yīng)的職業(yè)類(lèi)別，已有文獻(xiàn)涉及會(huì)計(jì)、旅游、英語(yǔ)、紡織、醫(yī)學(xué)、電子商務(wù)、工藝品制作、電工、生物醫(yī)藥等等多個(gè)領(lǐng)域，如朱建華以高職生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程為例探索專(zhuān)業(yè)課程中滲透素質(zhì)教育[3]，李龍珠與劉淑紅等在紡織類(lèi)高職課程專(zhuān)業(yè)課程項(xiàng)目化教學(xué)中融入人文素質(zhì)教育[4]，各作者結(jié)合其專(zhuān)業(yè)課程探索如何實(shí)施素質(zhì)教育，既有理論層次的探討，也有在實(shí)踐中探索的總結(jié)，但在旅游領(lǐng)域的類(lèi)似文章僅停留在理論層面，如張嫻分析如何在高職旅游專(zhuān)業(yè)課程中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)[5]。

（二）在顯性課程實(shí)施素質(zhì)教育的研究有待細(xì)化

同上所述利用萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)檢索平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)在大學(xué)課程中實(shí)施“素質(zhì)教育”的研究文章雖有但不夠系統(tǒng)，現(xiàn)有文章多是結(jié)合某一特定課程研究如何實(shí)施教育，其代表性不足，所以這也凸顯本研究的價(jià)值也意義。

顯性課程通常是指學(xué)校在教育實(shí)施過(guò)程中有計(jì)劃、有組織地課程安排，且主要通過(guò)課堂教學(xué)所體現(xiàn)的課程。由于各專(zhuān)業(yè)學(xué)科的邏輯組織和教材設(shè)計(jì)，每個(gè)學(xué)科領(lǐng)域都存在系列基本概念和原理，任課教師則會(huì)把這種結(jié)構(gòu)作為教學(xué)的基本內(nèi)容。與“顯性課程”相對(duì)應(yīng)的是“隱形課程”，美國(guó)教育學(xué)家彼得·杰克遜于1968年首次提出隱性課程概念，其是指不以固定文本為載體、未經(jīng)事先策劃與安排、采取相對(duì)隱蔽的方式所進(jìn)行的旨在培養(yǎng)學(xué)生信念、思維、習(xí)慣及人際關(guān)系的課程[6]，現(xiàn)有文獻(xiàn)已經(jīng)表明隱形課程與素質(zhì)教育有內(nèi)在契合性。

國(guó)外對(duì)于隱性課程研究已經(jīng)形成三類(lèi)主要視角[7]：其一是功能視角，它認(rèn)為隱性課程是學(xué)生在學(xué)校情景中有意或無(wú)意所獲得的正式課程中所未包含的知識(shí)；再者是現(xiàn)象視角，它將隱性課程描述為主體在校園交往中形成的人際關(guān)系與社會(huì)經(jīng)驗(yàn)；其三是批判視角，它將隱性課程界定為蘊(yùn)涵在教育組織結(jié)構(gòu)內(nèi)的體現(xiàn)不同社會(huì)利益群體的價(jià)值取向、道德規(guī)范和心智模式；盡管各流派關(guān)注的側(cè)重點(diǎn)不同，但總體上都折射出隱性課程的隱蔽性、交際性和價(jià)值性特點(diǎn)。在此之后，Alan Skelton又嘗試從后現(xiàn)代之光的視角解釋隱性課程[8]，但無(wú)論如何解釋?zhuān)[性課程已經(jīng)深深植入西方國(guó)家的課程教學(xué)中[9]。Ghasem Barani等以高等學(xué)校研究中心為依托對(duì)隱性課程的評(píng)價(jià)指標(biāo)展開(kāi)研究，并提出九項(xiàng)關(guān)鍵措施以保證隱性課程的順利實(shí)施[10]；Mustafa Caner關(guān)注教師培訓(xùn)的新視角，提出注重師資的培訓(xùn)質(zhì)量才能促使其在課堂教學(xué)中提高教學(xué)質(zhì)量[11]。endprint

國(guó)內(nèi)對(duì)于隱性課程的研究多是描述性為主，依照蘇立坡等學(xué)者的介紹[12]，隱性課程以間接或內(nèi)隱的方式呈現(xiàn)于大學(xué)校園每一個(gè)角落，通過(guò)客觀載體比如顯性課程、物質(zhì)層面、校園環(huán)境、校園制度、精神層面、行為引導(dǎo)等來(lái)發(fā)揮的功效，按照大學(xué)教育的規(guī)律，在校園環(huán)境建設(shè)、規(guī)章制度完善層面的隱性課程彈性較小，而在顯性課程中深化隱性課程的彈性較大，其效果也較為明顯，所以，本文的調(diào)查設(shè)計(jì)僅限定在顯性課程的范圍內(nèi)，結(jié)合旅游類(lèi)課程探索如何實(shí)施隱性課程以推行素質(zhì)教育。

二、調(diào)查設(shè)計(jì)

（一）案例機(jī)構(gòu)及其專(zhuān)業(yè)課程簡(jiǎn)介

山東旅游職業(yè)學(xué)院是由于1991年建校的中等專(zhuān)科學(xué)校轉(zhuǎn)制而來(lái)，尤其是在2006年遷址新校區(qū)以來(lái)學(xué)院闊步發(fā)展，目前已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)旅游類(lèi)高等職業(yè)學(xué)院的典型代表。該校自2012年實(shí)施“山東省高等教育名校建設(shè)工程”，學(xué)院遵循旅游職業(yè)教育的發(fā)展規(guī)律以“職業(yè)精神、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能”四大核心能力培養(yǎng)為重點(diǎn)。在各參與專(zhuān)業(yè)構(gòu)建以公共必修課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、公共選修課四大課程模塊為結(jié)構(gòu)的課程體系，其中專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，是專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的主線。

（二）問(wèn)卷設(shè)計(jì)與回收

問(wèn)卷設(shè)計(jì)主要包括三類(lèi)內(nèi)容，其一是基礎(chǔ)類(lèi)信息共9項(xiàng)單選題目，包括性別、年齡、教齡、所屬教學(xué)系部以及課程屬性等；其二是教師對(duì)在課堂開(kāi)展素質(zhì)教育的態(tài)度、認(rèn)知、對(duì)教學(xué)條件的判斷以及管理趨向等，共有8項(xiàng)單選題目，并采用李克特式量表程度逐級(jí)表述；其三是開(kāi)放式問(wèn)卷，主要問(wèn)及被調(diào)查者在開(kāi)展課堂素質(zhì)教育所采用的具體方式，讓其用簡(jiǎn)短文字描述清楚。

在問(wèn)卷調(diào)查設(shè)計(jì)過(guò)程，首先基于已有文獻(xiàn)匯總信息設(shè)計(jì)預(yù)調(diào)查問(wèn)卷，以紙質(zhì)形式進(jìn)行小規(guī)模預(yù)調(diào)查并對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行修訂和調(diào)整；繼而咨詢(xún)校內(nèi)專(zhuān)家和學(xué)院教務(wù)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人員，并形成正式問(wèn)卷；最后展開(kāi)正式調(diào)查，以郵寄附件形式通過(guò)各教學(xué)系部轉(zhuǎn)發(fā)給所有任課教師，收集返回郵件獲取數(shù)據(jù)并加以分析。

三、調(diào)查結(jié)果

整個(gè)調(diào)查從電子問(wèn)卷下發(fā)到回收歷時(shí)十天，實(shí)際覆蓋人數(shù)應(yīng)超過(guò)200人，剔除無(wú)效問(wèn)卷后共收回有效問(wèn)卷65份，這也是通過(guò)電子問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查的客觀事實(shí)所在，主要結(jié)果匯總?cè)缦隆?/p>

（一）調(diào)查樣本的基礎(chǔ)信息匯總

已收回問(wèn)卷的被調(diào)查者涉及學(xué)院所屬的所有教學(xué)系部，包括飯店管理系、旅行社管理系、旅游外語(yǔ)系、休閑產(chǎn)業(yè)管理系、基礎(chǔ)部、烹飪與營(yíng)養(yǎng)系、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中心共7個(gè)機(jī)構(gòu)。被調(diào)查教師的學(xué)科背景涉及哲學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)等學(xué)科門(mén)類(lèi)，其中學(xué)科背景最為集中的是管理學(xué)，超過(guò)四成比例。

從調(diào)查數(shù)據(jù)分析，參與調(diào)查的老師以女性居多且占到七成以上，且被調(diào)查教師的年齡約七成在40歲以下，約七成被調(diào)查教師的執(zhí)教時(shí)間在10年以下，八成被調(diào)查教師是中級(jí)及以下職稱(chēng)，這些與學(xué)院實(shí)際情況相符。

學(xué)院所屬各專(zhuān)業(yè)構(gòu)建以公共必修課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、公共選修課四大課程模塊為結(jié)構(gòu)的課程體系，調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)與學(xué)院現(xiàn)行教學(xué)體系完全吻合，研究所述課程特點(diǎn)是指結(jié)合高職課程實(shí)際和教學(xué)導(dǎo)向所體現(xiàn)的。調(diào)查顯示“理論+實(shí)踐型”課程所占比例過(guò)半，這也充分說(shuō)明高職課程中實(shí)踐課程的比例很高。此外，調(diào)查結(jié)果還顯示，被調(diào)查教師中專(zhuān)任教師的比例為56%，校內(nèi)兼任教師的比例為37%，校外兼任教師的比例為7%。

（二）影響實(shí)施課堂素質(zhì)教育因素的調(diào)查結(jié)果分析

如前所述從內(nèi)在因素而言，旅游業(yè)作為典型服務(wù)型產(chǎn)業(yè)不僅要求從業(yè)人員遵守旅游行業(yè)操作規(guī)范，更要具備良好人際溝通的能力與技巧，外在因素是國(guó)家為促進(jìn)旅游業(yè)更快更好發(fā)展需要高素質(zhì)從業(yè)人員，旅游高職院校是旅游從業(yè)人員供給的主要機(jī)構(gòu)，所以旅游院校更應(yīng)實(shí)施素質(zhì)教育，在問(wèn)及被調(diào)查者對(duì)此持怎樣的態(tài)度時(shí)，其中88%的教師持“完全贊同”意見(jiàn)，其余12%持“有些贊同”意見(jiàn)，沒(méi)有人選擇“無(wú)所謂”、“有些反對(duì)”和“完全反對(duì)”，也就是說(shuō)全部被調(diào)查者認(rèn)同對(duì)學(xué)生實(shí)施素質(zhì)教育，這樣的認(rèn)可是開(kāi)展其他問(wèn)題調(diào)查的基礎(chǔ)和前提。

本次調(diào)查需要了解教師在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的實(shí)際情況，所以問(wèn)及被調(diào)查者在完成既定教學(xué)任務(wù)的同時(shí)實(shí)施素質(zhì)教育內(nèi)容的頻率，在五個(gè)選項(xiàng)中沒(méi)有人選擇“從未”，其他選項(xiàng)各有涉及，具體比例見(jiàn)圖示1，這說(shuō)明所有教師已經(jīng)在課堂實(shí)施素質(zhì)教育，只是實(shí)施的頻率或者強(qiáng)度存在差異。在問(wèn)及被調(diào)查者對(duì)在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的必要性時(shí)，沒(méi)有人持中立或者反對(duì)意見(jiàn)，70%的被調(diào)查教師“完全支持”，另有30%的被調(diào)查教師“有些支持”。綜合以上三項(xiàng)問(wèn)題的調(diào)查結(jié)果可以認(rèn)為，教師對(duì)在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的共識(shí)程度非常高，或者說(shuō)被調(diào)查教師對(duì)通過(guò)課堂實(shí)施素質(zhì)教育非常認(rèn)可。

根據(jù)已有文獻(xiàn)檢索匯總并在咨詢(xún)專(zhuān)家意見(jiàn)基礎(chǔ)上，本研究選定五項(xiàng)在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的主要影響因素進(jìn)行調(diào)查，分別是教師能力自評(píng)、學(xué)生情況必要性、課程特點(diǎn)適應(yīng)性、設(shè)施設(shè)備足夠性和制度建設(shè)必要性。問(wèn)卷采用Likert量表的形式分別設(shè)立類(lèi)似于“非常不同意”、“不同意”、“中立”、“同意”、“非常同意”五個(gè)級(jí)別，為簡(jiǎn)化描述將選項(xiàng)分別賦值1～5分，所得分值越高，表示贊同的程度越高。一般而言Likert量表等級(jí)評(píng)分平均值在1～2.4之間表示反對(duì)，介于2.5～3.4之間表示中立，介于3.5～5之間表示贊同。

根據(jù)表3所示的結(jié)果可以基本判斷，被調(diào)查教師對(duì)自身能力適應(yīng)課堂實(shí)施素質(zhì)教育基本是“中立”的結(jié)果，也就是說(shuō)其對(duì)自身的適應(yīng)性能力判斷是需要提升或者學(xué)習(xí)方可更好實(shí)施素質(zhì)教育；對(duì)學(xué)生情況必要性、課程特點(diǎn)適應(yīng)性和制度建設(shè)必要性持“贊成”態(tài)度，尤其是對(duì)學(xué)生情況必要性的判斷是極其贊成；根據(jù)調(diào)查可以判斷學(xué)院現(xiàn)有教學(xué)設(shè)施設(shè)備已經(jīng)不足夠在課堂實(shí)施素質(zhì)教育，或者說(shuō)已經(jīng)成為各項(xiàng)調(diào)查所涉及影響因素中最為明顯的短板。

（三）課堂實(shí)施素質(zhì)教育的具體措施匯總

西方學(xué)者研究提出高等教育應(yīng)以隱性課程形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)性塑造，我國(guó)常用的成語(yǔ)如“耳濡目染”、“以身作則”、“潛移默化”、“近朱者赤，近墨者黑”等恰是對(duì)素質(zhì)教育的生動(dòng)體現(xiàn)，這是東西方教育的共識(shí)。本次調(diào)查以開(kāi)放式問(wèn)卷的形式調(diào)查教師在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的具體形式，現(xiàn)匯總描述如下。①教師注重自身儀表、談吐、修養(yǎng)，以身作則起到引領(lǐng)作用；②合理調(diào)整課堂組織方式，采用案例分析、情景劇、討論、分組等方式提升學(xué)生興趣和參與性；③提倡平等民主的師生關(guān)系，如鼓勵(lì)學(xué)生、關(guān)注興趣等；④注重學(xué)生能力培養(yǎng)，如自主學(xué)習(xí)能力、抗壓能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、表達(dá)能力等；⑤關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)、特殊經(jīng)歷、行業(yè)變化，在討論中提升思辨和認(rèn)識(shí)。endprint

四、建議與討論

1.將課堂建設(shè)成為對(duì)學(xué)生實(shí)施素質(zhì)教育的有機(jī)組成部分。

傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中的素質(zhì)教育強(qiáng)調(diào)正常課堂意外的第二課堂、第三課堂以及社會(huì)活動(dòng)等，本研究認(rèn)為課堂教學(xué)是也是實(shí)施素質(zhì)教育的主要渠道。課堂教學(xué)是學(xué)校教學(xué)工作的中心環(huán)節(jié)，通過(guò)課堂傳授理論知識(shí)，也為實(shí)踐性?xún)?nèi)容作必要準(zhǔn)備和鋪墊，但結(jié)合隱性知識(shí)的既有研究可知在傳授顯性知識(shí)的同時(shí)也是傳授素質(zhì)教育內(nèi)容 的良好載體，也就是說(shuō)課堂素質(zhì)教育并不排斥課堂教學(xué)的知識(shí)教育功能。傳統(tǒng)的教學(xué)管理重點(diǎn)是把知識(shí)傳授作為教學(xué)的主要目標(biāo)，從而導(dǎo)致教師主要的工作導(dǎo)向是知識(shí)傳授，筆者同意華東師范大學(xué)葉瀾教授的觀點(diǎn)：“素質(zhì)教育走進(jìn)課堂是教改的一場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)。它改變的不只是傳統(tǒng)的教學(xué)理論，還要改變千百萬(wàn)教師的教學(xué)觀念，改變他們每天都在進(jìn)行著的、習(xí)以為常的教學(xué)行為。這幾乎等于要改變教師習(xí)慣了的生活方式?！币虼耍P者認(rèn)為應(yīng)將課堂教學(xué)實(shí)施素質(zhì)教育作為整個(gè)素質(zhì)體系的有效組成部分。

2.創(chuàng)造在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的有利條件。

本研究的調(diào)查結(jié)構(gòu)顯示，被調(diào)查教師已經(jīng)在課堂授課期間或多或少開(kāi)展素質(zhì)教育，這其中的影響因素很多，包括教師能力、學(xué)生情況、課程特點(diǎn)是否適應(yīng)、設(shè)施設(shè)備是否足夠、是否有剛性制度建設(shè)約束等等，本研究已對(duì)樣本學(xué)院的調(diào)查也展示了各項(xiàng)影響因素的基本情況。以筆者在一線從教的經(jīng)驗(yàn)分析，以上各項(xiàng)因素都會(huì)不同程度影響課堂素質(zhì)教育的效果，雖然本次調(diào)查顯示硬件設(shè)備缺乏最為突出，但基于作者經(jīng)驗(yàn)判斷任課教師的能力和主動(dòng)性應(yīng)是影響課堂素質(zhì)教育效果的關(guān)鍵因素，類(lèi)似領(lǐng)域應(yīng)是未來(lái)深入研究的主題。

3.促進(jìn)教師對(duì)具體措施的交流和借鑒。

實(shí)施素質(zhì)教育在國(guó)內(nèi)是個(gè)老生常談的話題，每位老師估計(jì)對(duì)此并不陌生，但問(wèn)題的關(guān)鍵是教師如何落實(shí)素質(zhì)教育，本研究涉及在課堂既定課程課堂教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育，那就要求教師在完成既定教學(xué)任務(wù)的同時(shí)以隱性課程的方式實(shí)施素質(zhì)教育，如前所述，要完成這樣的雙項(xiàng)任務(wù)是依托顯性課程，那么教師以何種方式實(shí)施就很具體和微觀，通過(guò)本次調(diào)查開(kāi)放式問(wèn)卷得到的匯總信息非常龐雜，也種類(lèi)繁多，作為研究者自身收益很多，若是將類(lèi)似的信息或者信息溝通機(jī)制在更多的一線教師群體中交流或者相互借鑒，那么其在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的方法方式會(huì)更多。

五、結(jié)束語(yǔ)

本研究在從課題立項(xiàng)到完成文章的整個(gè)過(guò)程中，與專(zhuān)家和教師的交流甚多，課題的特殊視角和實(shí)用性都得到肯定，通過(guò)調(diào)查基本可以說(shuō)明樣本院校教師的態(tài)度和意向，基本闡明了在課堂實(shí)施素質(zhì)教育的可行性，若是下一步落實(shí)則是實(shí)施過(guò)程的如何激勵(lì)等制度建設(shè)或者引導(dǎo)性規(guī)范，這也是本領(lǐng)域研究的趨向，也是將研究落地實(shí)施的后續(xù)步驟。本調(diào)查主要存在不足是樣本數(shù)量偏少，類(lèi)似研究應(yīng)擴(kuò)大樣本數(shù)量體現(xiàn)足夠的代表性。

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Abstract： The main source of the tourism industry as a service industry requires employees to comply with industry standards， but also to have the ability and good interpersonal communication skills， the relevant state policies and regulations to encourage and support the development of tourism vocational education， tourism vocational colleges as a tourist supply of talent duty-bound to enhance the quality of talent training， college students quality education is sustained attention， hidden curriculum and quality education is highly fit， but studies of quality education in the curriculum needs to deepen. Shandong College of Tourism & Hospitality as the case， study combined implementation of electronic questionnaires， the teachers involved in the investigation to cover all teaching departments， personnel consistent with the actual situation in college， the curriculum reflects a lot of practical content， the survey shows teachers should greatly enhance their ability to adapt to the classroom Quality Education， the student situation and characteristics suitable for quality education programs， there are also the necessity to promote institution building， but the existing teaching facilities and equipment have been inadequate implementation of quality education in the classroom. Finally， the recommendations should become an integral part of the classroom building quality education to students， and to create favorable conditions for the implementation of Quality - oriented Education in the classroom， on specific measures to promote the exchange of teachers and learning.

Keywords： Tourism Vocational Education； Quality - oriented Education； Hidden Curriculumendprint